Receta perezosa de albóndigas con requesón con foto. Albóndigas perezosas de requesón Cómo hacer albóndigas perezosas

12.03.2023

Todavía recuerdo cómo en el jardín de infancia daban para cenar bolas de masa inusuales. A veces quiero recordar el sabor de la infancia y luego cocino albóndigas de requesón. Esta es una excelente alternativa para las amas de casa ocupadas que quieren mimar a su familia con un plato dietético ligero. De acuerdo, se necesita mucho tiempo y esfuerzo para hacer albóndigas reales. Se llegó a un acuerdo que convenía a todos y hubo muchos menos problemas. A todos, jóvenes y mayores, les encanta este plato y es más rápido y fácil de preparar. Las albóndigas sencillas son un plato que se puede ofrecer a los niños a partir de un año.

En las cocinas nacionales, el mismo plato suele recibir nombres diferentes. Los bielorrusos, ucranianos y rusos conocen las albóndigas sin modelarlas como albóndigas. A los italianos les encantan los ñoquis, en la República Checa están orgullosos de las albóndigas, que no son más que albóndigas de requesón preparadas con una tecnología muy perezosa.

Existen varias recetas para preparar tu plato favorito. Los lenivits con requesón se endulzan agregando pasas y sémola. Las recetas de albóndigas saladas incluyen hierbas, queso tierno y cebolla, y se sirven fritas. Le sugiero que se familiarice con diferentes métodos de cocción paso a paso.

Albóndigas perezosas con requesón: una receta clásica

Conserva una receta clásica de un libro antiguo sobre alimentación deliciosa y saludable.

Necesitará:

Requesón de cualquier contenido graso – 400 gr.
Harina - un vaso.
Huevos – un par de piezas.
Azúcar – 3 cucharadas.
Mantequilla – 70 gr.
Sal.

Receta fotográfica paso a paso para hacer albóndigas.

Triture el requesón con un tenedor o tritúrelo con un colador si compró requesón granulado, como en la foto.

Batir los huevos. Agrega el azúcar y la sal. Revuelve la masa.

Derretir la mantequilla en un baño y verter en un bol. Revuelva nuevamente.

Agrega la harina en porciones pequeñas. No se apresure a quedarse dormido inmediatamente, esto dificultará el amasado de la masa. Inicialmente mezcle los ingredientes con una cuchara.

Cuando la mezcla esté dura, transfiera el contenido del tazón a una superficie de trabajo. Sigue trabajando con tus manos.

Divida el bulto de prueba en partes. Enrolle cada uno hasta formar una salchicha y aplánela con las manos a los lados. Dividir en pedazos.

Hervir agua en una cacerola y agregar sal. Eche una porción de las albóndigas preparadas. Remueve, tienden a pegarse al fondo.

Espera a que hierva. Mezclar bien nuevamente. Pronto las piezas flotarán hacia la superficie.

¿Cuánto tiempo se cocinan las albóndigas? Cuente de 3 a 5 minutos (los pequeños se cocinarán más rápido), apague el fuego.

Receta de albóndigas perezosas con requesón y sémola

La sémola ha encontrado un uso activo en la cocina, reemplazando a menudo a la harina. El sustituto es adecuado, ya que el producto también se elabora a partir de trigo, sólo que molido de forma más gruesa. La sémola se hincha bien y las albóndigas quedan más esponjosas y tiernas. La receta es apta para preparar una versión dulce para niños. Para los niños, los productos se pueden fabricar de forma inusual. Por ejemplo, corte varias formas con un cortador de galletas y forme bolas. Servir con crema agria, miel, mermelada.

Necesitará:

Requesón de cualquier contenido graso – 500 gr.
Huevos - una pareja.
Sémola – 250 gr.
Azúcar granulada - medio vaso.
Harina – 100 gr.
Sal al gusto.

Cómo cocinar deliciosas albóndigas con sémola:

Combine el azúcar, los huevos y el requesón. Frotarlo.
Sal y agrega la sémola. Mezclar bien y colocar en el frigorífico durante 30 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, comenzamos a agregar harina. Hay muy poco, así que agréguelo todo de una vez. Amasar una masa espesa.
Forma una cuerda y divídela en partes iguales.
Hervir en agua ligeramente salada, recordando remover de vez en cuando, levantando los trozos del fondo de la cacerola.

Albóndigas perezosas con requesón para niños, como en el jardín de infancia

El requesón es bueno para los niños porque contiene calcio, que es necesario para el crecimiento de los huesos. Pero el problema es que es bastante difícil consumir el producto en su forma pura. La receta de albóndigas infantiles es similar a la clásica, pero el requesón debe tomarse con un bajo contenido en grasa, no más del 5%. Para hacerlo más atractivo, puedes agregar pasas y vainillina.

Llevar:

Requesón bajo en grasas – 600 gr.
Huevos – 2 piezas
Azúcar – 50 gr.
Harina – 200 gr.
Mantequilla derretida – 50 gr.
Sal, vainilla en la punta de un cuchillo, un puñado de pasas. No es necesario utilizar pasas, no están incluidas en la receta original. Pero si el niño se niega a comer requesón, agréguelo.

Cómo hacer:

La tecnología para preparar perezosos difiere poco de la receta clásica. Mira la historia paso a paso y actúa de la misma manera.
Si decides añadir pasas, primero cocínalas al vapor durante 15 minutos echándoles agua hirviendo.

Contenido calórico del plato.

Existe la opinión de que todos los productos de masa son perjudiciales para la figura. Hay una pizca de verdad en esto, en 100 gramos. perezosos preparados 190-200 kcal. El valor nutricional depende del contenido de grasa del requesón, de la adición de harina y sémola y de la cantidad de azúcar.

