oblouky 

Jak připravit jídlo v páře bez parního hrnce. Jak uvařit jídlo v páře bez parního hrnce? Co může nahradit parní hrnec doma? Jak vařit řízky v páře, manti, zeleninu, kuřecí kousky, maso, ryby, omeletu v páře, rýži, první zeleninové jídlo bez

Dušená jídla jsou velmi vhodná pro ty, kteří drží dietu z estetických nebo léčebných důvodů. I maso se do takové diety skvěle hodí, čaj lze také snadno uvařit v páře. Na řízky v páře je lepší použít nízkotučné, jemné maso, jako je telecí, ale je povoleno je dělat stejně jako běžné řízky z hovězího, vepřového nebo ze směsi hovězího a vepřového mletého masa.

Budete potřebovat

  • Maso (telecí) - 400-500 g
  • nebo 200-250 g hovězího a 200-250 g vepřového masa.
  • Vejce - 1 ks.
  • Kousek chleba je asi 1/3 bochníku.
  • Mléko - 1 sklenice
  • Střední brambory - 1 ks.
  • Střední žárovka - 1 ks.
  • pepř podle chuti.
  • Mlýnek na maso.
  • Velký hrnec s poklicí.
  • Velké síto nebo cedník.

Návod

1. Pro každého je pohodlnější vařit pokrmy v páře ve dvojitém kotli. Pokud ale nemáte dvojkotel, klidně se bez něj obejdete. K tomu budete potřebovat obrovský hrnec s poklicí a kovovým cedníkem nebo sítem, lépe než kdokoli jiný - s plochým dnem. Průměr síta by měl být o něco menší než průměr pánve, aby se do něj snadno dostalo.

2. Maso nakrájejte na velké kusy, procházejte mlýnkem na maso. Brambory a cibuli protáhněte také mlýnkem na maso.

3. Mleté maso znovu protáhněte mlýnkem na maso.

4. Z kousku chleba odkrojíme kůrky, drobenku namočíme do mléka.

5. Vejce rozbijte do samostatné misky a rozšlehejte je vidličkou.

6. Mleté maso dáme do mísy, kde je namočený chléb, přidáme rozšlehané vejce, promícháme, podle chuti osolíme a opepříme. Znovu důkladně promíchejte. Podle chuti můžete přidat i koření.

7. Výslednou hmotu projeďte mlýnkem na maso potřetí.

8. Slepé řízky z mletého masa. Je lepší než každý udělat je malé, o něco větší než ořech – takto se připraví rychleji a lépe vypadají. Vytvarované řízky přeložíme do síta nebo cedníku.

9. Nalijte vodu do hrnce a dejte na oheň. Nahoru položte cedník nebo síto s masovými kuličkami. Voda se nesmí dotýkat dna sítka!

10. Když se voda vaří, vypněte oheň. Kotlety vaříme asi 30-40 minut.

Řízky pro každou rodinu jsou obyčejné jídlo. Často se podávají k obědu nebo večeři. Občas se ze studeného řízku stane ranní sendvič. Obvykle se řízky podávají s těstovinami nebo bramborami, ale občas se místo přílohy podává salát nebo výživná omáčka. Když se řekne řízek, lidé si většinou představí výrobek z mletého masa, řízků je mnoho druhů. Mnohem vhodnější než smažené jsou řízky, které se vaří v dvojitém kotli. Málokdy však někdo chce vařit takové jídlo v domnění, že je bez chuti.

Návod

1. A co je to řízek a kde se vzal? Kotleta v ruské kuchyni nebo jazyce znamená maso ve formě mletého masa nebo plochých koláčů. Moderní kotleta pochází z francouzského slova c?te – žebro, i když má sémantický význam. Samotné slovo kotleta k nám přišlo z evropské kuchyně. Původně to znamenalo kus masa. Pojďme se podívat na pár receptů na vaření řízků v páře:

2. Obyčejné dušené kotlety Budete potřebovat: Mleté maso 500 gr., vejce, cibule, zelená cibulka, sůl, pepř, rostlinný olej. Příprava: Jehněčí maso, konečně je maso husté, je lepší ho podusit, řízky budou vydatně chutné a šťavnaté! Protáhněte jehněčí maso na mlýnku na maso, přidejte cibuli. Do mletého masa vložíme vejce, najemno nakrájenou zelenou cibulku, pepř a sůl. Vymažte plechy tlakového hrnce rostlinným olejem. Z mletého masa vytvarujte řízky a rozprostřete v tlakovém hrnci.

3. Dietní řízky v páře Budete potřebovat: Nízkotučné telecí maso, krajíc bílého chleba, mléko, máslo, krupici, pepř a sůl Příprava: Maso nakrájejte na malé kousky, do mléka vložte dužinu z bílého chleba a nechte vykynout několik minut, pak dužnina a maso projdou mlýnkem na maso. Do mletého masa vložíme krupici, máslo, vejce a dobře promícháme. Aby se mleté ​​maso stalo homogenním, musí být poraženo na stůl. Na závěr osolíme, opepříme, vše promícháme a dáme na půl hodiny do lednice. Pařák vymažeme máslem. Navlhčete si ruce a vytvořte malé karbanátky. Vaření trvá přibližně 20 minut.

4. Dětské řízky v páře.Potřebujeme: Kuřecí řízek, bílý chléb, mléko, sůl, cibule, bazalka je povoleno cítit Příprava: hrnec s vodou dáme na oheň a přivedeme k varu. Zatímco se voda vaří, rolujte maso, vložte tam chléb předem namočený v mléce a cibuli, 2krát to vše zarolujte na mlýnku na maso. Přidejte bazalku a sůl. Namočte si ruce studenou vodou a tvarujte kuličky, které pak pokládejte na mřížku. Zavřete víko a vařte 20-25 minut.

5. Zkuste vařit s různým kořením, které vaše dítě miluje víc. Můžete přidat oregano nebo muškátový oříšek.

Související videa

Vaření řízků na vzduchovém grilu je velmi snadné a snadné a to hlavní je prospěšné. Není třeba přidávat olej, nic se nepřipaluje. Je povoleno okamžitě vařit a řízky a obloha - úspora času.

Budete potřebovat

  • mleté ​​maso (500 g)
  • cibule (1 ks)
  • tři kusy bílého chleba
  • 50 ml mléka
  • 1 vejce
  • koření a sůl podle chuti
  • aerogrill.

Návod

1. Vezměte si jakékoli maso (vepřové, hovězí, kuřecí řízek nebo jakoukoli jejich kombinaci). Pokud vaříte pro děti, pak dejte přednost telecímu nebo kuřecímu řízku. Srolujte maso na mlýnku na maso. Je také dovoleno rolovat bílý chléb předem namočený v mléce, pak se řízky ukáží jako volnější a chutnější. Mleté maso osolíme a přidáme potřebné koření. Do hmoty přidejte cibuli (nechá se rolovat na masovém mlýnku s masem, nechá se nakrájet najemno) a jedno slepičí vejce. Vše důkladně promícháme. Je povoleno používat i hotové mleté ​​maso nebo kupované polotovary.Z mletého masa tvoříme řízky libovolné velikosti.

