Cocina finlandesa. cocina finlandesa cocina finlandesa

Es poco probable que alguno de los habitantes de Rusia necesite explicar qué es el pan de centeno. Sin embargo, el pan de centeno finlandés es algo que definitivamente deberías probar si te encuentras en Finlandia. Tenga en cuenta que existe una gran cantidad de variedades de pan de centeno finlandés. Los más populares son los panes planos de centeno redondos con un agujero en el medio. Se llaman “reikäleipä”, que literalmente se traduce como “pan con un agujero”. Esta forma de pan es un homenaje a la tradición. Érase una vez, los campesinos finlandeses horneaban tortas redondas de centeno y luego las colgaban de postes sujetos al techo. El pan se secó ligeramente y de esta forma se conservó perfectamente durante muchos meses. Estos pasteles planos con un agujero en el medio incluso fueron enviados y enviados por finlandeses por correo a familiares y amigos que abandonaron Finlandia hacia otros países. ¡Y no importa cuánto costará ese envío!

El pan de centeno Näkkileipä también es muy popular entre los finlandeses. Además, existen diversas variedades de este crujiente manjar, algunas de las cuales incluso se exportan. Los finlandeses creen que el pan de centeno es excelente para hacer sándwiches con mantequilla y queso, y lo comen fácilmente en el desayuno, el almuerzo e incluso en la cena.

La cocina finlandesa tiene sus propias características, que se reflejan en la elección de los productos para cocinar y su combinación. Los platos de pescado son los más comunes en el país, ya que Finlandia es un estado de masas de agua. El bacalao finlandés es especialmente popular, incluido el bacalao pequeño, que puede ser de diferentes colores, la trucha arco iris, el salmón, la perca, el pescado blanco, el arenque y el lucio. Los finlandeses preparan con ellos muchos platos, tanto primeros como segundos, guarniciones y aperitivos. El pescado se pone incluso en pasteles, es decir, este producto es la base de la dieta de los habitantes de Finlandia.

Hay muchos bosques en el país. La carne ocupa un lugar importante. Sin embargo, la parte norte del estado se caracteriza por el uso de productos cárnicos inusuales en Europa: venado, alce y caza. En el sur todo es más tradicional: allí la elección de los chefs finlandeses recae en la carne de cerdo, ternera y pollo.

Los platos nacionales son nutritivos y saludables, la principal característica del país del norte. En la cocina se utilizan ampliamente diversas variedades de setas, que a menudo ellos mismos recolectan en lugar de comprarlas.

Finlandia es famosa por el uso frecuente de todo tipo de cereales para cocinar: arroz, cebada, cebada perlada y, con menos frecuencia, trigo sarraceno, avena y sémola. Con ellos se elaboran embutidos especiales, que son un plato único y la tarjeta de presentación del país.

La cocina finlandesa se caracteriza por el consumo de grandes cantidades de pan, a menudo de centeno, y leche. Ambos productos son increíblemente valorados por los finlandeses y, por lo tanto, son platos obligatorios en la mesa.

Las verduras son otro componente importante de la cocina nacional de Finlandia. Aquí son populares las patatas, las zanahorias, el repollo y el colinabo. A partir de estos productos, combinados con hígado y pasta, los finlandeses se deleitan con guisos durante las vacaciones.

Una característica especial de la cocina finlandesa es la presencia de bayas del bosque: arándanos, arándanos rojos, moras y claros. Con frutos rojos no sólo se preparan deliciosos postres y pasteles dulces, sino que también se utilizan para preparar salsas tradicionales y guarniciones para platos de carne y pescado.

La cocina finlandesa no es como las demás. Puede aprender sobre sus características, tradiciones e incluso reglas a partir de este material. Y en el sitio web podrá encontrar recetas paso a paso con fotografías y mimarse a usted, a sus familiares e invitados con platos extraordinarios preparados en casa con tecnología clásica.

Recetas con fotos paso a paso de cómo preparar platos finlandeses.

• sopa de pescado en finlandés
• Sopa cremosa de salmón Lohikeitto
• Sopa de pescado en olla de cocción lenta.
• Rollos De Canela Y Levadura
• jardín de ensaladas

Características de la cocina nacional finlandesa.

Las características de la cocina nacional finlandesa son muy interesantes, porque llama la atención la diferencia entre la cocina de este país y muchos otros. Se trata de los productos, los métodos de preparación y la combinación no estándar de lo que, al parecer, es simplemente imposible de combinar. Y todo esto depende de dónde se encuentre Finlandia y cuáles sean sus condiciones climáticas. Este es un estado del norte de Escandinavia donde el clima es bastante duro incluso en verano. Por esta razón, los chefs profesionales de restaurantes y cafeterías, así como las amas de casa, se adhieren a una regla, pero muy importante, en el proceso de preparación de los alimentos: al final, deben ser muy nutritivos, ricos en calorías, pero no deben dañar la salud. cuerpo. En Finlandia cocinan únicamente con productos naturales y frescos, porque la calidad y los beneficios se valoran increíblemente.

Finlandia limita con Suecia y Rusia, estados que tienen un número considerable de características y tradiciones propias en términos de cocina. Por supuesto, en algunos casos (elección de ingredientes, recetas, métodos de cocción, tratamiento térmico) se produce una asimilación de culturas y una mezcla de tradiciones. Sin embargo, la cocina finlandesa tiene diferencias fundamentales con la rusa y la sueca y tiene su propio estilo distintivo.

Una característica clara de Finlandia es la mezcla de productos que en los países europeos, y en todo el mundo, se suelen utilizar por separado. Estamos hablando aquí principalmente de carnes y pescados. Tradicionalmente, la comida se prepara con carne o pescado. La cocina finlandesa se diferencia (y esto es lo más destacado) en que en el plato se sirven carne y pescado al mismo tiempo. Un ejemplo es el pastel nacional "Kalakukko". Los chefs finlandeses también combinan diferentes variedades entre sí. Por ejemplo, al guiso de Carelia se le añade carne de cerdo, cordero y ternera. Una combinación inusual y muy popular en la cocina finlandesa es el pescado con leche. Sobre esta base se prepara el primer plato llamado "Kalakeitto", una sopa que también se llama sopa de leche.

Es típico de la región culinaria de Finlandia utilizar diferentes variedades de setas, por ejemplo, hilo y rebozuelos. Estos ingredientes hacen un excelente guiso. Esto no es sorprendente, ya que el país tiene muchos bosques. Conocer las setas, además de ser un hábil cazador, son habilidades casi innatas que, de una forma u otra, todo finlandés debería tener.

Finlandia también es un país al que le encanta el pan de centeno. Lo hornean según sus recetas tradicionales y ni una sola comida está completa sin este plato nacional. En el sur del país, un punto importante a la hora de hornear pan es que la comida quede blanda. Tradicionalmente, el pan se hornea todas las semanas, a menudo en un día libre, el sábado. En esta época las casas se llenan del agradable aroma de la cocción, que se esparce por las calles de la ciudad. Si mencionamos la historia, entonces el pan se consideraba anteriormente un regalo obligatorio que debía entregarse como regalo al dueño de la casa a quien venía a visitar. Entre los productos horneados, en Finlandia es popular otro plato nacional: los pretzels. No existe una receta única para su preparación. Cada ama de casa, cuando cocina en casa, aporta algo propio a la receta, haciendo que el manjar sea verdaderamente único. Hay muchas panaderías en el país, por lo que puedes comprar pretzels en casi cualquier lugar.

