Tartas navideñas para Navidad. Pastel navideño de Yulia Vysotskaya. Tartas navideñas: recetas Hornea una tarta navideña en casa

20.01.2024

La tradición de preparar productos horneados navideños se originó en Europa hace varios siglos. Además, en cada país se horneaba un pastel, que simbolizaba un determinado objeto asociado con el sacramento del nacimiento del Salvador. Entonces, en Francia y Alemania, las amas de casa hornean un pastel en forma de tronco: un tronco ardiendo en la chimenea la noche de Navidad simboliza la victoria de la luz sobre la oscuridad, trayendo prosperidad y felicidad a la casa. Y en Alemania se prepara el adit envolviendo las capas de masa de una manera especial: esta forma simboliza a un bebé en pañales. En nuestro país abordamos la preparación de la mesa navideña de forma un poco diferente, tenemos tradiciones diferentes. Pero nadie le impide preparar un delicioso pastel navideño para la Navidad ortodoxa según una antigua receta inglesa o alemana.

Casi todas las recetas de pasteles navideños son similares: contienen una gran cantidad de frutos secos, nueces y frutas confitadas, además de especias. Las recetas de repostería navideña con levadura son muy similares a nuestras tartas de Pascua. Para preparar el pastel navideño se utilizan los mejores y más frescos ingredientes. Casi todas las recetas contienen alcohol (se remojan frutos secos o el pastel terminado se remoja en coñac o ron), pero los niños pueden comer pastel de Navidad en Navidad.

Ingredientes:
200 gramos de azúcar,
280 gramos de harina,
200 gramos de mantequilla,
3 huevos,
150 g de almendras,
50 g de nueces,
100 g de frutas confitadas,
80 g de pasas sin semillas,
50 gramos de chocolate amargo,
1 naranja,
1 limón,
1 paquete de levadura en polvo,
una pizca de sal,
coñac, especias (canela molida, jengibre, nuez moscada, clavo), glaseado para decoración.

Preparación:
Vierta agua hirviendo sobre las pasas y vierta coñac (30-50 g). Picar las nueces y el chocolate, colocar en un bol, agregar frutas confitadas, pasas y especias. Batir los huevos uno a uno, agregar la mantequilla blanda y batir, luego agregar el azúcar y volver a batir. Quitar la ralladura del limón y la naranja, exprimir el jugo de la naranja y agregar a la masa junto con 3 cucharadas. coñac Revuelva hasta que quede suave. En un recipiente aparte, mezcle la harina con el polvo para hornear y la sal y agregue al resto de los ingredientes. Revuelve y coloca en un molde engrasado. Hornear durante 40 minutos a 160°C y luego durante 40 minutos a 150°C. Después de hornear, perfora la parte superior del pastel con un palillo y remójalo en coñac (2-3 vasos). Decorar con glaseado.

Ingredientes:
500 gramos de galletas,
250 gramos de mantequilla,
1 lata de leche condensada,
3 yemas,
200 g de ciruelas pasas,
200 g de orejones,
100 gramos de pasas,
100 g de nueces,
100 g de almendras,
100 g de coñac.

Preparación:
Moler las galletas, agregar mantequilla y amasar. Forrar el molde con la mezcla, pinchar con un tenedor y hornear a 180°C durante 15 minutos. Mezclar las yemas con la leche condensada, batir y verter sobre la masa terminada. Muele las nueces y los frutos secos en una licuadora, agrega el coñac y mezcla. Colocar encima de la leche condensada y hornear por 30-45 minutos. Hasta que espese. Decorar.

Ingredientes:
100 g de almendras molidas hasta convertirlas en harina,
75 g de almendras trituradas,
125 g de pasas oscuras,
100 g de pasas ligeras,
50 g de cerezas secas,
100 g de piel de limón confitada,
100 g de pieles de naranja confitadas,
1 paquete de azúcar de vainilla,
ralladura de 1 limón,
5 cucharadas Roma,
500 gramos de harina,
60 g de levadura fresca,
100 gramos de azúcar,
140 ml de leche,
250 gramos de mantequilla,
1 yema,
1/3 cucharadita. sal.
Decoración:
100 gramos de mantequilla,
150 g de azúcar glass.

Preparación:
Un día antes de cocinar, picar todos los frutos secos, confitados y almendras, verter el ron, remover, tapar y dejar en infusión. Al día siguiente, tamizar la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y desmenuzar en él la levadura, espolvorear con una pizca de azúcar y verter la leche tibia. Cuando la levadura se haya disuelto, agregue sal y mantequilla blanda y amase hasta obtener una masa suave. Cubrir con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, golpéala y añade frutas confitadas, almendras y frutos secos infusionados con ron. Remueve y deja crecer nuevamente. Colocar la masa cocida sobre una mesa espolvoreada con harina y formar un rectángulo de 30 por 40 cm, doblar la masa por la mitad por el lado largo y transferir con cuidado a un molde desmontable forrado con papel de horno. Déjalo reposar y hornea a 180-200°C durante 40 minutos. Retirar el adit caliente del molde, untar con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar glass.

Ingredientes:
500 ml de nata al 30%,
1 pila azúcar en polvo,
¾ pila. polvo de cacao,
1 paquete de azúcar de vainilla,
6 huevos
¾ pila. Sáhara,
una pizca de sal.