2. Kotlety na vzduchovém grilu lze vařit bez přidání rostlinného oleje, pokrm se nepřipálí. Nechá se rozetřít na mřížce nebo plechu, nechá se péct i na alobalu. Pokud budete vařit na mřížce, stéká zbytečný tuk a pokrm se ukáže jako obzvláště vhodný.. Řízky pečte při teplotě 180 stupňů asi 25-30 minut. Vše závisí na tloušťce řízků a výkonu samotného vzduchového grilu. Během procesu vaření si sami vyberte nejlepší režim. Vzhledem k tomu, že aerogrill je průhledný, je velmi pohodlné sledovat stupeň připravenosti řízků.Jídla v aerogrillu se vždy vydávají se zlatou kůrkou, jsou velmi chutné a v podstatě vhodné a dietní. Vhodné pro dietní jídla (pro lidi trpící nemocemi trávicího traktu).Vařené Při této metodě pokrm vždy vypadá velmi chutně.

3. Připravte se na nečekané setkání hostů. Chcete-li to provést, zmrazte vařené masové kuličky v mrazáku. Když hosté nečekaně dorazí, pak do 25 minut stihnete uvařit voňavé, rudé a velmi chutné řízky, protože vaření na vzduchovém grilu nevyžaduje rozmrazování produktu předem.Vždy budete mít také co uvařit k večeři v pospěš si.

Související videa

Poznámka!
volba režimu závisí na výkonu vašeho vzduchového grilu

Užitečná rada
vařit na mřížce, pak z masa vyjde zbytečný tuk, pokrm se ukáže být dietnější.

Kotleta je jedním z pokrmů, které mohou být vydatné a chutné. Toto jídlo může hosty ohromit, pokud jsou kotlety podávány luxusně a krásně zdobené. Každý národ má určitý recept na řízky s vlastní historií. Na Ukrajině získaly zvláštní celebritu poltavské řízky, které jsou považovány za ukrajinské svatební jídlo a podávají se s opečenými bramborami.

Budete potřebovat

  • 500 g hovězího masa;
  • 50 g tuku;
  • 3 stroužky česneku;
  • mletý černý pepř;
  • sůl - podle chuti;
  • trochu vody;
  • 3 umění. lžíce strouhanky;
  • 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
  • 1 st. lžíci másla.

Návod

1. Nejprve si připravte mleté ​​maso. Vezměte hovězí maso. Masovou dřeň oloupejte z filmů, důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou. Připravené maso nakrájejte na malé plátky po 40 g, dvakrát prolistujte mlýnkem na maso. K mletému masu přidáme trochu vody a celou hmotu s podporou vařečky dobře promícháme.

2. Salo omyjte, osušte, ostrým nožem nakrájejte na kostičky. Do připraveného mletého masa přidáme sádlo a znovu promícháme.

3. Vezměte hlávku česneku, rozdělte ji na stroužky, každý stroužek oloupejte, jemně namelte s podporou speciálního zařízení nebo nastrouhejte na jemném struhadle. Smíchejte ho se vzniklým mletým masem, přidejte sůl a černý pepř. Dobře promíchejte. Hmota na kotlety by měla být měkká a nadýchaná, pak budou kotlety chutné a šťavnaté.

4. Mleté maso dejte na prkénko předem navlhčené vodou. Čistýma rukama rozdělte mleté ​​maso na stejné díly. Aby se vám nelepil na ruce, namočte si ruce studenou vodou. Vytvarujte placičky do oválných tvarů. Na talíř nebo stůl položte strouhanku. Každý řízek v nich rovnoměrně zarolujte.

5. Rozehřejte pánev, přidejte rostlinný olej. Placičky vložíme na rozpálenou pánev a smažíme 10 minut do zlatova. Během smažení se koukejte, aby se řízky nepřipálily, otočte je na druhou stranu. Připravenost řízků zkontrolujte pomocí párátka, aby nevynikla červená šťáva, na řezu musí být šedé.

6. Hotové řízky dáme na servírovací talíř, podáváme s opečenými bramborami přelité rozpuštěným máslem.

Užitečná rada
Při výběru dbejte na kvalitu masa. Maso by mělo být čerstvé a příjemně vonět.

Dušené mleté ​​maso, neboli parní kotlety, je půvabným východiskem pro ty, kteří mají předepsáno zvýšení obsahu hemoglobinu v krvi, ale nesnesou steak s krví. Faktem je, že parní kotlety se připravují ne déle než 15 minut, čímž se šetří potřebné aminokyseliny. Parní řízky jsou výborné i pro malé děti, protože se nemusí žvýkat. 15 minut páry lze uspořádat bez napařovače.

Budete potřebovat

  • Pro hovězí kotlety v páře:
  • široká pánev s víkem;
  • talíř
  • vstup do pánve
  • nebo kovová vložka s otvory pro napařování;
  • 500 g mletého hovězího masa;
  • 1/4 bochníku bílého chleba;
  • 1 kuřecí vejce;
  • 1 cibule;
  • mletý černý pepř.
  • Na dušené kuřecí řízky:
  • 100 g kuřecího filé;
  • 20 g bílého chleba;
  • 1,5 st. l. mléko;
  • 1/2 cibule;
  • sůl.

Návod

1. Hovězí kotlety v páře Z chleba odkrojíme kůrku, rozdrobíme a namočíme do teplé vařené vody nebo mléka. Oloupejte a nakrájejte cibuli rolováním na mlýnku na maso. Mleté maso dáme do mísy, přidáme vejce, cibuli a lehce vymačkaný chléb.

2. Všechny ingredience smícháme, osolíme, opepříme a znovu důkladně promícháme. Vytvarujte malé kulaté placičky.

3. Do široké a poměrně velké pánve nalijte trochu vody. Hladina vody by neměla přesáhnout výšku desky nebo kovové vložky s otvory. Vodu přivedeme k varu, dáme na talíř nebo na vložku řízku nepříliš těsně, vzhledem k tomu, že se šťáva vypustí a na talíři by na ni mělo být dost místa.

4. Talíř s řízky vložíme do vroucí vody, pánev přikryjeme pokličkou, snížíme teplotu a dusíme patnáct minut. Pokud máte kovovou vložku, vložte nejprve talíř do vroucí vody, do které bude stékat šťáva, a na něj vložku s řízky. Po 15 minutách sundejte pánev z plotny, vytáhněte vložku, počkejte, až pánev vychladne a vyjměte plát šťávy z masa. Řízky podávejte čerstvě uvařené, přílohu můžeme přelít šťávou.

5. Kuřecí řízky v páře Namočte bílý chléb do mléka a lehce vymačkejte. Kuřecí řízek, cibuli a namočený chléb umelte na mlýnku na maso, poté mleté ​​maso znovu protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte sůl, zbývající mléko a dobře promíchejte. Navlhčete si ruce studenou vodou a tvarujte placičky, pokládejte je na talíř nebo na vložku a nechte mezi nimi dost prázdný prostor.

6. Na oheň dejte pánev s malým množstvím vody, přiveďte k varu, vložte do ní talíř nebo vložku s řízky, přiklopte pokličkou, snižte plamen a vařte 15 minut. Cibuli, kterou děti ne vždy milují, lze nahradit strouhaným muškátovým oříškem nebo suchou bazalkou.

Související videa

Telecí řízky jsou poměrně chutným pokrmem, který lze podávat s jakoukoli přílohou. Na první pohled se může zdát, že jsou nenáročné na přípravu. Ale aby byly jemné a voňavé, musíte znát některé nuance.

