وصفات أطباق القمح الجانبية لإنقاص الوزن. أطباق جانبية تساعدك على إنقاص الوزن. طبق جانبي غذائي للدجاج. فول مونج مع الخضار

15.01.2024

إذا قررت إنقاص وزنك، لكنك لا تعرف أي نظام غذائي تختاره، أو ما إذا كان ضروريًا على الإطلاق، فسيتعين عليك على أي حال تغيير نظامك الغذائي. طعام منخفض السعرات الحرارية وأقصى قدر من البروتينات والألياف والفيتامينات والعناصر المفيدة المختلفة.

فقدان الوزن = النظام الغذائي والصيام – حقيقة أم أسطورة؟

يربط الكثير من الناس كلمة "نظام غذائي" بالشعور بالجوع. وبالفعل، التعود على تناول الطعام بقدر ما تريد كل يوم، ينسى الشخص حقيقة بسيطة: تحتاج إلى الاستيقاظ من الطاولة جائعا قليلا. الإشارة إلى الدماغ من المعدة لا تصل على الفور. بمجرد امتلاء معدتك، ستبدأ عملية الهضم النشطة خلال 15 دقيقة. وتستمر في تناول الطعام، وملء معدتك وتمديدها بالأطعمة غير الضرورية.

يقوم الجسم إما بتخزين كل الفائض في الاحتياطي أو إزالته في الخارج. وبما أننا نمتص معظم الدهون والكربوهيدرات، فبعد شهر أو شهرين من سوء التغذية، ينتهي بنا الأمر بسنتيمترات إضافية عند الخصر. إذا انتقلت إلى فترة العصور الوسطى، عندما كانت الفروسية منتشرة على نطاق واسع، فسوف نفاجأ باكتشاف أنه في ذلك الوقت، استوعب السكان، معظمهم من الذكور، كمية هائلة من الطعام.

ما هي قيمة الأعياد عندما تكون مفاصل لحم الخنزير الضخمة وأرجل العجل والإوز المخبوز على المائدة ، وبعد الاحتفال لم يبق فتات من كل هذه الوفرة. ولكن بعد ذلك أنفق الناس الكثير من الطاقة، أكثر بكثير مما نفعله الآن. بدلا من السيارات سافروا على الخيول. وبدلا من الملابس الخفيفة والمريحة، كانوا يرتدون دروعا يمكن أن يصل وزنها إلى خمسين كيلوغراما.

يقدم خبراء التغذية المغامرون أنظمة غذائية مختلفة تحت شعار "تناول ما تريد واخسر الوزن". لا حاجة لحساب السعرات الحرارية، فقط تناول الأطعمة من القائمة في أي وقت وبأي كمية. سيتم إزالة الفائض. ولكن يجب أولاً طهي نفس لحم الأرانب أو لحم العجل. وهنا يمكنك التخلي عن أي نظام غذائي.

يمكن تحويل أي منتج منخفض السعرات الحرارية إلى دهني أو مشبع بالكربوهيدرات الضارة. لذلك، تحتاج إلى إعداد الأطعمة الغذائية بشكل صحيح.

ما هي الأطباق الجانبية منخفضة السعرات الحرارية التي ستساعدك على إعادة وزنك إلى طبيعته؟

طبق جانبي منخفض السعرات الحرارية يتطلب الحد الأدنى من محتوى الدهون. ومن الواضح أنه لا يمكن أن يشمل البطاطس المهروسة المحضرة بالحليب والمنكهة بالزبدة. الكمية مهمة أيضًا. في بلدنا، أصبحت ميزة تذوق الطعام الوطنية هي غلبة كمية الطبق الجانبي فيما يتعلق بالطبق الرئيسي. ولكن ينبغي أن يكون العكس. الطبق الجانبي هو إضافة إلى الطعام الرئيسي، مما يسمح لك بتزيين مذاقه واستكماله بالمواد المفيدة. لذلك يجب تحضيره بكميات قليلة وبأقل قدر من المكونات. هنا لا يمكنك تجربة المنتجات عن طريق شراء شيء غريب فحسب، بل يمكنك أيضًا محاولة تقديم الأطباق الناتجة بطريقة خاصة.

ما يجب طهيه وما لا يجب طهيه في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية:

لا يجب عليك أبدًا طهي البطاطس أو المعكرونة كطبق جانبي أثناء اتباع نظام غذائي. هناك رأي مفاده أن المعكرونة المصنوعة من عسل القمح القاسي أكثر صحة. لكن لسوء الحظ، فإن محتواها من السعرات الحرارية لا يتغير كثيرًا. من الأفضل تناول القرنبيط أو الملفوف الأبيض أو الهليون أو الفاصوليا الخضراء أو الباذنجان أو اليقطين أو الكوسة. الملفوف الأبيض مطهي بشكل ممتاز في عصيره الخاص. نقطعها جيدًا ونضيف الملح ونخلطها. دعها تجلس لفترة من الوقت. بعد بضع دقائق، سيطلق الملفوف العصير ويمكنك طهيه على نار خفيفة مع إضافة الجزر والطماطم. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا بروتينيًا وستقوم بطهي اللحم، فابدأ في طهيه أولاً، وعندما يصبح جاهزًا تقريبًا، ضع طبقة من الملفوف فوقه. إذا تم طهي الطبق على البخار، فسوف يصبح أكثر صحة.

من الأفضل خبز الباذنجان أو مخلله. إذا أمكن، قم بطهيها على النار. للتتبيل، تحتاج إلى تقطيع أو بشر الجزر والفلفل الحلو والملفوف. الملح والهريس. يمكن قطع الطماطم والباذنجان إلى النصف. أضف بضعة فصوص من الثوم. ضع كل شيء في طبقات وقم بتغطيته، مع الضغط لأسفل. بعد 5-7 أيام يمكنك المحاولة.

أسهل طريقة للتحضير هي الهليون. يكفي أن تغليها. لكن من الأفضل صنع نوع من الصلصة لها.

ستكون عصيدة الحبوب أيضًا خيارًا ممتازًا. يحظى الأرز بشعبية خاصة بين أتباع التغذية السليمة. يسمح لك بتخفيف الشعور بالجوع لفترة طويلة، في حين أنه يحتوي على مواد قيمة، ومستوى الدهون فيه منخفض. أصبحت الحنطة السوداء أيضًا رمزًا للاستهلاك منخفض السعرات الحرارية. ولتحضير طبق جانبي صحي منه، ما عليك سوى غليه. لكن لا تبالغ في إضافة الزبدة، وإلا فإن نظامك الغذائي بأكمله سوف يضيع. لا تنسى الصلصات. لا ينبغي أبدًا قلي منتجات الطبق الجانبي الغذائي. يُطهى على البخار أو يُطهى على البخار أو يُسلق أو يُخبز فقط.

تذكر أن الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية لن تساعدك على إنقاص الوزن إلا إذا تم إعدادها بشكل صحيح.

قد يعجبك ايضا:

أفضل الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن للنساء فوق سن الخمسين. كيف تفقد الوزن في مرحلة البلوغ دون الإضرار بصحتك؟
كيفية إنقاص الوزن أثناء الحمل دون الإضرار بالطفل: بدون اتباع نظام غذائي صارم وممارسة التمارين الرياضية الثقيلة
كيف تفقد الوزن بعد سن الخمسين دون الإضرار بصحتك: ممارسة التمارين الرياضية المعتدلة واتباع نظام غذائي صحي
كيفية إنقاص الوزن باستخدام ماء الليمون والعسل: مشروب لطيف لتخفيف الوزن وتعزيز الصحة
كيفية إنقاص الوزن باستخدام توت غوجي: فوائد منتج فقدان الوزن العصري
كيفية إنقاص الوزن مع مرض الغدة الدرقية: نظام غذائي لتطبيع عملية التمثيل الغذائي

1. الفاصوليا الخضراء الحارة.
طبق جانبي يمكن تناوله بكميات غير محدودة في أي وقت من اليوم! مكونات:- 1 علبة فاصوليا خضراء مجمدة (500 جرام)
-5-6 فصوص من الثوم
-2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون معصور
- حفنة من الشبت
-ملح للتذوق تحضير:

1. تُسلق الفاصوليا (بدون تذويبها) في ماء مملح ثم تُبرد
2. في وعاء منفصل، اخلطي عصير الليمون والثوم والملح وحفنة من الشبت المفروم (كل ذلك! يجب أن يكون هناك الكثير من الشبت)
3. ضعي الفاصولياء والتتبيلة فيها
حاوية بغطاء، رجها جيدًا لخلط كل شيء.
4. اتركيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات، ويمكنك هزه عدة مرات أثناء العملية

2. القرنبيط مع الجبن في القدور
يُخبز الجبن القريش بحيث تشبه قشرته الجبن. لذيذ!
إذا لم يكن لديك أواني، يمكنك استخدام أي طبق خبز آخر.

