رول لافاش مع الدجاج المدخن. وصفة لافاش بالدجاج المدخن لافاش بالدجاج المدخن والطماطم
إذا سئمت من أطباقك المعتادة وترغب في تجربة وطهي شيء غريب وغير عادي، فإن خبز البيتا هو حل رائع. هذا ليس حتى طبقًا، ولكنه مقبلات ستكون مناسبة تمامًا على طاولة احتفالية أو يومية. يمكنك غالبًا العثور على هذا الطبق في شوارع المدينة في المقاهي ومؤسسات الوجبات السريعة الأخرى. هذا ليس غريبا على الإطلاق، لأن قائمة المكونات التي تتكون منها تحل محل وجبة غداء كاملة، خاصة في عصرنا، عندما لا يكون لدينا وقت لتناول الغداء بسبب الانشغال المستمر.
لافاش بالدجاج المدخن لذيذ وسريع
في الدول الشرقية، ربما يكون خبز البيتا هو الطبق الوطني الرئيسي، وقد وصل إلى بلادنا مؤخرًا نسبيًا. في البداية، يمكن تذوقه حصريًا في المطاعم ذات الطابع الخاص. الآن لديك فرصة ممتازة لتذوق طبق أرمني لذيذ جدًا في المنزل. سوف تختار المكونات الخاصة بها بنفسك، وبالتالي لن داعي للقلق بشأن ما تأكله.
المكونات اللازمة لتحضير خبز البيتا بالدجاج
لتحضير طبق شرقي لذيذ، ستحتاجين إلى تحضير بعض المكونات مسبقاً. معظمهم موجود باستمرار في ثلاجتك. لذلك، سوف تحتاج إلى:
- ورقة من خبز البيتا الرقيق؛
- خضروات؛
- مايونيز؛
- خضرة.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخس والثوم والبصل. لا تخف من تجربة المكونات، لأنه في كل مرة تستبدل فيها منتجًا بآخر جديد، ستحصل على طعم جديد. بهذه الطريقة، يمكنك صنع خبز خاص بك، مثل خبز البيتا مع صدر الدجاج المدخن.
من المهم جدًا التأكد من أن الدجاج مدخن طازجًا، وإلا فإنك لا تخاطر بإفساد الطبق فحسب، بل تتسمم أيضًا.
تكنولوجيا الطبخ
لا تتطلب تقنية تحضير هذا الطبق أي معرفة أو مهارات خاصة في مجال الطهي: كل شيء بسيط ومفهوم. بمجرد إعداد هذا الطبق، لن تتمكن بعد الآن من رفضه، وسوف يكون لافاش جزءا لا يتجزأ من حياتك.
يمكنك صنع خبز بيتا واحد، أو يمكنك عمل لفة من عدة طبقات. بادئ ذي بدء، دهن قطعة من العجين بالمايونيز ووضعها على ورق الألمنيوم. في نفس الوقت، قسّم الثدي المدخن إلى ألياف. ابشر الجبن الصلب وقطع الخضار إلى شرائح وقم أيضًا بتقطيع الخضار جيدًا. في كثير من الأحيان، بدلا من الجبن الصلب، يتم استخدام الجبن المطبوخ، الذي يتم تسخينه قليلا في الميكروويف ويخلط مع الشبت. في بعض الأحيان من الجزر الكورية، في هذه الحالة، سوف يتحول خبز البيتا مع بعض البهارات.
بعد تقطيع جميع المكونات، عليك مزجها معًا ووضعها على خبز البيتا. رش التوابل في الأعلى حسب تقديرك. إذا كنت تخطط لصنع لفة، فقم بوضع عدة أوراق من خبز البيتا وقم بنفس العمليات مع الخضار والدجاج. نتيجة لذلك، نلف خبز البيتا على شكل لفافة ونلفه بورق الألمنيوم. إذا لم يكن لديك ورق قصدير في مطبخك، فلا تقلق، ففيلم التغليف يمكن أن يحل محله تمامًا.