Budete potřebovat

  • 1 kg telecího masa;
  • 2 cibule;
  • 100 g bílého chleba;
  • strouhanka;
  • 1 vejce;
  • rostlinný olej;
  • sůl;
  • pepř.

Návod

1. Vezměte maso, opláchněte ho pod tekoucí vodou. Odstraňte nepotřebný tuk, chrupavku a pojivovou tkáň. Nakrájet na malé kousky. Oloupejte a omyjte cibuli. Připravené maso a cibuli protáhněte mlýnkem na maso. Mleté maso podle chuti osolíme a opepříme.

2. Chleba vložíme do misky a zalijeme mlékem. Počkejte, až bude chléb zcela nasycený a vyždímejte. Směs chleba přidáme k mletému masu a důkladně promícháme. Obecně platí, že chléb se nepřidává proto, aby zvětšil objem mletého masa, ale proto, aby držel šťávu a přitom zachoval pikantnost hotových řízků. Můžete přidat i trochu jemně nasekaného ledu. Pokud respektujete česnek, můžete přidat i ten. Vezměte pár plátků a nakrájejte nadrobno. V žádném případě jej neprosouvejte přes mlýnek na maso. Aby byly řízky měkčí, odklepněte hotovou masovou hmotu. Chcete-li to provést, vezměte mleté ​​maso do ruky a vhoďte jej zpět do mísy.

3. Vezměte vejce, omyjte je, oddělte žloutek a rozklepněte ho. Protein nebude fungovat. Navlhčete si ruce vodou, aby se vám při tvorbě samotných řízků mleté ​​maso nelepilo. Rozdělte jej na několik stejných částí. Placičky vytvarujte do kulatých nebo podlouhlých tvarů. Hotové polotovary namáčejte nejprve ve vejci a poté obalujte ve strouhance.

4. Na pánvi se silným dnem rozehřejeme olej, přidáme masové kuličky a opečeme z obou stran. Pokrm je hotový. Podávejte horké.

Poznámka!
Měkký chléb neberte, naopak hotové řízky budou mít kyselou chuť. Do mletého masa nepřidávejte vejce, pokrm by tak byl tuhý.

Užitečná rada
Abyste mohli vařit lahodné a chutné telecí řízky, musíte si mleté ​​maso uvařit sami a ne ho kupovat v obchodě nebo na trhu. Pokud chcete, můžete maso nakrájet nadrobno na mleté ​​maso, a ne projít to přes mlýnek na maso. Vařením strávíte spoustu času, ale řízky budou mnohem šťavnatější.

K přípravě lahodných řízků z mletého hovězího masa potřebujete minimum ingrediencí. Není žádným tajemstvím, že hovězí maso je mnohem tužší než vepřové nebo řekněme kuřecí. Při výběru masa v obchodě musíte být horliví, abyste se vyhýbali plátkům obsahujícím velké množství filmů. A při vaření striktně do mletého masa zařaďte brambory a špenát – dodají pokrmu jemnost a pikantnost.

Budete potřebovat

  • peří zelené cibule;
  • mleté ​​maso - 500 g;
  • brambory - 1 ks;
  • rostlinný olej;
  • špenát - 1 svazek;
  • vejce - 1 ks;
  • mletý černý pepř a sůl.

Návod

1. Na mleté ​​maso rozdrobíme špenát a cibuli. Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.

2. Nastrouhané brambory vložíme k masu, osolíme a opepříme. Vejce rozmícháme v míse a spojíme s hmotou na kotlety. Vše pečlivě promíchejte.

3. Ze směsi tvarujte malé placičky. Vložte je do předehřáté pánve, polité olejem.

4. Placičky smažte na středním plameni do zlatova. A pak otočte na druhou stranu, zmenšete oheň a přikryjte pokličkou. Opékejte je, dokud nebudou hotové.

5. Hotové řízky můžeme podávat s přílohou na porcovaných talířích. Jako příloha se hodí brambory nebo rýže.

Související videa

Užitečná rada
Pro milovníky masa s omáčkou je dovoleno samostatně připravit bešamelovou omáčku a přelít ji na horké řízky z mletého hovězího masa.

Díky použití mléčné omáčky při přípravě vepřového masa je maso vydatně šťavnaté a křehké.

Budete potřebovat

  • – 500 ml mléka
  • - 600 g vepřového masa
  • – koriandr
  • – 3 stroužky česneku
  • - sůl
  • - mletý černý pepř
  • - rostlinný olej
  • - máslo

Návod

1. Vepřové maso nakrájíme na tenkou platinu, kterou ze dvou stran odklepneme paličkou na maso. Přířezy potřeme koriandrem, černým pepřem a solí.

2. Nakrájejte česnek, vložte jej do pánve. Nalijte malé množství rostlinného oleje a polovinu dostupného mléka. Směs přivedeme k varu a přidáme k obsahu vepřového masa. Mísu vařte na mírném ohni 40-50 minut.

3. Když se tekutina odpaří, po malých dávkách přilévejte zbývající mléko. Před podáváním přidejte do obsahu pánve máslo a počkejte, až se rozpustí. Vařené bílé fazole budou autentickou přílohou k křehkému vepřovému masu. Omáčku zbývající po smažení můžeme použít jako dresink.

Řízky jsou oblíbeným jídlem mnoha lidí, ale ne každý smí jíst smažené řízky. Pokud vaříte kotlety ve dvojitém kotli, ukáží se jako vhodnější a lehčí a zachovají se v nich všechny vitamíny. A ať jsou takové řízky vzhledově trochu horší než ty smažené, jejich chuť bude navrch a navíc jsou měkčí a šťavnatější.

Budete potřebovat

  • - mleté ​​hovězí maso - 250 gramů
  • - mleté ​​vepřové maso - 200 gramů
  • - syrové vejce - 1 kus
  • - cibule - 1 kus
  • - bílý chléb - 2 plátky
  • - voda - 100 ml
  • - česnek podle chuti
  • - sůl, pepř, koření na mleté ​​maso nebo maso

Návod

1. Dužinu chleba namočte do vody. Oloupejte a nakrájejte cibuli v mixéru. Česnek oloupeme a rozdrtíme lisem. Všechny suroviny smícháme, přidáme chléb spolu s vodou, ve které se máčel. Mleté maso velmi pečlivě promíchejte, alespoň 5 minut, pohyby musí být zdola nahoru. Pro větší pikantnost řízků je dovoleno přidat k sekanému masu nakrájené cibulové peří, které bylo omyto, nakrájeno a vloženo do mrazáku. Navíc by se měly přidávat do mletého masa bez rozmrazování.

2. Navlhčenýma rukama tvarujte placičky požadované velikosti. Dno dvojitého kotle lehce namažte rostlinným olejem a opatrně tam vložte řízky. Vaření řízků ve dvojitém kotli by mělo trvat 20 minut.

3. Neméně uspokojivé a chutné řízky jsou vyrobeny z brambor a kuřecího řízku. Odebere se 5 středně velkých bramborových hlíz, které se uvaří a rozdrtí na homogenní pyré. Vejce se rozšlehá v samostatné misce a pomalu se vloží do pyré, které se poté osolí a promíchá.

4. K této hmotě se přidá 1 kilogram mletých kuřecích prsou, vše se chladně promíchá, dokud nevznikne homogenní hmota. Ze vzniklé směsi se tvoří řízky, které se dají válet v chlebovém těstíčku, takže se nelepí na ruce a během vaření si zachovávají svůj tvar. Tyto masové kuličky vařené ve dvojitém kotli se chutně podávají se zeleninovou přílohou.