Un lugar especial lo ocupan las verduras, o mejor dicho, los guisos elaborados con ellas, así como los productos cárnicos. Patatas, repollo, colinabo y zanahorias son ingredientes necesarios, que pueden complementarse según sus gustos. Ninguna comida está completa sin hígado y, a menudo, se utiliza pasta en estos platos. Las cazuelas de pasta con verduras difícilmente pueden considerarse una comida diaria. Este es un plato especial que se considera un adorno para la mesa navideña.

Y ahora sobre las comidas. Los finlandeses comen cuatro veces al día: desayunan, almuerzan, cenan y cenan. Las comidas también son bastante diferentes en algunos casos, teniendo sus propios matices especiales. Es costumbre desayunar de siete a diez de la mañana, y los finlandeses comen cereales o muesli, que se vierten con leche, se riegan con café o té fuerte recién hecho y se complementan con sándwiches para el desayuno. El almuerzo en Finlandia es de once a dos. Este es el momento de comer una comida abundante. La elección recae en todo tipo de sopas de carne y pescado, guarniciones de patatas y otras verduras y snacks. Los finlandeses almuerzan desde las cuatro de la tarde hasta las seis y prefieren un refrigerio ligero a base de pan y leche. La cena comienza a las siete de la tarde. En este momento se puede comer sopa por segunda vez o, si se desea, un plato de carne, pescado, verduras, por ejemplo, un guiso tradicional. Como bebida por la noche después de un día difícil de trabajo, los representantes del sexo más fuerte eligen bebidas alcohólicas más fuertes: cerveza, brandy, coñac, vodka.

Los finlandeses beben café todo el tiempo: por la mañana, durante el día y por la noche. Una cafetera es un atributo imprescindible en todo hogar u oficina. Las reuniones de negocios y las negociaciones importantes tradicionalmente comienzan con una taza de café recién hecho. Su fuerza no es tan fuerte como, por ejemplo, la de una bebida italiana, pero al mismo tiempo es superior a la de una estadounidense. El café se sirve con azúcar, leche y crema, y ​​también se complementa con repostería o algún postre nacional.

Es importante señalar que los métodos de cocción también son ligeramente diferentes. Debido a que los finlandeses se inclinan por la comida sana, eligen guisar o hervir, cocinar al vapor y remojar previamente el producto como tratamiento térmico. Los alimentos fritos no tienen demanda.

Por tanto, Finlandia es verdaderamente un país especial con sus propias tradiciones nacionales únicas. Los productos más populares son el pescado, la carne y la leche, pero también se preparan muchos platos y salsas con verduras y bayas.

Platos principales

Entre los platos principales predominan los platos elaborados con carne y pescado, y no importa si el plato se come como primer o segundo plato.

Siguiendo nuestra rutina habitual, empezaremos con los primeros platos, que en Finlandia son sopas.

¡Esto es interesante! La sopa finlandesa no es un plato diario, sino un componente imprescindible de la mesa navideña, un adorno simbólico.

Tradicionalmente, las sopas las preparan los chefs a base de pescado. Se puede utilizar tanto de agua dulce como de mar. Los primeros platos finlandeses muy populares son los caldos de pescado elaborados con trucha, salmón, salmón y arenque. Existe una sopa de pescado finlandesa que se prepara según una receta clásica, que incluye, además del pescado, la adición de leche y caviar. Este es un verdadero manjar que no puede perderse mientras viaja por Finlandia.

Los primeros platos de pescado se complementan con productos lácteos: leche, nata, mantequilla, yogur y requesón. Gracias a estos ingredientes, el sabor de la comida se vuelve más delicado, se sienten claramente notas suaves y cremosas. Los cocineros y amas de casa profesionales y novatos utilizan zanahorias, cebollas, patatas y tomates para cocinar el caldo, complementan el líquido con jugo de limón y todo tipo de condimentos para darle riqueza al plato.

Maiaorocca es uno de los platos tradicionales más populares, preparado con suschik, un pescado pequeño que se seca en casa en el horno o se compra como producto terminado.

Un plato igualmente famoso y querido por los finlandeses es la sopa llamada "Kalakeitto". Para prepararlo necesitas ciertos tipos de pescado. Pescado blanco, platija, bacalao son los que más se eligen antes de empezar a cocinar. La peculiaridad de la sopa es que se hierve el caldo con la cola y las aletas, y luego se le agrega el filete del pescado seleccionado, complementado con nata y leche con harina de trigo. Similar a esta es también la sopa Lohikeitto, que se elabora con salmón y nata. Cabe señalar que anteriormente estas sopas se preparaban en platos de hierro fundido, enviando el recipiente al horno e infundiendo el plato terminado durante más de un día. Hoy en día, la receta ha cambiado y se ha vuelto más sencilla: cocinar en la estufa en una sartén normal y comer poco tiempo después de la cocción (10-15 minutos).

Las sopas de carne también son platos populares. Un ejemplo maravilloso es el primer plato llamado "Hernekeitto". Esta es una sopa muy sabrosa, en la que se colocan tanto carne de cerdo como de ternera, y otro punto destacado es la adición de guisantes. Para servir se utiliza pan de centeno, tostadas, picatostes, panqueques esponjosos y kvas. A diferencia de otros platos que se comen como entrante, la sopa Hernekeitto es un plato común que los finlandeses comen todos los días, en el almuerzo o en la cena.

La sopa original, conocida como Klimpisoppa, se distingue por la adición de bolas de masa. Te recomendamos que pruebes este plato y disfrutes del excelente sabor de la comida finlandesa.

Como segundo plato, los finlandeses también comen pescado, pero los productos no se hierven en caldo junto con verduras y otros ingredientes, sino que suelen hornearse, hervirse o guisarse en salsa o en su propio jugo. En cuanto a la carne, se utiliza con menos frecuencia que el pescado como segundo plato. La cocina nacional finlandesa, más precisamente la de la parte norte del país, se distingue por el uso de carne de ciervo, alce y oso. El venado se considera el producto más popular y caro. Cuando viaje por Finlandia, definitivamente debería probar un guiso de patatas y carne de reno, servido con salsa de arándanos rojos. Este plato te sorprenderá por su combinación no estándar de ingredientes, que, de hecho, es típica de este país escandinavo. El venado seco también se considera un manjar. El cerdo, el pollo y la ternera son populares en el sur de Finlandia y la receta es algo similar a la de los platos franceses.

El plato nacional, que sin duda debería estar en todas las mesas, es el "Sarya", un cordero guisado. Como plato principal, los finlandeses comen "Karjalanpaisti", o carne de Carelia. La peculiaridad del plato es que en el proceso de cocción se utilizan carne de res, cordero y cerdo. Asegúrese de servir platos de carne al horno con una variedad de salsas de frutos del bosque, a menudo de arándanos rojos o arándanos.

Los guisos finlandeses tienen una gran demanda como plato principal; los ingredientes habituales para prepararlos son pasta, carne, pescado, hígado y verduras (patatas, tomates, cebollas, repollo, colinabo). El segundo plato son las salchichas de cereales “Mustamakkara”, a las que, además del cereal elegido por el cocinero, se les añade sangre de cerdo.

Como puedes ver, la variedad de platos finlandeses es bastante amplia. Los platos de carne y pescado se preparan de todas las formas posibles, alternando, reemplazando y mezclando ingredientes inusuales. Es gracias a este principio que los platos finlandeses resultan tan originales.

Guarniciones y snacks

Las guarniciones y aperitivos en Finlandia son nacionales, originales, análogos que difícilmente encontrará en ningún otro lugar, pero también hay platos que nos son familiares y comunes en los países europeos.

