Fasulye ile haşlanmış et. Etli haşlanmış fasulye Fasulye ve etten ne pişirilir

28.05.2022

Evde, akşam yemeği için genellikle et, sebze, tahıl veya bakliyat pişiririz. Çoğu zaman, özellikle iş yükü ağırsa, akşamları ısınmak için sabahları yemek yemekleri hazırlanır. Fasulyeli dana eti en sevdiğim yemeklerden biridir, çok doyurucu ve lezzetlidir. Sığır eti uzun süre pişirilmesine rağmen, sabahları yahni pişirmek ve fasulyeleri kaynatmak için her zaman yeterli zaman vardır.

Ev yapımı dana yahnisi, karmaşık pişirme teknikleri ve egzotik malzemeler gerektirmez. Bu tür yemeklerin dana etinden tamamen farklı bir şekilde elde edilmesi dikkat çekicidir. Görünüşe göre, dana eti çok daha hızlı piştiğinden, yemeğin etin suyuna ve tadına dalmak için zamanı yok. Evet ve "eski" etin besin ve protein değeri daha yüksektir.

Genellikle etin yumuşayabilmesi için uzun süre haşlanması veya haşlanması gerekir. Karkasın kaburga kısmını kullanarak yemek yapabilirsiniz - mükemmel bir et suyu garanti edilir. Veya zengin et suyunda çorba pişirin. Ancak fasulyeli etli güveç çok daha karmaşık değildir ve önceden dikkat edip kuru fasulyeyi ıslatırsanız, pişirmek aynı miktarda zaman alır.

Fasulyeli sığır eti geleneksel İngiliz güvecine benzer - örneğin, soslu haşlanmış etten yapılan bir tür güveç. Baklagiller genellikle yahnilere eklenir ve su yerine şarap kullanılır. Ayrıca, sert et pişirme sürecinde inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli hale gelir. Sonuç olarak, basit ürünlerin tüm aromaları ve tatları karıştırılarak lezzetli bir kombinasyon oluşturulur.

Fasulyeli dana yahnisi kısık ateşte pişirilir. Fasulyeler ıslatılır ve daha sonra ayrı ayrı kaynatılır. Haşlanmış fasulyeler hemen hemen hazır dana güveci ile karıştırılır ve sos belli bir yoğunluğa getirilir.

Güveç pişirmek için, sert etin iki saate kadar haşlanabileceğini bilmelisiniz. Uzun bir ısıl işlem için önceden hazırlanmak gerekir. İtalyan mutfağında klasik dana yahnisi makarna için sos olarak kullanılır -. Bu güveç çabuk pişmez, et yumuşak olmalıdır. Fasulye ilavesi tadı iyileştirir ve yahniyi iyi bir öğle veya akşam yemeği için tam teşekküllü ikinci bir yemek haline getirir.

Fasulye ile sığır eti. Adım adım tarif

Malzemeler (2 porsiyon)

Sığır eti 400 gr
Fasulye 1 su bardağı
Beyaz sofra şarabı 1 bardak
havuç 1 adet
soğan 1 adet
2-3 diş sarımsak
Kereviz kökü) 1 parça
Acı biber 1-2 adet
Tereyağı 50 gr
Buğday unu 1-2 çay kaşığı
Tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber baharat