Užitečná rada
V případě, že chcete vařit přísně dietní, nízkotučné řízky, pouze pokud jsou připraveny pro lidi, kteří mají problémy se žaludkem, je lepší použít telecí. Mleté maso z vepřového a hovězího masa může být příliš husté a nevhodné pro dietu. A placičky vyrobené mimořádně z libového hovězího masa, i když jsou vhodné pro dietní úvahy, mohou být příliš suché. Při přípravě mletého masa je také dovoleno nepoužívat brambory a cibuli neprocházet mlýnkem na maso, ale nakrájet ji nebo ji vůbec nedávat. Pokud se bojíte, že vaše řízky ztratí tvar nebo budou méně šťavnaté, je dovoleno každý před vařením zabalit do kousku alobalu jako cukroví a v této formě dát na síto a teprve potom uvařit. Později řízky rozložíme, dáme na talíř a přelijeme vzniklou šťávou.

Alexandr Guščin

Chuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)

Obsah

Níže uvedené recepty s fotografiemi vám řeknou, jak správně vařit kotlety různými způsoby: na pánvi, v troubě, v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli. Takto vyrobené řízky mají nepopiratelné plus - jejich základ může tvořit téměř jakýkoli produkt (ryby, maso nebo zelenina). Po pochopení tajemství přípravy tohoto dietního pokrmu můžete svou kuchařku doplnit o recepty.

Jak vařit karbanátky v páře

Univerzální nízkokalorický pokrm, dušené kotlety, lze zařadit do stravy dětí od prvního roku života, starších lidí a těch, kteří drží dietu. Abyste pochopili, jak vyrobit parní kotlety, musíte se naučit pouze několik pravidel pro přípravu tohoto jídla:

  1. Citronová šťáva pomůže zbavit rybí koláče nepříjemného zápachu - musíte ji přidat v malém množství do syrového mletého masa.
  2. Velikost produktů ovlivňuje dobu vaření. Pokud je třeba jídlo naléhavě položit na stůl, je lepší udělat masové kuličky malé.
  3. Pokud je mleté ​​maso příliš tekuté, je třeba k němu přidat více mouky nebo sušenek (složka uvedená v receptu).
  4. Před vařením mletého masa je třeba ho vyklepat - řízky tak budou měkké.
  5. Nádhera produktů je ovlivněna stupněm mletí mletého masa - čím více je rozdrceno, tím velkolepější budou kotlety.
  6. Chléb na mleté ​​maso je lepší namočit do mléka, aby byly produkty chutnější. Lze však použít i obyčejnou vodu.

Placičky z mletého masa v páře se vaří jak ve dvojitém kotli, tak v pomalém hrnci pomocí speciální trysky. Při absenci výše uvedené techniky je také vhodný obyčejný hrnec s vodou s nainstalovaným cedníkem. Výrobky nemusí být vyrobeny z mletého masa - jako základ se často bere zelenina nastrouhaná na jemném struhadle. V tomto případě může být pokrm sladký i slaný.

recept na parní karbanátky

Rybí, s mletým masem nebo čerstvou zeleninou – jakékoliv řízky budou chutné a hlavně zdravé, pokud budou v páře. Dušená jídla se od smažených liší jemnou chutí a neméně příjemnou vůní. Pokud se chcete naučit, jak si doma připravit dietní večeři pro celou rodinu, podívejte se na pár jednoduchých receptů krok za krokem níže.

na pánvi

  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 186 kcal.
  • Cíl: na oběd.

Chcete-li připravit pokrm v páře bez pomalého hrnce nebo dvojitého kotle, použijte běžnou pánev. Můžete použít jakékoli mleté ​​maso, které máte rádi – hovězí, krůtí, kuřecí, nebo dokonce smíchat několik druhů. Pokud chcete ocenit vynikající chuť kuřecích řízků vařených na pánvi, postupujte krok za krokem, jak je uvedeno v receptu níže.

Ingredience:

  • kuřecí řízek - 600 g;
  • vejce - 1 ks;
  • cibule - 0,5 ks;
  • sůl, koření - podle chuti;
  • mrkev - 1 ks.

Způsob vaření:

  1. Maso dvakrát pomelte mlýnkem na maso. Hmotu osolíme, okořeníme.
  2. Mrkev nastrouháme najemno, cibuli nakrájíme. K mletému masu přidejte zeleninu.
  3. Do směsi rozklepněte vejce, míchejte do hladka.
  4. Navlhčete si ruce vodou, vytvarujte výrobek do oválného tvaru.
  5. Nalijte vodu do pánve, osolte ji, podle potřeby přidejte koření.
  6. Když se tekutina vaří, snižte teplotu, vložte kotlety, přikryjte misky pokličkou a nechte misku vařit půl hodiny.
  7. Vypněte oheň, nechte pokrm 10 minut vařit.

Ve dvojitém kotli

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 75 kcal.
  • Cíl: na oběd.

Pokud dodržujete zdravou stravu a nízkokalorická jídla, určitě si oblíbíte zeleninové parní placičky připravené podle níže uvedeného receptu. Pokud si přejete, můžete změnit seznam ingrediencí, například přidat do produktů čerstvé bylinky - to pomůže dát pokrmu ještě bohatší a jasnější chuť. Podívejte se, jak udělat takový dietní oběd ve dvoukotli.

Ingredience:

  • koření, bylinky - podle chuti;
  • sušené meruňky (nebo sušené švestky) - 50 g;
  • krupice - 2 polévkové lžíce. l.;
  • řepa - 2 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • voda - 2 polévkové lžíce. l.;
  • bílý sezam - 50 g;
  • brambory - 3 ks.

Způsob vaření:

  1. Veškerou zeleninu dejte do hrnce, vařte do měkka, vychladněte, oloupejte.
  2. Pomocí malých struhacích nožů nakrájejte mrkev, řepu. V případě potřeby sceďte tekutinu z jídla.
  3. Do směsi řepy a mrkve přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, sušené ovoce.
  4. Míchejte obrobek, sůl, vložte do chladničky po dobu 20 minut.
  5. Z mleté ​​zeleniny tvoříme kuličky, které posypeme sezamovými semínky.
  6. Vložte produkty na pánev parníku, vařte 10 minut.

V pomalém hrnci

  • Doba vaření: 45 minut.
  • Porce: 2 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 132 kcal.
  • Cíl: na oběd.

Recept je vhodný pro ty, kteří preferují libové maso. Dušené telecí řízky v pomalém hrnci jsou chutné a zdravé, přičemž vaření je velmi jednoduché a rychlé. Produkty můžete podávat s libovolnou omáčkou, ale často se masové placičky připravují se zeleninovou přílohou, jako je květák nebo brokolice.

Ingredience:

  • pšeničné sušenky - 2 polévkové lžíce. l.;
  • sůl - podle chuti;
  • telecí maso - 200 g;
  • vejce - 1 ks;
  • cibule - 1 ks.