Albóndigas dietéticas perezosas sin harina ni sémola

No en vano hablé del contenido calórico de este delicioso plato. Con un poco de ingenio, podrás sustituir los ingredientes nocivos por otros saludables y hacer que la receta de bola de masa sea menos peligrosa para tu figura. Sirva el plato con yogur, fruta fresca y bayas.

Necesitará:

Requesón bajo en grasa – 200 gr.
Huevo.
Hércules (avena) – 6 cucharadas grandes.
Azúcar – 2 cucharadas.

Cómo cocinar:

Para que las albóndigas dietéticas sean sabrosas, le aconsejo que utilice requesón granulado. Frótelo a través de un colador o use una licuadora.
Batir el huevo en un bol. Remover.
Muele la harina de avena arrollada en un molinillo de café. Combine con requesón. Primero mezcle el contenido con una cuchara.
Luego transfiere la masa a la tabla y comienza a trabajar con las manos.
Enrolle la masa terminada hasta formar una salchicha. Cortar en pequeñas piezas.
Hervir en abundante agua. Después de flotar, cocine por 3 minutos.

Cómo hacer empanadillas muy perezosas sin huevo

No todo el mundo puede permitirse el lujo de tener huevos como parte de un plato. Pero esta no es razón para rechazar una comida deliciosa. La ausencia de huevos no afecta negativamente al sabor de la golosina. La única condición es que tomes el requesón húmedo, pesado y granulado, no funcionará.

Llevar:

Requesón – 500 gr.
Harina – 150 gr.
Sal – una pizca.
Azúcar granulada – 100 gr.
Almidón – 60 gr.
Canela, vainillina.

Preparación paso a paso:

Coloque todos los ingredientes de la lista en un recipiente hondo. Te aconsejo que primero añadas no toda la harina, sino sólo 2/3 de la cantidad total. Las albóndigas hechas con esta cantidad de harina quedarán más aireadas. Si te gusta una estructura densa, agrega todo.
Remueve el contenido del bol con una cuchara. Poco a poco, la harina y el almidón se “agarrarán” y combinarán los componentes restantes.
Transfiera a la mesa y continúe amasando con las manos. La masa quedará plástica y blanda.
Forme bolitas con la masa. Cocine echándolos en agua hirviendo. Tiempo de cocción – 3 minutos.

Deliciosas albóndigas caseras con requesón y patatas.

¿No te gustan los dulces? Prepara un plato de patatas perezoso. Otra receta, pero sin requesón, descúbrela en otro menú conociendo la receta.

Requesón - un paquete.
Patatas – 4-5 piezas
Cebolla grande.
Huevos - una pareja.
Almidón – 100 gr.
Harina – 100 gr.

Preparación:

Picar la cebolla en cubos y sofreír en una sartén con aceite hasta que esté dorada.
Genial, si te sobra algo de puré, úsalo. De lo contrario, hierva los tubérculos y tritúrelos hasta obtener un puré. Agrega las yemas y mezcla.
Agregue almidón, requesón, harina. Revuelva nuevamente.
Sazone con sal y agregue las claras de huevo. Amasar la masa a mano.
Hacer salchichas con la masa, cortar en trozos.
Hervir añadiendo sal al agua. Al servir, cubra con cebollas fritas.

Secretos de deliciosas albóndigas.

La ternura de la comida depende directamente de la calidad del ingrediente principal. Tome requesón granulado, el húmedo utilizará más harina. Como resultado, en lugar de un plato sabroso, se obtienen "bollos hervidos".
No seas perezoso para moler, los productos quedarán aireados y suaves, lo cual es importante para los niños.
Elija requesón no ácido, ya que ni el azúcar ni la mermelada pueden ocultar la acidez.
No ahorre agua en la sartén: los perezosos deben nadar libremente.
Para evitar que los trozos se peguen, colóquelos en un plato, vierta inmediatamente encima crema agria y sazone con mantequilla.

Receta en vídeo para hacer empanadillas perezosas con una historia paso a paso. ¡Que siempre tengas comida deliciosa!

Para aquellos a quienes les gusta darse un capricho con deliciosas y saludables albóndigas con requesón, pero no quieren dedicar tiempo y esfuerzo al proceso de preparación, existe una opción de compromiso ideal: las albóndigas perezosas.

La cocina mundial ha acumulado una gran variedad de recetas para este plato, todas ellas se distinguen por su sencillez y rapidez de preparación, incluso para los profanos en la cocina. Tanto a los comensales pequeños como a los adultos les gustan las bolas de masa perezosas. Por cierto, los niños no sólo los comen felices del plato, sino que también ayudan en el proceso de cocción.

¿Quién crees que inventó las albóndigas perezosas? Nosotros tampoco lo sabemos, porque un plato así es tan universal como multinacional. Bajo diferentes nombres, en una variante u otra, está presente en diferentes cocinas del mundo.

Los ucranianos, bielorrusos y rusos los llaman bolas de masa, los checos las llaman bolas de masa y los italianos los llaman ñoquis. En una palabra, la esencia es la misma, pero los nombres son diferentes.

Los ingredientes de las albóndigas perezosas son casi los mismos que los de las normales, pero son mucho menos complicados. La versión perezosa puede ser dulce o salada. El relleno principal lo desempeñan requesón, patatas, cerezas y repollo. Los "perezosos" dulces a veces se complementan con sémola o pasas, y los salados, con queso tierno, cebolla y hierbas. También es posible preparar una versión completamente fresca, que luego se cubre con varias salsas.

Existen varias variaciones en la preparación de albóndigas. La mayoría de las veces, los ingredientes se mezclan, se forma una salchicha a partir de la masa resultante, luego se cortan en trozos moldeados y se hierven en agua hirviendo. Es posible cortar trozos de masa enrollada, similares a las bolas de masa normales, solo que sin sellar los bordes.