Preparación:
Crema batida fría, ½ taza de azúcar glass,
½ taza cacao en polvo y ½ bolsa de azúcar de vainilla hasta obtener una espuma espesa y densa y refrigerar. Separar las claras de las yemas y batir las yemas con ½ taza. azúcar hasta que esté blanca, agregue ¼ de taza. cacao en polvo, ½ paquete de azúcar de vainilla y una pizca de sal y mezclar. En un recipiente aparte, bata las claras hasta obtener una espuma suave y agregue poco a poco ¼ de taza. azúcar y batir hasta que espese. Combina con cuidado las claras y las yemas y extiende la masa uniformemente sobre la superficie de una bandeja de horno, previamente forrada con papel de horno y untada con aceite. Hornear a 170-180°C durante 12-15 minutos hasta que el bizcocho vuelva a su forma al tocarlo. Espolvorea una toalla limpia con azúcar en polvo y coloca encima un bizcocho tibio de una bandeja para hornear. Retire el papel de horno y enrolle con una toalla, empezando por el extremo estrecho. Dejar enfriar 30 minutos, desenvolver con cuidado y verter nata montada sobre el bizcocho dejando un margen de 3 cm del borde, enrollar, colocar en un plato y decorar con el resto de la nata formando una costra con un tenedor. Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.

Ingredientes:
2 huevos,
200 gramos de harina,
1,5 cucharaditas Levadura en polvo,
150 gramos de azúcar,
25 gramos de margarina,
150 mililitros de agua.
Para impregnación:
2 cucharadas. Sáhara,
1 cucharada. jugo de limon,
ralladura de ½ limón,
20 gramos de licor.
Para decoración:
naranja, frambuesas y fresas.

Preparación:
Batir las claras con el azúcar hasta obtener una espuma fuerte, añadir las yemas, la mantequilla blanda y la harina mezclada con la levadura en polvo, mezclar y verter la leche. Vierta la masa terminada en un molde para pasteles, engrasado y espolvoreado con harina, y hornee a 175°C durante 30 minutos. Retirar el bizcocho del molde, dejar enfriar un poco y volver a colocarlo. Preparar la impregnación hirviendo agua con azúcar y añadiendo la ralladura de medio limón y el licor. Perfora la superficie del bizcocho con un palillo en varios lugares y déjalo en remojo. Colóquelo en un plato y decore con frutos rojos y rodajas de naranja.

Ingredientes:
Opara:
150 gramos de harina,
1 paquete de levadura seca,
250 ml de leche tibia,
1 cucharadita Sáhara.
Masa:
400 gramos de harina,
3 huevos,
100 gramos de mantequilla,
1 limón (ralladura),
150 gramos de azúcar,
1 pila mezclas de frutos secos, frutas confitadas y frutos secos,
vanilina.

Preparación:
Mezclar los ingredientes de la masa, tapar con film y dejar reposar 1 hora. Rallar la ralladura de limón en un rallador fino, mezclar con el azúcar, la mantequilla, 2 huevos y una yema. Mezclar la harina con sal, colocarla sobre la mesa en un montón, hacer una depresión y verter la masa, amasando poco a poco la masa. La masa no debe quedar pegajosa. Agregue una mezcla de frutos secos y nueces, amase bien, forme una bola con la masa y colóquela en un bol. Cubrir con film y dejar actuar de 1 a 1,5 horas. Una vez que la masa haya subido, colócala sobre una mesa enharinada y amasa un poco. Envolver la masa en una servilleta y reservar. Engrasar un molde para tartas con aceite, colocar en él la masa, tapar con film y dejar reposar durante una hora. Batir la clara de huevo con 1 cucharada. agua, engrasar el bizcocho y colocar en el horno precalentado a 180°C. Tiempo de horneado: 1 hora. Retire el bizcocho terminado del horno, pase un cuchillo por el borde del molde y déjelo enfriar un poco. Retirar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes:
¾ pila. avellanas,
2/4 taza almendras peladas,
¼ de taza almendras con cáscara
¾ taza de higos secos
¾ pila de orejones,
¾ taza de harina
ralladura de 1 limón,
1 cucharadita canela molida,
½ cucharadita nuez moscada,
½ cucharadita cilantro molido,
½ cucharadita Jengibre molido,
¾ pila. Miel,
¾ taza de azúcar
1 cucharada. agua.

Para espolvorear:
2 cucharadas. azúcar en polvo,
1 cucharada. chocolate rallado.

Preparación:
Picar en trozos grandes los orejones y los higos. Combine harina, especias y frutos secos con nueces. En una cacerola calentar a fuego lento la miel, el azúcar y el agua hasta que hierva, revolviendo constantemente, cocinar por un par de minutos y retirar del fuego. Dejar enfriar un poco y verter esta mezcla sobre la harina. Remueve bien con una cuchara y, en cuanto se enfríe, podrás amasarlo con las manos. La masa quedará muy dura. Forrar una fuente para horno con papel de horno, colocar la masa en ella y presionar hacia abajo. Coloca el molde en un horno precalentado a 150°C durante 30 minutos. Después de hornear, dejar enfriar completamente, quitar el papel, espolvorear con azúcar glass y chocolate.

Ingredientes:
1 kg de harina,
80 g de levadura fresca,
1 cucharada. Sáhara,
3 huevos,
250 g de mantequilla blanda,
250 ml de leche,
200 g de azúcar glass,
1 paquete de azúcar de vainilla,
una pizca de sal,
ralladura de 1 limón (naranja o pomelo),
frutos secos, nueces picadas.

