Domuz eti fındık. Yavaş bir tencerede etli fındık. Video
Domuz eti - 800 gr
Sarımsak - 2 diş.
Kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
Sarımsak tozu - 1 çay kaşığı.
Kuru Acıka - 1 çay kaşığı.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
- Öncelikle etin marine edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için domuz boynunu tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsakla ovalayın. Eti en az 1 saat, tercihen gece boyunca marine etmeye bırakın.
- Boyun iyice marine edildikten sonra baharatlarla ovalayın: kırmızı biber, kuru acıka, sarımsak tozu veya tadına göre diğer baharatlar
- Daha sonra örgü boru şeklinde bir bandaj alın (eczaneden satın alabilirsiniz), kokuyu gidermek için iyice durulayın ve domuz boynunu bandajla sarın. Bir tarafa bir bandaj bağlayın, ardından eti sıkıştırın ve diğer tarafa bir bandaj bağlayın. Bu, somunun yoğun olmasını ve kesilmesini kolaylaştıracaktır.
- Eti bir bandajın içine fırın tepsisine yerleştirin. Sigorta olarak suyun dışarı sızmasını önlemek için başka bir çantaya koyabilirsiniz.
- Eti yavaş tencereye koyun ve üzerini tamamen kaplayana kadar kaynar su dökün.
- Çoklu pişiriciyi "Güveç" moduna getirin ve yaklaşık 1,5-2 saat bekletin. Çoklu pişiricinizin maksimum süresi 1 saat ise, süre dolduğunda 30-60 dakika daha açın.
- Eti çoklu pişiriciden çıkarın ve filmi ve bandajı çıkarmadan soğutun.
- Bundan sonra eti film ve bandajdan arındırdıktan sonra yaklaşık 8 saat buzdolabına koyun.
- Yavaş pişiriciniz yoksa etli cevizi bir tencerede pişirebilirsiniz. Su kaynadıktan hemen sonra ateşi kısmayı unutmayın. Su kaynatılmamalı, o zaman et içinde çürüyecektir. Bir tencerede pişiriyorsanız 30-60 dakika daha zamana ihtiyacınız olacaktır.
Yemek tarifi et somunu:
"Fındık" eti için domuz boynunu almak daha iyidir. Karkasın bu kısmı yağsız değildir, küçük yağ katmanlarına sahiptir ve bu nedenle kaynatıldığında et yumuşak kalacak ve kuru olmayacaktır. Başlamak için, iyice yıkanmış ve kurutulmuş etin, kaba tuz, taze çekilmiş karabiber ve sarımsaktan oluşan bir karışımla preste preslenerek marine edilmesi gerekir. Domuz boynunu her tarafına baharatlarla sürün ve buzdolabında en az 1-2 saat bekletin.
1-2 saat sonra eti buzdolabından çıkarın ve seçilmiş otlarla (kekik, suneli şerbetçiotu, kırmızı biber veya oryantal baharat karışımı vb.) kaplayın. zevkinize ve tercihinize göre.
Eti streç filme sarıp, marine edilmesi için buzdolabına geri gönderin (en az 8 saat, en fazla 2 gün).
Marine edildikten sonra et, baharatların ve baharatların tüm aromalarını emecek, bu da pişirmenin bir sonraki aşamasına hazır olduğu anlamına geliyor. Bunu yapmak için tıbbi elastik bir bandaj (tip No. 3) almanız ve akan su altında durulamanız gerekir.
Domuz boynunu bir bandajın içine yerleştirin ve bir ucuna bir düğüm atın. Bir köfte oluşturmak için eti sıkıca bastırın. Bandajı sıkın ve diğer ucunu bağlayın. Bu, etin sağlam kalmasını ve ince dilimler halinde kesilmesini kolaylaştıracaktır.
