Receta de sopa de pollo con crema agria. Sopa de pollo blanco en crema agria. Sopa de guisantes con crema agria

09.05.2024

Plato tradicional osetio. Muy sencillo, asequible y, lo más importante, ¡¡¡SABROSO!!! Adecuado tanto para mesas cotidianas como festivas. Lo bueno es que puede pasar como primer y segundo plato al mismo tiempo :) y no tendrás que preocuparte por mucho tiempo. La mayoría de los ingredientes están siempre a mano. Prueba otra versión del plato de pollo para variar, ¡no te arrepentirás!

Ingredientes para “Sopa de pollo blanco en crema agria”:

Receta de “Sopa de pollo blanco en crema agria”:

Esta es una sopa o salsa, o un plato principal; lo que cocines, así será. Es muy popular en Osetia. Puedes hacerlo muy espeso para que no se vierta, sino ponerlo en un plato. Si quieres lo primero, cambia un poco las proporciones y obtendrás una sopa muy nutritiva y saludable. Pues el sabor, si lo pruebas una vez, nunca lo olvidarás. También puedes ajustar el contenido de grasa de la sopa. Para aquellos a quienes les gusta más grasoso, cocínelo con piel, elija una rica crema agria. Hoy estoy hirviendo pechugas sin piel y una pierna (versión light). De hecho, la versión tradicional consiste en hervir el pollo entero. El nombre de la sopa es suran (con énfasis en la letra “u”). De hecho, se cocina rápido, aproximadamente media hora, el resto del tiempo lo dedicamos a limpiar y preparar los ingredientes.
Todos los productos necesarios se presentan en la foto (solo olvidé agregar el eneldo, pero será en los siguientes pasos). Además, no es necesario añadir eneldo. El TOMILLO es imprescindible, porque es la combinación de tomillo con pollo y crema agria lo que crea ese sabor y aroma únicos.

TODAS LAS FOTOS SE AMPLIAN AL HACER CLIC.

Entonces empecemos.

Cortar el pollo (preferiblemente casero) en trozos grandes, ponerlo en una cacerola, llenar con agua fría para que solo cubra el pollo, no más. Salar el agua (si tienes prisa, salar el agua sólo después de que hierva. Con sal, el agua tarda más en hervir).

Mientras se cocina el pollo, pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Si las patatas son pequeñas, puedes añadir patatas enteras. Los trozos de pollo y patatas deben ser aproximadamente del mismo tamaño. Cocine el pollo hasta que esté medio cocido (10-15 minutos), agregue las patatas. Cubra con una tapa, deje hervir y luego reduzca el fuego a medio o medio-bajo. Déjalo burbujear. ¡No agregue agua bajo ninguna circunstancia! Debe quedar POCA cantidad de agua, porque estamos preparando un plato espeso.

Mientras se cocinan las patatas, cortar la cebolla en mitades, picar finamente el ajo y el eneldo.

Unos 3 minutos después de las patatas, añade la cebolla y cubre con una tapa.
La cebolla debe estar CRUDA, no frita!! (A algunas personas no les gustan las cebollas hervidas. Así que te lo diré: mejoran su sabor gracias a que se cocinan en crema agria, e incluso en caldo de pollo, ¡y con condimentos!) Recuerda Acerca de la sopa de cebolla francesa, ¡es una de las herramientas de prevención del cáncer más poderosas! ¿Por qué estoy haciendo esto? Y además, es mejor no someter un producto saludable a un tratamiento térmico adicional.

También me gustaría agregar: no revuelvas el plato con demasiada frecuencia, no rompas las patatas, deben quedar grandes. Durante todo el tiempo de cocción, la sopa se revuelve solo 2 o 3 veces y con mucho cuidado.

Cuando las cebollas y las patatas se cocinen durante otros 3 minutos, añade 300 gramos de crema agria y mezcla con cuidado todo el contenido de la sartén. Ahora debemos cocinar nuestro plato a fuego lento en crema agria hasta que las patatas estén listas.

Agrega el ajo. Cubrir con una tapa, por supuesto.

Si, después de agregar la crema agria, la sopa adquiere una consistencia acuosa, es necesario espesarla con harina o diluir la harina en crema agria antes de agregarla a la sopa. Espolvoreé harina por toda la superficie y la revolví rápidamente.

Si quieres una sopa más líquida, no necesitas agregar harina.

Hay otra opción para espesar, sin harina: sacar un par de patatas de la sopa, triturarlas con un tenedor y volver a ponerlas en la sopa, mezclar ligeramente.