Preparación:
Vierta la levadura en la leche tibia, 1 cucharada. azúcar, 2 cucharadas. harina, mezclar y dejar reposar en un lugar cálido. En un bol mezclar 2 huevos, la mantequilla y la ralladura, agregar el azúcar glass, el azúcar de vainilla, la sal y la harina. Combinar con la masa adecuada y amasar la masa. Colocar en un lugar cálido, cubrir con una toalla y dejar reposar dos veces. Colocar la masa sobre una mesa untada con aceite vegetal, dividir en 9 partes y enrollar cada una formando una cuerda de 40-50 cm de largo, aplanar las cuerdas con la mano, espolvorear con frutos secos y nueces y conectar los bordes. De los paquetes resultantes con relleno, ate tres trenzas: de 4 paquetes, de 3 y de 2. Coloca una trenza ancha en una bandeja para horno forrada con papel de horno, encima una trenza de 3 mechones y encima la más fina. Asegurar con brochetas para que no se deshaga toda la estructura durante el horneado y dejar reposar 30 minutos cubierto con una toalla. Pincelar con huevo batido y espolvorear con almendras. Luego coloque la bandeja para hornear con el pastel en un horno precalentado a 175°C durante 20 minutos, luego reduzca la temperatura a 150°C y hornee por otros 30-40 minutos. Unte con mantequilla derretida.

Ingredientes:
3 huevos,
250 gramos de azúcar,
250 ml de leche,
80 ml de aceite vegetal,
200 gramos de harina,
1 paquete de levadura en polvo.
Relleno:
250 gramos de azúcar,
100 ml de agua,
250 g de puré de naranja,
150 gramos de chocolate amargo,
50 gramos de mantequilla.

Preparación:
Batir el azúcar con los huevos, agregar la leche, el aceite vegetal y la harina con la levadura en polvo. Revuelva y coloque en una fuente para horno engrasada. Hornear a 180°C durante 25-30 minutos. Mientras tanto, haga el relleno: mezcle agua y azúcar y cocine a fuego lento hasta que el almíbar espese, agregue las naranjas y cocine a fuego lento, revolviendo. Retire la corteza del horno, recorte los bordes, desmenuce los restos y agréguelos a la mezcla de naranja. Extiende el relleno sobre la base y deja enfriar. Derretir el chocolate con mantequilla al baño maría y verter sobre la tarta.

Ingredientes:
500 gramos de mantequilla,
500 gramos de azúcar,
2 pilas leche,
1,5 kg de harina,
50 g de levadura fresca,
1 naranja,
3 huevos y 1 yema,
semillas de sésamo o almendras ralladas - al gusto.

Preparación:
Disolver la levadura en una pequeña cantidad de leche tibia, agregar la harina, 3 huevos, la mantequilla derretida, el azúcar, el resto de la leche, la ralladura de naranja y amasar la masa. Colocar en un bol, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 2-3 horas. Cuando la masa haya subido, amasarla y dejar que vuelva a crecer. Engrasar el molde con mantequilla, colocar la masa y dejar reposar 20-30 minutos. Untar con yema, espolvorear con semillas de sésamo o almendras y hornear a 180-200°C durante 1 hora.

Ingredientes:
3 huevos,
350 gramos de azúcar,
100 gramos de mantequilla,
50 g de pasas sin semillas,
50 g de frutas confitadas,
25 g de nueces,
2 pilas harina,
1 pila kéfir,
1 cucharadita Levadura en polvo,
1 cucharadita canela,
1 cucharadita claveles,
1 cucharadita cardamomo,
½ cucharadita jengibre

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla blanda, agregar la harina con la levadura en polvo y las especias, las pasas y las nueces. Batir, verter el kéfir. Vierte la masa en un molde alto y colócala en el horno precalentado a 175°C durante 1 hora (tal vez un poco más).

Ingredientes:
400 g de copos de avena,
250 ml de leche,
1 huevo,
3 cucharadas azúcar morena,
2 cucharadas. harina,
1 cucharadita Levadura en polvo,
1 cucharadita canela,
½ cucharadita claveles,
½ cucharadita cardamomo,
ralladura de ½ limón,
½ taza de pasas
¼ de taza almendras trituradas,
una pizca de sal.

Preparación:
Vierta la leche sobre el cereal. Batir el huevo con el azúcar, añadir la avena remojada y mezclar. Mezcle la harina con el polvo para hornear, la ralladura, las pasas, las nueces y las especias y agregue a la mezcla de avena. Engrasar el molde con aceite, espolvorear con avena y extender la masa. Coloca el molde en el horno a 175°C durante 40 minutos.

Larisa Shuftaykina

La Navidad está a la vuelta de la esquina, así que ¿por qué no preparar una deliciosa tarta navideña para la ocasión? Las recetas propuestas en el artículo también te vendrán bien para las reuniones con amigos después de Navidad.

Hacer tartas navideñas es una tradición que nos llegó desde Europa. Es allí donde desde hace mucho tiempo se preparan pasteles navideños de diversas formas. Podría ser un tronco de madera o un bebé en pañales. A pesar de que esta tradición aún no está completamente desarrollada en Rusia, los deliciosos pasteles serán bienvenidos en la mesa festiva.

Tradicionalmente, el pastel navideño contiene muchos frutos secos. En cierto modo se parecen a nuestra tarta de requesón.