Et somununu bir pişirme kabına yerleştirin, manşonun uçlarını sıkıca bağlayın, böylece kaynatma sırasında içeriye sıvı girmez. Güvenli tarafta olmak için eti ilave bir manşona koyabilirsiniz.
Bir tencereyi suyla doldurup ocağa koyun. Kaynatın ve manşondaki eti kaynar suya koyun. Su, et somununu tamamen kaplamalıdır. Derhal ocaktaki ısıyı en düşük ayara düşürün. Daha sonraki pişirme sırasında suyun kaynamasına izin vermeyin, yani. Eti pişirmek değil, 2 saat kaynatmak gerekir.
Bitmiş et "fındığını" soğutun ve buzdolabına koyun.
Soğutulmuş eti dilimler halinde kesin ve lezzetli sandviçler yapmaya başlayabilirsiniz!
Çoklu pişiricilerin sahipleri, birinci ve ikinci yemekleri hazırlamak, turta ve kek pişirmek için mucize yardımcıyı kullanıyor. Orijinal tariflerden oluşan seçimimiz birçok kişiye faydalı olacak ve en önemlisi kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Yavaş bir tencerede gerçek ev yapımı et lezzetleri pişiriyoruz. Devamını okuyun ve izleyin.
Yavaş bir tencerede ev yapımı et lezzetleri
Tarif: Yavaş bir tencerede sandviçler için etli fındık
İçindekiler:
- 1 kg domuz boynu
- 1 çay kaşığı. tatlı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı. kuru Acıka
- 1 çay kaşığı. granül sarımsak
- 1 çay kaşığı. et için biber karışımları
- 1,5 çay kaşığı. tuz
- elastik bandaj-örgü No. 3
Pişirme metodu:
- Domuzun boynunu yıkayın, bir havluyla kurulayın ve tuzla ovalayın.
- Biberleri sarımsakla karıştırın, boynunuzu tuzun üzerine sürün.
- Eti bir torbaya koyun, sıkıca bağlayın ve buzdolabında marine etmeye bırakın. Boyun en az 12 saat marine edilmelidir. İdeal olarak en az bir gün ve tercihen iki gün.
Marine edilmiş eti tarife göre kalan baharatlarla ovalayın. - Farmasötik koku ve tadı gidermek için elastik bandajı soğuk suyla durulayın.
- Eti dikkatlice bir bandajla paketleyin. Bandajın bir tarafını bağlayın ve bandajın maksimum gücünü kullanarak eti ellerinizle sıkıca bastırın. Bandajın diğer ucunu bağlayın.
- Somunu bir fırın tepsisine yerleştirin ve uçlarını bağlayın. Başka bir kol içine yerleştirin ve onu da sıkıca bağlayın.
- Fındık torbasını yavaş pişiriciye yerleştirin.
- Fındığın üzerini tamamen kaplayacak şekilde kaynar su dökün.
- "Söndürme" modunu 1 saate ayarlayın. Sinyalden sonra kapağın altında 10 dakika bekletin.
- Daha sonra aynı modu 30 dakika daha ayarlayın.
- Bitmiş eti çoklu pişiriciden çıkarın ve ambalajın içinde oda sıcaklığına kadar soğutun ve ardından 8-10 saat buzdolabına koyun.
- Torbayı çıkarın ve somunu ince dilimler halinde kesin.
Tarif Yavaş bir tencerede bir şişede ev yapımı jambon
İçindekiler:
- 1,5 kg tavuk budu
- 0,5 kg yağsız domuz eti küspesi
- soğan
- havuç
- kırmızı dolmalık biber
- 1 adet jelatin
- 3 çay kaşığı. tuz
- 5 diş sarımsak
- biber
Pişirme metodu:
- Eti ve bacakları durulayın, kurutun ve büyük parçalar halinde kesin.
- Soğanı ve biberi soyup dörde bölün.
- Havuçları uzun şeritler halinde kesin.