مكونات:

ل 2 الأواني:

جبنة قريش قليلة الدسم 400 جرام
- قرنبيط 600 جرام
- عودين من الشبت
- الملح والبهارات حسب الرغبة

تحضير:

افصل القرنبيط إلى أزهار.
نقطع الشبت ونضيفه إلى الجبن والملح والموسم ونخلط كل شيء.
ضعي القرنبيط في طبقات في الأواني، أولاً القرنبيط، أضيفي القليل من الملح، ثم الجبن القريش، ثم الملفوف مرة أخرى والجبن القريش فوقه.
ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريباً، ثم نتركها في الفرن المغلق لمدة 30 دقيقة أخرى.

3. طاجن الخضار مع الصلصة

مكونات:

300 جرام كوسة
-1 القوس
-1 جزرة
-1 طماطم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- الشبت (أي الخضر)
- 50 جرام جبنة قليلة الدسم

صلصة:

2 بيضة
- 100 مل حليب خالي الدسم
- الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

قشر الكوسة وأزيلي البذور وقطعيها إلى نصف حلقات رفيعة والبصل والجزر والطماطم إلى نصف حلقات. دهن طبق الخبز بالزيت وأضيفي الجزر والبصل والملفوف
نخنق الطماطم والملح والفلفل قليلاً ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة. عند 200 درجة. تُحمر الخضار وتُزال وتُرش بالأعشاب وتُسكب في الصلصة (يُخفق البيض قليلاً ويُضاف الحليب والملح والفلفل) ويُوضع فوقها الجبن المبشور وتوضع في الفرن لمدة 5-7 دقائق.

4. طاجن الخضار البروفنسي - بسيط، عطري، ذو طعم غني لا يُنسى!

طبق جانبي غذائي مثالي
أو حتى طبق منفصل! و37 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام - لا يمكنك التفكير في أي شيء أقل من السعرات الحرارية!

مكونات:

2 باذنجان
-2 كوسة
-4 طماطم
-2 بصل

100 جرام من الجبن الصلب قليل الدسم، مقطع/مبشور
-1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح الكامل (يمكنك استخدام دقيق الشوفان المطحون)
- بهارات جافة (الزعتر ضروري) - حسب الرغبة
– ملح، فلفل أسود مطحون – حسب الرغبة
-زيت الزيتون

تحضير:

1. قطعي جميع الخضار إلى دوائر
نحن نفس السماكة.
2. تقلى حلقات البصل في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يُملح الباذنجان ويُترك جانباً لمدة 10 - 15 دقيقة لتتبدد المرارة.
4. دهن صينية خبز من الطين/البورسلين بالزبدة ورشها بالدقيق. ضعي البصل المقلي في الأسفل. ثم ضعي باقي الخضار واحدة تلو الأخرى. يرش بالدقيق. يرش بزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الكثير من الأعشاب الجافة وخاصة الزعتر. ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً.
قبل 10 دقائق من الاستعداد، أضيفي الجبن إلى الوعاء.

5. مقبلات PP العالمية
: خضار مشوية

مكونات:

2 باذنجان متوسط الحجم (600 جرام)
- 2 كوسة متوسطة الحجم (700 جرام)
- 1 حبة فلفل أصفر
- 1 فلفل رومي أحمر
-2 طماطم
- 150 جرام جبنة قليلة الدسم

2 ملعقة كبيرة. ل. الزبادي الطبيعي
-50 مل ماء
- بهارات حسب الرغبة (نستخدم الجديكا الجافة والثوم الجاف) والملح

تحضير:

نقطع الجبن إلى مكعبات والكوسة والباذنجان
نقدمه في أكواب، فلفل وطماطم مقطعة إلى قطع كبيرة. اخلطي الزبادي والماء والبهارات. اغمس الكوسة والباذنجان في الخليط الناتج، ثم ضع كل شيء في طبقات. رش الجبن على القمة.
تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة، أول 15 دقيقة على حرارة 200 درجة، والوقت المتبقي على حرارة 150 درجة.

المظهر الجذاب والشخصية الرياضية هو ما يسعى إليه كل شخص. لذلك، من الضروري أن تفكر بعناية في نظامك الغذائي حتى لا تضر بشخصيتك وتظل في حالة جيدة. وينبغي إيلاء اهتمام خاص للطبق الجانبي، لأنه يشكل الجزء الأكبر من الطبق ويجب أن يحتوي على ما يكفي من العناصر الصحية.

الأطباق الجانبية الأكثر صحة

يجمع خبراء التغذية في رأيهم على أن الطبق الجانبي الأكثر فائدة هو مجموعة متنوعة من الخضار المحضرة بالطريقة "الصحيحة" (على البخار، مطهية، مسلوقة). يجب أن تكون موجودة بانتظام في نظامك الغذائي.

ومع ذلك، فإن قصر نفسك على الأطباق الجانبية النباتية أمر خاطئ تمامًا. ولهذا النوع من الرجيم عيب كبير، فهو يكمن في خطر "الكسر" الذي قد يؤدي إلى تناول الحلويات وغيرها من الأطعمة التي تضر بالنظام الغذائي. من المهم أن نفهم أن الخضروات والبقوليات ومنتجات الحبوب ليس لها تأثير مفيد على الشكل فحسب، بل على صحة الإنسان أيضًا. لذلك فإن الأطباق الجانبية التي تحتوي على المكونات المذكورة أعلاه ستعمل على تنويع نظامك الغذائي اليومي وتسريع عملية فقدان الوزن.

تعتبر الحبوب أحد المصادر الرئيسية لفيتامينات ب والكربوهيدرات، لذا فإن استبعادها من النظام الغذائي ليس فقط غير عملي، بل يمكن أن يكون ضارًا بالصحة، وهو ما يتعارض مع الغرض الرئيسي من اتباع نظام غذائي صحي.

تساعد بعض البقوليات في تخفيف الرغبة الشديدة في تناول السكر. إنها منتج مشبع جدًا وتحتوي على البوتاسيوم الضروري جدًا للجسم.

لكن المعكرونة، وخاصة المصنوعة من الدقيق الأبيض الممتاز، يجب أن يتم تناولها نادراً قدر الإمكان، ومن الأفضل استبعادها من النظام الغذائي تماماً. لا ينبغي أيضًا أن تنجرف في تناول البطاطس، على الرغم من أن تناول أطباق جانبية مختلفة منها أمر مقبول تمامًا بل ومفيد في بعض الأحيان.

قواعد تحضير الأطباق الجانبية

هناك عدة قواعد يجب مراعاتها عند تحضير الأطباق الجانبية:

يجب تحضير كل نوع من الأطباق الجانبية بشكل صحيح. يجب إزالة الحبوب والخضروات من الموقد وهي غير مطبوخة جيدًا. سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على أكبر عدد ممكن من العناصر المفيدة في الطعام وإبطاء امتصاص الكربوهيدرات، مما سيؤدي إلى تطبيع مستويات السكر في الدم.
شاهد وقت الاستهلاك وحجم الحصة. لتناول الإفطار والغداء تحتاج إلى تناول طعام يبلغ وزنه الإجمالي 150-300 جرام ويجب أن يشمل النظام الغذائي الخضار والحبوب. لتناول العشاء يجب الامتناع عن مثل هذه الأطباق، حيث أن الجسم سوف يخزن كل الطاقة التي يتلقاها من الطعام على شكل دهون.
يجب ملاحظة المزيج الأكثر نجاحًا من المكونات. لا تخافوا من أكل اللحوم. صدر الدجاج المسلوق هو منتج غذائي ويمكن دمجه مع الأطباق الجانبية النباتية والحبوب. لكن لا يجب الجمع بين البروتينات ذات الأصل النباتي والحيواني في نظامك الغذائي. يعد الخبز والمكسرات والبطاطس من الأطعمة التي يصعب هضمها ولا ينصح بتناولها مع البقوليات.

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطعام، يجب عليك تناول أطباق جانبية مختلطة. الأطباق التي تحتوي على البقوليات والخضروات والحبوب لن تضر بمحيط خصرك وستزود الجسم بما يكفي من الألياف.

هذا طبق جانبي سريع ولذيذ يمكن تحضيره بأربعة مكونات فقط في دقائق معدودة.
مكونات:

2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
4 فصوص من الثوم المهروس.
300 جرام من البروكلي.
1/2 كوب ماء.

تحضير:
1. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن. يقلى الثوم مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. يُضاف البروكلي ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.

2. أضيفي الماء، غطي القدر واتركيه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين. يقلب ويقدم.

2. الفاصوليا الخضراء مع الطماطم والثوم.