في هذا النموذج، اترك الطبق لينقع لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. ثم قم بالتبريد لمدة ساعتين. تذكر أنه كلما بقي خبز البيتا لفترة أطول في الثلاجة، كلما كان أفضل نقعًا فيه وأصبح كثير العصير. عندما تنقع اللفة بدرجة كافية، يتم تقطيعها إلى حلقات وتقديمها بهذا الشكل على الطاولة. يوصي بعض الطهاة بقلي خبز البيتا مع الثدي المدخن في مقلاة بدون زيت بعد التبريد. سيصبح الطبق لذيذًا ومرضيًا للغاية ، والأهم من ذلك أنه لا يتطلب الكثير من الوقت للتحضير. حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل معها.
يعد تحضير خبز البيتا أمرًا بسيطًا للغاية: إنه، كما يمكن القول، طبق عالمي - يتناسب جيدًا مع المائدة اليومية ومناسب لتقديمه على طاولة العطلات. على أية حال، سيبقى كل من الضيوف والأقارب ممتلئين وراضين. في المقابل، سوف تظهر مهارات الطهي وحب التجريب في المطبخ. لا تتوقف عند الزلابية المعتادة والبورشت والشرحات: حاول طهي شيء جديد ومميز. سوف يعجبك بالتأكيد، لأنه ليس لذيذًا فحسب، بل أصليًا أيضًا. تحويل روتين الطبخ الخاص بك إلى هواية.
في العصر الحديث، احتلت المقبلات "لفاش اللافاش بالحشوة" مكانة شعبية في الطبخ. ومع ذلك، إذا أخبرك شخص ما أن الحشو يمكن أن يكون أي شيء، فلا تصدقه. كما هو الحال في أي طبق آخر، يجب أن تكون الحشوة متناغمة ومتناسبة تمامًا مع بعضها البعض. سيكون الدجاج المدخن حشوة ممتازة. مكونات لفائف لافاش بالدجاج هي مجموعة من المنتجات التي يمكن أن تحل محل وجبة غداء كاملة. هذا الطبق مثالي لوجبة غداء في الهواء الطلق أو وليمة منزلية أو قائمة طعام للعطلات. الوصفة سريعة وبسيطة.
مكونات
- دجاج مدخن (يمكنك تناول أي جزء من الدجاج) - 200 - 300 جرام.
- الخضر (الشبت والبصل الأخضر) - حفنة واحدة لكل منهما
- الجبن الصلب - 250 غرام.
- الجزر الكوري - 250 جم
- لافاش - 2 قطعة.
- مايونيز
تحضير
قطع اللحم المدخن إلى قطع صغيرة. نظرًا لأن اللحم طري جدًا وناعم، فسوف يتم لفه جيدًا.
دعنا ننتقل إلى الخضر. نقطع ريش البصل إلى حلقات صغيرة ونضعه على طبق. نقوم أيضًا بتقطيع أغصان الشبت جيدًا وفصلها عن الجذع الرئيسي قبل التقطيع. أضف الشبت المفروم إلى البصل. ابشري الجبن جيدًا وضعيه في وعاء منفصل.
قبل توزيع خبز البيتا على الطاولة، تأكد من أن سطح الطاولة جاف ونظيف. ليست هناك حاجة أيضًا لتركه بدون كيس، فهذا سيؤدي إلى التجفيف السريع وكسر خبز البيتا عند لفه.
نقطع خبز البيتا الكبير حتى نحصل في النهاية على أربع أوراق. ضع الورقة الأولى على الطاولة، بحيث تكون القشرة المقلية لأسفل. دهن الطبقة الأولى بالمايونيز ورشيها بالأعشاب المفرومة.
دعنا ننتقل إلى المرحلة التالية. خذ الورقة الثانية وضعها على الطبقة السابقة. ثم دهنها بعناية بالمايونيز وقم بتغطيتها بالجبن المبشور.
ضع الورقة الثالثة مع مسافة بادئة طفيفة ثم ضعي شرائح الدجاج المدخنة. لا تحتاج هذه الطبقة إلى أن تكون مغلفة بالمايونيز.
نضع الورقة الرابعة في الأعلى، دون أن ننسى المسافة البادئة الصغيرة. نوزع الجزر الكوري على كامل السطح.
ليست هناك حاجة لتغطية جميع طبقات اللفائف بالمايونيز، لأنها ستكون دهنية للغاية.
