Sopa de pollo blanco en crema agria. Sopa de pollo ligera con crema agria y hierbas. Receta “Sopa de pollo blanco en crema agria”
Plato tradicional osetio. Muy sencillo, asequible y, lo más importante, ¡¡¡SABROSO!!! Adecuado tanto para mesas cotidianas como festivas. Lo bueno es que puede aprobarse tanto para el primer como para el segundo curso al mismo tiempo :) y no tendrás que preocuparte por ello durante mucho tiempo. La mayoría de los ingredientes están siempre a mano. Prueba otra versión del plato de pollo para variar, ¡no te arrepentirás!
Pollo - 600 gramos
Patatas - 400 g
Cebollas - 3 piezas
Crema agria - 300 g
Ajo - 3 dientes.
Eneldo (ramitas frescas) - 4 piezas
Tomillo (seco, aromático. Lo compramos en el mercado a camaradas uzbekos (o azerbaiyanos).) - 1 cucharadita.
Sal al gusto)
Harina de trigo (si es necesario, para espesar) - 2 cucharadas. l.
Esto es una sopa, una salsa o un plato principal; cocines lo que cocines, así será. Es muy popular en Osetia. Puedes hacerlo muy espeso para que no se vierta, sino ponerlo en un plato. Si quieres lo primero, cambia un poco las proporciones y obtendrás una sopa muy nutritiva y saludable. Bueno, si lo pruebas una vez, nunca lo olvidarás. También puedes ajustar el contenido de grasa de la sopa. Para aquellos a quienes les gusta más grasoso, cocínelo con piel, elija una rica crema agria. Hoy estoy hirviendo pechugas sin piel y una pierna (versión light). De hecho, la versión tradicional consiste en hervir el pollo entero. El nombre de la sopa es suran (con énfasis en la letra “u”). De hecho, se cocina rápido, aproximadamente media hora, el resto del tiempo lo dedicamos a limpiar y preparar los ingredientes.
Todos los productos necesarios se presentan en la foto (solo olvidé agregar el eneldo, pero será en los siguientes pasos). Además, no es necesario añadir eneldo. El TOMILLO es imprescindible, porque es la combinación de tomillo con pollo y crema agria lo que crea ese sabor y aroma únicos.
Entonces empecemos.
Corta el pollo (preferiblemente casero) en trozos grandes, ponlo en una cacerola, llénala con agua fría para que solo cubra el pollo, no más. Salar el agua (si tienes prisa, salar el agua solo después de que hierva. Con sal, el agua tarda más en hervir).
Mientras se cocina el pollo, pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Si las patatas son pequeñas, puedes añadir patatas enteras. Los trozos de pollo y patatas deben ser aproximadamente del mismo tamaño. Cocine el pollo hasta que esté medio cocido (10-15 minutos), agregue las patatas. Cubra con una tapa, deje hervir y luego reduzca el fuego a medio o medio-bajo. Déjalo burbujear. ¡No agregue agua bajo ninguna circunstancia! Debe quedar POCA cantidad de agua, porque estamos preparando un plato espeso.
Mientras se cocinan las patatas, cortar la cebolla en mitades, picar finamente el ajo y el eneldo.
Unos 3 minutos después de las patatas, añade la cebolla y cubre con una tapa.
La cebolla debe estar CRUDA, no frita!! (A algunas personas no les gustan las cebollas hervidas. Así que te lo diré: mejoran su sabor gracias a que se cocinan en crema agria, e incluso en caldo de pollo, ¡y con condimentos!) Recuerda Acerca de la sopa de cebolla francesa, ¡es una de las herramientas de prevención del cáncer más poderosas! ¿Por qué estoy haciendo esto? Y además, es mejor no someter un producto saludable a un tratamiento térmico adicional.
También me gustaría agregar: no revuelvas el plato con demasiada frecuencia, no rompas las patatas, deben quedar grandes. Durante todo el tiempo de cocción, la sopa se revuelve solo 2 o 3 veces y con mucho cuidado.
Cuando la cebolla y las patatas se cocinen otros 3 minutos, añade 300 gramos. crema agria, mezcle bien todo el contenido de la sartén. Ahora debemos cocinar nuestro plato a fuego lento en crema agria hasta que las patatas estén listas.
Agrega el ajo. Cubrir con una tapa, por supuesto.
Después de agregar la crema agria, la sopa adquirió una consistencia líquida; es necesario espesarla con harina o diluir la harina en crema agria antes de agregarla a la sopa. Espolvoreé harina por toda la superficie y la revolví rápidamente.