هذا ما يبدو عليه الطبق الجانبي المثالي.

* فاصوليا خضراء - 400 جرام.
* جزر - 1 قطعة.
* بصل - 1 قطعة.
* طماطم - 1 قطعة.
* معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
* ثوم - 7 جم.
* الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
قشر البصل والجزر. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. تقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
أضيفي الفاصوليا واقليها على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والثوم المفروم والملح والفلفل. يقلب ويسخن لمدة 5-7 دقائق ويصبح الطبق جاهزًا.
يقدم ساخنا.
بالعافية!

3. فطائر الخضار الغذائية.

الفطائر البسيطة هي طبق جانبي رائع للحوم!
مكونات:

* بيضة - 1 قطعة.
* كوسة - 300 جم.
* جزر - 170 جم.
* دقيق الحبوب الكاملة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
* الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
صر الجزر والكوسة. أضف الملح واخلط.
اتركها لمدة 10 دقائق تقريبًا - خلال هذا الوقت سيخرج السائل من الخضار. التي تحتاج إلى تجفيفها وحتى عصرها قليلاً.
أضف البيض والدقيق، مزيج.
تقلى الفطائر في قليل من الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
يقدم كطبق جانبي للحوم أو الدواجن (لدينا صدور الدجاج) أو كمقبلات ساخنة مستقلة.
بالعافية!

4. طبق جانبي من الفيتامين: إضافة مثالية للحوم.

المكونات (لأربع حصص:

* فاصوليا خضراء 450 جرام.
* بصل - نصف أو 1 بصلة صغيرة.
* ليمون 1 قطعة.
* ذرة 100 جرام.
* حفنة من الشبت.
* زيت الزيتون.
* خردل ديجون 1 ملعقة صغيرة.
*الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:
قم بطهي الفاصوليا على البخار لمدة 5-7 دقائق.
نقطع البصل والشبت جيدًا.
ابشري قشر الليمون واعصري العصير من الليمون.
تُمزج الذرة المعلبة والبصل والشبت وعصير الليمون والقشر والخردل والملح والفلفل في وعاء عميق.
أضف الفول إلى الوعاء وحركه بلطف.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من بذور السمسم.
بالعافية!

5. طبق جانبي منخفض السعرات الحرارية: الكافيار النباتي.

37 سعرة حرارية والكثير من المرح
مكونات:

التفاح الحامض 2 قطعة.
فلفل أحمر حار 5 قطع.
رأس ثوم 5 قطع
طماطم 1 كجم
فلفل أحمر حلو 1 كيلو
ريحان أخضر 2 باقة
كزبرة خضراء 1 باقة
ملح للتذوق

التحضير: اشطف جميع الخضار وقشرها وفرمها مع الأعشاب. اضف الملح واخلط جيدا.

في الطبق: الحد الأدنى من الكربوهيدرات (التي هي أيضا سهلة الهضم)، والألياف، والبكتين، والفيتامينات القيمة (أ، د، ه، ج، ب1، ب2، ب9، ك) والمعادن. يمكن أن تؤكل الخضروات لفقدان الوزن نيئة، مطهية على البخار، مطهية، مسلوقة ومخبوزة. على الرغم من أن طريقة الطهي الأكثر فائدة هي الطريقة التي لا يتم فيها طهي الخضار بشكل مفرط. يجب إعطاء الأفضلية للخضروات الأقل نشوية. على سبيل المثال، حاول استبدال البطاطس المهروسة التي اعتدت عليها منذ الطفولة بأخرى لذيذة بنفس القدر من الشمندر واليقطين والجزر. مع إضافة التوابل وكمية صغيرة من الزبدة، فإن هذا الطبق الجانبي سيتفوق بالتأكيد على البطاطس المسلوقة العادية في الذوق. مجموعات "المزيج" لذيذة بشكل خاص، لحسن الحظ، يمكنك الجمع بين الخضار تقريبًا في أي "مجموعات" ونسب تريدها.

طبق جانبي غذائي للدجاج. فول مونج مع الخضار

الدجاج هو الطبق الأكثر شيوعًا والمفضل في النظام الغذائي الصحي. مع انخفاض السعرات الحرارية، يحتوي الدجاج على كمية لا بأس بها من البروتين، مما يجعله لا غنى عنه في الكفاح من أجل فقدان الوزن. بالنسبة للدجاج، من الأفضل تحضير الأطباق الجانبية المصنوعة من البقوليات أو الحبوب.

فول مونج مع الخضار

يمكنك دائمًا تغيير هذه الوصفة العالمية إلى طبق جانبي غذائي حسب ذوقك.

لذلك، سوف تحتاج إلى:

1 كوب فول مونج مسلوق. بدلًا من حبوب المونج، يمكنك استخدام الفول أو الحمص أو البازلاء.
1 كوب من أي خضار. من الجيد أيضًا استخدام أي مزيج من الخضروات المجمدة من هاواي أو المكسيكية.
البابريكا والبهارات الأخرى.
أي الخضر. سوف نستخدم البقدونس

ضعي الخضار في وعاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. نضيف التوابل المفضلة لدينا. في النهاية نضيف حبوب المونج. يمكن تزيين طبق PP الجانبي بالأعشاب.

طبق جانبي غذائي لتركيا. ما هو أفضل طبق جانبي للحوم الديك الرومي؟

ما هو الطبق الجانبي الأكثر حمية؟

تقليديا، يمكن تقسيم الأطباق الجانبية إلى ثلاثة أنواع:

أطباق جانبية نباتية
الاختيار هنا ضخم حقًا. يمكنك إعداد طبق جانبي صحي من أي خضروات. ومن الأفضل بالطبع إعطاء الخضار الغنية بالألياف أو الخضار الخضراء. تحت تصرفكم: الكوسة والباذنجان وجميع أنواع الكرنب والفطر والهليون والبصل والجزر والفاصوليا الخضراء والبازلاء الخضراء والذرة واليقطين والطماطم والعديد من الخضروات الأخرى. كما تعلمون، فإن الخضروات نفسها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية، لذا فهي مثالية لإعداد الأطباق الجانبية.

ولكن هنا يجب عليك أيضًا مراعاة طريقة تحضير الطبق الجانبي. تمتص الخضروات الزيوت النباتية بقوة كبيرة، وبالتالي تضاعف أو حتى تضاعف محتواها من السعرات الحرارية ثلاث مرات. من المهم للغاية استخدام الحد الأدنى من الزيت النباتي عند تحضير الأطباق الجانبية الغذائية النباتية. من الأفضل طهي هذه الأطباق الجانبية في غلاية مزدوجة أو في الفرن، ويمكنك طهيها على نار هادئة في طباخ بطيء. من الأفضل إضافة الزيت في النهاية إلى المنتج النهائي كضمادة. إذا كنت تطبخ بدون زيت فمن الأفضل إضافة صلصة الصويا أو معجون الطماطم أو البهارات حسب الرغبة.
الحبوب
طبق جانبي ممتاز وغذائي آخر هو الحبوب. نظرًا لمحتوى الكربوهيدرات البطيئة، فإن هذه الأطباق الجانبية تُشبع تمامًا وفي نفس الوقت لا تشعر بالجوع لفترة طويلة. ولكن ليست كل الحبوب صحية بنفس القدر. تتم معالجة بعض الحبوب بشكل مفرط وتفقد العناصر الغذائية والألياف. على سبيل المثال، من الأفضل استبدال دقيق الشوفان بالشوفان، والشعير اللؤلؤي بالشعير. عند إعداد أطباق جانبية غذائية من الحبوب، حاول أيضًا تضمين الحنطة السوداء والبرغل والكينوا والكسكس والأرز البني في نظامك الغذائي. عند تحضير العصيدة، يجب أيضًا عدم استخدام كمية كبيرة من الزيت والصلصات المختلفة، لأن ذلك سيزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق الجانبي. لا تنسى البهارات والأعشاب. ستضيف هذه الإضافات نكهة إضافية إلى طبقك.
البقوليات
الأطباق الجانبية الغذائية هي البقوليات. نحن هنا نتحدث عن جميع أنواع الفول والبازلاء والعدس والحمص وفول الصويا. لا تنسى فول المونج، فهو يقدم أطباق جانبية ممتازة. بالإضافة إلى محتواها العالي من الألياف، وهو أمر مهم للتغذية السليمة، تعد البقوليات مصدرًا إضافيًا للبروتين إذا كنت لا تلبي احتياجاتك اليومية. يحتوي 100 جرام من البقوليات على حوالي 20 جرامًا من البروتين، لذا قم بإدراج البقوليات في نظامك الغذائي قدر الإمكان.