Sığır eti oldukça “eski” ve sert alınmalıdır, mükemmel bir güveç yapar. Fasulye, iyi pişmiş herhangi biri olabilir. Fasulyeler koyuysa yemek güzel görünüyor - siyah veya kırmızı. Önceden, akşamları daha iyi, fasulyeleri soğuk suda ıslatın. Bu, tohumları daha yumuşak hale getirecek ve daha iyi pişeceklerdir. Sığır eti ile yahniyi pişirmeden önce, fasulyeleri çok miktarda suda düşük kaynama ile kaynatın - o zaman fasulyenin kabuğu patlamaz.
Güveç için sığır eti, kırmızı fasulye ve sebzeler
Tereyağını bir tavada eritin. Sığır eti kemiklerinden, görünür yağ parçalarından ve filmlerden temizleyin. Eti büyük parçalar halinde kesin, böylece bitmiş tabakta bir çatalla delmek uygun olur. Et parçalarını ısıtılmış yağa koyun ve ara sıra çevirerek altın kahverengi olana kadar kızartın.
Eti tereyağında kızartın
Havuç ve kereviz kökünü soyun ve orta boy şeritler halinde kesin. Kızarmış ete sebzeleri ve 1-2 bütün soyulmamış acı biberi ekleyin. Havuçların biraz yumuşaması için et ve sebzeleri 4-5 dakika kızartın.
Doğranmış havuç ve kerevizi ekleyin
Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı büyük şeritler veya küpler halinde kesin. Sarımsakları bıçakla doğrayın. Soğanı ete ekleyin ve orta ateşte birkaç dakika kızartın. Ardından sarımsağı ve baharatları ekleyin. Karabiber ile tuz ve karabiber. 0,5 çay kaşığı ekleyin. tatlı kırmızı biber ve her şeyi karıştırın.
Soğan ve sarımsağı, baharatları ekleyin
Su ısıtıcısından et ve sebzelere bir bardak beyaz sofra şarabı ve bir bardak sıcak su dökün. Sıvıyı kaynatın. Tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı düşük seviyeye düşürün, burada kaynamayı hala görebilirsiniz. Et ve sebzeleri pişmeye bırakın. Bu uzun bir süreçtir, genellikle minimum süre 1 saattir. Etin sertliği için tadına bakmak gerekir ve kabul edilebilir hale gelir gelmez et hazır kabul edilebilir.
Şarap ve su ekleyin
Dana eti haşlanırken soğan sıvı ile birleşecek ve lezzetli bir sos oluşturacaktır. Sebzeler kesildikleri şekliyle aynı kalacaktır. Haşlanmış fasulyeleri etin üzerine ilave edip karıştırın. Fasulyeler eklendikten sonra, yemek orta-yüksek ateşte açık bir tavada pişirilir. Fasulyenin kabuğuna zarar vermemek için yahniyi çok kuvvetli karıştırmayın.

Etli fasulye - tokluğu ve yüksek besin değeri ile sizi memnun edecek bir kombinasyon. Bu malzemelerden yapılan yemeklerin çok hızlı hazırlanmamasına rağmen, çekirdekler uzun bir ısıl işleme ihtiyaç duyduğundan, nihai sonucun çabalarınızı ve sıkıcı beklemenizi fazlasıyla karşılayacağını size temin etmeye cüret ediyoruz. Yine de, konserve fasulye kullanılırsa etli fasulyelerin pişirme süresi önemli ölçüde azaltılabilir.

Etli fasulye, salatalar, çorbalar, her türlü yahni, güveç ve ayrıca fırında pişirilen yemekler de dahil olmak üzere çok çeşitli yemeklerdir. Hangi seçeneği seçerseniz seçin, kuru fasulye kesinlikle soğuk suda ıslatılmalıdır - bu hem pişirme süresini kısaltmaz hem de yedikten sonra istenmeyen gaz oluşumundan kurtulmanızı sağlar. İdeal olarak, fasulye en az 8-10 saat ıslatılmalıdır. Bu tür bir ön işlem, bu tür baklagillerin faydaları ile telafi edilecektir - fasulye, pişirme sırasında yok edilmeyen mükemmel bir yüksek kaliteli protein, vitamin, mineral ve değerli amino asit kaynağıdır. Bu arada, yeşil fasulyeyi de unutmayın - aynı zamanda etle mükemmel uyum sağlar ve çok sağlıklıdır.