Si quieres una sopa más líquida, no necesitas agregar harina.
Hay otra opción para espesar, sin harina: sacar un par de patatas de la sopa, triturarlas con un tenedor y volver a ponerlas en la sopa, mezclar ligeramente.
En este punto las patatas deberían estar casi listas. Ahora agrega eneldo. Este y el siguiente paso deben realizarse muy rápidamente, porque las hierbas no se deben hervir para que no desaparezca su aroma. PD No es necesario añadir eneldo, es opcional. Lo mismo ocurre con la pimienta negra molida. Lo hago sin pimienta y, por lo general, sin eneldo (supera el aroma del tomillo). Pero hoy decidí cocinarlo con eneldo. Déjelo hervir a fuego lento durante medio minuto y no “sobresaldrá” tanto del ramo general :)
Toma tomillo seco. Frótalo bien entre tus palmas para aplastarlo y liberar el aroma. Esto se debe hacer directamente sobre la sartén, para que al ir troceado se vierta en nuestro plato. ¡Las manos deben estar secas!
Agrega tomillo a nuestra sopa, mezcla suavemente, tapa y apaga inmediatamente. Déjelo reposar, permitiendo que todos los ingredientes absorban los sabores de los demás. Si lo deseas, puedes agregar (o no agregar, sigue estando delicioso) un poco de pimienta negra molida.
¡Voilá! ¡Nuestro plato milagroso de sopa, salsa, primer-segundo-picante está LISTO!
Ya me he comido dos platos, ¿y tú? :)
En la versión clásica, la consistencia debe ser espesa. Intenté fotografiarlo para que pudiera verse.
¡Buen provecho!
Plato tradicional osetio. Muy sencillo, asequible y, lo más importante, ¡¡¡SABROSO!!! Adecuado tanto para mesas cotidianas como festivas. Lo bueno es que puede aprobarse tanto para el primer como para el segundo curso al mismo tiempo :) y no tendrás que preocuparte durante mucho tiempo. La mayoría de los ingredientes están siempre a mano. Prueba otra versión del plato de pollo para variar, ¡no te arrepentirás!
Ingredientes para “Sopa de pollo blanco en crema agria”:
Receta de “Sopa de pollo blanco en crema agria”:
Esto es una sopa, una salsa o un plato principal; cocines lo que cocines, así será. Es muy popular en Osetia. Puedes hacerlo muy espeso para que no se vierta, sino ponerlo en un plato. Si quieres lo primero, cambia un poco las proporciones y obtendrás una sopa muy nutritiva y saludable. Pues el sabor, si lo pruebas una vez, nunca lo olvidarás. También puedes ajustar el contenido de grasa de la sopa. Para aquellos a quienes les gusta más grasoso, cocínelo con piel, elija una rica crema agria. Hoy estoy hirviendo pechugas sin piel y una pierna (versión light). De hecho, la versión tradicional consiste en hervir el pollo entero. El nombre de la sopa es suran (con énfasis en la letra “u”). De hecho, se cocina rápido, aproximadamente media hora, el resto del tiempo lo dedicamos a limpiar y preparar los ingredientes.
Todos los productos necesarios se presentan en la foto (solo olvidé agregar el eneldo, pero será en los siguientes pasos). Además, no es necesario añadir eneldo. El TOMILLO es imprescindible, porque es la combinación de tomillo con pollo y crema agria lo que crea ese sabor y aroma únicos.
TODAS LAS FOTOS SE AMPLIAN AL HACER CLIC.
Entonces empecemos.
Corta el pollo (preferiblemente casero) en trozos grandes, ponlo en una cacerola, llénala con agua fría para que solo cubra el pollo, no más. Salar el agua (si tienes prisa, salar el agua solo después de que hierva. Con sal, el agua tarda más en hervir).
Mientras se cocina el pollo, pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Si las patatas son pequeñas, puedes añadir patatas enteras. Los trozos de pollo y patatas deben ser aproximadamente del mismo tamaño. Cocine el pollo hasta que esté medio cocido (10-15 minutos), agregue las patatas. Cubra con una tapa, deje hervir y luego reduzca el fuego a medio o medio-bajo. Déjalo burbujear. ¡No agregue agua bajo ninguna circunstancia! Debe quedar POCA cantidad de agua, porque estamos preparando un plato espeso.
Mientras se cocinan las patatas, cortar la cebolla en mitades, picar finamente el ajo y el eneldo.
Unos 3 minutos después de las patatas, añade la cebolla y cubre con una tapa.