عندما يتم إعداد جميع الطبقات، يمكننا أن نبدأ في لف اللفة. يجب أن تكون ملتوية من الأسفل إلى الأعلى بإحكام حتى لا ينهار طبقنا. ضع اللفة الملفوفة في كيس وضعها في الثلاجة لبضع ساعات. يجب أن تكون هذه المرة كافية حتى ينقع الطبق.
يمكن تحضير هذه المقبلات مع الخضار والمأكولات البحرية. تقنية تحضير لفائف خبز البيتا بالدجاج لن تسبب صعوبات ولن تتطلب نفقات كبيرة. إرضاء أحبائك بطبق لذيذ وغير عادي.
فيديو
لقد أدى خيال الطهاة حول العالم إلى ابتكار وصفات متنوعة بشكل لا يصدق لأطباق تعتمد على خبز البيتا. أصبحت جميع أنواع اللفائف هي الأسهل في التحضير واللذيذة والمناسبة لجميع المناسبات. يحبها الكبار والأطفال؛ فهي جيدة سواء كانت باردة أو ساخنة. يمكنهم تزيين طاولة فاخرة والتفاف المسافر على الطريق.
من بين العديد من الوصفات المعروفة، ننتقل إلى تلك التي، بالإضافة إلى لافاش، تشمل ملء الجزر الكوري الحار وصدر الدجاج المدخن. جنبا إلى جنب مع المنتجات الأخرى، يتم استخدام صدور الدجاج المدخن في كثير من الأحيان: أولا، إنه لذيذ بشكل لا يصدق، ثانيا، إنه ممتلئ للغاية، وثالثا، يمكن أن تحل هذه اللفة محل وجبة خفيفة باردة وطبق ساخن رئيسي.
اكتب بعض الوصفات المثيرة للاهتمام وحاول صنع لفائف لذيذة باستخدامها في وقت فراغك. سوف تعجبك بالتأكيد، وسوف تطلب منك أسرتك مرارًا وتكرارًا إعداد أطباق لذيذة مع خبز البيتا والدجاج المدخن.
وصفة لافاش بالأعشاب
ماذا تحتاج:
- 1 لافاش أرمني؛
- 2 خيار مخلل
- حفنة من أوراق الخس.
- أعشاب طازجة؛
- 1 فص ثوم؛
- أدجيكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- 100 جرام مايونيز.
كيفية القيام:
وصفة خبز بيتا بالأفوكادو
ماذا تحتاج:
- 1 خبز بيتا
- 200-250 جرام صدر دجاج مدخن؛
- 1 أفوكادو مقشرة؛
- ½ ليمون
- 80 جرام جبن صلب
- 20 قطعة. زيتون منزوع النواة؛
- أوراق الخس؛
- حفنة من أي أعشاب طازجة
- حفنة من الصنوبر المحمص (يمكن استبداله ببذور اليقطين)؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
كيفية القيام:
- قطع لحم صدر الدجاج إلى قطع أصغر.
- قطع الأفوكادو إلى مكعبات (يمكنك صرها بشكل خشن)؛
- صر الجبن - بشكل خشن؛
- نقطع الزيتون إلى نصفين بالطول.
- نقطع الخضر جيدًا.
- امزج كل شيء في كوب.
- أضف المكسرات أو البذور (اترك القليل منها لرش الطبق)؛
- اعصري عصير نصف ليمونة؛
- يُسكب زيت الزيتون ويُخلط كل شيء مرة أخرى (يمكنك استخدام الخلاط إذا رغبت في ذلك) ؛
- توزيع الحشوة الناتجة على ورقة خبز البيتا، وعدم الوصول إلى الحواف بمقدار 1 سم؛
- ضع صدر الدجاج المدخن في الأعلى.
- لف خبز البيتا على شكل لفافة - بشكل أكثر إحكامًا؛
- ضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
- قبل التقديم، قم بإزالة الفيلم وقطع اللفة قطريا؛
- ضعي شرائح الرول في طبق، على أوراق الخس؛
- تزيين الطبق بالمكسرات.
لافاش مع الجزر الكوري
ماذا تحتاج:
- لافاش أرمني رقيق - 2 قطعة؛
- 200 غرام من صدور الدجاج المدخنة؛
- 100 جرام من الجزر الكوري الحار؛
- 1 جبنة مطبوخة "دروجبا"؛
- 100-150 جم مايونيز
- نصف حبة رمان.