Etli fasulye tarifleri

Etli fasulye de garnitür gerektirmeyen tam bir yemek olduğu için iyidir. Bu kombinasyonu mantarlar, havuçlar, domatesler, dolmalık biberler veya otlar ile eşleştirin ve bir aile yemeği için mükemmel olan, soğuk mevsimde sizi gençleştiren ve ısıtan inanılmaz derecede doyurucu ve besleyici bir yemeğiniz olur. Kuşkusuz, etli fasulye, her şeyden önce, kalori içeriği ve hızlı bir şekilde doyma kabiliyeti nedeniyle erkekler tarafından takdir edilecektir.

Sığır eti ve salatalık turşusu ile fasulye salatası

İçindekiler:
300 gr haşlanmış sığır eti,
1 konserve fasulye
4-5 küçük salatalık turşusu,
1 mor soğan
1 dolmalık biber
50 gr marul yaprağı (karıştırın),
100 gr mayonez,
1 çay kaşığı hardal
2-3 dal maydanoz,

Yemek pişirme:
Haşlanmış sığır eti, salatalık turşusu ve şeritler halinde kesilmiş dolmalık biber, soğan - yarım halka. Marul yapraklarını çok büyükse doğrayın. Et, yıkanmış ve kuru fasulye, sebze ve marulu bir salata kasesinde karıştırın. Hardalla karıştırılmış mayonez ile mevsim. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Salatayı buzdolabında birkaç saat bekletin. Maydanozla süsleyip servis yapın.

Tavuklu fasulye çorbası

İçindekiler:
300 gr tavuk eti,
100 gr kuru fasulye,
1 soğan
1 havuç
1 patates
2-3 diş sarımsak,

1 çay kaşığı şeker
tatmak için tuz ve baharatlar,
sebze yağı,
dereotu yeşillikleri.

Yemek pişirme:
Fasulyeleri önce ıslatın, sonra yıkayın. Fasulyeleri bir tencereye koyun, 1,5 litre su dökün, kaynatın ve 40 dakika pişirin. Ardından tavuk etlerini ilave edip kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin. Küp doğranmış patatesleri ekleyin. 10 dakika kaynatın. Bu sırada doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları bitkisel yağda 5-7 dakika kızartın. Doğranmış sarımsak, domates salçası ve şekeri ekleyin. 2-3 dakika kaynattıktan sonra çorbaya ekleyin. Tuz ve tatmak için baharat ekleyin, 5 dakika pişirin. Çorbayı 10-15 dakika demledikten sonra kaselere dökün, kıyılmış dereotu serpin ve servis yapın.

Domuz eti ve sebze ile haşlanmış fasulye

İçindekiler:
500 gr domuz eti
200 gr kuru fasulye
2 ampul
1 havuç
1 dolmalık biber
4 diş sarımsak,
4 yemek kaşığı domates salçası,
3 defne yaprağı,
tatmak için tuz ve baharatlar,
sebze yağı,
yeşillik.

Yemek pişirme:
Fasulyeleri 6-8 saat önceden soğuk suda bekletin, birkaç saat sonra suyunu değiştirin. Fasulyeleri bir tencereye koyun, suyla kaplayın, kaynatın ve suyu boşaltın. Bir tencereye fasulyeyi temiz suyla doldurun ve orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Pişmiş fasulyeleri bir kevgir içinde boşaltın.
Domuz eti küçük parçalar halinde kesin ve etin rengi değişmeye başlayana kadar bitkisel yağda kızartın. Başka bir tavada yemeklik doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları yağda 5 dakika kavurun. Sebzeleri ete ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika kızartın. Doğranmış dolmalık biber, salça ve 200-300 ml su ekleyin. Tuz, karabiber ve 5-7 dakika pişirin. Fasulye, kıyılmış sarımsak ve defne yaprağı ekleyin. Tuz ve karabiber tadı, karıştırın ve kapağın altında 15 ila 20 dakika kısık ateşte pişirin. Çanağı doğranmış otlar ile serpin ve servis yapın.