أطباق جانبية لإنقاص الوزن. أطباق جانبية ستساعدك على أن تصبحي أنحف

تتحدث خبيرتنا - مرشحة العلوم الطبية، أخصائية التغذية والغدد الصماء ناتاليا فاديفا - عما يجب اختياره كطبق جانبي لطبق اللحوم. تقليديا، في فهمنا، الطبق الجانبي هو شيء يحتوي على نسبة عالية من النشا: البطاطس المهروسة أو الأرز، والتي يتم تقديمها تقليديا مع شرحات في رياض الأطفال والمقاصف المدرسية. اليوم، عندما لا يحتاج الشخص الذي يقود نمط حياة مستقر إلى مثل هذه الكمية من الطاقة الواردة، يمكن أن يكون الطبق الجانبي أخف بكثير في السعرات الحرارية. سأضع الأطباق الجانبية النباتية البحتة أولاً. علاوة على ذلك، ليس فقط الخضار المطبوخة التقليدية، ولكن أيضًا الخضار المشوية. يمكن أيضًا اعتبار السلطة وحساء الخضار كطبق جانبي - إضافة إلى طبق البروتين (اللحوم والدواجن والأسماك).

هذا هو الطبق الجانبي الأقل من حيث السعرات الحرارية والذي يمنحنا الكربوهيدرات والفيتامينات والعناصر الدقيقة القابلة للهضم ببطء وكمية كبيرة من الألياف، مما يخلق حجمًا في المعدة ويمنع الشعور بالجوع. نقوم بإدراج جميع الخضروات منخفضة السعرات الحرارية كخضروات: الخيار والطماطم والفلفل والبصل وجميع أنواع الكرنب والسلطات والكوسة والباذنجان والكرفس وأي خضار، وكذلك اليقطين والبنجر والجزر إذا كانت طازجة أو مخلوطة مع الخضروات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية.
تشمل الأطباق الجانبية منخفضة السعرات الحرارية البازلاء الخضراء الطازجة أو الفاصوليا الخضراء أو الفطر. الشيء الرئيسي هو عدم إضافة الكثير من الزيت والصلصات والصلصات الدهنية الأخرى إلى الأطباق الجانبية. في المرتبة الثانية الأطباق الجانبية النشوية - مثل الحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي والأرز البني أو البري والبطاطس المسلوقة ومعكرونة القمح القاسي. في هذه الحالة، القاعدة الرئيسية التي من المهم اتباعها هي أن هذه الأطباق الجانبية يجب دمجها مع الخضار بأي شكل من الأشكال (السلطات والحساء والأطباق الجانبية المعالجة حرارياً). من المهم تجنب الأطباق الجانبية النشوية ذات السعرات الحرارية العالية التي يتم تحضيرها عن طريق القلي (البطاطا المقلية)، المهروسة (البطاطس، الجزر، إلخ) والمتبلة بالصلصات والتوابل والزيوت الدهنية.

طبق جانبي من النظام الغذائي لتناول العشاء. ملامح وجبات المساء الغذائية

إن عشاء النظام الغذائي الذي لا يضر بقوامك ليس من الصعب تحضيره كما قد يبدو للوهلة الأولى. يكفي تضمين الأطعمة التي يتم هضمها بسرعة والحد الأدنى من الدهون والكربوهيدرات. لا ينصح بتناول اللحوم في وجبة العشاء، باستثناء الدواجن الخالية من الدهون أو لحم البقر المطبوخ بدون استخدام الزيت. ولكن حتى في هذه الحالة، تحتاج إلى تناول الطعام في أجزاء ضئيلة. في معظم الأحيان، يتم إعطاء الأفضلية للأسماك والخضروات. يمنع منعا باتا تناول الأطباق التي تحتوي على النشا والدهون وكذلك الدهنية والمقلية والبقوليات.
كما يجب مراعاة القواعد المهمة التالية أثناء وجبة المساء:

يجب أن تكون أطباق البروتين المسلوقة والمطهية على البخار هي السائدة في القائمة. نرحب بالمأكولات البحرية والأسماك. يمكنك أيضًا إضافة منتجات الحليب المخمر إلى القائمة - الكفير واللبن والجبن القريش.
حجم الجزء مهم للغاية أيضًا. ومن الناحية المثالية، ينبغي أن يكون بين 250 و 300 جرام. وهذا يكفي لإشباعك، ولكن ليس كثيرًا حتى تظل السعرات الحرارية الزائدة على شكل رواسب دهنية.
الشيء الأكثر أهمية هو أنه حتى العشاء الأخف يجب أن يتم في موعد لا يتجاوز ثلاث إلى أربع ساعات قبل موعد النوم. أثناء النوم، تتباطأ عمليات الهضم، لذا بحلول وقت النوم، من المهم أن يتوفر الوقت الكافي لهضم جميع الأطعمة.
بعد أن أتقنت هذه القواعد، يمكنك البدء مباشرة في إعداد عشاء النظام الغذائي.

أطباق جانبية غذائية للشرحات

يمكن أن تكون هذه الأطباق الجانبية، تمامًا مثل شرحات اللحم، لذيذة جدًا، ويتم طهيها بشكل أسرع. من الأفضل تقديم شرحات اللحوم والأسماك مع الخضار، مثل البطاطس المسلوقة الصغيرة. إذا كان هذا مزيج خضار مجمد، قم بغلي الخضار قليلاً في الماء المغلي (3-4 دقائق)، ثم صفيها في مصفاة، ثم ضعيها في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون وقم بتسخينها ببساطة دون قلي. أضيفي البهارات وأضيفي القليل من الملح. إذا كان نظامك الغذائي صارمًا، فتخطي خطوة المقلاة. يمكنك طهي الفاصوليا الخضراء أو القرنبيط أو البروكلي بهذه الطريقة. بالنسبة للأطباق الغذائية، فإن الخضروات الطازجة على شكل سلطة أو مقطعة إلى قطع كبيرة مناسبة أيضًا كطبق جانبي. سلطة الأوراق الخضراء وبعض أغصان الأعشاب الطازجة لا تؤذي أبدًا.

نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية، تعد الأسماك ضيفًا متكررًا في النظام الغذائي. ما لطهي السمك؟ من الأفضل تقديم السمك مع أطباق الخضار الجانبية وكذلك الأرز البني.

أرز بري مع الخضار

كوب من الأرز البني. فهو غني بالألياف والعناصر الدقيقة المفيدة.
كوب من أي خضار. يمكنك استخدام الخليط المجمد.
الملح والفلفل حسب الذوق.

تُسكب الخضار في وعاء ويُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. ثم يضاف الأرز والملح والفلفل ويطهى حتى ينضج تماما. يمكن تحضير هذا الطبق الجانبي الغذائي بأمان في طباخ بطيء باستخدام وضع "بيلاف". يمكنك أيضًا إضافة القليل من صلصة الصويا إلى هذا الطبق الجانبي الغذائي.

القرنبيط مع البصل الأخضر

ضعي القرنبيط في وعاء وتبليه بالثوم الممزوج بالبابريكا. ملح وفلفل. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة حتى يصبح الطبق الجانبي جاهزًا. يمكنك تحريكه عدة مرات أثناء عملية الطهي. يرش الطبق الجانبي منخفض السعرات الحرارية بالبصل الأخضر.

zdorovaya-eda.com

ما لطهي الطعام كطبق جانبي للحوم؟

التزيين جزء مهم من أي طبق. وخاصة اللحوم. بعد كل شيء، بدون منتجات إضافية على الطبق، ستبدو قطعة اللحم اللذيذة والعصرية لطيفة وليست لذيذة جدًا. لا يضيف الطبق الجانبي نكهة متنوعة إلى الطبق فحسب، بل يزيد أيضًا من قيمته الغذائية.

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق الجانبية ومجموعاتها لأطباق اللحوم. ربما يكون لكل قارئ لهذه المقالة تفضيلاته الخاصة في الذوق وإضافات اللحوم المفضلة لديه. يمكن أن تكون هذه الحبوب المختلفة والمعكرونة والبقوليات والبطاطس والخضروات الأخرى.

يمكن تحضير الأطباق الجانبية باستخدام تقنية الطبخ والغليان والقلي وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديم سلطة من الخضار والفواكه الطازجة.

دعونا نلقي نظرة على إضافات اللحوم الأكثر شعبية:

الحبوب.تحظى الأطباق الجانبية المصنوعة من الأرز والحنطة السوداء بشعبية كبيرة في بلدنا. ولكن، عند اختيار مادة مضافة للحوم، يجب ألا تتوقف عند هذه الحبوب فقط. تتناسب أيضًا عصيدة الشعير والقمح مع اللحوم. انتبه أيضًا إلى البرغل والكسكس والكينوا. لن تعزز هذه الحبوب طعم اللحم فحسب، بل ستضيف أيضًا قيمة غذائية كبيرة إلى الطبق.