Způsob vaření:

  1. Čerstvé maso omyjeme, nakrájíme na malé kousky, nasekáme kombajnem.
  2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky, vložíme do kombajnu, nakrájíme.
  3. K cibuli nasypeme sušenky, zašleháme vejce, směs osolíme. Zapněte techniku, přeměňte komponenty na homogenní hmotu.
  4. Maso smícháme s cibulovo-vaječnou směsí, tvoříme malé kuličky. Vyválejte polotovary ve strouhance.
  5. Všechny produkty dejte na dno formy určené na vaření pokrmů v páře.
  6. Umístěte formu do misky multivarku, která je předem napůl naplněna vodou.
  7. Vařte pokrm po dobu 30 minut nastavením režimu „Pára“ a zavřením víka.
  8. Hotové kotlety naaranžujte na talíře, posypte čerstvými bylinkami - to jim pomůže dát jim jedinečnou chuť.

v hrnci

  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 143 kcal.
  • Cíl: na oběd.

Namísto dvojitého kotle nebo multivarku s funkcí páry můžete také použít běžný cedník - musí být instalován na proporcionální pánvi. Zkuste si udělat například dušené kuřecí řízky, které budou chutnat stejně dobře jako jídla ze smaženého masa. Tento způsob vaření nekazí produkty, zůstávají chutné a jemné, jako by byly vařené ve dvojitém kotli.

Ingredience:

  • olej (odtok) - 100 g;
  • vejce - 1 ks;
  • mléko - 100 ml;
  • strouhanka - 100 g;
  • cibule - 1 ks;
  • kuře - 700 g;
  • chléb - 3 plátky;
  • česnek - 3 stroužky;
  • pepř, sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Maso se zeleninou několikrát umelte přes jemnou trysku mlýnku na maso.
  2. Chleba zalijeme mlékem, až změkne, pošleme ho také na mlýnek na maso.
  3. Ve výsledném mletém mase rozšleháme vejce, přidáme měkké máslo.
  4. Směs osolíme, okořeníme, necháme 15 minut louhovat.
  5. Z mletého masa tvoříme kuličky, obalujeme ve strouhance.
  6. Nalijte vodu do hrnce. Když se vaří, umístěte cedník nahoru, položte vytvořené výrobky na dno.
  7. Takto nechte pokrm vařit 40 minut.

Kotlety v páře v troubě

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 168 kcal.
  • Cíl: na oběd.

Mnoho lidí miluje pečená jídla, zejména ti, kteří drží dietu. Produkty jsou připravovány s minimálním množstvím tuku, přičemž použité suroviny si zachovávají většinu živin. Pokud chcete diverzifikovat své dietní menu, věnujte pozornost tomuto receptu - řekne vám, jak vařit hovězí kotlety v troubě.

Ingredience:

  • hovězí maso - 1 kg;
  • olej (rostlinný) - 5 ml;
  • vejce - 2 ks;
  • cibule - 3 ks;
  • sůl, koření - podle chuti;
  • krupice - 50 g.

Způsob vaření:

  1. Maso, cibuli otočte přes mlýnek na maso, přidejte koření, sůl do výsledného mletého masa, vše promíchejte.
  2. Do masové hmoty přidejte vejce, krupici, znovu promíchejte.
  3. Na dno plechu rozprostřete alobal, potřete ho olejem.
  4. Oslepte požadovaný tvar výrobku, položte na plech, zakryjte fólií.
  5. Pečte 40 minut, plech vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů.

Dušené hovězí řízky

  • Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 148 kcal.
  • Cíl: na oběd / večeři.

Pokud se rozhodnete vařit dušené kotlety z mletého hovězího masa, postupujte podle tohoto receptu. Popisuje proces krok za krokem. Výrobky vařte s máslem a změkčeným chlebem, takže budou obzvláště jemné. Pamatujte však, že při dietě s minimálním obsahem kalorií je třeba tyto dvě složky z receptury ještě odstranit.

Ingredience:

  • vejce - 1 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • mléko - 0,5 šálku;
  • olej (odtok) - 50 g;
  • bílý zatuchlý chléb - 2 kusy;
  • česnek - 3 stroužky;
  • hovězí dužina - 700 g;
  • koření, sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Z plátků chleba odkrojíme kůrky, drobenku naplníme mlékem.
  2. Maso omyjte, ponořte přebytečnou vlhkost ubrouskem, nakrájejte na kousky, odstraňte film, žíly.
  3. Maso umelte kombajnem nebo mlýnkem na maso.
  4. Cibuli, česnek oloupeme, ručně nakrájíme nebo zarolujeme spolu s masem.
  5. Vytlačte chléb, pošlete po hovězím mase na mlýnek na maso.
  6. Smíchejte všechny ingredience, přidejte vejce, koření, promíchejte. Nechte obrobek vyluhovat po dobu 15 minut.
  7. Vytvarujte řízky, obalte ve strouhance určené na obalování.
  8. Napařujte předměty po dobu 45 minut.

Dietní dušené rybí řízky

  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 88 kcal.
  • Cíl: na oběd.

K přípravě pokrmu podle tohoto receptu je vhodná jakákoli ryba, například candát, treska, treska. Použít můžete i růžového lososa, karase, candáta, cejna, štiku. Tyto lahodné rybí koláče neodmítne ani jeden člen rodiny, pokud však budete krmit malé dítě, pak je lepší vzít hřbet ryby, aby v něm nebyly žádné kosti.

Ingredience:

  • vejce - 1 ks;
  • suché aromatické bylinky, sůl - podle chuti;
  • brambory - 1 ks;
  • ryby (mleté ​​ryby) - 500 g;
  • cibule - 1 ks;
  • mléko - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Syrové brambory uvaříme, oloupeme, rozmačkáme vidličkou a smícháme s několika lžícemi mléka.
  2. Rybu umelte jakýmkoli způsobem.
  3. Nakrájejte cibuli, smíchejte s rybami, bramborami, dokud nezískáte měkkou šťavnatou hmotu.
  4. Vytvořte podlouhlý tvar produktu.
  5. Rošt dvojitého kotle namažte olejem, vařte v páře 20 minut.
  6. Podávejte s nízkotučnou bílou omáčkou nebo pokapejte citronovou šťávou.

Řízky dušeného zelí

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 99 kcal.
  • Cíl: na oběd.

Chuť takových produktů není zdaleka známá všem, protože mnoho lidí si myslí, že řízky ze zelí jsou jedlé pouze smažené. Dají se však i v páře. Zde stačí správně připravit hlavní surovinu - zelí. Kromě toho, pro jasnost chuti pokrmu, mnoho hospodyňek roluje kotlety ve směsi strouhanky se sezamovými semínky.

Ingredience:

  • olej (rostlinný) - 1 polévková lžíce. l.;
  • cibule - 1 ks;
  • sušenky - 2 polévkové lžíce. l.;
  • krupice - 2 polévkové lžíce. l.;
  • sezamová semínka - podle chuti;
  • koření, sůl - podle chuti;
  • čerstvé zelí - 500 g;
  • vejce - 1 ks.

Způsob vaření:

  1. Mladé křehké zelí nakrájíme nadrobno, osolíme, dáme na pánev. Přikryjte misku poklicí. Jakmile produkt změkne, vypněte ohřev.
  2. Zelí necháme 5 minut louhovat, poté přidáme krupici, koření a vše promícháme.
  3. Zelí ochlaďte, poté do něj rozklepněte vejce a znovu promíchejte.
  4. Slepé řízky, obalte je ve směsi strouhanky se sezamovými semínky.
  5. Kotlety položte na rošty dvojitého kotle (nemusíte je mazat, protože zelí bylo smažené na másle).
  6. Nechte pokrm vařit 15 minut.
  7. Podáváme přelité zakysanou smetanou.