La verdura más popular con la que se preparan muchas guarniciones son las patatas. Si hablamos de nuestros platos habituales, como guarnición se sirve puré de patatas. Se coloca en él una gran cantidad de nata, gracias a la cual la comida empieza a jugar con nuevos colores y a tener un sabor más delicado, como si se derritiera en la boca. A los finlandeses también les gustan las patatas hervidas, condimentadas con mantequilla y eneldo o perejil. Para servir la comida en la mesa se utilizan arenque, salsas de champiñones compuestas por diferentes variedades de champiñones fritos en crema agria y caviar.

Las guarniciones elaboradas con cereales se consideran maravillosas y famosas en toda Finlandia. Estos platos no pueden llamarse ordinarios. Su particularidad es que antes de cocinar las gachas, la cebada, la cebada perlada y el trigo se dejan en leche o leche cuajada durante un día. Como resultado de este “procedimiento”, el sabor de la guarnición resulta más agradable y tierno.

Hay otra guarnición nacional finlandesa llamada "Kaalivelli", para cuya preparación se necesitan cebada perlada, colinabo, leche, zanahorias, repollo y guisantes.

Los platos de carne también se complementan con guarniciones de frutos rojos: fresas, arándanos, moras, arándanos rojos, arándanos rojos, moras y arándanos. Estos productos también se utilizan para preparar postres tradicionales, se utilizan como relleno de galletas, tartas, bizcochos y otros pasteles dulces. Esto no nos sorprenderá, pero servir bayas junto con carne sí puede hacerlo. Hacen salsas, conservas, mermeladas, vierten la mezcla resultante sobre carne o pescado y sirven. Esto es muy común en los buenos restaurantes y los chefs reciben críticas muy positivas por estos platos.

Con los snacks las cosas son un poco diferentes, pero aquí la originalidad y la singularidad sin duda están presentes. Nuevamente, se prepara con pescado, champiñones, verduras y bayas. Finlandia cuenta con diferentes formas de preparar pescado: aquí es común hornear, ahumar, hervir, guisar, cocinar al vapor, asar a la parrilla e incluso freír, lo cual, por cierto, es poco común en Finlandia. En el país existe un plato de pescado inusual, en el que los mariscos se cuecen en leche.

Hay platos que consisten en pescado crudo. Merece la pena prestar especial atención al plato llamado "Graavilohi", un bocadillo elaborado con pan de centeno, patatas o pasteles con pescado marinado en especias. Los chefs finlandeses suelen elegir sioux, trucha y salmón. Hacen una mezcla especial de coñac o brandy, sal, azúcar, pimienta y eneldo, frotan el líquido sobre el pescado y lo dejan marinar durante varios días. Gracias a este procesamiento, el producto tiene un sabor agradable diferente a otros.

Las ensaladas también se consideran un excelente aperitivo, de las cuales no hay tantas en Finlandia, pero cada una tiene un sabor incomparable. Destaca la ensalada “Rosolli”, compuesta por arenque, huevos, verduras (patatas, cebollas, pepinillos, zanahorias) y frutas (manzana ácida). Un lugar especial lo ocupa el "Salamat", que contiene cangrejos de río hervidos y el marisco favorito del chef (calamares, gambas, cangrejos, pulpo). Existe la opinión de que sólo los chefs finlandeses saben cocinar correctamente los cangrejos de río.

¡Esto es interesante! Los finlandeses celebran el Festival del Cangrejo de Río, que tiene lugar en agosto. Es durante este verano cuando los cangrejos de río se pescan en grandes cantidades, se cocinan de diversas formas, se utilizan para preparar primeros y segundos platos, aperitivos y guarniciones, y se comen con mucho gusto. Es costumbre comer cangrejos con hierbas: perejil o eneldo.

La mantequilla pura sin aditivos no es popular. Existe una gran demanda de un snack llamado "Voylepepeyute". La esencia del plato es la siguiente: se unta una mezcla especial sobre pan u otros pasteles salados, cuya composición es mantequilla, hierbas picadas y ajo picado. Definitivamente deberías probar este snack, prepararlo en casa o, como turista, probarlo en una cafetería o restaurante.

Un aperitivo igualmente sabroso es el caviar mezclado con hierbas picadas y crema agria. Para prepararlo se toman diferentes tipos de pescado, pero la mayoría de las veces se utiliza lota o trucha. La comida terminada se coloca en platos, se sirve en la mesa y se come con cucharas. También se permite otro método de consumo, cuando el snack se unta sobre pan, tostadas, picatostes o panes planos.

El estilo culinario de los finlandeses sorprenderá incluso al gourmet más exigente que haya probado los platos más exóticos e incluso extraños.

platos lácteos

Los platos lácteos en Finlandia tienen un lugar especial y muy importante: Leche, yogur, queso, requesón, nata: productos sin los cuales es difícil imaginar la cocina de este país escandinavo..

El uso generalizado de productos lácteos es una característica de la cocina finlandesa que la distingue de otras. Para la mayoría de los países europeos, añadir nata, leche o yogur a los primeros platos parece bastante extraño, pero a los finlandeses les encantan estos platos y, por eso, cocinan con gusto. Desayuno tradicional finlandés: un vaso de leche con bollería. Este producto lácteo suele añadirse al café.

El queso es valorado y utilizado con frecuencia. En Finlandia se preparan muchas delicias diferentes con él. Un maravilloso ejemplo es “Leipausto”. Este es el nombre del pan horneado elaborado con queso ligeramente salado. El resultado final es un plato dulzón, servido con mermelada o frutos rojos frescos. La leche cuajada es popular porque tiene un sabor tanto ácido como dulce.

El queso de Laponia se utiliza para preparar postres y meriendas. Los ingredientes necesarios para la preparación son simples: leche de cabra, vaca o ciervo combinada con calostro. El manjar tiene un sabor dulce, por lo que este queso se consume junto con mermeladas y conservas de frutos rojos.

El queso de Laponia combina bien con las moras, lo que da como resultado un postre con un sabor rico e inusual. Lo sorprendente es que en Finlandia cortan el queso, lo ponen en una taza, vierten café fuerte sobre el producto lácteo y luego simplemente comen el plato resultante con una cuchara. Hay otra forma interesante de preparar queso: hornearlo con nata, canela, azúcar y vainilla. Los finlandeses desayunan con queso y pan de Laponia y lo acompañan con café, té o leche. Los chefs complementan una gran cantidad de platos con nata montada, yogur y requesón.

Finlandia se caracteriza por el uso de productos lácteos para la preparación tanto de platos principales como de guarniciones con snacks, así como de repostería y postres. El país realmente puede considerarse un país pesquero y lácteo.

Postres tradicionales finlandeses

Los postres tradicionales finlandeses te sorprenderán por su abundancia: rosquillas, pasteles, tartas, galletas, dulces, tartas, mermeladas, pudines y otros dulces; todo está disponible en el país. Finlandia no es famosa por las frutas, aquí hay más bayas y, por lo tanto, a partir de ellas se preparan diversas delicias.

A los finlandeses les encantan los bollos de canela, conocidos como Korvapuusti. Este manjar es perfecto para el desayuno en combinación con café o leche. Por cierto, el café también combina bien con los bollos de vainilla y pula. Los habitantes del país escandinavo desayunan con pasteles de frutos rojos elaborados con arándanos rojos, arándanos y arándanos. Las bayas también se utilizan para hacer mermeladas, confituras, gelatinas, mermeladas, helados, cócteles y más.

Cuando estés a punto de terminar tu viaje a Finlandia, llévate a casa unos dulces de regaliz o chocolate nacional. Podrás complacer a tus seres queridos o darte un capricho con este regalo. Todos quedarán satisfechos con el sabor.