كيفية القيام:
أي من الوصفات المقترحة ستكون مناسبة تمامًا على طاولة عطلتك. قم بتخزين صدور الدجاج المدخن والجزر الكورية الحارة وغيرها من المكونات لصنع اللفائف.
إرضاء أحبائك بوجبة خفيفة جميلة ولذيذة ومبتكرة.
يمكن أن تكون اللفافة اللذيذة والخفيفة وسهلة التحضير المصنوعة من خبز البيتا زخرفة رائعة لأي طاولة رسمية أو يومية. في أغلب الأحيان، عند إنشاء طبق، يعتمد الدجاج والخضروات المختلفة.
رول لافاش بالدجاج
عدد قليل جدا من الناس يعرفون أنه إذا قمت بإعداد لفة بيتا بشكل صحيح في المنزل، فيمكن تقديمها بنفس القدر من اللذيذ - سواء الساخنة والباردة. يتم تحديد بساطة الطبق من خلال استخدام منتجات منخفضة السعرات الحرارية ولكنها مغذية ولذيذة والتي توجد عادة في مطبخ كل ربة منزل.
تعتمد الوصفة الكلاسيكية على شرائح الدجاج، ولكن يمكنك دمج هذا النوع من اللحوم بشكل متناغم مع أي خضروات وجبن وصلصات لملء اللفة.
يُسلق الدجاج في ماء مملح قليلًا حتى ينضج، دون تقطيعه إلى قطع صغيرة جدًا حتى لا يفقد العصير.
يجب عليك أيضًا ضبط البيض على الغليان بشدة. في هذا الوقت، يمكنك صر الجبن ناعما، وقطع البصل والفلفل.
اطحن شرائح الفيليه المسلوقة باستخدام الخلاط أو قم بتمزيقها إلى خيوط وقطع صغيرة بيديك. قشر البيض وابشره. في وعاء واحد عميق، اخلطي البصل والفلفل والبيض والجبن والدجاج والمايونيز.
افردي ورقة من خبز البيتا ووزعي حشوة اللحم عليها بالتساوي. لفها ولفها بورق الألمنيوم واتركها في مكان بارد لمدة ساعتين.
ليس من الضروري ترك الطبق منقوعًا، ولكن قم بتقطيعه على الفور، ولكن بعد لفه لفترة من الوقت، ستنقع جميع المكونات، وستصبح اللفة أكثر ليونة وأكثر حساسية في المذاق.
طريقة تحضير لفائف اللافاش الأرمنية مع الدجاج المدخن
ليس سرا أن الدجاج العصير عادة ما يتم تدخينه. يتناسب بشكل جيد مع العديد من الخضروات المعلبة والطازجة والمخللة. ستكون لفائف البيتا المحشوة بالدجاج المدخن إضافة رائعة إلى الطاولة لوصول ضيوف غير متوقعين أو لتناول وجبة خفيفة دسمة في نزهة.
لتحضير طبق لذيذ وطري ستحتاجين إلى:
- خبز بيتا رقيق – 2 قطعة؛
- الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
- صدر دجاج مدخن – 250 جم؛
- مايونيز – 100 جم؛
- الجزر الكوري – 150 جم.
سوف يستغرق تحضير اللفة نصف ساعة. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الطعام هو 193 سعرة حرارية.
لصنع لفة باستخدام خبز البيتا، ستحتاج أولاً إلى تحضير مكونات الحشوة. يُبشر الجبن المطبوخ على مبشرة ناعمة، ويُقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة، ويُقطع الجزر الكوري الطويل جدًا إلى قطع يبلغ متوسط طولها ثلاثة سنتيمترات.
يجب دهن خبز البيتا الأول وتشحيمه بنصف كمية المايونيز المأخوذة على طول المحيط بالكامل. ضعي الجبن المبشور في الأعلى، ثم غطيها بورقة أخرى من خبز البيتا. اضغط على طبقاتها معًا بإحكام "لإلصاقها" معًا. بعد ذلك، ضعي باقي كمية المايونيز، وزعيها بالتساوي على كامل السطح، ثم رشي الجزر وضعي الدجاج المدخن. قم بلف اللفة بعناية وإحكام، مع الحرص على عدم تمزيق خبز البيتا.