Şili con carne

İçindekiler:
500 gr dana kıyma,
400 gr konserve kırmızı fasulye
400 gr domates kendi suyunda,
1 büyük soğan
1 kırmızı dolmalık biber,
2 yemek kaşığı domates salçası,
2-3 diş sarımsak,
1 çay kaşığı öğütülmüş acı biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber,
1 çay kaşığı şeker
300 ml su veya stok
tatmak için tuz
sebze yağı.

Yemek pişirme:
Soğanı ve dolmalık biberi doğrayın, sarımsağı kıyın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı, biberi ve sarımsağı 5 dakika kızartın, öğütülmüş biber ve kırmızı biber ekleyin. Karışım sürekli karıştırılmalıdır. Başka bir tavada kıymayı sıvı yağda sıvı buharlaşana kadar kızartın. Daha sonra su veya et suyuna dökün, domatesleri kendi suyuna, salçaya ve şekere ekleyin. Tat vermek için tuz, sebze karışımını ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte kapağın altında pişirin. Yıkanmış fasulyeleri ekleyin, kaynatın ve kapağın altında yaklaşık 10 dakika pişirin. Çanak yeterince kalın olmalıdır. Gerekirse tuz, örtün ve yemeğin 10-15 dakika demlenmesine izin verin. İstenirse haşlanmış pirinç ve ekşi krema ile servis yapın.

Tencerede etli ve mantarlı çalı fasulyesi

İçindekiler:
500 gr domuz eti
500 gr yeşil fasulye,
250 gr mantar
2 ampul
2 domates
70 gr sert peynir,
3 yemek kaşığı ekşi krema
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme:
Domuz eti küçük parçalar halinde kesin ve 5 dakika bitkisel yağda kızartın. Doğranmış domatesleri ve soğanları ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Ortadan ikiye böldüğünüz fasulye kabuklarını üzerine koyun, az miktarda su, tuz, karabiber ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Dilimlenmiş mantarlar, ekşi krema ekleyerek bitkisel yağda kızartılır. Mantarları et ve fasulye ile karıştırın, seramik kaplara yerleştirin, rendelenmiş peynir serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede etli ve sebzeli fasulye

İçindekiler:
500 gr domuz veya sığır eti,
2 su bardağı fasulye
3 domates
1 soğan
1 havuç
1 dolmalık biber
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş,
sebze yağı,
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme:
Fasulyeleri önce soğuk suda bekletin. Parçalara ayrılmış eti multicooker kasesine koyun ve “Pişirme” modunu açın. Etler kızarana kadar pişirin. Kaba bir rende üzerine doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin, sebzeleri hafifçe kızartın. Domateslerin kabuklarını soyun, üzerine kaynar su dökün ve doğrayın. Ete domates ve doğranmış dolmalık biber ekleyin, kızartın. Fasulye ve 3 su bardağı kaynar su ekleyin. Kişniş ve öğütülmüş biberle tatlandırın, tuzlayın ve “Söndürme” modunu açın. Yaklaşık 3 saat sonra yemek hazır olacaktır.

Fasulye ve et birbirini mükemmel şekilde tamamlıyor, bu bir gerçek! Bu iki malzemeden hazırlanan yemekler, beslenmenizi önemli ölçüde çeşitlendirecek ve vücudunuzu ihtiyaç duyduğu proteinle doyuracak, ailenizde sevilecek ve arzulanacak. Afiyet olsun!

Zaten sonbahar geldi, oldukça serin oldu ve erkekler daha doyurucu bir akşam yemeği talep ediyor ve domuz eti? Bugün çok lezzetli ve doyurucu bir yemek pişirmeyi öneriyorum. haşlanmış et ve sebzeli kırmızı fasulye. Bu kesin, adamlarımız mutlu olacak.

Yemek pişirmek için hazırlık

Bugün yemek pişirmek için kırmızı, taze fasulye kullanıyorum. Önce ayıklanmalı, bozulan taneler ayıklanmalı ve birkaç suda iyice yıkanmalıdır. Ardından şişmesi için birkaç saat bekletin.