En este punto las patatas deberían estar casi listas. Ahora agrega eneldo. Este y el siguiente paso deben realizarse muy rápidamente, porque las hierbas no se deben hervir para que no desaparezca su aroma.
PD No es necesario añadir eneldo, es opcional. Lo mismo ocurre con la pimienta negra molida. Lo hago sin pimienta y normalmente sin eneldo (eclipsa el aroma del tomillo). Pero hoy decidí cocinarlo con eneldo. Lo dejaré cocer a fuego lento medio minuto y no sobresaldrá tanto del ramo general :)

Plato tradicional osetio. Muy sencillo, asequible y, lo más importante, ¡¡¡SABROSO!!! Adecuado tanto para mesas cotidianas como festivas. Lo bueno es que puede pasar como primer y segundo plato al mismo tiempo :) y no tendrás que preocuparte por ello durante mucho tiempo. La mayoría de los ingredientes están siempre a mano. Prueba otra versión del plato de pollo para variar, ¡no te arrepentirás!

Pollo - 600 gramos
Patatas - 400 g
Cebollas - 3 piezas
Crema agria - 300 g
Ajo - 3 dientes.
Eneldo (ramitas frescas) - 4 piezas
Tomillo (seco, aromático. Lo compramos en el mercado a camaradas uzbekos (o azerbaiyanos).) - 1 cucharadita.
Sal al gusto)
Harina de trigo (si es necesario, para espesar) - 2 cucharadas. l.

Esta es una sopa o salsa, o un plato principal; lo que cocines, así será. Es muy popular en Osetia. Puedes hacerlo muy espeso para que no se vierta, sino ponerlo en un plato. Si quieres lo primero, cambia un poco las proporciones y obtendrás una sopa muy nutritiva y saludable. Bueno, si lo pruebas una vez, nunca lo olvidarás. También puedes ajustar el contenido de grasa de la sopa. Para aquellos a quienes les gusta más grasoso, cocínelo con piel, elija una rica crema agria. Hoy estoy hirviendo pechugas sin piel y una pierna (versión light). De hecho, la versión tradicional consiste en hervir el pollo entero. El nombre de la sopa es suran (con énfasis en la letra “u”). De hecho, se cocina rápido, aproximadamente media hora, el resto del tiempo lo dedicamos a limpiar y preparar los ingredientes.
Todos los productos necesarios se presentan en la foto (solo olvidé agregar el eneldo, pero será en los siguientes pasos). Además, no es necesario añadir eneldo. El TOMILLO es imprescindible, porque es la combinación de tomillo con pollo y crema agria lo que crea ese sabor y aroma únicos.

Entonces empecemos.

Mientras se cocinan las patatas, cortar la cebolla en mitades, picar finamente el ajo y el eneldo.

Cuando la cebolla y las patatas se cocinen otros 3 minutos, añade 300 gramos. Crema agria, mezcle cuidadosamente todo el contenido de la sartén. Ahora debemos cocinar nuestro plato a fuego lento en crema agria hasta que las patatas estén listas.

Agrega el ajo. Cubrir con una tapa, por supuesto.

Después de agregar la crema agria, la sopa adquirió una consistencia fina; es necesario espesarla con harina o diluir la harina en crema agria antes de agregarla a la sopa. Espolvoreé harina por toda la superficie y la revolví rápidamente.

Si quieres una sopa más líquida, no necesitas agregar harina.

Hay otra opción para espesar, sin harina: sacar un par de patatas de la sopa, triturarlas con un tenedor y volver a ponerlas en la sopa, mezclar ligeramente.

En este punto las patatas deberían estar casi listas. Ahora agrega eneldo. Este y el siguiente paso deben realizarse muy rápidamente, porque las hierbas no se deben hervir para que no desaparezca su aroma. PD No es necesario añadir eneldo, es opcional. Lo mismo ocurre con la pimienta negra molida. Lo hago sin pimienta y, por lo general, sin eneldo (supera el aroma del tomillo). Pero hoy decidí cocinarlo con eneldo. Lo dejaré cocer a fuego lento medio minuto y no sobresaldrá tanto del ramo general :)

Toma tomillo seco. Frótalo bien entre tus palmas para aplastarlo y liberar el aroma. Esto hay que hacerlo directamente sobre la sartén, para que al ir troceado se vierta en nuestro plato. ¡Las manos deben estar secas!

Agrega tomillo a nuestra sopa, mezcla suavemente, tapa y apaga inmediatamente. Déjelo reposar, permitiendo que todos los ingredientes absorban los sabores de los demás. Si lo deseas, puedes agregar (o no agregar, sigue estando delicioso) un poco de pimienta negra molida.

¡Voilá! ¡Nuestro plato milagroso de sopa, salsa, primer-segundo-picante está LISTO!
Ya me he comido dos platos, ¿y tú? :)

En la versión clásica, la consistencia debe ser espesa. Intenté fotografiarlo para que pudiera verse.

¡Buen provecho!