- Hazırlanan ürünleri çok pişirici kaseye yerleştirin. Tuzun yarısı ile tatlandırın. Yaklaşık bir litre su dökün.
- "Söndürme" programını 2 saate ayarlayın.
Bitmiş eti yavaş pişiriciden çıkarın. Derisini ve kemiklerini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve sebzeler ve et suyuyla birlikte çok pişirici kaseye geri dönün. “Söndürme” programını 1 saat daha ayarlayın. Et suyunu boşaltın. - Jelatini soğuk suya batırın. Sarımsakları doğrayın. Jelatini etin bulunduğu kaseye dökün, sarımsak ve baharatları ekleyin.
- "Sıcak" programını 10 dakikaya ayarlayın.
- Plastik bir şişeyi veya meyve suyu kutusunu yıkayın ve üstünü kesin.
- Et ve sebzeleri bir şişeye koyun.
- Fazla sıvıyı boşaltın. Tuz ekleyin ve tadına göre baharatlayın. Gelecekteki jambonun bulunduğu şişeyi soğuması için serin bir yere koyun. Daha sonra 4-6 saat buzdolabına aktarın.
- Bitmiş jambonu, yanlarını keserek şişeden çıkarın. İnce dilimler halinde kesin.
Tarif Yavaş bir tencerede tuzlanmış pişmiş incelik göğüs eti
İçindekiler:
- 1 kg göğüs eti
- 1 yemek kaşığı. l. kuru sarımsak
- 1 çay kaşığı. tatlı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı. l. havuç, yaban havucu, maydanozun kurutulmuş kökleri
- 1 çay kaşığı. kurutulmuş fesleğen
- 1 yemek kaşığı. l. tuz
Pişirme metodu:
- Tuz, toz sarımsak ve çekilmiş karabiberi karıştırın. Bu karışımı hazırlanan brisketin üzerine sürün.
- Brisketi bir torbaya koyun ve 5-7 gün boyunca alt raftaki buzdolabına koyun. Brisketi periyodik olarak çevirin.
- Tarife göre kalan baharatlardan bir karışım hazırlayın.
- Eti baharatlarla iyice ovalayın ve bir saat bekletin.
Brisketi yavaş pişiriciye deri tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. - "Pişirme" modunu 50 dakikaya ayarlayın.
- Yaklaşık 20 dakika kadar üzeri kapalı olarak soğumaya bırakın.
- Pişirme kağıdında sıcak brisket.
- Soğuk brisketi buzdolabına koyun. Bir gün sonra, lezzetli nefis göğüs etinin bir örneğini alabilirsiniz.
Tarif: Yavaş bir tencerede kokulu domuz eti
İçindekiler:
- 1,5 kg domuz boynu
- 5 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı. biber karışımları
- 1 çay kaşığı. tuz
Pişirme metodu:
- Eti tuz, biber ve sarımsak karışımıyla ovalayın.
- Eti bir kaba koyun, üzerini filmle örtün ve bir gün marine etmek üzere buzdolabına koyun. Periyodik olarak baharatlarla çevirin ve ovalayın.
- Eti sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve iplerle bağlayın.
- Domuz etini bir fırın poşetine koyun ve suyunun dışarı sızmasını önlemek için poşetin uçlarını üste sıkıca bağlayın.
- Torbayı çok pişirici kaseye yerleştirin.
- Etin ortasına kadar su dökün.
- “Kaynatma” modunu 2 saate ayarlayın. Daha sonra eti çoklu pişiriciden çıkarmadan 2 saat soğutun.
- Torbayı kaseden çıkarın, torbayı delin ve tüm sıvıyı boşaltın.
- Başka bir torbaya sarın ve 12 saat buzdolabına koyun. Bitmiş eti ambalajından çıkarın ve bir kağıt ambalajda saklayın.
Ve yavaş bir tencerede geleneksel haşlanmış domuz eti bile daha da uygun fiyatlı hale geliyor.