Las opciones dietéticas se cuecen al vapor. Cuando se congelan, el sabor de las albóndigas perezosas no se pierde, por lo que es muy conveniente prepararlas para su uso futuro.

Los "perezosos" hervidos se lavan con agua fría, se untan con aceite y se agregan salsa para freír o dulce (dependiendo de si la opción es dulce o no dulce).

Albóndigas perezosas con requesón: receta fotográfica paso a paso

La receta seguramente complacerá a todos los amantes de las clásicas albóndigas con requesón, que muchas amas de casa a menudo no tienen tiempo de preparar debido al ritmo de vida moderno. A diferencia de las tradicionales, las albóndigas perezosas, cuyo nombre ya habla por sí solo, se preparan mucho más fácil y rápido. Puedes alimentar a tu familia con este manjar tanto en el desayuno como en la cena, sirviéndolo con mantequilla, mermelada o crema agria, en cualquier caso, tanto niños como adultos agradecerán el capricho.

Tu marca:

Hora de cocinar: 45 minutos

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes

Requesón: 400 g
Huevos: 2 uds.
Harina: 1 cucharada.
Manteca: 70 gramos
Azúcar: 3 cucharadas. l.
Sal al gusto

Instrucciones de cocina

Derretir la mantequilla.

Coloque el requesón en un recipiente hondo y tritúrelo, si el producto es de grano grueso, límpielo con un colador.

Rompe los huevos en la mezcla, agrega la mantequilla derretida, el azúcar y una pizca de sal.

Mezclar todo bien.

Agregue gradualmente harina tamizada a la mezcla de cuajada resultante y mezcle.

Cuando la masa se espese, transfiérala a una tabla enharinada y amase la masa.

Debe quedar homogéneo y suave, lo principal es no exagerar con la harina, de lo contrario las albóndigas quedarán duras.

Cortar un trozo de masa, enrollarlo formando una salchicha y aplanarlo un poco por encima.

Cortar la salchicha en trozos.

Haz lo mismo con el bulto restante.

Coloca las bolas de masa en una cacerola con agua hirviendo con sal y para evitar que se peguen, no olvides revolver.

Cocine los productos por otros 5 minutos después de flotar y hervir.

Vierta los perezosos terminados con mantequilla previamente derretida o cualquier otro aderezo favorito, por ejemplo, mermelada o crema agria.

Receta de albóndigas perezosas con requesón y sémola

La sémola, que debemos agregar a la variación presentada de albóndigas perezosas, es esencialmente la misma harina de trigo, excepto que tiene un molido más grueso. Érase una vez que se consideraba casi el plato principal de la dieta de un niño, por lo que muchos de nosotros no llevamos a lo largo de la vida el amor por sus grumos pegajosos y poco sabrosos.

Ahora los pediatras están decepcionados por las propiedades beneficiosas de la sémola para el cuerpo del niño, declarando que es pesada para el estómago y tiene una ausencia casi total de sustancias beneficiosas en su composición. Pero en la cocina ha encontrado un uso activo. Gracias a la propiedad de la sémola de hincharse bien, cualquier plato preparado a base de ella, sin excluir las albóndigas perezosas, resulta suave y esponjoso.

Ingredientes requeridos:

0,5 kg de requesón (si toma requesón bajo en grasa, reduzca el contenido calórico del plato);
0,25 kg de sémola (antes de empezar a cocinar con ella, comprobar la calidad del cereal, a los insectos les gusta);
100 gramos de harina;
2 huevos fríos;
½ cucharada. azúcar granulada;
sal.

Procedimiento de cocción albóndigas perezosas con requesón y sémola:

Moler el requesón con los huevos y el azúcar. Si queremos acabar con una masa homogénea, primero podemos triturarla mediante un colador.
Agregue ligeramente la mezcla de cuajada, agregue la sémola, mezcle bien y déjela por 30 minutos. en el refrigerador.
Agrega la harina y amasa a mano. El resultado debería ser una masa que se pegue sólo ligeramente a las palmas.
Para mayor comodidad, dividimos la masa en varias partes, formamos una cuerda con cada una y la cortamos en trozos moldeados.
Hervir en agua con sal.
Antes de servir, cubra con su mermelada favorita, una mezcla de crema agria y mermelada, miel o cualquier otro aderezo dulce.

Si tu alma requiere creatividad, entonces puedes darles una forma original a los “perezosos” cortándolos de una capa fina de masa con un cortador de galletas, un vaso de vodka y dándoles forma de bolitas.

Albóndigas perezosas con requesón para niños, como en el jardín de infancia

Mucha gente conoce las albóndigas perezosas como uno de los platos favoritos del menú del jardín de infancia. Pero no todo el mundo puede reproducir ese sabor nunca olvidado de la infancia. El secreto es simple: es necesario utilizar requesón estrictamente bajo en grasa (la marca de contenido de grasa en el paquete debe ser inferior al 9%), harina de excelente calidad y un poco de vainilla.

Las albóndigas perezosas se recomiendan para los niños debido a la gran cantidad de requesón en su composición. Este ingrediente contiene una gran cantidad de calcio, pero en su forma pura, incluso molido con mermelada o fruta fresca, no conseguirás que los niños lo coman. Mientras que en el jardín de infancia los niños devoran las tiernas bolas de masa hervida para su querida alma.

Para que la masa se pegue mejor y quede más tierna, recomendamos elegir requesón de grano fino o molerlo por un colador. Sin embargo, esta manipulación aumentará el tiempo de cocción.

Ingredientes requeridos:

0,6 kg de requesón;
2 huevos frescos no fríos;
200 gramos de harina;
50 g de azúcar granulada;
50 g de mantequilla;
vainilla, sal.