Kuře

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 175 kcal.
  • Cíl: na oběd.

Velmi chutné a jemné dietní kuřecí parní řízky se získávají z ptačí hřbetu. Takové výrobky vyrobené pomocí dvojitého kotle jsou vhodné i pro velmi malé děti - mnoho dětí je miluje s bramborovou kaší, cereáliemi, těstovinami nebo dušenou zeleninou. Podívejte se, jak vařit masitou stravu a vydatný oběd.

Ingredience:

  • česnek - 1 stroužek;
  • zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
  • pepř, sůl - podle chuti;
  • mléko - 0,5 šálku;
  • cibule - 1 ks;
  • prsa - 1 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • strouhanka (nebo starý bílý chléb) - 100 g.

Způsob vaření:

  1. Prsa dobře opláchněte, osušte, odstraňte kosti.
  2. Sušenky nebo chléb zalijte mlékem.
  3. Oloupanou cibuli nakrájíme na plátky.
  4. Chleba vymačkáme, nakrájíme spolu s filetem a plátky cibule. Pro mletí je lepší použít mixér.
  5. Česnek nasekejte na jemném struhadle.
  6. K mletému masu přidejte zakysanou smetanu, koření, česnek, promíchejte.
  7. Zaslepte malou velikost produktu, položte na rošt dvojitého kotle.
  8. Vařte 30 minut.
  9. Podávejte s libovolnou přílohou, kterou máte rádi.

Dušené ovesné kotlety

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 100 kcal.
  • Cíl: na oběd / večeři.

Pokud domácnosti neholdují zdravým ovesným vločkám, pak vám tento recept na přípravu ovesných řízků v páře hodně pomůže. Produkty jsou připravovány na bázi obilovin, vajec, bujónové kostky. Mnohem více hospodyněk přidává do mletého masa koření, s nímž se chuť rozjasní. Pokrm se hodí k čerstvým okurkám a rajčatům - skvělá volba pro lehkou večeři.

Ingredience:

  • vejce - 2 ks;
  • kostky kuřecího bujonu - 2 ks;
  • voda - 2 sklenice;
  • olej (rostlinný) - pro mazání;
  • sůl - podle chuti;
  • cereálie - 2 šálky;
  • zakysaná smetana - k podávání.

Způsob vaření:

  1. Přiveďte vodu k varu, rozpusťte kostky. Do tekutiny nalijte cereálie, promíchejte a poté odstraňte nádobí z ohně.
  2. Vločky nechte 5 minut vařit, zašlehejte do nich slepičí vejce a míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
  3. Namažte dno podnosu napařovače malým množstvím oleje, posílejte na něj kuličky z ovesných vloček.
  4. Napařujte 15 minut.
  5. Na talíře naaranžujeme řízky, každou porci přelijeme zakysanou smetanou.

Video

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Pokud vaříte řízky pro pár, nutriční hodnota a výhody hotových výrobků jsou zachovány. Je to dobrá volba, jak ušetřit čas a hlavně udržet zdraví.

Jedná se o nejjednodušší způsob vaření, vhodný pro děti a dietní jídla, ideální pro zdravou večeři. Vaření se doporučuje z hřbetu ptáka.

Ingredience:

  • krůta - 540 g filé;
  • petržel (zelená) - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • sůl;
  • cibule - 1 ks.

Vaření:

  1. Kousek masa opláchněte, osušte papírovou utěrkou, nakrájejte na kousky.
  2. Dužinu spolu s cibulí protáhněte kuchyňským mlýnkem.
  3. Nasekejte petržel, vložte do mletého masa, osolte. Směs.
  4. Do misky napařovače nalijte vodu, rošt namažte olejem.
  5. Po namočení rukou ve vodě vytvarujte výrobky, vyválejte do oválu, zploštěte.
  6. Těsto rozložte na mřížku a nechte mezi nimi prostor, aby se při pečení neslepilo.
  7. Nyní musíte nastavit režim. Pro toto jídlo budete potřebovat "Vaření v páře". Zapněte časovač na půl hodiny.

Vaření z mletých ryb

Rybí kotlety se liší nejjemnější chutí a šťavnatostí. Děti je ocení. Ideální pro udržení kondice.

Ingredience:

  • rybí filé - 570 g;
  • pepř;
  • chléb (bílý) - 2 plátky;
  • sůl;
  • cibulová hlava;
  • mouka;
  • mléko - 110 ml.

Vaření:

  1. Podržte dřeň chleba v mléce po dobu 10 minut.
  2. Oloupejte a nakrájejte cibuli na kousky.
  3. Rybí filé a cibuli nasekejte v sekáčku.
  4. Rozbijte vajíčko.
  5. Chleba vymačkáme, přidáme k celkové hmotě, osolíme, opepříme.
  6. Vše důkladně promícháme. Formujte kuličky.
  7. Naplňte pánev vodou, vložte polotovary do nádoby. Přikryjte pokličkou. Vařte 2/3 hodiny.

Dušené kuřecí řízky

Vaření kuřecích řízků v páře je velmi snadné. Mleté maso stačí hníst, zvolit režim a čas. Sýr pomůže diverzifikovat a zdůraznit chuť.

Ingredience:

  • bochník - 110 g;
  • kuřecí řízek - 700 g;
  • sůl;
  • žárovka;
  • sýr - 170 g;
  • koření;
  • vejce;
  • mléko - 100 ml.

Vaření:

  1. Připravený kuřecí řízek nakrájíme.
  2. Nakrájejte cibuli.
  3. Projděte mixérem nebo mlýnkem na maso.
  4. Nalijte chléb mlékem a nechte, dokud se tekutina zcela nevstřebá.
  5. Nastrouháme sýr, přidáme k mletému masu.
  6. Přelijeme vejcem, posypeme kořením, solí.
  7. Vymačkaný bochník vložíme do nádivky. Aby se vše promíchalo.
  8. Namočte si ruce ve vodě a vyválejte z nich kuličky. Umístěte na mřížku parního hrnce.
  9. Nalijte vodu do nádoby.
  10. Vařte půl hodiny.

Šťavnaté mleté ​​vepřové maso

Jedním z nejčastějších pokrmů z vepřového masa jsou řízky. Pro lepší absorpci je zkuste napařit.

Ingredience:

  • mléko - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • mleté ​​vepřové maso - 800 g;
  • pepř;
  • brambory - 1 hlíza;
  • sůl;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 3 stroužky;
  • vejce - 2 ks.

Vaření:

  1. Cibuli, česnek nakrájíme nadrobno.
  2. Brambory nastrouháme na jemném struhadle, pomůže to řízkům udržet tvar. Smícháme s mletým masem. Přidejte cibuli a česnek, promíchejte.
  3. Rozklepněte vejce, sůl a pepř. Míchat. Hmota bude lepkavá, takže je pohodlnější tvořit kuličky, navlhčete ruce vodou. Slepé řízky, vložte do dvojitého kotle. Nenanášejte produkty těsně, abyste nezískali beztvarou hmotu.
  4. Vařte půl hodiny.