إذا كان الطبق بحاجة إلى تخزينه لبعض الوقت قبل وصول الضيوف، فيجب لفه بغشاء ملتصق، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكنك تقطيعه إلى قطع بعرض سنتيمترين، وتزيينه بالأعشاب، وتقديمه.
وصفة مع صدر الدجاج والفطر
يمكن أن تتحول المنتجات البسيطة للغاية في تركيبة ممتازة مع بعضها البعض بسرعة وسهولة إلى وجبة إفطار دسمة أو غداء شهي أو عشاء خفيف. يمكن صنع لفائف البيتا من كمية صغيرة من المكونات وتقديمها في وقت قصير جدًا. لإنشاء طبق ناعم وعصير ستحتاج إلى:
- لافاش أرمني – 2 قطعة؛
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- صدر الدجاج - 400 غرام؛
- فطر مخلل - 300 جم؛
- بصل – 100 جم؛
- مايونيز – 150 جم.
الوقت المستغرق للتحضير هو نصف ساعة، وقيمة الطاقة 162 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من اللفة.
لملء لفة، يجب عليك تحضير المكونات. اسلقي اللحم الكامل في ماء مملح قليلًا ثم قطعيه. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونبشر الجبن بشكل خشن ونقشر البصل ونقطعه جيدًا.
ضعي خبز البيتا واحدًا فوق الآخر ودهنيه بالتساوي بالمايونيز ثم ضعيه في طبقات - الدجاج والبصل والفطر. اتركها جافة، دون ملء، فقط بضعة سنتيمترات على طول حافة خبز البيتا. يُرش الجبن في الأعلى ويُلف خبز البيتا على شكل لفافة.
ستكون اللفة الناتجة ألذ بكثير إذا وضعتها في الميكروويف لبضع دقائق حتى يذوب الجبن قليلاً، ثم تقطعها إلى قطع. يمكنك تقديمه مع الأعشاب والخضروات الطازجة والقشدة الحامضة أو صلصة الطماطم.
كيفية خبز لفة في الفرن
سوف تساعد اللفافة المخبوزة المصنوعة من خبز البيتا في تزيين طاولة أي حدث احتفالي. لن يستغرق تحضيره الكثير من الوقت، كما أن المنتجات اللذيذة والصحية المختارة للحشوة ستضيف رقيًا إلى الطبق.
يمكن أن تكون خضروات طازجة ومأكولات بحرية، ولكن بما أن الوصفة الكلاسيكية تتضمن استخدام الدجاج والجبن والأعشاب، فإنك ستحتاج إلى:
- فيليه الدجاج - 400 غرام؛
- مايونيز – 300 غرام؛
- فطر طازج - 300 جم؛
- لافاش (ورقة رقيقة) – 1 جهاز كمبيوتر. (180 جم)؛
- بصل – 100 جم؛
- زبدة – 30 جم؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن (الصنف الصلب) - 250 جم؛
لن يستغرق الطهي أكثر من ساعة واحدة، وفي مائة جرام من طبق لذيذ ومرضي سيكون هناك ما يصل إلى 226 سعرة حرارية.
لتحضير الحشوة، اختاري الفطر وقطعي البصل إلى مكعبات من نفس الحجم، يبلغ حجمها حوالي نصف سنتيمتر. ثم نقليها بالزيت حتى تنضج وتبرد. يُسلق الدجاج ويُقطع جيدًا أو يُقطع إلى شرائح ويُطحن في الخلاط. طحن الجبن على مبشرة بخير.
يُوزّع خبز البيتا على سطح عمل مستوٍ بطبقة رقيقة من المايونيز ويُرش بالتساوي بلحم الدجاج. ثم نصنع شبكة من المايونيز على سطح اللحم، ونضع الفطر المقلي والبصل، وستكون الطبقة التالية من الجبن.