La cebolla debe estar CRUDA, no frita!! (A algunas personas no les gustan las cebollas hervidas. Así que te lo diré: mejoran su sabor gracias a que se cocinan en crema agria, e incluso en caldo de pollo, ¡y con condimentos!) Recuerda Acerca de la sopa de cebolla francesa, ¡es una de las herramientas de prevención del cáncer más poderosas! ¿Por qué estoy haciendo esto? Y además, es mejor no someter un producto saludable a un tratamiento térmico adicional.
También me gustaría agregar: no revuelvas el plato con demasiada frecuencia, no rompas las patatas, deben quedar grandes. Durante todo el tiempo de cocción, la sopa se revuelve solo 2 o 3 veces y con mucho cuidado.
Cuando las cebollas y las patatas se cocinen durante otros 3 minutos, añade 300 gramos de crema agria y mezcla con cuidado todo el contenido de la sartén. Ahora debemos cocinar nuestro plato a fuego lento en crema agria hasta que las patatas estén listas.
Agrega el ajo. Cubrir con una tapa, por supuesto.
Si, después de agregar la crema agria, la sopa adquiere una consistencia acuosa, es necesario espesarla con harina o diluir la harina en crema agria antes de agregarla a la sopa. Espolvoreé harina por toda la superficie y la revolví rápidamente.
Si quieres una sopa más líquida, no necesitas agregar harina.
Hay otra opción para espesar, sin harina: sacar un par de patatas de la sopa, triturarlas con un tenedor y volver a ponerlas en la sopa, mezclar ligeramente.
En este punto las patatas deberían estar casi listas. Ahora agrega eneldo. Este y el siguiente paso deben realizarse muy rápidamente, porque las hierbas no se deben hervir para que no desaparezca su aroma.
PD No es necesario añadir eneldo, es opcional. Lo mismo ocurre con la pimienta negra molida. Lo hago sin pimienta y, por lo general, sin eneldo (supera el aroma del tomillo). Pero hoy decidí cocinarlo con eneldo. Lo dejaré cocer a fuego lento medio minuto y no sobresaldrá tanto del ramo general :)
A veces apetece comer una sopa ligera sin muchas verduras como repollo, patatas, remolacha, etc. Por ejemplo, quieres algo como caldo de pollo, pero que esté sabroso y no tengas que estar parado frente al fuego durante un rato. largo tiempo. Una excelente manera de salir de esta situación sería una sopa de pollo ligera con crema agria y hierbas, especialmente en verano, cuando hay muchas verduras. Y la crema agria le dará a la sopa un delicado sabor cremoso.
La receta es para 1 litro de caldo de pollo. Para cocinar el caldo necesitarás 200 gramos de pollo en cualquier forma: filete, muslos o muslos, pechuga, lo que tengas en tu frigorífico.
Ingredientes
- Pollo (filete, muslos,
muslos, senos - lo que sea) - 200 gramos. - Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 ud.
- Harina - 2 cucharadas. l.
- Crema agria 120 gr.
- Verdor
- Sal pimienta
Instrucciones
- Lavamos el pollo, lo colocamos en una cacerola y lo llenamos de agua. Cocine hasta que esté tierno a fuego lento, de 30 a 40 minutos desde el momento de hervir. No olvides quitar la espuma de la superficie del caldo.
- Mientras se cuece el caldo, sofreír la harina en una sartén seca hasta que adquiera un color beige. No olvides revolver periódicamente, de lo contrario la harina se quemará.
- Agregue crema agria y harina a 1 litro de caldo de pollo preparado. Mezclar bien.
- Corta las zanahorias en rodajas finas y échalas a la sartén.
- Pica finamente la cebolla y agrégala a la sopa.
- También echamos allí carne de pollo picada.
- Sazone la sopa con sal y pimienta y cocine durante 20-30 minutos hasta que las zanahorias estén listas.
- Antes de servir, espolvoreamos generosamente nuestra sopa de pollo ligera con crema agria con hierbas. Puedes utilizar perejil, eneldo y cebollas verdes como verduras. ¡Buen provecho!
Plato tradicional osetio. Muy sencillo, asequible y, lo más importante, ¡¡¡SABROSO!!! Adecuado tanto para mesas cotidianas como festivas. Lo bueno es que puede aprobarse tanto para el primer como para el segundo curso al mismo tiempo :) y no tendrás que preocuparte durante mucho tiempo. La mayoría de los ingredientes están siempre a mano. Prueba otra versión del plato de pollo para variar, ¡no te arrepentirás!