Dietní recept pro pár v pomalém hrnci

Naše babičky vařily i řízky v páře. Na výrobu tohoto zdravého pokrmu jsem musel postavit různá zařízení. Ve věku špičkových technologií má mnoho žen v domácnosti nepostradatelného pomocníka - pomalý sporák, který pomáhá zkrátit dobu vaření. Vařené kotlety v pomalém hrnci se vaří rovnoměrně, jsou šťavnaté a chutné.

Ingredience:

  • kuřecí řízek - 550 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • máslo - 45 g;
  • vejce - 1 ks;
  • kefír - 80 ml;
  • pepř;
  • sůl;
  • krupice - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Kuřecí řízek, cibuli, mrkev nakrájíme na kousky. Vložte všechny komponenty do mlýnku, rozemlejte na požadovanou frakci.
  2. Rozbijte vejce, nalijte kefír. Směs. Přidejte do mletého masa.
  3. Položte změklé máslo, krupici, promíchejte, osolte, posypte pepřem. Odložte na půl hodiny. To je nutné k tomu, aby krupice nabobtnala.
  4. Nádobu určenou pro vaření v páře namažte olejem.
  5. Do misky nalijte vodu. Umístěte nádobu na místo.
  6. Slepé kotlety.
  7. Vložte do zařízení.
  8. Miska se vaří půl hodiny.

Hovězí řízky krok za krokem

Přestože hovězí a tuhé maso, můžete uvařit ty nejlahodnější kotlety úžasné chuti. Jak na to, se dozvíte v tomto receptu.

Ingredience:

  • mléko - 120 ml;
  • hovězí maso - 700 g;
  • česnek - 2 stroužky;
  • máslo - 50 g;
  • strouhanka - 120 g;
  • cibule - 1 ks;
  • pepř;
  • chléb - 3 plátky;
  • sůl;
  • vejce - 1 ks.

Vaření:

  1. Namočte bochník do mléka.
  2. Cibuli nakrájíme na kousky, poté hovězí maso. Vložte do kuchyňského mlýnku. Přidejte česnek.
  3. Rozklepněte vejce, dochuťte solí.
  4. Máslo nastrouháme, přidáme k mletému masu, posypeme pepřem. Směs.
  5. Vytvarované kuličky naskládejte do strouhanky, zarolujte.
  6. Vložte do parního hrnce.
  7. Vařte půl hodiny.

Řízky dušeného zelí

Pokrm je vhodný pro všechny, kteří vyznávají zdravou výživu. Je považována za racionální možnost pro zlepšení výživy dítěte.

Ingredience:

  • zelí - 450 g;
  • sezam - 2 lžíce. lžíce;
  • krupice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • strouhanka - 5 lžic. lžíce;
  • sůl;
  • vejce - 1 ks.

Vaření:

  1. Oloupané zelí nakrájíme nadrobno, dáme do rendlíku, osolíme. Zalijte malým množstvím vody. Zeleninu vařte do poloviny, 30–40 minut.
  2. Do připravené zeleniny postupně přidáváme krupici, mícháme. Vařte dalších 5-10 minut.
  3. Rozklepněte vajíčko, vytvarujte placičky.
  4. Smíchejte krekry se sezamovými semínky.
  5. Obalte ve strouhance.
  6. Vložte do parního koše.
  7. Vařte čtvrt hodiny. Podávejte s mlékem nebo omáčkou ze zakysané smetany.

Mrkvové kotlety v páře

Zdravý plnohodnotný pokrm, který je pro dětský organismus velmi užitečný.

Ingredience:

  • mléko - 90 ml;
  • kuřecí řízek - 570 g;
  • strouhanka;
  • chléb (bílý) - 110 g;
  • sůl;
  • vejce - 1 ks.

Vaření:

  1. Nalijte bochník mlékem, podržte, dokud nebude zcela nasycen vlhkostí. Na konci zmáčkněte.
  2. Připravený filet nakrájíme na kousky.
  3. Vložte připravené produkty do sekáčku, přeskočte.
  4. Nalijte vejce, sůl. Míchat.
  5. Masné výrobky ozdobíme, obalíme ve strouhance.
  6. Nalijte vodu do nádoby, vařte.
  7. Umístěte polotovary do cedníku.
  8. Dejte to do nádoby.
  9. Půl hodiny vypotíme pod zavřeným víkem.

Možnost pro ty, kteří drží dietu - ve dvoukotli

Je to chutné, výživné a hlavně zdravé jídlo. Aby byly řízky vzdušné a nadýchané, je potřeba přidat bochník, který je předem na čtvrt hodiny namočený v mléce.

Ingredience:

  • mleté ​​maso - 500 g;
  • strouhanka;
  • vejce - 1 ks;
  • pepř;
  • mléko - 90 ml;
  • cibule - 3 hlavy;
  • sůl;
  • česnek - 3 stroužky;
  • olivový olej - 1 lžička;
  • bochník - 130 g.

Vaření:

  1. Dlouhý bochník zalijeme mlékem, necháme čtvrt hodiny stát.
  2. Česnek, cibuli oloupeme, nasekáme v mixéru. Smícháme s mletým masem.
  3. Rozklepněte vejce, dochuťte solí a pepřem. Směs.
  4. Podle návodu k vašemu zařízení nalijte potřebné množství vody.
  5. Naberte mleté ​​maso, vytvořte řízky.
  6. Každý namáčejte ve strouhance.
  7. Vložte do sekce parního hrnce.
  8. Přikryjte pokličkou.
  9. Vařte půl hodiny.

Řízky, když jsou v páře, nejsou jen chutné. Mimořádně užitečné jsou i díky tomu, že díky tomu, že se při tomto způsobu tepelné úpravy nepoužívá tuk, bude pokrm obsahovat výrazně méně špatného cholesterolu a kalorií. Vitamínů a dalších živin lze naopak ušetřit mnohonásobně více než jiným způsobem přípravy.

Tento pokrm má ještě jednu výhodu: je vhodný pro stravování lidí prakticky jakéhokoli věku. Ochutnat budou moci děti, které si na pokrmy ze společného stolu teprve začínají zvykat, i ty nemocné a musí držet speciální dietu. Lékaři v takových situacích zpravidla nezakazují parní kotlety a často to dokonce doporučují - nasytit oslabené tělo bílkovinami.

Někteří však spojují vytvoření výše uvedeného pokrmu s přítomností speciálního zařízení v domě - dvojitého kotle. Jsou tací, kteří se domnívají, že při absenci takového zařízení bude velmi obtížné najít za něj adekvátní náhradu. Tento přístup je špatný, protože ve skutečnosti existuje několik způsobů, jak vyrobit parní karbanátky bez dvojitého kotle.

Jednou z nejjednodušších metod známých značnému počtu žen v domácnosti je použití cedníku nebo síta s plochým dnem spolu s poměrně prostorným hrncem s poklicí. Ty by měly být o něco větší než první v průměru, ale takové, aby do něj nespadly, ale byly drženy nahoře.

Hrnec musí být naplněn dostatečným množstvím tekutiny. Zároveň by však jeho hladina i ve vroucí formě měla zůstat těsně pod dnem síta nebo cedníku. Pokrm je dušený, ne vařený! Tekutina se však nesmí nechat zcela vyvařit.

Řízky můžete vyrobit podle jakéhokoli vhodného receptu. Například z půl kilogramu masa, čtvrtky bílého bochníku předem namočeného ve sklenici mléka, jedné cibule, vejce a koření. Tradičně všechny komponenty procházejí mlýnkem na maso a z výsledné hmoty se tvoří nepříliš velké kuličky.