Ingredientes para “Sopa de pollo blanco en crema agria”:

Receta de “Sopa de pollo blanco en crema agria”:

TODAS LAS FOTOS SE AMPLIAN AL HACER CLIC.

Entonces empecemos.

Mientras se cocinan las patatas, cortar la cebolla en mitades, picar finamente el ajo y el eneldo.

Agrega el ajo. Cubrir con una tapa, por supuesto.

Si quieres una sopa más líquida, no necesitas agregar harina.

Hay otra opción para espesar, sin harina: sacar un par de patatas de la sopa, triturarlas con un tenedor y volver a ponerlas en la sopa, mezclar ligeramente.

Si decides tomarte un día de ayuno, no encontrarás mejor alimento que los lácteos. Estos platos son muy ligeros para el estómago y no alteran la microflora natural. Pruebe una variedad de sopas de crema agria, sorprenda a sus seres queridos con sopas tan caseras y deliciosas.

Esta sopa con crema agria tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo. También es ideal para quienes tienen problemas estomacales como gastritis y úlceras. Para preparar sopa de patatas con crema agria, necesitarás muy pocos ingredientes y un mínimo de tiempo. La sopa dietética ligera con crema agria es perfecta para el menú diario.

Ingredientes:

Patatas – 4-5 piezas.;
crema agria – 1 paquete;
harina, 2-3 cucharadas. cucharas;
pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra;
hoja de laurel;
raiz de perejil;
verdor.

Preparación:

1. Coloque la hoja de laurel, el pimiento y la raíz de perejil en una cacerola con agua hirviendo.

2. Añade las patatas cortadas en cubitos.

3. Hacer una mezcla con crema agria. En un recipiente hondo, mezcle la crema agria con la harina hasta que quede suave, para que no queden grumos.

4.Cuando las patatas estén cocidas, vierte la mezcla de crema agria en la sartén y cocina por 2 minutos más.

Al servir, decorar con hierbas.

Consejo: Para que la sopa quede más espesa, agregue más mezcla de crema agria y deje que la sopa hierva a fuego lento. Obtendrás una sopa delicada y de consistencia espesa. Y si prefieres una versión líquida, omite la harina por completo.

Sopa de champiñones y champiñones con crema agria

La sopa de champiñones con crema agria se consideraba un manjar especial en la época de la aristocracia. La combinación de champiñones y crema agria queda maravillosa en sopas y salsas, julianas y guisos. El delicado sabor cremoso de la crema agria suaviza y complementa el sabor principal de los champiñones.

Ingredientes:

200 gramos. champiñones frescos;
20 gramos. hongos porcini secos;
1 cebolla;
1 zanahoria;
1-2 patatas;
2 cucharadas. cucharadas de arroz;
aceituna y mantequilla;
salsa de soja; verdor.

Preparación:

1. En una cacerola con aceite de oliva caliente y mantequilla, sofreír la cebolla picada hasta que esté dorada.

2. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, agregar a la cebolla y cocinar por otros 5 minutos.

3. Hervir los champiñones enteros durante 15 minutos. Cortar en cuartos, si los champiñones son grandes cortar cada parte por la mitad. Transfiera los champiñones y los champiñones porcini secos a las cebollas y las zanahorias y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

4. Llene los champiñones fritos con agua (aproximadamente 1 litro). Llevar a ebullición y agregar las papas cortadas en cubos pequeños, agregar el arroz seco. Cuece la sopa a fuego lento hasta que las patatas estén listas.

5. Agregue salsa de soja, especias y hierbas al gusto. Antes de servir, agregue crema agria a un plato de sopa.

Sopa de guisantes con crema agria

La sopa espesa de guisantes en puré es muy tierna y nutritiva.

Ingredientes:

1 litro de caldo de carne;
guisantes secos, 100 gramos;
1 cebolla;
aceite vegetal, 20 g;
crema agria, 50 g;
100 ml de jugo de tomate;
raiz de perejil;
aceite vegetal para freír;
granos de pimienta negra;
sal.

Preparación:

En una cacerola con aceite vegetal caliente, sofreír la cebolla finamente picada y la raíz de perejil.
Añade los guisantes y vierte el caldo de carne fría por encima de todo. Cocine los guisantes hasta que estén cocidos. Luego bata la sopa con una licuadora o pásela por un colador.
Vierta el jugo de tomate, agregue los granos de pimienta y sal. Cocine la sopa por otros 5 minutos, luego sazone con crema agria y sirva.

Consejo: la sopa cremosa de guisantes con crema agria se complementa perfectamente con picatostes crujientes, puedes comprarlos en la tienda o prepararlos tú mismo;

Galletas saladas: coger pan blando y poroso (por ejemplo, tostadas), cortar en cubos pequeños, secar en el horno o microondas, rallar un poco con ajo y espolvorear con hierbas secas.