Los dulces populares incluyen los donuts Munkki y los panqueques Sulstina, servidos con crema batida y azúcar moreno. Hay muchos tipos de galletas, por ejemplo, “Tippaleivaat”, hecha con fideos fritos, “Tía Hannah’s Cookies”, cuyos ingredientes principales para cocinar son harina de maíz o de trigo. La elección de productos horneados es amplia: también hay muffins de limón, pan de jengibre con cardamomo y galletas saladas con comino.

Entre los postres finlandeses no es el menos importante la papilla, que se sirve fría y se acompaña con mermelada, gelatina y nata montada. Sin embargo, el manjar más popular en Finlandia es el Mämmi. Este es el nombre de los productos horneados con malta elaborados con harina de centeno. Para servir se utiliza leche, mermelada y nata. Este es un postre tradicional de Semana Santa. Durante la temporada navideña, puedes comer un delicioso helado de frutas y bayas con crema batida encima.

Finlandia es un país donde los golosos encontrarán rápidamente una variedad de delicias y no podrán parar hasta haber probado cada delicia.

Bebidas

Las bebidas finlandesas son famosas en todo el mundo, tanto alcohólicas como no alcohólicas.

La bebida favorita, sin la cual los finlandeses no pueden imaginar su vida, es el café. Los residentes del país pueden consumirlo todo el tiempo: lo desayunan, lo beben en el almuerzo, almuerzan y cenan. Complementan el café con bollos, muffins, tartas, tartas, galletas y muchos otros dulces.

Los finlandeses utilizan frutos del bosque para preparar compotas, zumos, cócteles y también famosos licores que ayudan a calentarse durante la estación fría. Finlandia cuenta con un champán original elaborado con grosellas y grosellas amarillas.

La cerveza también es popular. También se prepara en casa, por lo que la bebida se llama “Coticaglia”. La cerveza casera se diferencia de la cerveza comprada en que su nivel de alcohol es bastante bajo. Si hablamos de bebidas más fuertes, los finlandeses elaboran vodka nacional, del que existen muchas variedades en el país.

Hay una bebida muy interesante llamada "Glogg". ¿Qué lo hace especial? Se utiliza vino tinto y especias (azúcar, miel, canela, ralladura de limón, hojuelas de almendras y clavo). Pero la particularidad es que también se añade vodka a la bebida. Gracias a esta mezcla se obtiene el "Glogg" nacional finlandés.

Hay muchas bebidas en el país escandinavo, por lo que no será difícil encontrar algo para ti. Si es necesario, saciarán tu sed y te calentarán.

Platos finlandeses que vale la pena probar.

Te ofrecemos una lista de platos finlandeses que vale la pena probar, con nombres originales y una breve descripción, para que te familiarices más con la cocina tradicional del país, puedas cocinar algo en casa, y además seas consciente de lo que Puedes comer sabroso y satisfactoriamente, siendo turista en este país escandinavo.

Nombre	Breve descripción
Primera comida
Valkosipuli-kurpitsasoppa	Sopa de calabaza con ajo y trozos de picatostes.
Kalakeitto	Plato de pescado elaborado con platija, bacalao o pescado blanco con nata, leche y harina de trigo.
Klimpisoppa	El primer plato, cuya particularidad son las albóndigas.
Lohikeitto	Una sopa hecha de salmón y cubierta con crema.
Maiaoroca	Sopa de pescado, cuya base es el pescado seco, concretamente el suschik.
hernekeitto	Plato de carne (se utiliza producto cárnico de ternera y cerdo) con guisantes.
Segundos cursos
karyalanpaisti	Plato al horno de ternera, cerdo y cordero con cebolla, ajo y champiñones y hierbas.
Maito Kalakeitto	Pescado guisado en mantequilla o leche.
Pyttipanna (pittipanna)	Carne guisada con patatas, aderezada con pimienta negra molida.
Poronkariystys	Venado seco.
Poronpaisti	Carne de ciervo frita, servida con puré de patatas o zanahorias, además de salsa de arándanos rojos, arándanos o arándanos.
	Trozos de cordero guisados.
Guarniciones, ensaladas y snacks.
Graavilohi	Pescado marinado (a menudo pescado blanco, trucha o salmón).
	Jamón al horno servido con cazuela de papa o colinabo o zanahoria.
	Un delicioso aperitivo elaborado con caviar de pescado de río, que se mezcla con crema agria y hierbas picadas.
	Ensalada de zanahorias, arenque, patatas, manzanas, pepinillos encurtidos, remolacha. Para aderezar se utiliza crema agria.
	Se trata de una ensalada de cigalas hervidas y mariscos a elección del chef.
repostería y postres
Elutortut	Galletas en forma de estrellas.
Kalakukko	Pastel relleno de pescado avellana.
karyalanpiirakka	Pastel cuya base es harina de centeno. El relleno puede ser de patata, arroz o zanahoria.
Korvapuusti	Rollos de canela.
	Este es el equivalente finlandés de los donuts.
	Gachas de malta, cuyos ingredientes son harina de centeno, nata montada y azúcar.
Pannukakku	Panqueques finlandeses.
Piparkatut	Pan de jengibre con jengibre.
	Bollos de vainilla.
Riisipuuro	Gachas de arroz con almendras dulces.
Runebergintortu	Un bizcocho en forma de pirámide relleno de mermelada o confitura.
	Pan plano de patata espolvoreado con queso rallado o crema agria.
	Leche cuajada finlandesa.
	Bebida alcohólica elaborada con vino, vodka y especias.
Kiiselli	La conocida gelatina de frutos del bosque.
Coticalha	Cerveza casera baja en alcohol.
	Una bebida refrescante de limón y miel que recuerda al kvas.

Ahora estás familiarizado con la cocina finlandesa tan original, sus tradiciones, características y platos principales. Vuelve a las recetas paso a paso con fotos presentadas en nuestro sitio web, prepara platos tradicionales en casa y no taches a Finlandia de la lista de países que vale la pena visitar.

La cocina tradicional finlandesa no ha cambiado durante siglos. La base de la cocina finlandesa son los dones de la naturaleza prístina, los lagos y el mar. Los extranjeros que visitan Finlandia a menudo se sorprenden por lo inusual de algunos platos y la asombrosa combinación de ingredientes que sólo se encuentran en este país.

En nuestro artículo hablaremos sobre lo que hace especial la cocina finlandesa y a qué platos exóticos debes prestar atención cuando visites el país de los mil lagos.

La cocina finlandesa tiene características comunes con las tradiciones culinarias de otros países escandinavos. El objetivo principal que siempre ha servido la comida para los pueblos del norte fue protegerse del frío y reponer la falta de sol. Esto se debe al hecho de que la mayoría de los platos finlandeses son bastante ricos en calorías. Los platos finlandeses se basan en los dones de la naturaleza local: setas y bayas, carne y, por supuesto, pescado. Es el pescado el que ocupa un lugar especial en la dieta diaria de los finlandeses: se come casi todos los días y los principales métodos de preparación son hervirlo y hornearlo en el horno con la adición de leche o nata. La carne también se hornea con mayor frecuencia y, a menudo, se combinan varios tipos de carne en un solo plato.

Curiosamente, freír no es nada popular en Finlandia. Como alternativa a hornear, se utilizan con mayor frecuencia hervir, guisar, remojar (generalmente en leche) y salar. Además, los dos últimos métodos se utilizan a menudo para preparar el mismo plato, lo cual es histórico. El caso es que anteriormente se salaba el pescado o la carne para conservarlo durante todo el invierno, y luego, cuando llegaba el momento de comer el producto, había que ponerlo en remojo.