El contenido calórico de un plato depende de sus ingredientes, si tomamos cifras promedio, obtenemos aproximadamente 1300 kcal por la cantidad especificada de alimento, es decir, un poco más de 400 kcal por ración.

Pasos de cocción albóndigas perezosas del jardín de infantes:

Rompe los huevos en el requesón, muela bien, agrega sal, azúcar y vainilla. Mezclar nuevamente y dejar reposar un rato.
Antes de usar, tamizar la harina, mezclar con la masa de cuajada dulce, remover hasta que quede suave, obteniendo una masa bastante densa.
Para mayor comodidad, divida la masa en varias partes. Formamos una salchicha con cada uno y la extendemos sobre una superficie de trabajo limpia o una tabla de cortar enharinada.
Cortamos cada una de las salchichas en trozos arbitrarios e inmediatamente las enviamos a hervir en agua hirviendo con sal, o mostramos un poco de imaginación y formamos formas divertidas con ellas (corazones, hojas, etc.).
Durante el proceso de cocción, remueve con cuidado las albóndigas constantemente, procurando no dañarlas y al mismo tiempo evitar que se peguen al fondo. Después de que el líquido vuelva a hervir, retire las albóndigas terminadas con una espumadera. No los cocines demasiado, de lo contrario obtendrás una masa informe y completamente poco apetecible.

Cómo cocinar albóndigas perezosas con requesón y patatas.

Para los amantes de las albóndigas sin azúcar, por ejemplo, con requesón o patatas, ofrecemos una opción "perezosa" de compromiso que combina ambos rellenos. Te vendrá bien si sobra algo de puré de la cena de ayer.

Ingredientes requeridos:

5 tubérculos de papa de tamaño mediano;
0,2 kg de requesón;
2 huevos fríos;
100 gramos de harina;
100 g de almidón;
2 cebollas.

Pasos de cocción“Perezosos” de requesón y patatas:

Hervir las patatas peladas y triturarlas hasta obtener un puré.
Rompe los huevos separando las claras de las yemas. Batir las primeras y añadir las segundas a las patatas.
Agregue almidón y harina tamizados al puré, así como requesón bajo en grasa. Mezclar bien y añadir las claras. Amasar la masa a mano.
Picar finamente las cebollas y sofreírlas en aceite vegetal.
Divida la masa en partes, forme una salchicha con cada una y córtela en trozos.
Hervir las preparaciones en agua hirviendo con sal, sacar los “perezosos” flotantes con una espumadera y verter la cebolla frita, espolvorear con hierbas.

Cómo hacer albóndigas perezosas sin huevos

Por una razón u otra, algunas personas no comen huevos, pero esto no es motivo para rechazar una comida abundante. Además, sin huevos queda aún más suave y tierno. Es cierto que no necesitará requesón seco, sino requesón húmedo y aceitoso. Para darle más sabor, puede agregar vainilla y canela.

Ingredientes requeridos:

0,5 kg de requesón;
60 g de almidón;
150 gramos de harina;
100 g de azúcar;
una pizca de sal.

Procedimiento de cocción albóndigas perezosas sin huevo:

Vierta todos los ingredientes en un recipiente hondo. Ajustamos la cantidad de harina a nuestro criterio. Para obtener una versión más aireada, tome 100 g de este producto; 150 g producirán perezosos más densos.
Mezcle bien los ingredientes anteriores a mano. Al principio, debido a la falta de ingredientes húmedos, esto no será fácil de hacer, pero poco a poco el almidón y la harina interferirán y se disolverán en el requesón, luego nuestra masa adquirirá plasticidad. En promedio, esta etapa dura unos 5 minutos.
Formamos bolas con la masa resultante, las echamos en agua hirviendo con sal, las cocinamos en partes para que los "perezosos" floten libremente, de lo contrario se pegarán.
Revuelva de vez en cuando (un par de veces durante todo el tiempo de cocción) y hierva sin tapa.
Sirva con aderezos tradicionales o fruta en rodajas.

Albóndigas dietéticas perezosas

Puede que le parezca que las albóndigas con requesón en cualquier versión son perjudiciales para su figura. Pero si muestras un poco de ingenio, es muy posible preparar este delicioso plato sin utilizar harina ni sémola. 100 g de bolas de masa hervida que ofrecemos contienen solo 210 kcal. Puedes comerlos y no preocuparte por la seguridad de tu figura.

Ingredientes requeridos:

0,2 kg de requesón sin contenido graso;
1 huevo;
6 cucharadas Hércules;
50 gramos de azúcar.

Pasos de cocción albóndigas perezosas para adelgazar:

Al comprar requesón, preste atención a su contenido de grasa; de lo contrario, no obtendrá nada dietético. El producto granulado se debe moler primero a través de un colador o con una licuadora, la ternura del plato depende directamente de la consistencia de la cuajada.
Batir el huevo con el requesón y agregar los copos de avena triturados en un molinillo de café a la harina. Le recomendamos que tenga en cuenta que esta harina de avena puede sustituir a la harina de trigo tradicional en muchos platos, reduciendo su contenido calórico.
En la etapa inicial de amasado utilizamos una cuchara, que luego reservamos y hacemos todo manualmente.
Cogemos un pequeño trozo de masa, le damos forma de bolitas y las cocinamos en agua hirviendo con sal, revolviendo de vez en cuando. El proceso de cocción suele tardar hasta 3 minutos.
Como aderezo, puede utilizar crema agria baja en grasa, yogur bajo en calorías, así como frutas frescas (plátanos, melocotones, manzanas) o bayas (frambuesas, arándanos, fresas).

Como ves, el plato preparado según esta receta prácticamente no tiene componentes ricos en calorías, excepto huevos. Los productos “nocivos” se han sustituido con éxito por productos más sanos y ligeros.