Es importante tener en cuenta que los productos horneados tradicionales europeos siempre contienen alcohol: puede ser coñac o ron. Por tanto, no se recomienda que los niños coman el pastel. Para una tarta navideña clásica necesitarás:

200 g de azúcar y mantequilla
300 g de tus frutos secos favoritos
3 huevos
300 gramos de harina
1 cítrico (puedes elegir entre limón o naranja)
bolsita de destripador
50 gramos de chocolate amargo

También puedes agregar tus especias favoritas y alcohol al gusto. Esto no es necesario, pero agregará un sabor único a los productos horneados. La tarta te quedará deliciosa si sigues estos pasos:

Enjuaga las pasas y, si aún decides usar alcohol, rellénalas con ron o coñac.
Coloque los frutos secos en un recipiente aparte y frote el chocolate.
Mezclar frutos secos con huevos y aceite. Agrega azúcar a la mezcla y vuelve a batir.
Agrega el jugo de tu cítrico elegido.
Tome otro tazón; en él mezclará la harina con el destripador.
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y vierte en el molde.
Hornear a 160°C durante 40 minutos, luego reducir la temperatura 30°C y dejar reposar el mismo tiempo nuevamente.
Al final de la cocción, puedes perforar la masa con un palillo (así podrás comprobar que está lista) y verter con cuidado un poco de coñac en los agujeros.
Puedes decorar maravillosamente el pastel y servirlo en la mesa.

Pastel De Carne De Anillo Navideño

Para los amantes de la comida más contundente, ofrecemos un snack de tarta de carne. Tradicionalmente, el pastel de carne se prepara en forma de anillo. El ingrediente principal es el pollo, por lo que la mayoría de las veces encontrarás recetas de pastel navideño de pollo. Pues te sugerimos que anotes los ingredientes para hornear carne:

1,5 kilos de filete de pollo
6 huevos de gallina
2 cebollas y zanahorias
verdor
400 gramos de hojaldre
especias y sal al gusto

Prepare el pastel navideño de la siguiente manera:

Lavar y picar el filete.
Picar también las verduras peladas: la cebolla con un cuchillo, las zanahorias con un rallador y freír.
Mezclar la carne picada con verduras, hierbas, especias y huevos.
Enciende el horno a 180°C y extiende papel pergamino sobre una bandeja para hornear.
Vierte agua en un vaso y colócalo en el centro de la bandeja para hornear.
Coloque la carne picada resultante en forma de anillo alrededor de un vaso.
Hervir 3 huevos y cortarlos a lo largo.
Con las yemas hacia abajo, colóquelas firmemente sobre el futuro pastel a la misma distancia.
Guarda el vaso; ya no lo necesitarás.
Haz hermosas formas con hojaldre. Pueden ser hojas, estrellas, rosas o trenzas.
Haz tiras largas con el resto de la masa y envuélvelas alrededor del pastel.
Cocine el pastel durante 50 minutos. Cuando los productos horneados se hayan enfriado un poco, podrás preparar té y disfrutar de tu propia creación. ¡Buen provecho!

¿Qué sorpresa le ponen a una tarta navideña?

La Navidad es una época de milagros y sorpresas. Algunas personas esconden regalos en un calcetín navideño o debajo del árbol, pero será muy inesperado y agradable recibir un regalo interesante en un pastel navideño. Tradicionalmente se coloca una moneda en la tarta, pero con la variedad actual de obsequios se puede jugar con ideas:

No te apartes de las tradiciones y pon moneda.
Coloque en porciones de pastel deseos escrito en papel.
Para los niños, puedes poner un pequeño. juguete, como una sorpresa más amable.
Pequeño año nuevo recuerdo. Puede ser una campanita o una figura. Pero no te excedas con las tallas.
Para las parejas enamoradas puedes ponerlo en una tarta. anillo.

Pero cuidado con cualquiera de estos puntos. Antes de comer el pastel, cuéntele que a menudo estos productos horneados contienen sorpresas, para que los invitados tengan cuidado. De lo contrario, los resultados pueden ser desastrosos: desde dientes rotos hasta tragarse la misma sorpresa.

Receta de tarta navideña con frutos secos y nueces

Llamamos su atención sobre un pastel increíblemente delicioso con frutos secos para Navidad. Para ello necesitas:

cualquier fruto seco – 100 g
100 g de coñac o ron
100 g de azúcar y mantequilla
1 huevo de gallina
150 gramos de harina
sal y refresco en la punta de un cuchillo
50 g de leche y melaza
especias picantes

Los preparativos son los siguientes:

Prepare los frutos secos con anticipación, deben remojarse en coñac durante 24 horas.
Colocar una fuente para horno engrasada en un horno precalentado a 180°C, preferiblemente redondo.
Mezcle la mantequilla y el azúcar y luego, en orden de prioridad en la lista, agregue los ingredientes restantes.
Por último, agregue los frutos secos y vierta el coñac o el ron.
Coloca la masa en el molde y hornea por 45 minutos.
Una vez que el pastel se haya enfriado un poco, pincharlo con un tenedor y verter ron o coñac.
Es importante señalar que este pastel se puede conservar por más de 10 semanas. Si tienes la intención de conservarlo por más tiempo, coloca el pastel sobre papel empapado en ron y envuélvelo en el mismo papel o paño grueso.
Cada 2-3 semanas, vierte 1 cucharada sobre el pastel. l. ron o coñac. Y el plato navideño seguirá siendo igual de sabroso incluso después de 3 meses.

pastel de navidad alemán

El pastel de Navidad alemán lleva ese nombre. galería y en la versión tradicional se debe preparar un mes antes de la propia celebración. En este momento conviene guardarlo en papel pergamino y en un lugar oscuro. Sólo entonces será un pastel verdaderamente alemán.