بعد ذلك، قم بلف خبز البيتا على شكل لفة، ويفضل أن يكون ذلك بعناية شديدة حتى لا تمزق الورقة، ولكن بإحكام قدر الإمكان. نخفق البيضة ونخلطها مع ملعقة واحدة من المايونيز، ثم دهن سطح الرول بهذا الخليط الذي يجب وضعه على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
تُخبز لفائف اللافاش مع الدجاج في الفرن على حرارة 120 درجة لمدة خمس عشرة دقيقة فقط حتى تكتسب لوناً مقرمشاً جميلاً. يمكن تقديمه ساخناً مع الأعشاب وصلصة الطماطم، بارداً مع الشاي والمشروبات الأخرى.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل مباشر على المنتجات المختارة، لذلك يمكنك اختيار المايونيز الغذائي وإضافة الخضروات الطازجة لتقليله. وبغض النظر عن مدى رغبتك في عدم اللجوء إلى النصائح بشأن إعداد اللفائف، فلا يزال عليك أن تتذكر ما يلي:
- يجب تقطيع أي منتجات جيدًا - لن تتمزق ورقة خبز البيتا، التي يجب اختيارها رقيقة للنقع السريع؛
- بالنسبة للطبق، خذ جبنة صلبة أو شبه صلبة - سوف تذوب بشكل أسرع عند تقديمها ساخنة، ولكن "للصق" عدة طبقات من خبز البيتا، يجب عليك اختيار الجبن المعالج أو الكريمي؛
- ليست هناك حاجة لوضع عدد كبير من الخيار والطماطم عند ملئها - فهي ستطلق العصير، وسوف تنفجر اللفة وتنهار؛
- ليست هناك حاجة لاستخدام المايونيز في لفافة حقيقية - فمن الأفضل تحضير صلصة الكريمة الحامضة بسرعة (شراء صلصة البشاميل)، والتي سوف تتخلل الطبق برائحته.
يمكن تخزين اللفة في الثلاجة لفترة قصيرة جدًا، ولكن يمكن تخزين المكونات الخاصة بها بشكل منفصل لفترة أطول. كل ما عليك فعله هو وضعها ولف خبز البيتا - سيكون الطبق اللذيذ والمرضي للغاية جاهزًا في غضون دقائق.
لافاش هو خبز مسطح فريد من نوعه مصنوع من عجينة الفطير، حيث يمكنك لف أي حشوة للحصول على وجبة خفيفة لذيذة جدًا. يمكن أن تكون لفائف البيتا مع الدجاج وجبة غداء ممتازة خارج المنزل، أو "بطيئة" لذهاب الطفل إلى المدرسة، أو إضافة رائعة لوجبة مسائية.
تصبح اللفة فاتحة للشهية بشكل خاص إذا قمت بقليها قليلاً. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى مقلاة غير لاصقة. تعتبر الأواني ذات "الشواية" ذات القاع المضلع مثالية أيضًا، لكن هذا ليس ضروريًا.
حشوة اللفة:
- دجاج مسلوق - 150 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- ملح؛
- خل؛
- سكر؛
- أوراق الخس – 2 – 3 قطع؛
- البقدونس أو الشبت - عدة أغصان؛
- الطماطم، ويفضل أن لا تكون كثيرة العصير؛
- مايونيز – 30 جم؛
- لافاش – 1 ورقة.
تحضير:
- مخلل البصل. نقطع البصل إلى حلقات، ثم نسكب فوقها الماء المغلي. بعد ذلك، صفي الماء وأضيفي الملح وأضيفي السكر على طرف السكين ورشي الخل.
- قطع الخضر.
- يمكن استخدام ورقة الخس كاملة أو ممزقة بشكل خشن.
- قطع الطماطم إلى شرائح.
- دهن خبز البيتا بالمايونيز ويوضع فوقه الخس والدجاج والبصل. رش الطعام بالأعشاب في الأعلى.
- لف خبز البيتا على جانب واحد حتى لا تسقط الحشوة، واترك الجانب الآخر مفتوحًا. نشمر لفة.
- تسخين المقلاة، لا تستخدم الزيت. يقلى خبز البيتا على كل جانب لمدة 2-3 دقائق.
الطبخ بالجبن
لأي جبن تفضله لهذه الوصفة مناسب: صلب، معالج، سجق.
بالإضافة إلى هذا، سوف تحتاج إلى:
- ورطة؛
- ما يصل إلى 200 جرام من شرائح الدجاج؛
- بَقدونس؛
- ملعقة من الزبادي والمايونيز الكلاسيكي بدون إضافات
طريقة عمل رول اللافاش بالدجاج والجبن:
- نقطع الخيار المخلل بالطول إلى شرائح رفيعة.
- اسلقي الفيليه وقطعيه إلى قطع.