Řízky by měly být umístěny v sítu nebo cedníku tak, aby mezi nimi byla zachována malá vzdálenost. Dále musí být nádoba umístěna na horní část hrnce s vroucí tekutinou a přikryjeme ji víkem. Po mírném snížení ohně (na střední hodnotu) musíte pokrm vařit asi 30–40 minut. Chcete-li určit připravenost, stojí za to rozbít jednu kotletu. Maso uvnitř by mělo mít jednotnou barvu a výsledná šťáva by měla být průhledná.

Pro další způsoby vytváření parních řízků se hodí i kovové síto. Kromě něj budete potřebovat pánve různých velikostí, kousek gázy alespoň 50x50 cm, provázek a grilovací rošt z mikrovlnné trouby.

V jednom z pánví, jejichž průměr je asi 20-25 cm, musíte nalít vodu a vše zakrýt gázou a pevně ji svázat motouzem. Látka je pak potřeba trochu přitlačit dolů, aby získala jakousi polokouli. Po převařené vodě byste měli dát kotlety na gázu a po zakrytí pánve víkem vařit misku po dobu 35-40 minut.

Místo gázy můžete zkusit umístit do pánve vhodného průměru speciální zaoblený grilovací stojan. Tepelná úprava řízků na něm obvykle trvá asi 40 minut.

V každém případě je nutné zajistit, aby víko nahoře těsně uzavíralo pánev. V opačném případě se doba vaření parních řízků prodlouží - až na 60 minut nebo i více.

Takové jídlo se bude lišit od jeho smažené verze v nepřítomnosti zlaté kůry. Zároveň však bude mnohem šťavnatější a chuťově křehčí.

Jak vařit lahodné masové kuličky

Článek o různých způsobech vaření řízků v páře s dvojitým kotlem a bez něj. Jednoduchý recept a způsoby, jak podle něj vařit řízky na různé způsoby.

20 ks.

1 hodina

220 kcal

5/5 (4)

Mnoho lidí ví, že smažená jídla škodí vaší postavě a zdraví. Pro lidi s onemocněním trávicího a kardiovaskulárního systému jsou tučná smažená jídla obecně zakázána. Ale neodmítnout kvůli tomu své oblíbené karbanátky? Samozřejmě, že ne, protože bez smažení se snadno obejdete! Prozradím vám, jak uvařit lahodné karbanátky z mletého masa v páře, které prospějí vašemu zdraví i postavě. Kotlety v páře lze připravovat krok za krokem a z obvyklého vepřového a mletého hovězího masa můžete připravit mletá kuřecí prsa nebo krůtí řízek.

S vařením dušených řízků jsem začala sama poté, co jsem se rozhodla pečovat o svou postavu, a nikdy jsem toho nelitovala. Pokud si myslíte, že je k tomu potřeba mít parní hrnec, tak jste na omylu. Řízky lze vařit v páře jak v tlakovém hrnci, tak v pomalém hrnci, ale ... Vyzkoušel jsem mnoho různých způsobů a rád vařím řízky v páře bez dvojitého hrnce na běžné pánvi a cedníku. Dále vám řeknu, jak to udělat správně a jak moc řízky vařit.

Kuchyňské spotřebiče

V závislosti na tom, jaký způsob vaření zvolíte, budete potřebovat různé náčiní. V každém případě budete potřebovat talíř a lžíci.

  • K vaření masových kuliček v parníku potřebujete pouze parní hrnec.
  • K vaření masových kuliček ve vodní lázni budete potřebovat rendlík a cedník.
  • Připravit dušené kotlety na pánvi, potřebujete pouze pánev s poklicí.

Požadované ingredience

Vezmeme si nejjednodušší dietní recept na dušené řízky.

Můžete použít jiné klasické recepty na řízky, na které jste zvyklí s přidáním vajec a chleba, ale v našem případě budou tyto řízky velmi chutné.

Sekvence vaření

Ve dvojitém kotli

To je nejjednodušší způsob, jak vařit řízky v páře. Stačí smíchat všechny ingredience a dobře promíchat. Kotlety srolujte a vložte na 35 minut do dvojitého kotle. Udělá za vás všechno. Kotlety budou šťavnaté a pikantní.

v hrnci

A to je nejjednodušší způsob, jak vařit kotlety v páře bez dvojitého kotle. Chcete-li to provést, vezměte rendlík a naplňte jej asi do třetiny vodou. Nahoru položíme cedník a vložíme do něj formované řízky. Přikryjte pokličkou a vařte 40 minut na mírném ohni.

na pánvi

Pokud se nemůžete obejít bez smažení řízků, pak v tomto případě musíte do pánve nalít trochu rostlinného oleje, a když se zahřeje, položte řízky a trochu opečte na obou stranách. Pokud děláte smažené řízky, pak je třeba je osmažit na jiné pánvi a přidat ke řízkům. Poté se vše naplní vodou až po okraj. Kotlety by měly na mírném ohni chřadnout asi 40 minut. V případě potřeby můžete během vaření přidat trochu vody.


Dobrou chuť!

Video recept na vaření řízků ve dvojitém kotli

A teď se podívejme, jak takové řízky dělá profesionál na dobrém dvojkotli, a porovnejme, v čem se jeho metoda liší od té naší. Myslím, že nic!

Kotlety jsou pokrm, který lze jíst s jakoukoli přílohou. Kotlety v páře je nejlepší podávat s přílohou se zeleninou: můžete například vařit zeleninový guláš nebo rýži se zeleninou. Chutné bude, pokud budete řízky podávat s jakoukoliv kaší nebo vařenými bramborami. Se smaženými bramborami je raději nekombinujte, protože pak se ztrácí celý smysl jejich přípravy. Stačí sníst pár řízků se zeleninovým salátem a chlebem, protože to docela zasytí.

Pokud se vám parní kotlety zdají příliš libové a bez chuti, můžete udělejte k nim světlou omáčku nebo

Dušené kotlety jsou velmi jednoduché jídlo, ale stále existuje několik tajemství, jak je vylepšit:

  • Pokud se vám řízky rozpadají, ale nechcete přidat chleba, můžete ho nahradit ovesnými vločkami.
  • Pokud přidáte cibuli, pak je lepší ji nastrouhat nebo dokonce procházet mlýnkem na maso.
  • Aby byly řízky šťavnatější, na konci vaření mletého masa do něj přidejte mraženou zeleninu nebo led nalámaný na malé kousky.
  • Pokud na mleté ​​maso použijete několik druhů masa, řízky budou chutnější a bohatší.

Jiné možnosti

Řízky v páře se dají udělat z čehokoli:, nebo můžete do řízku jednoduše přidat náplň. Jejich hlavní myšlenkou je odstranit přebytečný tuk a napomoci tomu, aby se protein lépe vstřebal, což znamená být zdravý, ale přesto chutný. Proto můžete najít mnoho receptů na masové kuličky, které lze vařit v páře. Ale pamatujte - parní karbanátky mají různou dobu vaření v závislosti na tom, z čeho jsou vyrobeny. Jak dlouho tedy potřebujete vařit kotlety v páře? Nejrychleji se vaří ryby - 10-15 minut. Kuře a krůta - v průměru 20-25. Kotlety z vepřového, hovězího a telecího masa lze uvařit za 30 minut.