Agregar una pequeña cantidad de crema a la masa la hará más aireada.
Incluso si eres muy perezoso para hacer esto, debes tamizar la harina.
Realizar el proceso de cocción en gran cantidad de agua, para que los “perezosos” floten libremente. Esta regla es la misma para todos los productos de harina: pasta, albóndigas, pasta, albóndigas.
Para evitar que las albóndigas ya preparadas se peguen, agregue inmediatamente mantequilla o crema agria cuando las transfiera a un plato.
Recortando varias figuras de una hoja de masa extendida, obtenemos una divertida versión infantil de albóndigas perezosas.
Cuando prepare perezosos para el desayuno, agrégueles bayas frescas.
Al derretir un poco de mantequilla en una sartén y freír las albóndigas enfriadas, les devolverás su increíble sabor.
Para reducir el consumo de harina, exprima bien el requesón antes de usarlo.
Elija requesón fresco sin acidez. Ni el azúcar ni la mermelada pueden ocultar el ácido añejo de la cuajada.
Antes de agregarlo a la masa, el requesón granulado se homogeneiza moliéndolo a través de un colador o usando una licuadora. Esto le dará a la masa un sabor más delicado.
Trate de no exagerar con la harina, de lo contrario el resultado no serán deliciosas albóndigas, sino bollos hervidos.
Controle el proceso de cocción, trate de no cocinar demasiado las albóndigas, de lo contrario perderán su sabor.
Es mejor darles a las preparaciones la misma forma, así se cocinarán de la misma manera y lucirán más apetecibles.
Revolver periódicamente evitará que las albóndigas se peguen al fondo.
Pon un pedazo de tu propia alma en el proceso de cocción, esto tendrá un efecto positivo en el sabor de cualquier plato.

Esperamos sus comentarios y calificaciones: ¡esto es muy importante para nosotros!

Hacer bolas de masa perezosas es una cuestión sencilla. Primero debes mezclar todos los ingredientes excepto la harina. Tome requesón graso, si es granulado es mejor batirlo con una batidora o molerlo por un colador. Pero siempre encuentro cuajada pegajosa y no granulada, así que me salto este paso. Agregue las yemas de huevo. Añade ahora el azúcar, una pizca de sal y ralla la mantequilla. Puedes usar una licuadora nuevamente o simplemente mezclar todo bien. Las albóndigas de cuajada son perezosas precisamente porque están casi listas :) Tamizamos la harina en la masa de cuajada y mezclamos bien. La masa para albóndigas con requesón no debe ser demasiado viscosa, debe pegarse a las manos o al tenedor. La receta de albóndigas con requesón es sencilla. Espolvorea la superficie de trabajo con harina, cúbrete las manos con harina y vierte la masa de cuajada sobre la superficie. Enróllelo hasta formar un cilindro y agregue más harina si es necesario. Ahora arrancamos un trozo de masa cuajada del cilindro y extendemos una salchicha larga sobre una superficie espolvoreada con harina nuevamente, y luego la presionamos un poco encima. Las albóndigas perezosas con requesón deben quedar un poco planas. Cortar la salchicha aplanada ligeramente en diagonal en trozos de 1 cm de ancho. Repetimos el proceso hasta terminar la masa de cuajada: sacar la salchicha de la masa de cuajada, presionar un poco encima, cortar ligeramente en diagonal. En este momento, hierva agua purificada en una cacerola. Cuanta más agua, mejor. Agrega un poco de sal y comienza a sumergir las más deliciosas albóndigas con requesón en agua hirviendo, una pieza a la vez. Esto lo hacemos muy rápido, removiendo de vez en cuando para que no se peguen a nada. Después de que las albóndigas de cuajada floten hacia la superficie, cocine durante 2-3 minutos. Con una espumadera, retire las bolas de masa de requesón del agua y colóquelas directamente en los platos. Eso es todo, ¡ahora sabes cómo cocinar albóndigas con requesón! Puedes servir las más deliciosas albóndigas con requesón con cualquier cosa. El clásico es la crema agria o la mantequilla. Agregué más bayas (arándanos y frambuesas) a la crema agria y espolvoreé azúcar en polvo encima. Un pequeño secreto: si quieres que el plato dulce luzca hermoso, solo agrega bayas y espolvorea con polvo 😉 ¡Las albóndigas perezosas, cuya receta con fotos describí y mostré, están listas para servir! Resumamos cómo cocinar albóndigas perezosas.

Las más deliciosas albóndigas con requesón. La receta es corta.

Muele el requesón granulado en una licuadora y tritura el requesón no granulado con un tenedor. Mézclalo con las yemas, el azúcar, la sal y la mantequilla rallada.
Tamizar la harina en la masa de cuajada y amasar la masa de cuajada pegajosa.
Espolvorea generosamente la superficie y las manos con harina, vierte encima la masa de cuajada y enróllala formando un cilindro.
Saque un trozo de masa de cuajada del cilindro, enróllelo hasta formar una salchicha y presiónelo un poco hacia abajo.
Cortar la salchicha de la masa de requesón ligeramente en diagonal en albóndigas de requesón de 1 cm de ancho.
Hervir una gran cantidad de agua, salarla ligeramente y echar al agua hirviendo las albóndigas con requesón: una a la vez, muy rápidamente, revolviendo de vez en cuando para que no se peguen al fondo de la cacerola.
Cuando todas las bolas de masa de cuajada floten hacia la superficie, cocínelas por otros 2-3 minutos.
Sacamos del agua las albóndigas terminadas y las colocamos en platos. Ahora ya sabes cómo cocinar albóndigas.
Sirva con crema agria o mantequilla, espolvoree con bayas o azúcar en polvo. Puedes verter un poco de miel o añadir un par de trozos de chocolate amargo, que se derretirá instantáneamente.