- نفرم حفنة صغيرة من البقدونس ناعماً.
- لدهن خبز البيتا، قومي بتحضير الصلصة عن طريق خلط ملعقة من الزبادي مع ملعقة من المايونيز.
- غطي جانب واحد من خبز البيتا بالصلصة، ثم وزعي اللحم فوقه، والجبن فوقه، ثم المخللات والأعشاب. نشمر خبز البيتا.
مع الجبن والبيض
للتحضير، قم بالتحضير مسبقًا:
- فيليه الدجاج المسلوق - 100 غرام؛
- جبنة مالحة (اختر من الأصناف الصلبة) – 100 غرام؛
- بيض مسلوق؛
- زبادي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 2 فصوص؛
- بيتا.
تحضير:
- أولا تحتاج إلى تحضير الصلصة. مرري الثوم من خلال مكبس واخلطيه مع الزبادي.
- قطع فيليه ناعما.
- قشر البيضة وقطّعها جيداً.
- قطع الجبن إلى شرائح رقيقة.
- دهن خبز البيتا بالصلصة. ضعي صفاً من لحم الدجاج، ثم صفاً من الجبن والبيض. لف خبز البيتا.
مع إضافة الفطر إلى الحشوة
لتحضير اللفة، يجب أن يكون الفطر مقليًا أو متبلًا مسبقًا.
يعد تحضير الفطر المخلل محلي الصنع أمرًا سهلاً:
- غلي لتر من الماء.
- أضيفي إليها ورق الغار والفلفل الأسود.
- صب 0.5 ملعقة كبيرة. الخل، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
- ضع الفطر المغسول والمقشر بالكامل في محلول ملحي.
- بعد الغليان، اغليها لمدة 10 - 15 دقيقة، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لبعض الوقت.
- استنزاف المياه. الفطر جاهز!
يمكنك أيضًا استخدام منتج مخلل جاهز. يمكنك أيضًا قلي الفطر في خليط من الزبدة والزيت النباتي - وسيصبح لذيذًا جدًا.
لذلك، دعونا نستعد خبز البيتا مع الدجاج والفطر.
منتجات:
- فطر مخلل - 100 جم؛
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- سلطة ايسبرغ - ورقتان؛
- الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زبادي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ورقة لافاش.
تحضير وجبة خفيفة مثل هذا:
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- نقطع الفطر إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح.
- اخلطي الخردل مع الزبادي. دهن البيتا بالصلصة الناتجة.
- ضعي أوراق الخس والدجاج والفطر والطماطم. نشمر خبز البيتا.
لفائف لافاش مع الدجاج المدخن
حل ممتاز لأي مناسبة خاصة - لفائف خبز البيتا بالدجاج المدخن. صنع مثل هذه المقبلات ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن القيام بذلك.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- ورقة من خبز البيتا الرقيق؛
- طماطم؛
- كاتشب أو صلصة طماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- دجاج مدخن (صدر أو ساق) - 150 جم؛
- بَقدونس؛
- جرجير - حفنة.
كيف تطبخ:
- إزالة الجلد من صدر الدجاج. وإذا كان ساقا فافصل اللحم عن العظم. قطع اللب إلى قطع صغيرة.
- تحضير الصلصة - خلط الكاتشب مع المايونيز.
- قطع الخضر بشكل خشن.
- تقشر الطماطم وتقطع إلى مكعبات. لمثل هذه الوصفات، يجب عليك اختيار الطماطم ذات القشرة السميكة، والتي ليست كثيرة العصير.
- غطي الورقة بالصلصة وغطيها بالسلطة. ضعي طبقة من اللحم، تليها الخضار وطبقة من الطماطم.
- لف خبز البيتا بإحكام وحذر. من المهم عدم تمزيقها أو تشويهها.
- ضع الوجبة الخفيفة في الثلاجة لبضع ساعات لتنقع.
- أخرج خبز البيتا وقطعه إلى قطع بعرض 2 سم بسكين بشفرة مسننة رفيعة. ضعي الأجزاء في طبق، وزينيها وقدميها.
إذا كنت تخطط لاستقبال عدد كبير من الضيوف، فستحتاج إلى 2-3 خبز بيتا والكمية المقابلة من منتجات الحشو. في أي مناسبة احتفالية، في المنزل أو في الهواء الطلق، تحظى وجبة خبز البيتا الخفيفة بشعبية كبيرة.