Las verduras no se suelen utilizar en la cocina nacional finlandesa. Sin embargo, a los finlandeses les encantan las patatas y las utilizan como guarnición de platos principales y colinabos. Los residentes locales sienten un amor especial por la cebada perlada.

En Finlandia, el consumo de productos lácteos se ha generalizado mucho. La mayoría de los finlandeses empiezan la mañana con un vaso de leche.

Por supuesto, en la cocina finlandesa, como en todas las demás, el pan ocupa un lugar destacado en la mesa. El pan negro se considera especialmente sabroso en Finlandia; varios tipos se hornean, por regla general, con harina de centeno.

Otra característica interesante de la cocina nacional finlandesa es la combinación de una amplia variedad de ingredientes en un solo plato. Por ejemplo, un finlandés no se sorprenderá en absoluto si encuentra pescado y carne cocinados juntos.

Los finlandeses han conservado sus tradiciones culinarias, podría decirse, en su forma original. De hecho, el conjunto de ingredientes de los platos es tan sencillo y el resultado delicioso que no fue necesario cambiar nada en la receta. Además, a menudo se habla de la singularidad de la cocina finlandesa, es decir, que los platos finlandeses no tienen análogos en ningún otro lugar del mundo.

Platos nacionales de Finlandia

Los platos tradicionales finlandeses se pueden clasificar según el ingrediente principal que contienen: pescado o carne. Además, las sopas y, por supuesto, la repostería y postres finlandeses ocupan un lugar importante en la cocina finlandesa.

Platos de pescado

La propia naturaleza decretó que el pescado ocupe el lugar principal en la mesa de cualquier finlandés. No en vano, a Finlandia se la llama a menudo la tierra de los lagos: aquí hay alrededor de 180 mil. Además de los lagos, el mar Báltico, que baña las fronteras del país, también alimenta a los finlandeses con pescado.

Entre los platos de pescado populares en Finlandia definitivamente deberías probar:

Pescado crudo (normalmente trucha) en su propio jugo. Combina especialmente bien con pan de centeno o pastel de Carelia.

Aperitivo de huevas de pescado de agua dulce. Este caviar es pequeño y de color amarillo. Un alimento muy popular que se puede encontrar en casi todas las tiendas. El caviar se suele vender con cebolla y crema agria.

Ensalada compuesta por patatas, zanahorias, manzanas, remolachas, pepinos encurtidos y arenque hervidos y aderezada con crema agria.

Un plato caliente, que a menudo se sirve como plato principal. Se trata de pescado guisado en leche. La composición contiene únicamente pescado, mantequilla, leche y sal.

Platos con carne

Los platos de carne se encuentran con mucha menos frecuencia en la cocina finlandesa que los platos de pescado. Sin embargo, si se utiliza carne para cocinar, entonces en su totalidad.

Uno de los platos de carne más interesantes es la carne de Carelia, que se cocina en una olla. Su peculiaridad radica en que en una receta se combinan tres tipos de carne: cerdo, cordero y ternera.

En Finlandia se preparan platos con carne de venado y también se elaboran salchichas, se secan y se salan. Hay que probar las lonchas de venado curado y las carnes fritas.

sopas

En Finlandia, las sopas siempre son ricas y saciantes, lo que corresponde plenamente al principal objetivo de la cocina finlandesa: calentarse del frío.

El lugar principal entre las sopas finlandesas lo ocupa, por supuesto, la sopa de pescado. Además, la sopa de pescado local no se parece en nada a la sopa de pescado con la que a menudo se asocia este plato. La sopa de pescado en Finlandia no se prepara con pescado, sino con caviar y leche. Estos despojos se consideran aquí un manjar.

Otras sopas a base de pescado incluyen Lohikeitto, una sopa de salmón hecha con patatas y leche, y Klimpisoppa, una sopa con pescado y albóndigas. Por cierto, puedes cocinarlo en casa siguiendo nuestras recetas.

Un manjar especial entre las sopas es la sopa de huesos de ciervo con bayas de enebro. Este caldo queda especialmente bueno durante la estación fría.

En Finlandia también preparan sopa de guisantes (Hernekeitto) y sopa de calabaza y ajo (Valkosipuli-kurpitsasoppa), que calienta perfectamente en invierno.

repostería y postres

A los finlandeses les encanta el pan, especialmente el que lleva mantequilla o caviar muy salado. El pan suele hornearse con harina de centeno.

Entre los productos horneados, merece atención el pastel de Carelia Karjalanpiirakka: un pastel abierto relleno de patatas, zanahorias o arroz, panqueques Pannukakku, pretzels y galletas hortu.

Bebidas

Las bebidas favoritas de los finlandeses incluyen el café y la leche, con las que suelen empezar el día. Durante el día beben compotas y bebidas de frutas a base de bayas del norte (arándanos, moras, arándanos, arándanos). También se utilizan para elaborar licores que ayudan a entrar en calor en las frías noches de invierno.

Platos finlandeses inusuales

Entre los platos también hay aquellos que, a primera vista, sorprenden a los extranjeros. No todo el mundo se atreve a probarlos. Sin embargo, los amantes de lo exótico que se encuentren en Finlandia deberían prestar atención a los siguientes platos.

Se trata de un pastel nacional elaborado con pescado y manteca de cerdo horneado en masa de centeno. Este plato es muy rico en calorías e incluso pesado. Parece una gran barra de pan. Se sirve tanto frío como caliente. Por cierto, puedes cocinar Kalakukko en casa, tenemos varios geniales.

Morcilla elaborada con sangre de cerdo, manteca, semillas de centeno y harina, en tripa natural. Para confundir aún más a los turistas, la salchicha se sirve con salsa de frutos rojos. También se añade a la sopa Rössypottu, que también contiene carne.

Un plato pesado y rico en calorías, que es una especie de comida rápida finlandesa. Se trata de empanadas de carne fritas, rellenas de jamón, huevos y salsas a petición del cliente.

Cazuela con una combinación inusual de patatas, arenque y leche para los rusos. Las patatas y el arenque se colocan en capas, se rellenan con leche y se cuecen en el horno. No es necesario ir a Finlandia para comer Kalalaatiko. Tenemos un par de estos guisos que puedes probar fácilmente en casa.

Un plato de aspecto muy extraño en forma de sustancia viscosa, pero sabroso al mismo tiempo. Mämmi es un postre tradicional de Pascua elaborado con harina, agua, azúcar y nata, guisado al horno.

Platos de temporada en Finlandia

Como cualquier otro país, Finlandia tiene platos asociados a determinadas épocas del año. En invierno comen principalmente pescado graso o carne, en primavera se atiborran de verduras frescas y en verano preparan pasteles rellenos de bayas y setas. En otoño llega el momento de cocinar caza.

También hay platos festivos en Finlandia. Por ejemplo, en Maslenitsa se comen tortitas con diversos rellenos y bollos Laskiaispulla con relleno de crema agria y almendras. Tradicionalmente estos bollos se servían en leche caliente.

La Pascua católica suele caer en abril. Los platos tradicionales de esta festividad son los huevos de colores, Myammi (discutidos anteriormente).

El 1 de mayo en Finlandia se celebra uno de los días favoritos del año: el día de la primavera y de los estudiantes. En este momento, puedes probar Tippaleipä, matorrales crujientes con azúcar en polvo y Munkki, rosquillas con mermelada.

En diciembre, en la temporada previa a Navidad, puede probar galletas de jengibre, pan de jengibre, guisos y gleg, la principal bebida navideña (una bebida caliente hecha con vino tinto con la adición de varias especias).
Dónde probar la cocina nacional en Finlandia

Puede familiarizarse con los platos tradicionales en numerosos restaurantes de la capital de Finlandia, en las estaciones de esquí y en la Región de los Lagos.