يمكن استخدام حبوب اللحوم بمفردها أو خلطها مع الخضار.

معكرونة.يوجد اليوم ما يكفي من المعكرونة التي تتناسب تمامًا مع اللحوم. يمكن طهي السباغيتي والأعشاش والأصداف إلى شرائح أو شرحات. ولكن بما أن المعكرونة ليس لها طعم "قوي"، فيمكن دمجها مع الخضار، مثل الحبوب.

البطاطس.يمكن استخدام البطاطس، على عكس الخضروات الأخرى، كطبق مستقل. لكن الكثير منا يحب البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة من هذه الخضروات الجذرية إلى جانب شرائح اللحم أو شرحات اللحم. البطاطس محبوبة في بلادنا لا مثيل لها. لا تريد طهي هريس مملة؟ اصنعي الكروكيت أو الفطائر من البطاطس، أو اطهيها ببساطة.

خضروات.عند استخدام الخضار كطبق جانبي للحوم، هناك مجال "للتجول". لا تعمل الخضروات على تنويع طعم طبق اللحوم فحسب، بل تجعلها صحية وغنية بالفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى البطاطس المذكورة أعلاه، يتم دمج الملفوف والجزر والبنجر والكوسا بشكل جيد مع اللحوم. يمكنك صنع هذه الأطباق الجانبية منها.

بالإضافة إلى هذه الخضار الشعبية، يمكنك طهي الباذنجان واليقطين وغيرها من الخضار مع اللحم. أفضل شيء هو اختيار العديد منها مرة واحدة وإعداد الحساء.

عند اختيار طبق جانبي للحوم من بين العديد من المنتجات، يُنصح بإيجاد مزيج حيث ستكمل المكونات أذواق بعضها البعض. ولكي يكون الطبق جميلا بصريا، يمكنك العثور على مجموعات متناقضة من المنتجات.

كما ترون، هناك الكثير من الأطباق الجانبية للحوم. لن يكون العثور على الشخص المناسب لأفراد عائلتك أمرًا صعبًا.

وصفة الأرز الرقيق كطبق جانبي للحوم والأسماك

الأرز هو أحد الأطعمة الأكثر شعبية على كوكبنا. عند إعداد الطبق الجانبي المصنوع من هذه الحبوب بشكل صحيح، سيكون لذيذًا ومفيدًا للغاية. هناك طرق عديدة لطهي الأرز. دعونا ننظر إليهم بمزيد من التفصيل.

الأرز "السريع".

يُغسل الأرز (500 جم) بالماء الجاري ويوضع في قدر
أضف البهارات (حسب الرغبة) والزيت النباتي (100 مل)
املأ بالماء البارد بحيث يكون المستوى أعلى من مستوى الأرز بمقدار 2 سم.
أضف الملح واتركه حتى يغلي على نار عالية.
أطفئ الموقد وقم بتغطية المقلاة بغطاء
بعد 15 دقيقة، ارفعيه عن النار ولفيه بمنشفة
اتركيه لمدة 15-20 دقيقة

هام: إذا تم استخدام الأرز كطبق جانبي، فمن الأفضل عدم استخدام الأرز المصقول أو المستدير لهذا الغرض. إنهم يغليون ويتحولون إلى فوضى قبيحة. من الأفضل استخدام هذه الأنواع من الأرز لصنع العصيدة.

الأرز "كما هو الحال في المطعم"

أرز مسلوق – المقادير

يقلى البصل (رأس واحد) في الزيت النباتي
اغسل الأرز (500 جم) وأضفه إلى المقلاة
يُسكب الماء والملح ويُضاف البصل
تغلي حتى 95٪ جاهزة
قبل رفعه عن الموقد، أضف الثوم أو الريحان أو البابريكا أو أي عشب أو توابل أخرى إلى الأرز.
لف المقلاة بمنشفة واتركها تجلس

أرز بالخضار

بصل (1 رأس)، مقشر ومفروم ناعماً
جزر (1 قطعة) مقشر ومبشور على مبشرة خشنة
تقلى الخضار في مقلاة ويضاف إليها الثوم المفروم (2 فص)
نستمر في قلي الخضار ونضيف الأرز (1 كوب) ونسكب الماء البارد (2 كوب)
الملح وجلب الماء ليغلي
خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء مع إضافة الماء بشكل دوري.
في نهاية طهي الأرز، أضف البازلاء الخضراء والفلفل الحلو والكوسا أو أي خضروات أخرى.

أرز في البخار

أرز مطهو على البخار – المكونات

اغسل الأرز واملأه بالماء النظيف
بعد بضع ساعات، صفي الماء وضعي الأرز في وعاء الطهي بالبخار.
الملح والفلفل وتتبل بالبهارات
يقلب ويطهى حتى ينضج

يمكنك إضافة الكركم أو الزعفران أو إكليل الجبل أو الكاري أو غيرها من التوابل إلى هذا الأرز.

أرز للأسماك

أرز للأسماك – المكونات

يُغسل الأرز (كوب واحد) ويُسلق في ماء مملح
يُقشر ويُقطع البصل (رأس واحد) والثوم (فص واحد)
نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف البصل والثوم
ثم تضاف الذرة (علبة واحدة) وتقلى لمدة 5 دقائق
تقطع الطماطم (4 قطع) إلى مكعبات وتضاف إلى الخضار
ثم أضف الأرز والفول السوداني المفروم (150 جم) والأعشاب المفرومة إلى المقلاة
الملح والفلفل وتتبل بالبهارات المفضلة لديك

تزيين الفطر للحوم والأسماك

الفطر منتج خاص من أصل نباتي. ونادرا ما تستخدم كطبق جانبي. في أغلب الأحيان، يتم استخدام الفطر في الصلصات أو يستخدم كمنتج رئيسي في الطبق. على سبيل المثال، الأرز مع الفطر. إذا قمت بدمجها مع السمك أو اللحم، فسيصبح الطبق ثقيلًا وعالي السعرات الحرارية.

فطر للحوم والأسماك - المكونات

فطر (شانتيريل 200 جم + فطر بورسيني 350 جم) مقطع إلى قطع ويقلى بالزيت
تُسكب صلصة الصويا (ملعقتان كبيرتان) فوق الفطر المُجهز ويُقلب
يُقطع البصل (قطعتان) ويُقلى بالزيت ويُمزج مع الفطر
أضف الفلفل المطحون
ضعي الفطر على طبق ورشيه بالصنوبر المفروم (6 ملاعق كبيرة)

طبق جانبي من القرنبيط للحوم

القرنبيط يسير بشكل جيد مع اللحوم. وفي الوقت نفسه، يتمتع هذا المنتج بفوائد كبيرة وطعم ممتاز لا يقل أهمية. هناك طرق عديدة لتحضير القرنبيط. وسنصف عدة وصفات لمثل هذا الطبق الجانبي أدناه.

قرنبيط

القرنبيط للحوم - المكونات

صب الماء البارد في المقلاة وأضف الملح
يُغلى المزيج ويُغمر 1.4 كجم من القرنبيط
قم بغليها لمدة 5 دقائق ثم قم بإزالتها إلى طبق.
نقطع القرنبيط إلى أزهار ونضعها في وعاء.
يُرش زيت الزيتون ويُضاف القليل من الملح ويُخلط بيديك.
ضعي النورات المحضرة في قالب مقاوم للحرارة واخبزيها في الفرن حتى تكتسب اللون البني
يُنصح بقلب النورات عدة مرات حتى لا تحترق

القرنبيط في ثغاء

القرنبيط المسلوق – المقادير

اغسل القرنبيط (رأس واحد) تحت الماء الجاري وقسمه إلى أزهار
اغليهم في ماء مملح لمدة 10 دقائق تقريبًا
ضعها في مصفاة واترك السائل الزائد يصفى
يخفق البيض (3 قطع) والقشدة الحامضة (2 ملعقة كبيرة) والملح والدقيق (3 ملاعق كبيرة)
يُغمس الملفوف في الخليط الناتج ويُقلى بالزيت من جميع الجوانب.

طبق جانبي غذائي للحوم والأسماك

ربما نسعى جميعًا للحصول على مظهر نحيف ومناسب. وبطبيعة الحال، عدد قليل من الناس يمكن أن تبدو جميلة دون تدريب. ولكن حتى التمارين الرياضية لن تساعد إذا أكل الشخص بشكل غير صحيح. ليس عليك الالتزام بنظام غذائي معين، ولكن استخدم الأطعمة الغذائية في نظامك الغذائي. بعد كل شيء، لن يضيفوا لك سعرات حرارية إضافية فحسب، بل سيفقدون أيضًا عناصر دقيقة أقل فائدة أثناء الطهي.