من الأفضل تحضير اللفافة في الليلة السابقة وتركها في الثلاجة. بعد ذلك، كل ما تبقى هو تقطيعه إلى أجزاء صغيرة وتقديمه بشكل جميل. سيتم ضمان المجاملات للمضيفة!
مع الخضار الطازجة
هذه نسخة أخف من الوجبة الخفيفة - بدون الجبن والفطر، ولكن مع الكثير من الخضروات. بدلا من المايونيز نستخدم الزبادي قليل الدسم.
مكونات لفائف البيتا بالدجاج والخيار:
- خيار طازج
- 2 - 3 أغصان من الريحان الطازج؛
- ورقة خس مجعدة – 2 قطعة؛
- طماطم؛
- مصباح؛
- زبادي قليل الدسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح؛
- لحم الدجاج المسلوق - 100 غرام؛
- ورقة رقيقة من لافاش.
خوارزمية خطوة بخطوة:
- تمزيق اللحم المسلوق إلى شرائح رفيعة.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات، والطماطم والخيار إلى شرائح رفيعة.
- ملح الزبادي.
- دهن خبز البيتا بالزبادي وضع ورقة الخس فوقه. نوزع اللحم وأوراق الريحان وشرائح الطماطم والخيار. نشمر خبز البيتا.
منتجات الوصفة:
- فيليه الدجاج المسلوق - 100 غرام؛
- كاتشب – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الجبن المطبوخ - 100 غرام؛
- الجزر "على الطريقة الكورية" - 100 غرام؛
- الشبت - حفنة.
- لافاش - ورقة كبيرة.
تحضير:
- مرر الجبن من خلال مبشرة خشنة.
- نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة.
- دهن خبز البيتا بالكاتشب وأضيفي الجبن ثم الجزر ثم اللحم والشبت المفروم.
- قم بلف خبز البيتا بإحكام قدر الإمكان.
المقبلات جاهزة للأكل.
إذا كان هذا أحد أطباق المائدة الاحتفالية فمن الأفضل وضعه في الثلاجة بعد لفه بغشاء ملتصق. قبل التقديم، كل ما عليك فعله هو إزالة خبز البيتا وتقطيعه إلى أجزاء.
رول لافاش مخبوز بالدجاج
إن لفائف البيتا المخبوزة في الفرن غير عادية إلى حد ما ولذيذة بشكل لا يصدق. الوصفة سهلة التحضير، والنتيجة تبدو وكأنها تحفة طهي.
تكوين المنتج:
- 2 خبز بيتا رقيق
- لحم الدجاج (اللحم النيئ) - 600 غرام؛
- زيت نباتي؛
- 2 بصل
- الجبن الصلب - 250 غرام؛
- مايونيز "خفيف" - 200 غرام؛
- حفنة من البصل الأخضر
- جزرة؛
- ملح؛
- بهارات حسب الرغبة
- صفار البيض؛
- الكفير أو الحليب – 30 جم.
عملية الطبخ:
- اغسلي شرائح الدجاج وأزيلي الأغشية واقطعيها جيدًا وأضيفي الملح واقليها حتى تنضج.
- نقطع البصل ونبشر الجزر. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- صر الجبن على مبشرة خشنة.
- في وعاء، اخلطي اللحم المحضر مع الخضار والجبن المبشور وأضيفي 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز. مزج.
- دهن خبز البيتا بالمايونيز.
- ضع الحشوة، ووزعها بالتساوي على الورقة. ضعي البصل الأخضر المفروم جيدًا في الأعلى.
- لف خبز البيتا وضعه في قالب، ثم قم بتغطيته أولاً بورق أو رقائق معدنية.
- امزج الصفار مع الكفير (الحليب). استخدم فرشاة السيليكون لتليين سطح اللفة. ضع النموذج في فرن ساخن. درجة الحرارة 200 - 220 درجة، تُخبز لمدة 15 - 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
من خلال إظهار القليل من الخيال وإضافة المكون المميز الخاص بك إلى الوصفة، يمكنك إعداد لفائف بيتا ممتازة مع الدجاج. يمكن تقديمه ساخنًا، مباشرة من الفرن، أو باردًا.