Yavaş bir tencerede Buzhenin için video tarifi
Yemek yaparken eğlenin ve sağlıklı olun!
Her zaman senin Alena Tereshina.
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Et somunu domuz omzunun en yumuşak kısmıdır. Genellikle etin pişirilmesi ve marine edilmesi için satın alınır. Et, yağ katmanları ile yumuşaktır. Bu şenlikli bir pişirme seçeneğidir, mağazadan satın alınmış gibi görünüyor - güzel, sağlıklı ve lezzetli. Yavaş bir tencerede etli fındıklar ev hanımı için minimum zaman alır, ancak uzun süre marine edilirler - pişirmeye başlamadan önce bunu dikkate almanızı öneririm.
Hazırlık süresi 2 gün
Pişirme süresi 15 dakika
Pişirme süresi 2-3 saat
Toplam hazırlık süresi 3 gün
Etli fındık yapımı için malzemeler:
- 1 kg ağırlığındaki et somunu;
- 1,5-2 yemek kaşığı tuz;
- et için baharatlar 2-3 yemek kaşığı;
- sarımsak – isteğe bağlı (tarifte yok);
3 numaralı elastik tıbbi bandaj;
Pişirme manşonu ve klipsler veya iplik.
Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır
Eti tuz ve kırmızı biberle ovalayın. Yarım gün boyunca streç film altında buzdolabında bekletin. 
Domuz eti baharat karışımını veya aşağıdakileri serpin:
- küçük hindistan cevizi;
- öğütülmüş kırmızı biber;
- öğütülmüş karabiber;
- Kişniş;
- öğütülmüş karanfiller.
Tüm baharatları isteğe bağlı oranlarda alın, karıştırın ve ete sürün.
Eti tekrar sürün ve bir gece buzdolabında bekletin. 
Bandajı sıcak suyla durulayın veya bebek sabunu ile yıkayın. Üzerine kaynar su dökün ve hafifçe kurumasını bekleyin.
Bandajın ucuna bir düğüm bağlayın.
Eti bandajın içine yerleştirin ve sıkıca sıkıştırın. Bandaj gerilmeli ve etin üzerinde güzel bir ağ oluşacaktır.
Ete çok yakın bir iplik bağlayın veya tekrar düğüm atın. Güçlü bir iplikle bağlarsanız daha sıkı çıkar.
Baharatların fazla parçalanmaması için her şeyi hızlı bir şekilde yapmaya çalışın. 
Eti manşonun içine yerleştirin. Üstelik bu işlem en az 3 kez yapılmalı, sızdırmazlık mükemmel olmalıdır. 
Eti çoklu pişiricinin kasesine yerleştirin ve sonuna kadar suyla doldurun. Etin üzeri suyla kaplı değilse pişirme sırasında ters çevirmeniz gerekeceği anlamına gelir ki bu da tavsiye edilmez. Genellikle 1-1,3 kg ağırlığındaki bir parça tamamen kabın içine girer ve su onu tamamen kaplar.
Eti pişirme sırasında parçalar halinde kullanabilirsiniz. Sıkıca bir bandaja koyup oval bir şekil verirseniz bu şekilde neredeyse 2 kg et pişirilebilir. 
Güveç modunda 2-4 saat pişirin. 2 kg'lık et için 2-2,5 saat pişirmek yeterlidir, 3 kg'ın üzerindeki et için 3-3,5 saat pişirmeniz gerekir.
Su berrak olmalıdır - bu, etin mührünün kırılmadığı anlamına gelir. 
Daha sonra eti manşondan çıkarmadan oda sıcaklığına soğutmanız gerekir, bu genellikle 1-1,5 saat sürer.
Eti gece boyunca buzdolabına koyun. 
Soğuduktan sonra eti geniş dilimler halinde kesin.