Sopa De Pollo Con Crema Agria

Una opción muy fácil y sencilla. Ideal para los días de ayuno.

Ingredientes:

Filete de pollo, 0,5 kg;
cebolla, 1 pieza;
pimiento dulce, 2 piezas;
raíz de apio;
crema agria, 100 gr.;
2 yemas de huevo;
un puñado de fideos al huevo;
verdor;
especias al gusto.

Preparación:

Lavamos la carne y la cortamos en rodajas finas. Colocar en una cacerola, agregar 2 litros de agua, agregar las especias y colocar al fuego.
Limpiar el apio y picarlo finamente. Cortamos también la cebolla en dados. Limpiamos el pimiento y lo cortamos en trozos pequeños. Tres zanahorias en un rallador mediano.
Retire la espuma de la carne hervida y agregue las verduras picadas.
Hagamos la gasolinera. Coloque 2 yemas, la crema agria en un plato y bata bien.
Cuando las verduras estén cocidas, agrega los fideos.
Vierta un poco de caldo en un plato con crema agria, mezcle y vierta con cuidado en la sopa. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Consejo: Adorne la sopa en porciones con perejil y hojas de albahaca. Sirva con picatostes o galletas saladas.

Sopa de pescado con crema agria

Ingredientes:

800 gramos de pescado;
zanahorias - 1 pieza;
cebolla -2 piezas;
ajo - 2 dientes;
harina - 3 cucharadas. cucharas;
crema agria -100 gramos;
pan blanco - 1 pieza;
huevos - 2 piezas.;
aceite - 1 cucharadita cuchara;
pan rallado - 2 cucharadas. cucharas;
hojas de apio y perejil;
hoja de laurel;
especias.

Preparación:

Limpiamos el pescado por dentro, separamos los filetes de las espinas. Deje que se cocinen la cabeza y los huesos, agregue la cebolla, la zanahoria, la pimienta de Jamaica y las especias. Cocine el caldo durante 1,5-2 horas.
Colar el caldo, añadir la hoja de laurel.
Cuece el pescado cortado en trozos en el caldo durante 5 minutos y retira.
2 cucharadas. Sofreír cucharadas de harina en una sartén caliente y seca, añadir un poco de caldo. Mezclar bien para que no queden grumos, condimentar la sopa con esta mezcla.
Reservamos la parte de la cola del pescado, y pasamos el resto por una picadora de carne junto con la cebolla frita y el pan remojado, preferiblemente en leche. Agrega 2 huevos batidos, pan rallado y hierbas. Mezclar todo bien.
De la mezcla de pescado resultante hacemos pequeñas albóndigas, las enrollamos en harina y las sumergimos en la sopa hirviendo. Cocine por 5 minutos.

Antes de servir, coloque en cada plato varias bolas de pescado, trozos de pescado hervido y verduras. Sazone todo con ajo finamente picado. Sirva la crema agria por separado.

A veces apetece comer una sopa ligera sin muchas verduras como repollo, patatas, remolacha, etc. Por ejemplo, quieres algo como caldo de pollo, pero que esté sabroso y no tengas que estar parado frente al fuego durante un rato. largo tiempo. Una excelente manera de salir de esta situación sería una sopa de pollo ligera con crema agria y hierbas, especialmente en verano, cuando hay muchas verduras. Y la crema agria le dará a la sopa un delicado sabor cremoso.

La receta es para 1 litro de caldo de pollo. Para cocinar el caldo necesitarás 200 gramos de pollo en cualquier forma: filete, muslos o muslos, pechuga, lo que tengas en tu frigorífico.

Ingredientes

Pollo (filete, muslos,
muslos, senos - lo que sea) - 200 gramos.
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas - 1 ud.
Harina - 2 cucharadas. l.
Crema agria 120 gr.
Verdor
Sal pimienta

Instrucciones

Lavamos el pollo, lo colocamos en una cacerola y lo llenamos de agua. Cocine hasta que esté tierno a fuego lento, de 30 a 40 minutos desde el momento de hervir. No olvides quitar la espuma de la superficie del caldo.
Mientras se cuece el caldo, sofreír la harina en una sartén seca hasta que adquiera un color beige. No olvides revolver periódicamente, de lo contrario la harina se quemará.
Agregue crema agria y harina a 1 litro de caldo de pollo preparado. Mezclar bien.
Corta las zanahorias en rodajas finas y échalas a la sartén.
Pica finamente la cebolla y agrégala a la sopa.
También echamos allí carne de pollo picada.
Sazone la sopa con sal y pimienta y cocine durante 20-30 minutos hasta que las zanahorias estén listas.
Antes de servir, espolvoreamos generosamente nuestra sopa de pollo ligera con crema agria con hierbas. Puedes utilizar perejil, eneldo y cebollas verdes como verduras. ¡Buen provecho!