Si vas a un lugar turístico podrás degustar una gran variedad de delicias durante todo el año, pero en lugares dirigidos a los locales se suelen servir platos de temporada.

Las porciones en los restaurantes suelen ser grandes y es necesario calcular correctamente su fuerza antes de realizar un pedido.

En Finlandia todos los turistas tienen un apetito sin precedentes. En primer lugar, después de esquiar o hacer senderismo en el bosque, apetece mucho refrescarse. En segundo lugar, en un país frío, el propio cuerpo da una señal de que sería bueno comer algo caliente y rico en calorías.

Y en tercer lugar, los platos tradicionales finlandeses son sencillos y deliciosos al mismo tiempo, ya sea pescado al horno, salchichas a la parrilla o un esponjoso bollo de canela.

¿Qué comida deberías probar en Finlandia si vas a visitar este país con un niño? En nuestro artículo encontrarás una descripción de platos aptos para mesas infantiles. Pero ahora levantemos el velo del secreto: muchas recetas de la cocina finlandesa se pueden tomar prestadas para un banquete familiar.

Características de la cocina

Las tradiciones culinarias de Finlandia son similares a las de los países escandinavos. Se utiliza todo lo que es rico en la naturaleza local: pescado, carne, setas, frutos del bosque.

Aquí se tiene en especial estima al pescado. Se come todos los días; le recomendamos que pruebe la caballa, el pescado blanco, la lota, la trucha y el corégono. El pescado no se fríe, sino que se hierve o se hornea, añadiéndole leche o nata. Lo mismo se aplica a la carne: la mayoría de las veces se cocina en el horno. Se pueden utilizar diferentes tipos de carne en un mismo plato.

Hay pocos platos de verduras en la cocina nacional finlandesa., pero en días festivos se acostumbra cocinar aquí guisos de verduras.

Los finlandeses sienten un gran cariño por las patatas y aquí rara vez se permiten trucos, contentándose con el puré de patatas normal. Para decorar la mesa se prepara un guiso de setas silvestres, normalmente rebozuelos.

Curiosamente, el pan blanco en Finlandia es mucho menos sabroso que el pan negro. Hay muchas variedades de pan negro en el país y se hornea principalmente con harina de centeno.

La harina de centeno se incluye en muchos platos tradicionales, por ejemplo, el plato de Pascua mämmi.

Y aquí hay otra característica de la cocina finlandesa: las recetas de platos tradicionales no han cambiado durante siglos. Hace siglos, los habitantes de esta región preferían los alimentos ricos en calorías para sobrevivir al frío y la falta de sol.

Hoy en día no hace falta comer tanto (el equipo de esquí te protege del frío y la iluminación artificial te protege de la noche polar), pero siempre es interesante probar platos antiguos.

Platos nacionales de Finlandia

Los platos principales de la cocina finlandesa quizás deberían llamarse platos de pescado. Ninguna comida está completa sin ellos.

mati- caviar de pescado de agua dulce, aderezado con cebollas frescas y crema agria. Para este manjar, no puedes ir a un restaurante, sino a una tienda: el popular snack se vende en todas partes.

Graavilohi- trucha, salmón o pescado blanco en un adobo seco y picante. Suena sencillo, pero este plato es increíblemente delicioso. Las rebanadas de pescado sobre pan de centeno o pastel de Carelia parecen francamente dulces.

rosolli- una ensalada que recuerda tanto a la vinagreta como al arenque bajo un abrigo de piel. La ensalada contiene patatas hervidas, zanahorias, remolachas, manzanas, pepinos encurtidos y arenque (a veces anchoas). Rosolli se sazona con crema agria.

Con la misma frecuencia, cuando me preguntan sobre la cocina finlandesa, "¿Qué debería probar?" - responden: venado. La carne de venado se fríe, se hornea, se ahuma y se seca.

Poronkaristys- venado seco. La carne seca no siempre es fácil de morder, pero las lonchas de venado seco en sopa de patatas y arroz son una auténtica delicia.

Poronpaisti- venado frito. La carne se sirve con salsa de arándanos rojos, arándanos o arándanos, puré de patatas y zanahorias.

¿Es posible combinar carne y pescado en un mismo plato? Entre los platos finlandeses se encuentra este: se hace un corte en el lomo de ciervo, se colocan allí trozos de salmón ligeramente salado o ahumado y se hornean.

sopas

Las sopas en Finlandia son calientes y ricas. La opción más común es la sopa de caldo de pescado.

• Lohikeitto o Kalakeitto- sopa de salmón con patatas y leche.
• Klimpisoppa- sopa de pescado con albóndigas.
• Hernekeitt o - sopa de guisantes.
• Valkosipuli-kurpitsasoppa- sopa de calabaza y ajo con picatostes. Este es el mejor remedio para prevenir los resfriados.

La sopa de huesos de venado también se considera un manjar. El caldo concentrado calienta bien y te da fuerzas durante la estación fría, y las bayas de enebro le dan un aroma especial.

Segundos cursos

Después de la sopa, en Finlandia se come carne o pescado con una guarnición de verduras.

• maito kalakeitto- pescado guisado en leche. El plato es apto incluso para un niño, ya que para su preparación solo se utiliza pescado, leche, mantequilla y sal.
• Pyttipanna- patatas guisadas con carne o embutidos. Este plato se condimenta con pimienta negra, por lo que puede resultar picante. Si su hijo no rechaza las patatas y el arenque, ofrézcale la versión finlandesa de este plato: los ingredientes principales se cuecen en el horno.

Pyattipanna

Qué comer

A los niños no siempre les gusta sentarse a la mesa. Ofrecemos varios platos que un niño puede preparar en cuestión de minutos.

• Рannukakku- tortitas enormes horneadas en el horno. Se parecen al sol, que tanto falta en invierno en el país del norte.
• Karjalanpiirakka, o pastel de Carelia: un pastel abierto hecho de harina de centeno con relleno de papa, arroz o zanahoria. Si necesitas alimentar a un niño inquieto, simplemente ponle esta golosina en la mano.
• Talvi- tarta de patatas y la opción de snack más sencilla. Los bollos dorados se deben comer nada más salir del horno. Para que los talvi queden aún más sabrosos, puedes espolvorearlos con queso rallado o crema agria.

Para los niños mayores, ofrezca pastel de champiñones; para prepararlo se utilizan rebozuelos, que son ricos en los bosques de Finlandia.

Y no podemos dejar de mencionar las salchichas asadas al fuego. Parece que este plato no se puede clasificar como un plato tradicional finlandés, pero vale la pena ir a una de las estaciones de esquí finlandesas y, después de esquiar, probar esta salchicha asada al fuego entre los ventisqueros: ¡increíblemente sabrosa!

Platos navideños en Finlandia

En Nochebuena, los finlandeses ponen diferentes platos en la mesa, pero también hay una variedad de platos que se preparan en cada hogar.

kinkku- jugoso jamón cocido, principal adorno de la mesa y uno de los platos tradicionales finlandeses para Navidad. La carne se sirve con cazuela de colinabo, zanahoria o patatas. A menudo se prepara ensalada Rosolli.

Kalakukko- pastel de pescado cerrado, otro plato tradicional navideño en Finlandia. El relleno del kalakukko es pescado vendace. Los mejores pasteles de pescado se hornean en el Distrito de los Lagos, así que si estás de vacaciones en Tahko, asegúrate de probar el manjar local.