Yavaş bir tencerede etli kuruyemişleri pişirmek çok uzun sürdüğü için sonuç öngörülemediğinden defne yaprağı ve sarımsak kullanmıyorum. 
Sarımsağı gerçekten seviyorsanız etle birlikte servis edebilirsiniz.
Domuzun boynunu al. Boyun en iyisidir; yağsız değildir ve et sulu ve yumuşak kalır.
Eti marine etmek daha iyidir. Zaman yalnızca size bağlıdır - en az bir saat ve tercihen bir gece. Ne kadar uzun süre marine edilirse kesim o kadar lezzetli olur.
Koşullardan dolayı 2 gün marine ettim. İlk önce tuz (yaklaşık 1 çay kaşığı), karabiber ve sarımsakla rendeleyin, bir torbaya koyun ve marine etmeye bırakın.
Daha sonra zaten salamura edilmiş boynu alıp baharatlarla kaplıyoruz.
Yaklaşık 1 çay kaşığı alıyorum. tatlı kırmızı biber, kuru acıka, toz sarımsak ve et karışımı. Et karışımını pazarda baharat satan Gürcü kadınlardan alıyorum. Bileşimlerini bilmiyorum, sadece kokusunu seviyorum, hepsi bu. Bu nedenle damak tadınıza göre her türlü baharatı güvenle ekleyebilirsiniz.
Baharatla kapladıktan sonra elde ettiğiniz et budur:
Tariften biraz sapacağım.
Kızlar, birçok insanın bu yöntemi - ağda yemek pişirmeyi - bilmemesine çok şaşırdım. Bu nedenle tarifi bu kısımda ayarlıyorum.
Bu ızgaraya istediğiniz her şeyi koyabilirsiniz. Parçalara ayırabilirsiniz. Ama elbette küçük değil ama bir kibrit kutusu büyüklüğünde. Yani herhangi bir eti (tavuk, hindi, farklı et karışımı, yağsız tavuk + yağlı göğüs eti vb.) keserler, tuzlarlar, baharatlar eklerler, demlenmesine izin verirler ve mümkün olduğunca sıkı bir ağ halinde sıkıştırırlar. Ve aynı zamanda içine sebze parçaları da koyabilirsiniz (örneğin, bütün küçük mantarlar), vb. Yaratıcılığa yer var!
Yani tarife geri dönelim.
Şimdi eti dikkatlice bir bandajla paketleyin. Bir tarafını bağlayıp eti elimizle olabildiğince sıkı bastırıyoruz, bandajı sıkıyoruz.
Pişirirken et, bandajın etkisi altında daha da bastırılacaktır.
Bu şekilde çok yoğun olacak ve daha sonra "somunu" çok çok ince kesebilirsiniz.
Hazırlanan eti bir pişirme kabına yerleştirin. Sonra sigorta için bir tane daha, böylece çantanın içine asla su girmez.
Eti yavaş tencereye koyun.
Etin tamamen suyla kaplanması için kaynar su dökün.
Çaydanlığımın hacmi eti tamamen kaplamaya yetmediği için çaydanlığı da ocağa koydum, sakın bakmayın henüz tamamen suyla kaplanmamış.
“Söndürme” modunu ayarladık.
Bu çoklu pişiricide maksimum süre 1 saattir.
Toplamda 1,5 saat kaynamaya çıkıyor.
Daha büyük bir parçanız varsa 2 saate ayarlayın.
Bitmiş eti çoklu pişiriciden çıkarıp ambalajını açmadan soğutup en az 8 saat buzdolabına koyuyoruz. Ya da geceleri daha iyi. Çantaların hemen içinde.
Ertesi gün (veya 8 saat sonra) çıkarıp paketini açıyoruz.
Eğer aniden pişirme torbanız hala su sızdırıyorsa, bu aşamada eti bir kesme tahtası üzerine koyun ve yaklaşık 20 dakika kadar kurumasını bekleyin.
Hadi keselim. Olan bu.