الفاصوليا مع الخضار

يمكن أن تكون الفاصوليا المطبوخة مع الخضار طبقًا جانبيًا غذائيًا ممتازًا للأسماك واللحوم. علاوة على ذلك، يمكن استخدام هذه الفاصوليا بشكل مستقل.

فول بالخضار – المقادير

اغسل وانقع الفاصوليا الجافة (100 جم) لمدة 12 ساعة
اغليهم حتى ينضجوا
اغسل الفاصوليا الخضراء (200 جم) تحت الماء الجاري (يمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا المجمدة)
طماطم (3 قطع)، كوسة صغيرة (1 قطعة)، بصل (1 قطعة)، فلفل حلو (1 قطعة) وجزر (1 قطعة)، مقشرة ومقطعة حسب رغبتك
نذوب الزيت النباتي في مقلاة ونقلي فيه البصل أولاً ثم باقي الخضار.
بعد أن تنضج الخضار نصف مطبوخة، أضيفي الفاصوليا الخضراء واتركيها على نار هادئة.
أضف الفاصوليا المطبوخة واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى
قبل 5 دقائق من الاستعداد يضاف الثوم المفروم (5 فصوص) والملح والبهارات المفضلة

البروكلي كطبق جانبي للأسماك

بروكلي مع السمك – المكونات

يقسم البروكلي (500 جم) إلى زهيرات ويغلى في ماء مملح حتى ينضج نصفه
باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي البروكلي واتركي السائل الزائد يصفى.
تُخفق الكريمة (كوب واحد) مع صفار البيض ويُضاف الجبن المبشور (150 جم)
يُملح صلصة المستقبل ويُضاف جوزة الطيب والفلفل الأبيض والأعشاب (حسب الرغبة)
ضع السمك (السلمون هو الأفضل) وأزهار البروكلي شبه الجاهزة في شكل مقاوم للحرارة.
نسكب الصلصة فوقها ونخبزها في الفرن حتى تنضج السمكة

للحصول على طبق جانبي غذائي، يعد الأرز المسلوق أيضًا خيارًا مربحًا للجانبين. يمكنك معرفة طريقة تحضيره أعلاه.

طبق جانبي من البطاطس للحوم والأسماك

لا تكتمل وليمة روسية واحدة بدون البطاطس. لكن هذه الخضار نمت في بلدنا منذ وقت ليس ببعيد. يمكن استخدام البطاطس ليس فقط كطبق جانبي، ولكن أيضًا كطبق رئيسي. يمكن غلي هذه الخضار أو قليها أو طهيها أو تحويلها إلى بطاطس مهروسة أو زرازي أو فطائر وأشياء أكثر لذيذة.

بطاطس مخبوزة بالكريمة الحامضة

البطاطس المقلية – المكونات

اخلطي الكريمة الحامضة (150 مل) والخردل (2 ملعقة صغيرة) والكزبرة المطحونة والبابريكا والملح والزيت النباتي.
قشري البطاطس (700 جم) وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم
ضعيها في غلاف الخبز وأضيفي الملح واخلطيها
املأ غلاف الخبز بالصلصة المجهزة مسبقًا واخلط البطاطس عن طريق هز الغلاف
ثم تحتاج إلى إطلاق الهواء وربط النهاية الحرة
قم بتشحيم الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي ثم ضع الغلاف فيه
اضبط وضع "الخبز" واخبزه لمدة 40 دقيقة
بعد الإشارة إلى أن الطبق الجانبي جاهز، انتظر 5 دقائق أخرى وقم بإزالة البطاطس من الغلاف

تتناسب البطاطس المخبوزة بالكريمة الحامضة مع أي نوع من اللحوم والأسماك.

البطاطس المهروسة مع البارميزان والبقدونس

بطاطس مهروسة بالأعشاب والجبن – المكونات

يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح ويُضاف ورقة الغار والقليل من حبات الفلفل
اسلقي البطاطس (1 كجم) وبعد أن تصبح جاهزة صفيها من الماء
قشر البطاطس مع الحليب المضاف (2.5 كوب) وقطع الزبدة
تُقطع أوراق البقدونس جيدًا (حزمة واحدة) وتُستخدم المبشرة لبشر جبنة البارميزان (80 جم)
يُضاف البقدونس والجبن والملح وجوزة الطيب (1/3 ملعقة صغيرة) إلى المهروس ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.

يتناسب هذا الطبق الجانبي جيدًا مع الأسماك واللحوم. لكن هذه البطاطس المهروسة الحارة تتناسب بشكل جيد مع الديك الرومي أو الأرانب أو الدجاج.

بطاطس مطهية مع الدجاج

بطاطس بالحمص - المقادير

ينقع الحمص (2/3 كوب) في الماء البارد لمدة 8-10 ساعات
ثم صفي الماء واغليه في ماء نظيف
تقشر البطاطس (3 درنات) وتقطع إلى مكعبات بحجم حبة الحمص
مزيج الحلتيت والكاري والكركم والبابريكا والفلفل الأسود المطحون والكزبرة المطحونة 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
نذوب الزبدة ونقلي البهارات فيها
أضف مكعبات البطاطس إلى المقلاة واقليها حتى تنضج نصفها
ثم أضيفي الحمص واسكبي في المقلاة القليل من المرق الذي تم طهي هذا النوع من البازلاء فيه
يتبل بالملح ويضاف معجون الطماطم ويخلط
تُطهى الخضار حتى تنضج البطاطس وتُضاف الأعشاب الطازجة المفرومة قبل التقديم.

طبق جانبي من الخضار للحوم، وصفات

كما ذكر أعلاه، هناك عدد كبير من الخيارات المختلفة للأطباق الجانبية النباتية. يتم دمجها بشكل مثالي مع تنويع نظامك الغذائي جيدًا نظرًا لتوفرها.

كوسة مطهية مع الباذنجان

الباذنجان مع الكوسة – المكونات

يجب تقطيع البصل (رأس واحد) وقليه بالزيت النباتي
نقطع الفلفل الحلو (قطعة واحدة) ونضيفه إلى البصل عندما يصبح شفافاً
نقطع الكوسا (قطعتين) إلى مكعبات ونضيفها إلى باقي الخضار بعد الفلفل بثلاث دقائق
يجب إضافة شرائح الباذنجان (قطعة واحدة) بعد 4 دقائق من الكوسة
يُسكب مرق الدجاج (كوب واحد) ويُطهى الخضار على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق
نقطع الثوم (فص واحد) ونضيفه إلى باقي الخضار
الملح والفلفل ويطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى
أطفئ النار، لكن اترك المقلاة مع الخضار على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى

يقدم مع اللحم أو السمك. قبل التقديم، يرش بالأعشاب الطازجة المفرومة.

البنجر المخبوز "العطري"

الشمندر المحمص – المكونات

يمكن صنع طبق جانبي ممتاز لصدر الدجاج من البنجر.

اخلطي صلصة الصويا (1 ملعقة كبيرة) والخل (1.5 ملعقة صغيرة) والزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) والعسل (1 ملعقة صغيرة) والملح والبهارات.
ضعي الكرز (200 جم) في التتبيلة المُجهزة واهرسي التوت
يمكنك إضافة قليل من الفلفل المطحون
يقشر البنجر (قطعتان) ويقطع إلى شرائح
جزر (1 قطعة)، مقشر ومقطع إلى مكعبات
دهن طبق عازل للحرارة بالزيت
ضعي الخضار هناك واسكبي فوقها ماء مالح
ضعي شرائح الثوم (2-3 فصوص) في الأعلى ثم غطي المقلاة بورق الألمنيوم
تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة ساعة و30 دقيقة
قبل التقديم، رش الخضروات العطرية والمقرمشة بالأعشاب الطازجة.

الشعير كطبق جانبي للحوم والأسماك

الشعير اللؤلؤي هو حبوب صحية للغاية. في أغلب الأحيان يتم طهيه في نفس وقت طهي اللحوم. عادة مع الحساء. لكن يمكنك طهي الشعير اللؤلؤي بشكل منفصل. يمكن تحضير طبق جانبي يعتمد على الشعير اللؤلؤي مع الخضار واستخدامه كطبق مستقل.