También en Finlandia se hornea para la festividad un pan especial navideño con semillas de alcaravea y ralladura de naranja. Y de postre sirven repostería dulce: joulutortut- estrellas navideñas; Piparkakut- pan de jengibre.

glogi- Vino caliente finlandés, que se sirve con galletas. Para los niños, los glegs se elaboran con jugo de arándano.

Riisipuuro- gachas de arroz dulce con almendras. Este es el plato nacional de la cocina finlandesa y se come el día de Navidad. Esta papilla la cocina la esposa de Papá Noel en el pueblo de Papá Noel y todas las amas de casa del país. En Riisipuuro sólo hay una almendra: quien la consigue se considera afortunado en el nuevo año.

Postres para los más golosos

Si te propones probar todos los dulces finlandeses, la degustación te llevará mucho tiempo.

• Korvapuusti- Bollos suaves de canela, uno de los platos nacionales más populares de Finlandia. Estos bollos incluso tienen su propia festividad, que se celebra el 4 de octubre.
• Runebergintorttu o pasteles de Runeberg: delicadas pirámides con mermelada que se hornean en honor del cumpleaños del poeta finlandés Johan Runeberg. Puedes probar esta dulzura en febrero.
• mammi- una especie de papilla a base de harina de centeno y malta, que se sazona con azúcar y se vierte con nata. Mämmi está preparada para la Pascua.
• Tippaleivät- galletas crujientes, conocidas entre nosotros como “matorrales”.

En julio-septiembre llega el momento de las tartas de frutos rojos, tradicionales de la cocina nacional de Finlandia: la tarta de arándanos es especialmente sabrosa, pero la de arándanos rojos también es muy buena.

También es imposible imaginar Finlandia sin el chocolate Fazer, los dulces de regaliz y la mermelada de moras. Estos dulces tienen su propia ventaja: puedes probarlos a tu antojo mientras viajas y comprarlos como recuerdo para familiares y amigos.

Además de los caramelos de regaliz, puedes traer dulces de salmiak de Finlandia: los diamantes de gelatina negros tienen un sabor inusual, dulce y salado.

bebidas para niños

La bebida más popular del país es el café. Kahvi se elabora débilmente y se sirve sin aditivos. Pero los finlandeses beben leche casi con la misma frecuencia: todas las familias finlandesas empiezan el día con ella.

• viili- un producto lácteo fermentado que recuerda al yogur. Se puede ofrecer viili con un puñado de bayas frescas a los niños como merienda.
• sima- una bebida parecida al kvas elaborada con limón y miel oscura. Se prepara sólo en primavera.
• El verano llega el momento. bebidas de frutos rojos.
• kisseli- también una bebida de verano. Se trata de una gelatina muy conocida, que puede ser líquida (bebible) o lo suficientemente espesa como para comerse con una cuchara.

Dónde probar la cocina nacional

Hay una increíble variedad de restaurantes que sirven platos tradicionales finlandeses. Se encuentran en la capital, en la Región de los Lagos y en las estaciones de esquí.

En los lugares turísticos hay delicias de carne y pescado en el menú durante todo el año, pero en los restaurantes donde los locales almuerzan y cenan, todo es un poco diferente.

La cocina finlandesa es de temporada. En invierno, dependen del pescado graso, en primavera y principios del verano, de las primeras verduras, luego llega el momento de los pasteles de bayas y champiñones, y en el otoño aparecen platos de caza en el menú.

Las porciones en los restaurantes finlandeses suelen ser enormes, por lo que a menudo puedes limitarte a una sopa o un plato principal.

En cuanto a los postres, conviene separarlos en una comida aparte y llevarlos a la panadería. La cafetería más antigua de Finlandia, Ekberg, deleita a sus huéspedes con los pasteles más frescos desde primera hora de la mañana (aquí también se puede tomar un abundante desayuno).

La cafetería Fazer, la cafetería Think Corner de la Universidad de Helsinki y las cafeterías de la cadena Robert's le deleitarán con una gran cantidad de dulces.

Que alimentar a tu hijo

La cocina finlandesa es muy adecuada para los niños que ya comen en la mesa de un adulto. Aquí hay pocos platos picantes y picantes, excepto que pittipanna se puede condimentar generosamente.

Sólo se debe tener precaución si el niño es intolerante a la lactosa. Muchos platos finlandeses se preparan con leche o crema; que esta deliciosa comida nunca haga daño a nadie.

En las grandes ciudades y en los mejores centros turísticos de Finlandia se pueden encontrar restaurantes familiares donde se ofrece a los niños un menú especial que incluye platos sin lactosa y sin gluten. Ejemplos de este tipo de restaurantes son La Famiglia en Helsinki, Huviretki y Näsinneula en Tampere, Ravintola Parempi en Lappeenranta.

En cualquier establecimiento de restauración donde no exista menú infantil, a petición suya se preparará para su hijo puré de patatas, caldo y tortilla sin leche. También puedes encontrar comidas para niños en restaurantes que ofrecen buffet (aquí llamado buffet).

Pero el surtido del buffet debe estudiarse cuidadosamente: puede resultar comida rápida, platos grasos o picantes. Si su bebé necesita una nutrición especial, lleve la comida consigo y pida que la calienten; en ningún lugar se le negará esa ayuda.

Los supermercados de Finlandia te ofrecerán todo lo que necesitas para preparar tu propia comida. Verduras, cereales, carnes, pescados, productos lácteos se presentan en abundancia y su calidad es siempre la mejor.

En el país se pueden encontrar productos con la etiqueta luomu (“respetuosos con el medio ambiente”). Y esto no es un truco publicitario: las verduras, el pan y la leche con esta marca cumplen con los requisitos de la UE para el uso de materias primas orgánicas. También podrás encontrar fácilmente productos dietéticos: lácteos sin lactosa, cereales sin gluten, dulces sin azúcar.

La comida para los viajeros más jóvenes está disponible en cualquier supermercado. En las estanterías, además de productos de fabricantes de fama mundial, también se encuentran alimentos para bebés de marcas finlandesas: Piltti, Semper, Muksu, Valio.

Sólo queda una cosa por añadir: “¡Hyvää ruokahalua!” ¡Buen provecho!" Después de una buena comida, el alma se siente cálida, incluso cuando hace frío afuera.

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Después de caminar al aire libre o de un pasatiempo activo, el cuerpo necesita refuerzo. Y visitar el país en invierno significa tener buen apetito. Después de todo, el aire fresco hace su trabajo. La cocina nacional de Finlandia es muy similar a las recetas de sus países vecinos. En este artículo te contamos las características de los platos y su preparación. También te daremos algunas recetas tradicionales.

Lo que es

La cocina nacional de Finlandia es bastante sencilla y lacónica. Todos los platos finlandeses se formaron basándose en el duro clima del norte y las tradiciones de la población indígena: los finlandeses ugrios.

comida nacional finlandesa

Las recetas se basan en el uso de productos ecológicos. Hay mercados en todas las ciudades de Suomi. Allí podrás comprar los productos agrícolas más frescos.

Los productores locales trabajan arduamente para ofrecer a los consumidores una variedad de frutas y verduras. Obtener una cosecha abundante y de alta calidad en un clima severo no es tan fácil como parece a primera vista.

La primera publicación de un libro con recetas culinarias de la cocina finlandesa se produjo en 1849. Anteriormente, las publicaciones sólo estaban disponibles en sueco y ruso.

Las delicias favoritas incluyen manteca de cerdo, cebada y cebada perlada, colinabo, pescado, productos lácteos fermentados y mantequilla.

La lista de estos ingredientes es bastante común en las recetas de comida finlandesa.