Para stollen necesitarás:

200 g de leche y mantequilla
700 g de harina y la mitad de pasas
50 g cada uno de levadura y ron
250 g cada uno de almendras y frutas confitadas
75 gramos de azúcar
1 limon
canela y azúcar glass al gusto

Preparación de stollen:

Remojar las pasas en coñac o ron.
Disolver la levadura, 1/3 del azúcar y un poco de harina en la leche. Dejar actuar 30 minutos.
Después de esto, agrega el resto del azúcar y la harina, y también mezcla la masa con los huevos, el azúcar y la sal.
Dejar leudar tibio.
Moler almendras y frutas confitadas.
Ralla la ralladura de limón sobre la masa y mézclala con frutas confitadas y almendras.
La masa debe reposar durante 3 horas, tiempo durante el cual amasarla 2 veces.
Divide la masa en dos partes y dobla cada parte por la mitad.
Coloca papel pergamino en una bandeja para hornear y coloca la masa.
Coloca una bandeja para hornear en un horno precalentado a 170°C y hornea por 45 minutos.
Derretir la mantequilla y 2 minutos antes de que finalice la cocción, untar la tarta.
Espolvorear con azúcar glass y envolver en papel pergamino.

pastel de navidad ingles

El pastel inglés, al igual que el pastel alemán, debe prepararse con abundantes frutos secos y nueces. Los ingredientes para el pastel inglés y alemán son idénticos, pero en esta versión se deben agregar 700 g de frutos secos y 150 g de almendras, que se deben dividir por la mitad: freír y cortar la mitad, triturar la segunda hasta convertirla en polvo.

IMPORTANTE: No extender demasiado la masa, ya que podría romperse debido a la gran cantidad de frutos secos.

Hacer pastel inglés no es difícil:

Tamizar la harina y rallar la mantequilla, mezclar bien.
Agrega los huevos, el azúcar y la leche. Después de mezclar todo hasta que quede suave, envolver la masa en film transparente y dejar en el frigorífico durante 60 minutos.
Picar finamente las nueces y las frutas confitadas.
Agregue mantequilla derretida, así como coñac o ron a las frutas secas y confitadas. Envuelve el recipiente con la mezcla en film transparente y colócalo en la masa durante una hora.
Estirar la masa (recordad, no muy fina) y esparcir el relleno por encima. Dejar 2 cm de cada borde.
Enrolle la masa en un rollo y refrigere por 60 minutos. Esto se hace para que en el futuro puedas cortar el pastel en trozos iguales.
Coloca la tarta cortada en rodajas en una bandeja para horno o bandeja para horno y hornea en horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.
Espolvorea el bizcocho con azúcar glass y podrás preparar té. ¡Buen provecho!

Pastel navideño con manzanas y requesón

Puedes preparar un pastel tan delicioso tanto para la mesa navideña como para el sábado por la noche. Para pastel de requesón con manzanas, tome:

500 g cada uno de harina y requesón
200 g de azúcar y la mitad de mantequilla
10 manzanas
3 huevos
50 gramos de crema agria
5 gramos de refresco
canela al gusto

La preparación es la siguiente:

Separar las yemas y las claras.
Mezclar la mitad del azúcar con la soda, agregar las yemas.
Agregue harina y crema agria a esta mezcla. Amasar la masa.
Batir las claras con el azúcar.
Cortar las manzanas peladas en aros.
Extienda la masa y coloque encima el requesón, coloque las manzanas encima y espolvoree con canela.
Precalienta el horno a 180°C y hornea por 15 minutos.
Retirar la tarta y rellenar con claras de huevo batidas. Hornee por otros 10 minutos. Deje enfriar y disfrute del delicado sabor del aromático pastel.

Pastel de Navidad austriaco

Kugelhupf o la tarta austriaca es una auténtica obra de arte. Un pastel sabroso y aromático tiene un sabor simplemente insuperable. Prepare los ingredientes necesarios:

100 g de mantequilla y pasas cada uno
50 g de almendra en polvo
1,5 tazas de harina
3 huevos
2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal
150 gramos de leche
7 g de levadura seca
ralladura de cítricos
Azúcar en polvo

El pastel austriaco se puede preparar así:

Vierta la leche tibia en la mantequilla derretida y agregue las almendras en polvo.
Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear y espolvoree con almendras.
Agregue levadura y azúcar a la mantequilla y la leche.
Después de amasar, agrega sal y huevos.
Amasar la masa añadiendo poco a poco la harina.
Continuando revolviendo, ralla la ralladura y agrega los frutos secos.
Deje la masa terminada en infusión en un lugar cálido.
Precalentar el horno y colocar la masa, hornear por 45 minutos a 180°C
Espolvorea el pastel terminado con polvo e invita a los invitados a la mesa.

La Navidad es una fiesta maravillosa que debe celebrarse con alegría y en buena compañía. Y para una gran empresa necesitas platos deliciosos.

Intente hornear los pasteles sugeridos para Navidad y definitivamente deleitará a sus invitados y familiares con pasteles aromáticos. Si no tienes tiempo o tienes muchas preocupaciones antes de las vacaciones, puedes preparar el pastel con antelación. Las opciones sugeridas incluyen recetas de pasteles que se pueden preparar con un mes o más de anticipación.

Vídeo: Hacer pastel de Navidad.