بيرل للأسماك واللحوم

الشعير للأسماك - المكونات

نقع الشعير اللؤلؤي (15 ملعقة كبيرة) طوال الليل
البصل (1 قطعة) والجزر (1 قطعة) والكرفس، قشر وقطع كما هو أكثر ملاءمة لك
تقلى الخضار بالزيت النباتي وتترك على نار خفيفة حتى تنضج نصفها
مرر الثوم (4 فصوص) من خلال مكبس وأضفه إلى الخضار
اطهيهم على نار هادئة لمدة 6 دقائق أخرى، ثم أضيفي الشعير المنقوع
اطبخ طبق السمك الجانبي لمدة 5 دقائق أخرى
قم بخلط الكريمة الحامضة (100 جم) والفجل الحار (1 ملعقة كبيرة) والقشدة (200 جم) والأعشاب بشكل منفصل.
ضعي الخضار والشعير في طبق مقاوم للحرارة
ضع السمك هناك (400 - 500 جم) مقطعًا إلى قطع
نسكب فوقها الحشوة ونخبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة

عصيدة الدخن كطبق جانبي للحوم

يمكن استخدام الدخن ليس فقط في عصيدة الحليب. يمكن أيضًا استخدام هذه الحبوب بنجاح كطبق جانبي للحوم.

عصيدة الدخن – المكونات

يُقطع البصل جيدًا (قطعة واحدة) ويُقلى بالزيت النباتي
قشر الجزر (قطعة واحدة) وابشره على مبشرة متوسطة الحجم وأضفه إلى البصل
نغسل الدخن (كوب واحد) عدة مرات ونضيفه إلى الخضار.
املأ بالماء (2.5 كوب) وأضف مكعب مرق الدجاج (1 قطعة).
غطيها بغطاء وانتظر حتى يغلي السائل

العدس كطبق جانبي للحوم، وصفة

العدس في بلادنا لا يحظى بشعبية كبيرة كما هو الحال في الشرق. ولكن هذا البقوليات مفيد جدا. لذلك تأكد من إدراجه في نظامك الغذائي. علاوة على ذلك، يمكنك تحضير أطباق جانبية لذيذة جدًا منه.

طبق جانبي بسيط

العدس – المكونات

يجب غسل العدس ونقعه في الماء لمدة 4-5 ساعات.
ثم يجب تصريف الماء وإضافة ماء جديد (1:2)
ويطهى العدس لمدة 40 دقيقة

إذا تم استخدام العدس الأحمر كطبق جانبي، فيجب أن يكون وقت الطهي 30 دقيقة، والعدس البني - 25 دقيقة.

مع الخضروات

عدس بالخضار - المقادير

ينقع العدس (كوب واحد) في الماء ويترك على النار
جزر (2 قطعة) مقشر ومبشور على مبشرة متوسطة الحجم
يُقطع البصل (قطعة واحدة) ويُقلى بالزيت لمدة 5 دقائق تقريبًا
يُضاف الجزر والطماطم المقطعة (قطعتان) إلى البصل.
يقلى لمدة 5 دقائق أخرى ويضاف العدس المسلوق إلى المقلاة
ثم الشبت (نصف باقة) والفلفل والملح والكزبرة (ملعقة صغيرة)
يقلب ويترك مغطى على نار خفيفة.

عدس بالزنجبيل بالكريمة

عدس بالكريمة - المقادير

يُقطع البصل جيدًا (قطعتان) والثوم (3 فصوص) ويُبشر الزنجبيل
تذوب الزبدة (50 جم) في مقلاة وتقلى المنتجات المفرومة
تُقطع الطماطم (قطعتان) إلى مكعبات وتُضاف إلى المقلاة مع البصل الذهبي والثوم
تُطهى الخضار لمدة 6 دقائق وتُضاف الكريمة (100 مل) والكركم والكاري (ملعقة صغيرة لكل منهما)
قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى مع التحريك.
يُسلق العدس (200 جم) ويُضاف إلى المقلاة ويُقلب
أخرج هذا الطبق الجانبي العطري وقدمه مع السمك أو اللحم

وصفة الحنطة السوداء للتزيين

تستخدم الحنطة السوداء تقليديًا في مطبخنا كطبق جانبي للحوم المفرومة والأرانب والدواجن وبعض أنواع الأسماك. طهي الحنطة السوداء بسيط للغاية. كيف؟ انظر أدناه.

الحنطة السوداء للتزيين – المقادير

شطف الحنطة السوداء (1.5 كوب) تحت الماء البارد
ضع الحبوب المنظفة والمغسولة في قدر.
أضيفي الزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) واخلطي
صب في الماء المغلي المعد مسبقا (1 كوب)
يُغلى الماء في الغليان ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة
عندما يتبخر الماء، تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء (0.5-1 كوب).
أضف الماء حتى تنضج الحنطة السوداء بالبخار وليس في الماء.
عادةً، لا يستغرق وقت طهي الحنطة السوداء أكثر من 15 دقيقة.
قشر جزرًا صغيرة (قطعتين) ومقطعة إلى قطع متوسطة
بصل (1 قطعة)، مقشر ومفروم ناعماً
يقلى الجزر والبصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
إضافتها إلى الحنطة السوداء
الملح والفلفل وتتبل بالأعشاب
تخلط وتقدم مع اللحم

الفاصوليا كطبق جانبي وصفات الطبخ

الفاصوليا عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي واليوناني. على الرغم من أنها تستخدم غالبًا كمنتج رئيسي لأطباق مختلفة، إلا أنه يمكن أيضًا استخدام الفاصوليا لإعداد أطباق جانبية لذيذة للأسماك واللحوم.

طبق جانبي من الفاصوليا البيضاء

فاصوليا للحوم - المكونات

صب الفاصوليا (كوب واحد) طوال الليل واتركها تتشرب (6 ساعات على الأقل)
تغلي حتى تنضج وتصفى في مصفاة.
يُقلى البصل المفروم بشكل منفصل (قطعة واحدة) والفلفل الحلو (قطعتان).
يُضاف معجون الطماطم (1 ملعقة كبيرة) والطماطم المبشورة من خلال منخل (2 قطعة) وقليل من الماء
يُضاف الملح والفلفل ويُضاف ورق الغار ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
يُسحق الثوم (فص واحد) ويُضاف إلى الخضار
ثم أضف الفاصوليا والأعشاب الطازجة
يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ويقدم مع السمك أو اللحم

طبق جانبي من الفاصوليا الحمراء

فاصوليا حمراء للحوم – المكونات

ضعي الفاصوليا المعلبة (500 جم) في مقلاة
يقطع البصل (قطعة واحدة) ويقلى مع الفاصوليا
يُضاف الفلفل المطحون والخل (ملعقة كبيرة) والقرفة (0.5 ملعقة صغيرة) والملح والجوز المفروم (50 جم)
يُسحق الثوم (فص واحد)، ويُضاف إلى باقي المكونات ويُخلط
ينضج لمدة 5 دقائق ويوضع على طبق

وصفة البازلاء للتزيين

تنتمي البازلاء، مثل العدس والفاصوليا، إلى عائلة البقوليات. ويمكنك تحضير أطباق جانبية لذيذة جدًا منه. في أغلب الأحيان، يتم استخدام هريس البازلاء لهذا الغرض. هناك عدة وصفات لهذا الطبق الجانبي. يتم عرض أفضل منهم أدناه.

هريسة كلاسيكية

هريس البازلاء – المكونات

بازلاء (كوب واحد)، مقشرة ومغسولة ومنقوعة في الماء لمدة 6 ساعات
نصفي الماء ونغسل البازلاء المنقوعة ونضعها في قدر ونملأها بالماء (2-3 أكواب)
يُغلى المزيج على نار عالية ويُخفض إلى درجة حرارة منخفضة
يُطهى لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ثم يُرفع عن النار ويُغطى بغطاء.
يُملح ويُهرس باستخدام الهراسة أو الخلاط
يمكنك إضافة القليل من الحليب حسب الرغبة

يتناسب هريس البازلاء بشكل جيد مع اللحوم المقلية.

هريس حار

هريس البازلاء اللذيذة – المكونات

تُنقع البازلاء المقشرة (كوب واحد) في الماء البارد ثم تُسلق
صنع هريس من البازلاء المسلوقة
قشر الجزر (قطعة واحدة) واغسله
يُطحن الخضار والثوم (فص واحد) والجزر في الخلاط أو مفرمة اللحم
أضف اللب الناتج إلى المهروس وزيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) والملح
بالنسبة لأولئك الذين يحبون التوابل، يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون إلى المهروس.

هذا المهروس الحار مناسب تمامًا كطبق جانبي لأطباق اللحوم والسلطات. بالنسبة للخضر، يمكنك استخدام خليط من البردقوش والريحان والبقدونس المجعد.

كيت.أنا حقا أحب لحم الخنزير مع سهام الثوم. على الرغم من أن الأسهم ليست طبقًا جانبيًا بالمعنى التقليدي للكلمة. ربما يرغب بعض القراء في تجربة هذا الطبق. أوصي به، إنه لذيذ جدًا.