La razón principal de esta elección fueron las tradiciones antiguas. Estos componentes fueron utilizados en la cocina por los antepasados ​​de los finlandeses actuales.

La industria láctea se ha desarrollado activamente durante los últimos 250 años. Al ser parte del Imperio ruso, Suomi satisfizo casi por completo la necesidad de mantequilla y nata de San Petersburgo. Durante tantos años de producción de productos lácteos, la cocina finlandesa se ha enriquecido con cientos de recetas que utilizan leche.

Peculiaridades

La presencia de miles de lagos y el acceso directo al mar jugaron un papel clave en el amor por los peces.

La variedad de recetas con productos pesqueros es tan grande que una persona puede perderse en la elección. Aquí se acostumbra salar, ahumar, hornear y guisar pescado. A menudo existen recetas para preparar patés y carne picada a partir de diferentes ingredientes.

Arenque y vendace. Este último se puede ver con bastante frecuencia en los menús de los restaurantes y cafés de Carelia.

La dieta diaria incluye pan, requesón y patatas. El kvas casero se ha convertido en la bebida favorita después de la cerveza.

La singularidad de la preparación radica en el hecho de que en el país no se acostumbra freír nada. Todos los productos se remojan y salan, o se hornean y se hierven. Esto fue influenciado por momentos históricos.

Durante la vida de nuestros antepasados, los frigoríficos no existían. Por eso, para conservar los productos, se salaban. Esto proporcionó a toda la familia alimento proteico hasta la próxima temporada.

El secreto de la salazón era utilizar sal muy gruesa. Mantuvo la calidad del producto por más tiempo. Para eliminar el exceso de sal se utilizó el remojo en nata pura. No sólo sacaron el exceso, sino que también rellenaron la tela.

Cuando preguntas en un buscador qué comen en Finlandia, puedes ver recetas muy inusuales.

La composición de la sopa de pescado implica la adición de caviar rojo fresco y leche de arenque o salmón. Estos componentes se consideran los más deliciosos y caros.

Durante el desarrollo de la Edad de Piedra existía un sistema primitivo. En aquella época no existía división entre cazadores y pescadores. Muy a menudo se mezclaban pescado y carne en los mismos platos. Favorito entre los residentes, Attolohko combina carne de res, cordero, cerdo y salmón. Se preparaba tradicionalmente en vísperas de fiestas importantes.

Un dato interesante es que la comida finlandesa se divide por meses. Por ejemplo, en mayo se acostumbra comer carne blanca, añadir ortigas a las ensaladas y beber hidromiel. Y en septiembre, el principal manjar es la carne de liebre, el corégono y los arándanos rojos.

Los platos de verduras rara vez se incluyen en la lista de lo que comen los finlandeses. La excepción fue la vinagreta Rosolli. Para la población de Suomi este es un manjar tradicional. Se le puede comparar con el Olivier favorito de Rusia.

A diferencia de nuestra ensalada habitual, no se le añade chucrut. Se reemplaza con manzanas y se agregan remolachas en escabeche. El aderezo también es diferente, consiste en suero de leche con adobo de remolacha. Servir por separado de la vinagreta.

Para Rosolli necesitarás los siguientes ingredientes:

• una zanahoria;
• dos remolachas medianas;
• unos pepinos encurtidos;
• cuatro patatas hervidas;
• una cebolla;
• varias cebollas verdes;
• dos cucharadas de vinagre de manzana;
• 170 gramos de nata al 10%;
• sal y azúcar al gusto;
• 1 cucharadita escabeche

Preparación

Pre-hervir las verduras. Pelar las remolachas, cortarlas en cubos pequeños y sazonar con una mezcla de sal, azúcar y vinagre. Dejar marinar durante varias horas. Una vez que las remolachas estén listas, puedes empezar a cortar el resto de productos.

Todos los ingredientes se cortan en cubos pequeños y se colocan en un recipiente aparte. Es importante dejar enfriar las patatas por completo. Si hace calor, arruinará el sabor de la ensalada.

La manzana se debe espolvorear con vinagre después de cortarla. Esto ayudará a evitar el oscurecimiento.

La cebolla se debe marinar o verter con agua hirviendo durante unos minutos. Esto aliviará el exceso de amargor de la vinagreta.

Para servir, es mejor coger tazones transparentes o vasos anchos. Los componentes están dispuestos en capas, manteniendo el contraste.

Para preparar la salsa es necesario mezclar la nata con una cucharada del adobo sobrante de la remolacha. Se puede colocar encima de los ingredientes o servir en una salsera aparte. Decora el rosolli terminado con plumas de cebolla verde.

La sopa Lohikeitto es bastante sencilla. Incluso un principiante puede cocinarlo. Un factor importante es que los niños coman esta sopa con gusto. Además, es muy sabroso y satisfactorio.

Para ahorrar su presupuesto familiar, es mejor comprar un juego de sopa. Se compone de abdómenes y crestas.

Componentes necesarios:

• 350 gramos de pescado rojo;
• cuatro patatas grandes;
• 300 miligramos de nata al 10%;
• 40 gramos de mantequilla;
• una cebolla;
• un litro y medio de agua para el caldo.

Preparación

Si el pescado está congelado hay que descongelarlo colocándolo en el frigorífico. Así no se perderá su sabor. El producto frío hará que la sopa sea aún más deliciosa.

Hierva agua en la estufa y coloque el pescado en ella. Hervir hasta que estén tiernos, no más de diez minutos.

Después de eso, se retira el pescado con una espumadera y se filtra el caldo a través de una gasa.

La cebolla hay que picarla lo más finamente posible. Picar las patatas en cubos pequeños.

Derretir la mantequilla en una cacerola de paredes gruesas y sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Vierta el caldo colado y agregue las patatas picadas. Pon el fuego a medio y cocina durante unos 25 minutos.

Mientras se cocinan las patatas, es necesario quitar todas las espinas del pescado. Cuando esté listo, agrégalo a la sartén y vierte la nata. Agrega sal al gusto.

Lleva la sopa a ebullición, pero no la dejes hervir. De lo contrario, la crema se cuajará y arruinará su apariencia.

Vierta la sopa terminada en tazones y decore con romero seco.

Esta es una gran opción para los golosos. La combinación perfecta de arándanos con masa de mantequilla y nata. El pastel se puede hornear no sólo en verano. Las bayas congeladas son muy adecuadas para su uso.

Para la tarta de arándanos necesitas los siguientes ingredientes:

• dos huevos;
• seis cucharadas de azúcar en polvo;
• un vaso de harina;
• 100 gramos de mantequilla;
• 200 gramos de nata al 25%;
• 500 gramos de arándanos;
• una cucharadita de levadura en polvo.

Preparación

Primero hay que sacar la mantequilla del frigorífico. Dejar calentar a temperatura ambiente.

Enciende el horno, ajustando la temperatura a 200 grados.

Batir la mantequilla con una batidora en un bol grande. Agrega 3 cucharadas de azúcar glass y un huevo, con la batidora en marcha. Los componentes deben llevarse al estado de una crema aireada.

Tamizar la harina por un colador, después de mezclarla con la levadura en polvo.

Agréguelo a la masa cremosa en varios pasos. El resultado debe ser una masa suave y elástica.

Para preparar el relleno, mezcla un huevo, 2 cucharadas de azúcar glass y arándanos. Distribuya con cuidado la masa resultante dentro del pastel.

Colocar en horno precalentado durante 25-30 minutos.

Retire el pastel terminado del molde, transfiéralo a un plato y déjelo enfriar. Luego espolvorea con el polvo restante. Si lo deseas, puedes adornar con una ramita de menta.