Según la tradición que se ha desarrollado a lo largo de los siglos, en Navidad en Rusia ya no se comen alimentos magros, pero tampoco grasos. Por eso, es costumbre servir pastel navideño con frutos rojos como postre. Le daremos una receta para tal plato según la interpretación de Yulia Vysotskaya y también la diversificaremos con delicias de los europeos.

pastel de bayas de navidad

Como ingrediente principal, Yulia Vysotskaya recomienda utilizar cualquier baya: fresca, congelada, mermelada e incluso seca. Es solo que cada vez los productos horneados brillan con nuevos colores, porque los pasteles navideños son Aquí hay una lista de ingredientes que se necesitarán para tal obra maestra:

Proceso de cocción

A pesar de que hay bastantes ingredientes, preparar el postre no le llevará demasiado tiempo a la anfitriona. Entonces, primero, derretimos la mantequilla para la masa. Tamizar la harina en un bol aparte, poner allí el requesón, verter la mantequilla derretida y añadir un poco de sal. que presentamos, tradicionalmente no puede prescindir de los cacahuetes. Antes de moler las almendras, puedes calentarlas un poco en una sartén, también puedes utilizar la semilla de una variedad amarga de fruta para darle un sabor especial y picante al plato. Agrega nueces molidas y huevo a la mezcla. Ahora mezcle bien todos los ingredientes.

formando el pastel

Coge un recipiente para horno con bordes ondulados y engrasa con aceite. Ahora distribuimos la masa resultante dentro del molde de forma que llenemos no solo el fondo, sino también los bordes. Al formar la futura base del pastel, use sus manos para presionar la masa contra el fondo y los lados del molde. Cuando se haya repartido toda la masa, metemos nuestra base en el congelador durante una media hora aproximadamente, después de pincharla con un tenedor.

Preparando el relleno

Mientras tanto, comencemos a preparar un delicioso relleno navideño. Una vez más, aquí no hay nada complicado: basta con mezclar la crema agria, el azúcar, las bayas, la vainillina y las yemas. El único punto importante es la falta de agua en las bayas. Si las descongelaste, escurre el líquido; si las sacaste de mermelada, cuela el almíbar. Después de mezclar todos los ingredientes y esperar la media hora indicada en la receta, sacamos la forma congelada y le ponemos el relleno. La tarta navideña se debe hornear en un horno precalentado a 180 grados durante al menos una hora, y un buen espesor del relleno indicará que el plato está listo. Es poco probable que pueda comprobar que esté listo con un palillo, a menos que sea desde el borde. El tiempo de horneado se debe a que la masa entra congelada al horno. Por cierto, si desea diversificar esta receta, puede reemplazar de manera segura los ingredientes de las bayas por ingredientes de frutas. Así podrás hornear un pastel navideño con manzanas, naranjas, peras e incluso plátanos.

con frutos secos

Nuestra próxima receta es una buena solución para las amas de casa siempre ocupadas. Después de todo, una vez preparado, este pastel se puede guardar en el refrigerador hasta por 2 semanas y, para evitar que se eche a perder, espolvorea los pasteles navideños con coñac todos los días. Aprendamos a cocinar un pastel navideño de Yulia Vysotskaya con frutos secos, y para ello prepararemos los siguientes ingredientes:

harina de trigo premium - 350 g;
huevos de gallina frescos - 5 piezas;
mantequilla - 350 g;
azúcar moreno - 350 g;
orejones -200 g;
pasas - 200 g;
ciruelas pasas - 200 g;
arándanos secos - 200 g;
higos secos - 200 g;
almendras y avellanas, 150 g de cada tipo;
polvo de hornear - 1 cucharadita;
coñac - 2 cucharadas. cucharas.

¡Importante! El grado de humedad de los frutos secos afecta el tiempo de horneado. Si hay ingredientes húmedos en la masa, el pastel navideño no se horneará de inmediato. En este caso, puedes comprobar si el plato está listo con un palillo.

Tecnología de cocina

El horno se puede precalentar en paralelo al inicio de la mezcla de los componentes, la temperatura final es de 180 grados. Toma frutos secos y córtalos en trozos del mismo tamaño. Muele las nueces en una licuadora o procesador de alimentos. A continuación, bata el azúcar moreno y la mantequilla, y luego agregue un huevo a la vez, continuando batiendo lentamente cada vez. Combinamos la base dorada resultante con nueces ralladas y trozos de frutos secos, luego tamizamos la harina de trigo y la levadura en polvo.

Este bizcocho navideño subirá mucho al hornearlo, por lo que es necesario utilizar un molde redondo y hondo. Engrasar el recipiente con aceite y espolvorear ligeramente con harina, extender la masa y colocar en el horno precalentado. El proceso de horneado se realizará en 2 etapas:

Hornear por 15 minutos a 180 grados.
Reduzca la temperatura a 160 grados y mantenga el pastel navideño de Yulia Vysotskaya en el horno durante otros 45 minutos. Para evitar que se queme la parte superior, cubra los productos horneados con papel pergamino.

Solo queda asegurarse de que el plato festivo esté completamente preparado colocando en él un palo de madera. Si la tarta está completamente horneada, retírala del horno y espolvoréala con coñac. Los productos horneados terminados tienen un tono oscuro inusual.

Pastel de Navidad tradicional ruso

Diferentes pueblos de Europa preparan diferentes delicias para la mesa navideña. Esto también se aplica a las tartas. Si es difícil imaginar una fiesta festiva en Alemania sin el tradicional pastel Stollen, en la mesa rusa difícilmente puede prescindir del pastel de carne. Además, desde la antigüedad en Rusia se servían para las fiestas productos horneados con trozos de pollo y, como plato cotidiano, se preparan productos horneados rellenos de carne picada. La masa se hacía principalmente con crema agria. Tú y yo no nos apartaremos de esta tradición. Para la masa necesitaremos los siguientes ingredientes:

harina de trigo premium - 3,5 tazas;
crema agria 15% - 200 g;
huevo de gallina fresco - 2 piezas;
margarina para hornear - 200 g;
azúcar granulada - 1 cucharadita;
sal - 0,5 cucharaditas;
polvo de hornear para masa - 2 cucharaditas.