Estas albóndigas de requesón resultan increíblemente tiernas y sabrosas. Son muy parecidos a los míos, no le tengo miedo a esta palabra, , solo allí se fríe la masa de cuajada. Además quedan súper tiernos y deliciosos. Eso es todo, las más deliciosas albóndigas con requesón ya están en vuestras mesas. Y muy pronto te espera otro delicioso desayuno. ! Para no perderte nada, suscríbete a las actualizaciones en la barra lateral derecha, prueba cocinar, deja comentarios y calificaciones. Recuerda que tienes más talento del que puedas imaginar y por supuesto, ¡disfruta de tu comida!

Los vareniki son un plato eslavo elaborado con masa sin levadura y con todo tipo de rellenos: desde carne, verduras y champiñones hasta requesón y frutos rojos. Pero en las condiciones modernas, no todas las amas de casa pueden permitirse el lujo de amasar la masa y preparar el relleno para albóndigas por separado. Un plato sencillo y asequible viene al rescate: las albóndigas perezosas. También puedes cocinarlos con diferentes rellenos, pero mucho más rápido.

Consideremos las opciones clásicas para preparar albóndigas perezosas: con requesón y patatas. Recuerde, o mejor aún, escriba cómo hacer albóndigas con requesón o patatas.

Albóndigas perezosas de requesón con eneldo

¿Hay alguien a quien no le gustan las empanadillas? A todo el mundo le encantan, ya que preparan un delicioso plato de masa con varios rellenos que satisfará todos los gustos, incluso los más exigentes.

Por supuesto, una bola de masa horneada bellamente decorada con un relleno original es muy apetitosa, pero si no tienes tiempo para amasar y modelar, las albóndigas de requesón "perezosas" te ayudarán, porque se cocinan rápido, llenan y muy. atractivo en apariencia.

Como regla general, las albóndigas perezosas se hacen dulces, pero también se pueden hacer albóndigas perezosas con requesón no dulce con la adición de hierbas frescas o congeladas, en particular eneldo.

Ingredientes para hacer “perezosos”:

requesón - 350 g;
harina - 350 g;
eneldo congelado - 3 cucharadas;
huevo - 2 piezas.;
sal - 10 g.

Albóndigas perezosas con requesón: receta paso a paso con foto:

El requesón se debe colocar en un bol para amasar la masa.

Batir dos huevos de gallina en un bol.

Mezcle bien el requesón con los huevos y agregue eneldo picado fresco o congelado.

Mezclar nuevamente todos los ingredientes, agregar sal y agregar poco a poco la harina de trigo, amasando la masa.

Es posible que necesites más o menos harina de la indicada en la receta. Su cantidad depende del contenido de humedad del requesón y del tamaño de los huevos.

La masa después de amasar debe quedar suave, agradable y no demasiado apretada. Se pueden hacer bolas de masa perezosas pellizcando pequeños trozos de masa y formando bolas con ellos.

O puedes mostrar un poco de imaginación. Es necesario extender un trozo de masa formando una salchicha y cortarlo en diagonal con un cuchillo rizado. El resultado son palitos de masa con bonitos bordes estriados.

Coloque los trozos de masa de cuajada preparados en agua hirviendo.

Mezclar con cuidado para que los “perezosos” no se peguen entre sí. Cocine sin tapa. El agua de la cacerola hirvió, las bolas de masa flotaron hacia la superficie, hiérvalas durante uno o dos minutos más.

Coja las albóndigas terminadas con una espumadera y transfiéralas a un plato. Sazone las albóndigas sin azúcar con eneldo con un trozo de mantequilla o sirva con crema agria. Servir inmediatamente, caliente. Así quedarán más sabrosos y aromáticos.

Un plato delicioso, rápido y fácil de preparar. Ahorra mucho tiempo a cualquier ama de casa. Un análogo de las albóndigas con patatas en otros países son platos como las albóndigas ucranianas o los ñoquis de patatas italianos. Prepáralo según nuestra receta y alimenta deliciosamente a tu familia.

Ingredientes:

patatas (preferiblemente rojas) - medio kilo;
nuez moscada - una pizca;
harina - 180 g;
huevo - 1 pieza;
queso - 50 g (duro)
sal y pimienta.

Para información: Número de porciones: 6
Tamaño de la porción: por 100 g
Calorías: 160,85
Grasa: 2,80
Carbohidratos: 26,17
Proteínas: 6,10
Tiempo de preparación: 50 min
Tiempo de cocción: 5 min
Tiempo total: 55 minutos

Albóndigas perezosas con patatas: receta paso a paso con foto:

Primero hay que hervir las patatas peladas y luego, escurrir hasta la última gota de agua, secarlas un poco (con una servilleta o toalla).

Cuanto más secas estén las patatas, mejor se amasará la masa de patatas.

Cuando las patatas secas se hayan enfriado un poco, hay que molerlas, añadir nuez moscada, sal y pimienta.

Luego bate el huevo.

Agrega la harina y amasa la masa. Intenta que quede más denso de lo habitual para las albóndigas.

Coloca la masa terminada en el frigorífico durante un cuarto de hora, habiéndola previamente envuelta en film para evitar que se seque. La masa enfriada se debe extender y cortar en cubos pequeños, luego espolvorear cada uno con harina.

Mientras tanto, debes echar rápidamente las albóndigas de patata en el agua hervida con sal, lo más rápido posible para que no se cocinen demasiado. Y debes sacarlos tan pronto como floten.

Vierta el plato aromático terminado de masa y patatas con aceite o cebolla frita en una sartén. Y luego, según su preferencia, puede espolvorear con queso rallado o hierbas picadas y verter sobre crema agria.