لاريسا.جرب سوفليه البطاطس الرقيقة. بديل ممتاز للهريس التقليدي. يمكن تناوله كطبق رئيسي أو كطبق جانبي مع اللحوم والأسماك. إنه سهل التحضير. يضاف الجبن إلى المهروس. ويضاف هناك أيضًا بياض البيض المخفوق والزبدة. يتم خلط كل شيء وخبزه في الفرن.

تعتبر شرحات الخضار اكتشافًا حقيقيًا لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم أو يبحثون عن خيارات جديدة لتنويع قائمتهم اليومية. عمليا...

يساعد البنجر على تحسين عملية الهضم، وله قيمة طاقة منخفضة ويشعرك بالشبع بسرعة. وبما أن هناك الخضار في شكله النقي ...

خلال موسم نضج الكوسة، تعتبر هذه الخضروات منخفضة السعرات الحرارية مناسبة بشكل خاص على المائدة الغذائية. حتى أن الكوسة الصغيرة المقطوفة حديثًا تؤكل نيئة، ولكن...

وصفة بسيطة وسريعة التحضير، فطيرة مليئة بالبصل الأخضر المفروم وبيض الدجاج المفروم...

تعد الخضروات المتنوعة، التي توفر الكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات، مكونًا قيمًا وصحيًا في قوائم الطعام. ويمكن تحضيرها بعدة طرق…

""ريسوتو"" مترجمة من الإيطالية وتعني "أرز صغير"، "ريسيك" وهذا الطبق يتم تحضيره بعناية لكل حبة أرز، ...

على الرغم من أن الجزر من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية، إلا أن شرحات الجزر تحتوي على متوسط السعرات الحرارية بسبب المكونات الإضافية...

يعتبر الفلفل المحشو بالطماطم والأرز واللحم طبقًا من المطبخ البلقاني والأذربيجاني. إذا قمت بحشو الفواكه العصير الملونة قليلة الدسم...

تعتبر الخضار المخبوزة على هذا النحو عنصرًا لا غنى عنه في معظم قوائم النظام الغذائي. إذا قمت بطهيها في الفرن مع مكون ربط، على سبيل المثال...

كان فلاحو بروفانس المزدهرون، الذين كانوا يعدون الكوسة والباذنجان المطهي بالطماطم والفلفل الحلو، يدركون أن الطبق الناتج كان...

يتناسب كل شخص بشكل فردي مع نظام غذائي ونظام غذائي معين. ولكن بالنسبة لكل من يعمل في علم التغذية، هناك قواعد عامة للجمع بين الأطباق الجانبية وغيرها من المنتجات. فيما يلي أهمها:

يتم دمج الأرز والفاصوليا الخضراء والبازلاء الخضراء والجزر مع شرحات النظام الغذائي واللحوم المسلوقة.
وتقدم الفاصوليا الخضراء مع السمك والأطباق المحضرة منه.
يتناسب الأرز جيدًا مع الديك الرومي أو الدجاج.
تقدم عصيدة الحنطة السوداء مع لحم البقر.
يتم الجمع بين أطباق اللحوم والأسماك مع عصيدة الحبوب وأطباق الخضار الجانبية.

تتطلب بعض الأطباق الجانبية إضافات معينة لتعزيز النكهة وتعزيز الفوائد الغذائية. الخيارات هي الطماطم والخيار أو مخلل الملفوف المنقوع. تساهم هذه المكونات الإضافية للطبق الجانبي في تحسين عملية هضم الطعام وتطهير الجسم.

وصفات الأطباق المحشوة لإنقاص الوزن

غالبًا ما يكون اختيار الخضروات الطازجة على رفوف السوبر ماركت أمرًا رائعًا. بالطبع، الوقت الأكثر مكافأة للخضروات هو الصيف، حيث يمكنك طهي أطباق مختلفة لعدة أسابيع دون تكرار الوصفات. فوائد الخضار الطازجة لفقدان الوزن لا يمكن إنكارها. ولكن هناك أيضا تلك التي تتطلب المعالجة الحرارية، لأنها لا تؤكل نيئة، على سبيل المثال، الباذنجان.

والعديد من الخضروات التي يمكن تناولها طازجة تصبح ألذ بعد طبخها. وهناك أطباق كثيرة لذلك، منها الخضار المحشوة على سبيل المثال

يمكن تقديم الأطباق الغذائية المحشوة باردة وساخنة. يجدر محاولة طهي واحد منهم على الأقل، وسوف تفهم أن هذا النظام الغذائي يناسب ذوقك. عند فقدان الوزن، مثل هذه الأطباق هي هبة من السماء. بعد كل شيء، فهي تجمع بين الصفات الضرورية: مرضية ولذيذة وصحية ومنخفضة السعرات الحرارية.

على سبيل المثال، يمكن تسمية الخبز الغذائي بالخلاص الحقيقي للأشخاص الذين يلتزمون بشرائع التغذية السليمة في نظامهم الغذائي. معظم الناس يأكلون أطعمة الحمية دون رغبة كبيرة.

غالبًا ما يعاني هؤلاء الأشخاص من الحاجة إلى القيود الغذائية. وهو أمر صعب بشكل خاص على محبي الخبز، لأنه وفقًا لقواعد التغذية عند فقدان الوزن، يجب استبعاده تمامًا. مع الأفكار المستمرة حول الطعام المرغوب فيه، لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى "تتوقف". لجعل النظام الغذائي أسهل بكثير من الناحية النفسية ودون ندم على شخصيتك، يمكنك تذوق المخبوزات الغذائية. يمكن خبزها في الفرن والتي ستصبح واحدة من المفضلة لديك.

وبالطبع تحتوي المخبوزات على الكثير من الكربوهيدرات والفيتامينات، وهي مصدر للفيتامينات والكربوهيدرات، لكنها عالية جدًا بالسعرات الحرارية. الشغف بالفطائر لن يؤدي إلى خسارة الوزن، بل العكس. ولكن هذا هو الحال مع المخبوزات العادية التي تحتوي على كمية كبيرة من الدقيق. في حالتنا، تتكون الفطائر والفطائر حصريا من الخضروات والبروتينات. إذا كانت الوصفة تحتوي على ملعقتين كبيرتين من الدقيق، فهذا فقط لإضافة رقة ولمنع الطبق من الانتشار في الفرن بسبب عصارة المكونات.

طبق غذائي شعبي أصله من فرنسا هو راتاتوي. ترجمتها حرفيًا تبدو مثل "الحساء السيئ". وصفة هذه التحفة الغذائية التي تحمل الاسم الكامل "راتاتوي نيسواز" ولدت في نيس. في لغة بسيطة وسهلة المنال، راتاتوي عبارة عن خضروات مخبوزة بالأعشاب والأعشاب. تحتوي هذه النسخة من الحساء الخفيف بدون إضافة البطاطس والفاصوليا على كمية كبيرة من الألياف، وهو أمر حيوي لجسم الإنسان.

يقول العديد من خبراء التغذية أن الألياف يجب أن تكون على رأس قائمة الأطعمة لإنقاص الوزن. فالحصول على حصة كافية منه سيساعدك على تحمل عملية إنقاص الوزن بكل سرور. طبق لذيذ يحتوي على 150 سعرة حرارية فقط لكل وجبة.يوصى بإدراج الراتاتوي في نظام غذائي يحتوي على البروتين أو البيض.

فطائر اللحم الكلاسيكية غنية بالسعرات الحرارية. هناك بالطبع وصفات لتبخير هذا الطبق. في هذا الشكل، تكون شرحات أقل ضررًا للجسم أثناء اتباع نظام غذائي، ويصبح محتواها من السعرات الحرارية أقل من تلك المقلية بالزيت. ولكن من المفيد جدًا تضمين شرحات الدواجن في نظامك الغذائي عند فقدان الوزن. هنا، على سبيل المثال،.

لتجنب القلق بشأن القيمة الغذائية للشرحات والارتباك عند حساب السعرات الحرارية، ما عليك سوى استخدام الأطعمة التي تحتوي على أقل عدد من السعرات الحرارية. يمكن أن يكون الكوسة والبصل والجزر. مشهور جدًا لفقدان الوزن، سوف يعجبك.

الطبق الجانبي هو إضافة إلى الوجبة الرئيسية. يزين طعمه ويكمله بالعناصر الصحية اللازمة. المشكلة هي أن الاختلاف الوطني في تذوق الطعام في بلدنا هو غلبة حجم الطبق الجانبي بالنسبة لكمية الطبق الرئيسي. ولكن ينبغي أن يكون العكس تماما.

لذلك فإن الخيار الغذائي الصحيح هو تحضير طبق جانبي بكميات صغيرة مع الحد الأدنى من محتوى المكونات. وتذكر أن الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية لن تساعدك على إنقاص الوزن إلا عندما يتم إعدادها بشكل صحيح وتكون في "الجوار" المناسب مع الأطعمة الأخرى في الطبق.