Akşam pişirmek için sabahları ıslatmak ve sabah acele pişirmek için akşamları ıslatmak uygundur.

Lezzetli domuz güveci nasıl pişirilir

Böylece, birkaç kez boyut olarak arttı. Kalan suyu boşaltın ve kalın tabanlı bir tencereye dökün. Bütün bu yemekleri utyatnitsa'da pişiriyorum, benim için daha uygun. Fasulyeleri iki parmak geçecek şekilde tatlı su ile doldurun, kapağını kapatın, kaynatın ve ısıyı azaltın. Yavaş ateşte pişireceğiz. Biraz tuz zamanı.

Fasulyeler pişirilirken ve sebzeler.

Yağ eksikliğinden dolayı çok kolay kesilmeyen oldukça yağsız bir domuz etim var. Ama önemli değil, mutfak bıçaklarım her zaman kurtarmaya gelecek tüm durumlar için tam bir cephanelik. Bir aşçının asla tasarruf etmemesi gereken şey budur, bu yüzden bıçaklarda.

Ben orta boy, yaklaşık 2-2,5 cm kalınlığındayım. Onları bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koydum. Sonra eti ara sıra karıştırarak birkaç dakika yüksek ateşte kızarttı.

Su ile durulayın ve yarım halkalar halinde doğrayın. Soğanı etli tavaya gönderin.

Havuçları kirden iyice yıkayın, sebze soyucu ile soyun ve tekrar su ile durulayın. , bir tavaya koyun. Sebzeleri etle karıştırın ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Yarım dolmalık biber de ekleyebilirsiniz ama bu sefer yemedim.

Domatesi suyla durulayın ve ince doğrayın, sebzeli ete ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Yapmamaya, normalden daha fazla taze domates koymaya karar verdim.

Hazırlanmadan birkaç dakika önce, tava içeriğini tuzlayın, tavaya eşit olarak dağıttığımız baharatları ve birkaç defne yaprağını ekleyin.

Fasulyeler bu zamana kadar pişirilir ve. Tencerenin içindekileri kavrulmuş fasulyeye gönderiyoruz ve ayrıca birkaç diş doğranmış sarımsak daha ekliyoruz. Sonuç olarak, ördek yavrusu içindeki her şey birkaç kez karıştırılır.

Çanak çok kuru çıktıysa, sıcak su eklemenizi tavsiye ederim.

Bir kapakla örtün ve birkaç dakika pişirin. Hepsi bu, doyurucu bir sonbahar yemeği tamamen hazır. Eminim çok lezzetli olmuştur. Fasulyeleri etli, yeşillik serpilmiş, çavdar ekmeği ve taze soğan ile servis edin. Katılıyorum, bu gerçek, erkeksi bir akşam yemeği. Afiyet olsun!

1.5-2 bardak - taze kırmızı fasulye;
600-700 gram - yağsız domuz eti;
2 adet - soğan;
2 adet - havuç;
0,5 adet - tatlı Bulgar biberi;
3-4 adet - domates;
4-5 diş - taze sarımsak;
Tuz, baharatlar (kişniş, öğütülmüş karabiber, ot karışımı) - tatmak;
2-3 adet - defne yaprağı.

Fasulye güveç et- gezegenimizin farklı kıtalarında bulunabilen bir yemek. Ancak Amerika'da, Asya'da, Afrika'da ve Avrupa'da kendi ulusal özellikleri ve lezzetiyle hazırlıyorlar. , bildiğiniz gibi değerli bir protein, karbonhidrat ve vitamin kaynağıdır ancak bu maddelere ek olarak sindirimi yavaşlatan biyolojik bileşikler de içerir.