Nuestro Tradicional Pastel Navideño de Pollo estará relleno con los siguientes ingredientes:

muslos de pollo - 2 piezas;
pechuga de pollo - 1 pieza;
cebolla - 3 piezas;
sal y especias (al gusto).

Para que el relleno no quede demasiado seco, además del filete utilizaremos carne tierna y jugosa extraída de muslos de pollo.

Amasar la masa de crema agria.

Primero, mezclemos los ingredientes líquidos: crema agria, margarina blanda para hornear y huevos, agreguemos sal y azúcar granulada a la mezcla resultante. Luego agregue harina enriquecida con oxígeno (pretamizada) y levadura en polvo a la masa. Amasamos la masa hasta que estemos seguros de su elasticidad ideal. Muchas tartas navideñas se elaboran con masa vertida mezclada con relleno (este era el caso de la receta anterior). La receta es bastante tradicional. Por lo tanto, no nos desviaremos de las reglas y colocaremos la masa en el frigorífico durante aproximadamente una hora. Este tiempo es suficiente para que se forme el gluten. Mientras tanto, empezaremos a preparar el relleno.

Preparar el relleno de carne y formar la tarta.

Separar la carne de los huesos y la piel y cortarla en cubos pequeños, agregar la cebolla finamente picada, sal y pimienta. Puedes mezclar el relleno con las manos presionando ligeramente para que la cebolla le dé su jugosidad a la carne. Saca la masa del frigorífico y divídela en 2 partes aproximadamente iguales. Luego tome una fuente para horno rectangular, cuyo fondo estará forrado con la mitad de la masa. No olvides lubricar previamente el fondo y los lados del molde con vegetales o mantequilla. Extiende la masa sobre la mesa y luego colócala en un recipiente formando los lados con las manos. Luego, coloque el relleno sobre la capa de masa, sin olvidar el jugo: agregará sabor y ternura al plato festivo.

El toque final es formar la capa superior de la tarta y colocar una segunda capa de masa encima del jugoso relleno. Cubrimos el producto y pellizcamos los bordes con cualquier tipo de patrón: ondas, trenzas, superposiciones, etc. En el centro formamos un pequeño agujero para la capota. Si lo deseas, puedes dejar un poco de masa para decorar la parte superior de la tarta, por ejemplo en forma de lámina tallada. Hornearemos los primeros 20 minutos a una temperatura de 200 grados, y luego otros 20 minutos, bajando la temperatura del horno a 170. Al final del proceso, tradicionalmente hacemos una prueba para ver si el plato está listo. Por cierto, también puedes revisar la carne sacando un trozo por el agujero central.

Pastel navideño búlgaro Banitsa con queso

Si hablamos de platos tradicionales navideños en Europa, no podemos dejar de mencionar otra versión salada de productos horneados que proviene de la soleada Bulgaria. Intente hacer pastel Banitsa con queso usando masa filo ya preparada. Esto diversificará su menú festivo tradicional y no le llevará mucho tiempo. Los ingredientes que necesitarás:

hojaldre filo - 1 paquete;
queso feta - 300 g;
leche baja en grasa - 2,5 tazas;
huevo de gallina fresco - 4 piezas;
mantequilla - 50 g.

Proceso de cocción

Descongela previamente y tritura el queso con un tenedor en un recipiente aparte. Los trozos no deben ser demasiado pequeños. Agrega 3 huevos al queso y mezcla bien los ingredientes. El paquete de masa terminado contiene varias capas. Empezamos a colocar el bizcocho en el molde desde la primera capa, después de untarlo con mantequilla. No repartiremos todo el relleno, para que quede suficiente para cubrir las siguientes hojas. Si medimos la cantidad de relleno en cucharaditas, entonces pondremos 5-6 cucharadas de queso en 1 hoja de masa filo. Engrase cada capa posterior de masa con aceite para evitar que las hojas se peguen. Nos aseguramos de que no se formen huecos en el interior. Entonces, alternamos capas de masa y relleno, y se llama a la última hoja para completar el diseño.

Sin relleno de leche, este pastel quedará seco. Para prepararlo, bate el huevo con la leche y viértelo uniformemente sobre la tarta recién formada. Hornee un plato tradicional búlgaro en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. La preparación se puede determinar por apariencia, como lo indica la corteza dorada y rojiza de la capa superior.

Conclusión

Como ves, las tartas navideñas, cuyas recetas te hemos facilitado, son variadas. Puede servir productos horneados como postre con bayas o frutos secos, o como aperitivo con carne o queso; todo depende del estado de ánimo de la anfitriona.

¡Buen provecho!

Las vacaciones son un buen motivo para mimar a su familia e invitados con productos horneados.

Especialmente cuando se trata de las vacaciones de Navidad: en estas noches cálidas y acogedoras, en todo el mundo se preparan tradicionalmente pasteles navideños.

Las características mentales de los diferentes países han contribuido al hecho de que cada estado e incluso sus regiones y provincias tengan su propia receta clásica de pastel de Navidad. Una cosa en la que todos se diferencian es la presencia de pasas, nueces, frutos secos y frutas confitadas en la masa.