Vídeo: Receta de albóndigas dietéticas perezosas: ¡rápidas y sabrosas!

¿Recuerdas cómo desayunabas unas deliciosas bolas de masa de azúcar en el jardín de infancia? ¡Este es un plato saludable y sorprendente no solo para niños, sino también para adultos!

Para que estos trozos dulces de cuajada tengan la consistencia deseada, lo principal es amasar correctamente la masa y no exagerar con la harina. Si agrega demasiado, el producto terminado se volverá duro, y si agrega muy poco, existe el riesgo de que las albóndigas simplemente se deshagan durante el proceso de cocción. Por lo tanto, utilice una báscula de cocina para pesar todos los ingredientes.

Harina de trigo 1 cucharada.
Azúcar 1 cucharada. l.
Sal 1 cucharadita.
Requesón 400 g
Huevos de gallina 2 uds.

Para obtener albóndigas perezosas muy sabrosas, asegúrese de agregar mantequilla (no escatime). Sirva bolas de masa con crema agria o mermelada; ésta no es para todos los gustos. ¡Buen provecho!

Receta 2: albóndigas con requesón - perezosos (paso a paso)

Requesón - 500 gramos
Huevos - 2 piezas
Harina - 1 taza
Mantequilla - 3 cucharadas. cucharas
Azúcar - 2-3 cucharadas. cucharas
Sal - 1 pizca

Mezclar todos los ingredientes en un tazón. El orden de adición en este caso no importa. Primero se puede pasar el requesón por una picadora de carne.

Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.

Extienda la masa hasta formar una salchicha larga y córtela en trozos pequeños.

Coloca las bolas de masa en agua hirviendo y cocina durante 5 minutos después de que floten. Sirva las albóndigas con crema agria y fruta. ¡Buen provecho!

Receta 3, paso a paso: empanadillas perezosas de requesón para el desayuno

Requesón – 400 gr.,
Azúcar – 2 cucharadas. cucharas,
vainillina – 1 sobre,
Huevos – 1 pieza,
Harina: un vaso incompleto,
Sal - en la punta de una cucharadita

Coloque el requesón en un bol. Añade azúcar y una pizca de sal.

Remover.

Batir el huevo.

Agrega la vainilla.

Agrega la harina de trigo.

Amasar la masa de cuajada. ¿Cómo debería ser la masa? La masa terminada debe quedar bastante densa y no pegajosa. Al mismo tiempo, no debes llenarlo demasiado con harina. Los granos de requesón en la masa deben ser claramente visibles.

Espolvorea la mesa con harina. Toma la mitad de la masa y enróllala hasta formar una salchicha. Aplánelo con las manos, alinee los lados.

Transfiera a una tabla de cocina espolvoreada con harina. Cortar en diagonal en trozos de 1 cm de ancho y simplemente cortar la salchicha en forma transversal. Aplana las albóndigas terminadas para hacer medallones. Puedes hacer una variedad de formas usando cortadores de galletas.

Al igual que las albóndigas con albóndigas, las albóndigas perezosas se deben añadir a la sartén cuando el agua hierva. Coloque una pequeña porción de albóndigas en la sartén. Remueve inmediatamente para evitar que se peguen. Cocínelos durante 4-5 minutos. Definitivamente aparecerán albóndigas de requesón perezosas ya preparadas. Sáquelos con una espumadera.

Colóquelos en un bol y agregue mantequilla. Cubra el recipiente con una tapa y agite. Además, se pueden cubrir con crema agria, mermelada o mermelada. Esta vez decidí agregarles mermelada de albaricoque y chocolate rallado. También quedan muy ricos con leche condensada, mermelada de pera, chocolate caliente, topping o miel. Sin embargo, a quien le guste.

Por cierto, puedes hacer albóndigas perezosas con reserva y poner algunas en el congelador. Muy cómodamente. Disfrute de su comida.

Receta 4: cómo hacer bolas de masa perezosas con azúcar

500 gramos de requesón;
1 taza de harina;
2 huevos;
2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
50 gramos de mantequilla;
vainillina - en la punta de un cuchillo;
una pizca de sal;
crema agria para servir.

Coloque el requesón en un recipiente hondo y use un machacador de papas para triturarlo y triturar fragmentos grandes. No es necesario lograr una completa homogeneidad. Por el contrario, si hay trozos de requesón en la masa, quedará aún más sabroso.

Agrega 2 huevos al requesón.

Después de mezclar los huevos, agregue la harina, el azúcar, la sal y la vainillina.

Mezclar bien la masa perezosa. Debe quedar bastante suave, no es necesario añadir más harina.

Pellizque un trozo de masa del tamaño de la palma de la mano y enróllelo hasta formar una cuerda larga y delgada, agregando harina a la superficie de trabajo. El diámetro de la cuerda no debe ser superior a 2 cm, luego obtendrá pequeñas y deliciosas albóndigas con requesón, suficientes para 1-2 bocados.

Corta la cuerda en trozos de 1-1,5 cm de ancho.

Hierva agua en una cacerola y agregue las albóndigas de requesón. En cuanto aparezcan, el plato estará listo. Retíralos con cuidado y cuidado con una espumadera.

Sazone el plato con mantequilla derretida y sirva con crema agria suave. ¡Buen provecho!

Receta 5: albóndigas perezosas hechas sin harina

¡Riquisimo, rápido y muy sencillo! Albóndigas perezosas sin harina para el desayuno: ¿qué podría ser más sabroso?

1 huevo grande
1 cucharada. l. con un montón de azúcar
200 g de requesón
4 cucharadas l. señuelos
una pizca de sal

Batir ligeramente el huevo con el azúcar y una pizca de sal.