Ingredientes para “Sopa de pollo blanco en crema agria”:
Receta de “Sopa de pollo blanco en crema agria”:
Esto es una sopa, una salsa o un plato principal; cocines lo que cocines, así será. Es muy popular en Osetia. Puedes hacerlo muy espeso para que no se vierta, sino ponerlo en un plato. Si quieres lo primero, cambia un poco las proporciones y obtendrás una sopa muy nutritiva y saludable. Pues el sabor, si lo pruebas una vez, nunca lo olvidarás. También puedes ajustar el contenido de grasa de la sopa. Para aquellos a quienes les gusta más grasoso, cocínelo con piel, elija una rica crema agria. Hoy estoy hirviendo pechugas sin piel y una pierna (versión light). De hecho, la versión tradicional consiste en hervir el pollo entero. El nombre de la sopa es suran (con énfasis en la letra “u”). De hecho, se cocina rápido, aproximadamente media hora, el resto del tiempo lo dedicamos a limpiar y preparar los ingredientes.
Todos los productos necesarios se presentan en la foto (solo olvidé agregar el eneldo, pero será en los siguientes pasos). Además, no es necesario añadir eneldo. El TOMILLO es imprescindible, porque es la combinación de tomillo con pollo y crema agria lo que crea ese sabor y aroma únicos.
TODAS LAS FOTOS SE AMPLIAN AL HACER CLIC.
Entonces empecemos.
Corta el pollo (preferiblemente casero) en trozos grandes, ponlo en una cacerola, llénala con agua fría para que solo cubra el pollo, no más. Salar el agua (si tienes prisa, salar el agua solo después de que hierva. Con sal, el agua tarda más en hervir).
Mientras se cocina el pollo, pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Si las patatas son pequeñas, puedes añadir patatas enteras. Los trozos de pollo y patatas deben ser aproximadamente del mismo tamaño. Cocine el pollo hasta que esté medio cocido (10-15 minutos), agregue las patatas. Cubra con una tapa, deje hervir y luego reduzca el fuego a medio o medio-bajo. Déjalo burbujear. ¡No agregue agua bajo ninguna circunstancia! Debe quedar POCA cantidad de agua, porque estamos preparando un plato espeso.
Mientras se cocinan las patatas, cortar la cebolla en mitades, picar finamente el ajo y el eneldo.
Unos 3 minutos después de las patatas, añade la cebolla y cubre con una tapa.
La cebolla debe estar CRUDA, no frita!! (A algunas personas no les gustan las cebollas hervidas. Así que te lo diré: mejoran su sabor gracias a que se cocinan en crema agria, e incluso en caldo de pollo, ¡y con condimentos!) Recuerda Acerca de la sopa de cebolla francesa, ¡es una de las herramientas de prevención del cáncer más poderosas! ¿Por qué estoy haciendo esto? Y además, es mejor no someter un producto saludable a un tratamiento térmico adicional.
También me gustaría agregar: no revuelvas el plato con demasiada frecuencia, no rompas las patatas, deben quedar grandes. Durante todo el tiempo de cocción, la sopa se revuelve solo 2 o 3 veces y con mucho cuidado.
Cuando las cebollas y las patatas se cocinen durante otros 3 minutos, añade 300 gramos de crema agria y mezcla con cuidado todo el contenido de la sartén. Ahora debemos cocinar nuestro plato a fuego lento en crema agria hasta que las patatas estén listas.
Agrega el ajo. Cubrir con una tapa, por supuesto.
Si, después de agregar la crema agria, la sopa adquiere una consistencia acuosa, es necesario espesarla con harina o diluir la harina en crema agria antes de agregarla a la sopa. Espolvoreé harina por toda la superficie y la revolví rápidamente.
Si quieres una sopa más líquida, no necesitas agregar harina.
Hay otra opción para espesar, sin harina: sacar un par de patatas de la sopa, triturarlas con un tenedor y volver a ponerlas en la sopa, mezclar ligeramente.
En este punto las patatas deberían estar casi listas. Ahora agrega eneldo. Este y el siguiente paso deben realizarse muy rápidamente, porque las hierbas no se deben hervir para que no desaparezca su aroma.
PD No es necesario añadir eneldo, es opcional. Lo mismo ocurre con la pimienta negra molida. Lo hago sin pimienta y, por lo general, sin eneldo (supera el aroma del tomillo). Pero hoy decidí cocinarlo con eneldo. Lo dejaré cocer a fuego lento medio minuto y no sobresaldrá tanto del ramo general :)