Además, las tartas que se preparan para Navidad suelen tener forma sagrada. Por eso, en vísperas de las vacaciones, las familias francesas preparan un pastel que parece un tronco ardiendo. Simboliza el triunfo de la luz y la pureza.

Se llama así la tarta navideña alemana. Gracias al método especial de corte de la masa, el producto terminado tiene forma y apariencia similar a un bebé envuelto en pañales.

Las tartas preparadas para la mesa navideña tienen una base de levadura. Los frutos secos incluidos en su composición se remojan previamente en ron y coñac.

La base del pastel también se empapa en alcohol. Esto le da al plato un aroma, jugosidad y regusto ácido únicos.

Existen varias recetas de pasteles clásicos, lo que significa que las amas de casa tienen la oportunidad de emprender un viaje culinario para degustar pasteles de diferentes países.

Como “calentamiento” puedes empezar a crear pastel de navidad clásico.

Para ello, conviene abastecerse de los siguientes productos:

200 gramos de azúcar y mantequilla;
280-300 g de harina;
3 huevos de gallina;
1 limón y 1 naranja;
Un paquete de levadura en polvo;
100-200 ml de ron o coñac;
100 gramos de frutas confitadas y la misma cantidad de almendras;
50 gramos de nueces,
80 gramos de pasas
50 g de chocolate, utilice chocolate negro auténtico, sin aditivos.
Especias como el clavo, el jengibre y la nuez moscada aportarán un toque picante y un aroma alucinante al plato.

La preparación de este pastel navideño debe comenzar cociendo las pasas al vapor: se rocían con agua hirviendo y luego se vierten con alcohol. Luego, en un recipiente aparte, debes preparar el componente dulce del pastel: picar nueces, frutas confitadas, chocolate, luego agregar pasas y especias.

Para la masa es necesario batir los huevos, preferiblemente uno a la vez. Después de esto, agrega aceite y comienza a batir la masa nuevamente. Después de un tiempo, agrega azúcar a la masa y continúa batiendo.

Ralle la ralladura de limón y naranja hasta obtener una masa ligera y aireada, luego exprima el jugo de esta última y agréguelo también a la masa. Si lo desea, puede verterle 3 cucharadas de ron o coñac.

En un tercer bol, mezcle los ingredientes secos: harina y levadura en polvo, agregue una pizca de sal. Luego vierte todo poco a poco en la mezcla de huevo y aceite y mezcla de abajo hacia arriba.

También agregue con cuidado pasas, frutas confitadas, nueces y chocolate a la masa. Coloca el futuro pastel en un molde que hay que engrasar generosamente con mantequilla.

El plato se hornea durante 40 minutos y la temperatura es de 160 grados. Después del tiempo especificado, la temperatura disminuye 10 grados, después de lo cual el pastel "reposa" en el horno durante otros 40 minutos.

El producto terminado se empapa en 3 cucharadas de alcohol y se decora como se desee.

Este pastel es bueno para reuniones en casa, y puedes preparar un espectacular "tronco" francés para la llegada de los invitados.

Para ello necesitarás:

500 ml de nata (elija un contenido medio de grasa; el 30% es ideal);
6 huevos de gallina;
200 gramos de azúcar en polvo;
una bolsa de azúcar de vainilla;
60-80 gramos de cacao en polvo y la misma cantidad de azúcar;
una pizca de sal.

La crema se debe enfriar previamente y luego batir con la mitad de la cantidad requerida de azúcar en polvo, cacao en polvo y azúcar de vainilla (todos los ingredientes "sueltos" se toman en la cantidad de ½ parte de la cantidad total requerida).

Luego empieza a batir las yemas. Primero hay que separar las claras y las yemas.

Se baten las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una espuma blanca, tras lo cual se añade el resto del cacao, el azúcar de vainilla y una pizca de sal. Vuelve a batir todo. Batir las claras con el azúcar restante hasta que se formen picos rígidos.

Con cuidado, sin alterar la ligereza, mezcle las claras y las yemas. Extienda la masa uniformemente sobre una bandeja para hornear, forrándola con papel de horno.

La galleta se prepara rápidamente: en 12 a 15 minutos la temperatura es de 170 a 180 grados. No abra el horno durante la cocción.

La galleta terminada se debe colocar sobre una toalla limpia, primero espolvoreada con azúcar en polvo. Mientras la galleta esté caliente, use una toalla para enrollarla.

Déjalo enfriar así, luego desenvuélvelo, cúbrelo con crema y dale forma de tronco. Decora la parte superior y los lados del panecillo con crema, frutos rojos y nueces.

Además de ser un atributo sagrado, las tartas en Navidad también eran una forma de conocer el destino. Por ejemplo, las amas de casa escandinavas preparaban arroz con leche añadiéndole pasas o nueces.

Según la leyenda, quien lo consiga será el primero en encontrar la felicidad familiar el próximo año.

Las amas de casa de hoy también pueden preparar una sorpresa similar poniendo una “sorpresa” en el pastel: un cumplidor de deseos. Lo más importante es que no olvides advertir a los reunidos que pidan un deseo.

No debemos olvidar que los pasteles navideños no son solo un delicioso dulce, sino también un símbolo de una fiesta pura y brillante, el nacimiento de Jesús.

Por eso, en los viejos tiempos, cuando empezaban a hacerlo, las amas de casa leían oraciones y asistían a la iglesia. Hoy esta exigencia se ha convertido más en un deseo.

Sin embargo, no debes empezar a cocinar pastel de Navidad con malas intenciones y pensamientos oscuros.