Agregue el requesón, tritúrelo con un tenedor. Agregue la sémola, mezcle.

Dejar la mezcla durante 15 minutos para que se hinche la sémola. Hervir agua en una cacerola, añadir un poco de sal. Forme bolitas con la masa con las manos y colóquelas en agua hirviendo. Remueve ligeramente después de cada bola para evitar que las albóndigas se peguen al fondo. Cocina hasta que las empanadillas floten (mientras echas las bolitas, las primeras ya empezarán a flotar, el proceso es rápido).

Escurre el agua y sirve las albóndigas con crema agria o mermelada. ¡Buen provecho!

Receta 6: albóndigas de requesón con sémola sobre kéfir (con foto)

400 g de requesón;
120 ml de kéfir;
150 g de sémola;
1 huevo de gallina;
3-4 cucharadas. cucharadas de azúcar;
50 g de mantequilla para salsa;
sal al gusto.

Primero conviene preparar la sémola, porque... Tomará tiempo hasta que se hinche. Para hacer esto, mezcle la sémola con kéfir en un recipiente aparte (es deseable que el kéfir esté tibio), revuelva bien para que no se formen grumos y deje que la sémola se hinche durante unos 20 minutos.

En este momento, puedes moler el requesón con azúcar, agregarle un poco de sal, batir el huevo y revolver todo bien.

Llene una cacerola ancha con agua (aproximadamente 2/3 de su capacidad), agregue aproximadamente una cucharadita de sal y colóquela a fuego medio.

Combine la masa de cuajada con la sémola preparada, revuelva todo bien. Vierta la sémola en un plato o tabla. Recogiendo la masa con una cucharadita, esparcir la mezcla de cuajada sobre la sémola y formar bolitas, que luego se deben colocar sobre una tabla espolvoreada con sémola o harina.

Coloque con cuidado las bolas de cuajada en agua hirviendo. Hay que tener en cuenta que durante la cocción aumentarán de volumen, por lo que no conviene poner muchas bolas de masa en la sartén a la vez. Lleva el agua a ebullición y, después de que las bolas de masa floten en la superficie, cocínalas durante unos 3 o 4 minutos más. La forma más sencilla de retirar las albóndigas es con una espumadera. Es recomendable colocarlos en un recipiente hondo e inmediatamente rebozarlos con mantequilla para evitar que se peguen.

Es mejor servir a los niños albóndigas preparadas con requesón y sémola, vertiéndolas primero con mermelada, crema agria, mermelada o simplemente espolvoreándolas con azúcar.

Ahora ya sabes cómo cocinar albóndigas con sémola y requesón sin harina. ¡La receta de deliciosas y tiernas albóndigas de requesón está lista!

¡Les deseamos a todos buen provecho!

Receta 7, sencilla: albóndigas rápidas de requesón

requesón – 300 g
huevo de gallina – 1 ud.
sémola – 5 cucharadas.
harina de trigo – 1 taza
azúcar – 4-5 cucharadas.
mantequilla y bayas - para servir

Para que las albóndigas queden dulces, asegúrese de agregar azúcar a la masa. Por eso, primero batir el azúcar y el huevo.

Agrega sémola, que hará que la masa quede espesa y aireada.

Deje la sémola durante 5-10 minutos, aumentará de tamaño y se hinchará.

Después de esto, puede agregar requesón y puede usar requesón de cualquier contenido de grasa para hacer albóndigas de requesón.

Vierta harina encima y amase suavemente la masa, que quedará ligeramente pegajosa y moderadamente densa.

Esta masa (como cualquier otra) debe reposar al menos 5 minutos, luego será más cómodo y aún más agradable trabajar con ella.

Luego hay que dividirlo en bolas de masa, para lo cual primero se forma una salchicha con las manos y se corta en partes iguales, cada una de las cuales se puede aplanar ligeramente con el dedo o un tenedor. Esto se hace para crear una especie de hueco que retendrá el aceite o las bayas.

Cocine las albóndigas de cuajada durante unos 4-5 minutos en agua hirviendo a fuego medio. Luego escurre el agua y sazona el plato con mantequilla derretida.

Receta 8: albóndigas con crema agria: perezosas hechas con requesón

Requesón 1 kg.
Harina de trigo 300 gr.
Sémola 100 gr.
Huevos de gallina 3 uds.
Azúcar 1 taza
Azúcar de vainilla 1 paquete
Crema agria 100 ml.
Sal 1 cucharadita.

Moler el requesón, agregar la sémola y el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal. Mezclar bien.

Agrega los huevos. Mezclar el contenido.

Ahora agrega poco a poco la harina y amasa la masa. La cantidad de harina puede variar ligeramente debido a la densidad del requesón y al tamaño de los huevos.

Deja reposar la masa un rato y córtala en trozos pequeños. Formamos rollos finos con ellos, primero estiramos la masa con las manos y luego la enrollamos en una pequeña cantidad de harina sobre una tabla. Cortar en pequeñas piezas.

Echamos las albóndigas preparadas en agua hirviendo, se hunden hasta el fondo y las revolvemos con cuidado con una espumadera. Tan pronto como las albóndigas floten hacia la superficie, cocínelas durante 1-2 minutos y retírelas con una espumadera.

Cocine en porciones pequeñas. Coloca las albóndigas calientes en un bol con los trozos de mantequilla preparados y mézclalos.

Agrega azúcar a las albóndigas calientes y vuelve a mezclar. De esta manera, las albóndigas se cubren con un cremoso caramelo de azúcar.

Para las albóndigas, prepare crema agria.

Este maravilloso y saludable plato instantáneo ayudará y deleitará a toda la familia en el desayuno. Sirva albóndigas calientes con crema agria y sirva una taza de té. ¡Buen provecho! ¡Cocina con amor!