Bu nedenle, birçok kişi diyetlerinde fasulye ve diğer baklagilleri reddeder. Fasulyeleri doğru pişirirseniz, kolayca sindirilir ve vücuda fayda sağlar. Çorbalar, atıştırmalıklar, ana yemekler, soslardan tüm kategorilerdeki yemekleri pişiremeyeceğiniz için her çeşit fasulye yemeği hakkında çok uzun süre konuşabilirsiniz. İnanmayacaksınız ama tatlılar ve tatlı hamur işleri bile.

Haşlanmış fasulye özellikle lezzetlidir. Fasulyeyi haşlamak için her iki sebzeyi de kullanabilir ve onlara et ekleyebilirsiniz. İkinci durumda, fasulye daha yüksek kalorili ve doyurucu olacaktır. Et olarak tavşan, tavuk, domuz eti, dana eti, hindi, ördek, kaz, kuzu eti kullanabilirsiniz.

Bugün size nasıl hazırlanacağını göstermek istiyorum domuz eti ile fasulye güveç bir tavada domates sosunda bir fotoğrafla adım adım.

İçindekiler:

domuz eti - 300 gr.,
Kırmızı veya beyaz fasulye - 1 su bardağı
havuç - 2 adet,
soğan - 1 adet,
domates sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Defne yaprağı - isteğe bağlı
Tuz ve baharatlar - tatmak,
Ayçiçek yağı,
Servis için yeşillikler.

Etli Fasulye - Tarif

Bu yemeği hazırlamak için ilk adım fasulyeleri kaynatmaktır. Taze ve kuru fasulyelerin pişirilmeden önce birkaç saat soğuk suda bekletilmesi tavsiye edilir. Böyle bir prosedür sadece fasulyeleri yumuşatmakla ve dolayısıyla pişirme süresini kısaltmakla kalmayacak, aynı zamanda insan vücudu için yararlı olmayan bazı maddeleri de bileşiminden çıkaracaktır.

Bu maddeler, bağırsaklarda artan gaz oluşumuna katkıda bulunan iyi bilinen oligosakkaritleri ve vitamin ve minerallerin emilimini engelleyen fitik asidi içerir. Islatma süresi esas olarak sertlik derecesine bağlı olacaktır. Kuru ve sert çekirdeklerin biraz daha ıslatılması gerektiği açıktır. Fasulye ıslatma süresi 12 saatten bir güne kadardır.

Islattıktan sonra fasulyeler süzülmeli ve soğuk su ile durulanmalıdır. Daha sonra fasulyeleri kaynayan tuzlu suya atın. Su fasulyeleri tamamen örtmelidir. Yaklaşık 40-50 dakika yumuşayana kadar kaynatın, kısık ateşte olduğundan emin olun. Fasulyeler yumuşak olmalı, fakat dağılmamalı. Fasulyeler pişerken sebzeleri güveç için hazırlayın. Orta boy bir soğanı ve havucu soyun. Sebzeleri klasik şemaya göre öğütün - havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde kesin.

Haşlanmış fasulyeleri bir kevgir içinde süzün ve soğumaya bırakın.

Fasulye yahnisi için eti hazırlayın. Yukarıda belirtildiği gibi, bu yemeği hazırlamak için kesinlikle herhangi bir et kullanılabilir. Bizim durumumuzda domuz eti alıyoruz. Fasulye haşlamak için hazırlanan domuz etini kesmeden önce, özellikle de et tazeyse ve yeni alınmışsa, soğuk suyla yıkadığınızdan emin olun. Bundan sonra, nemi çıkarmak için et lekelenmelidir. Ayrıca, varsa, domuz eti üzerindeki zarları da kestiğinizden emin olun. Eti, barbekü için hazırlananlardan biraz daha küçük olacak şekilde küçük parçalar halinde kesin.

Bir tavaya biraz ayçiçek yağı dökün ve ocağa koyun. Sıcak ve sıcak olduğunda, domuz parçalarını üstüne koyun.

Sürekli karıştırarak et parçalarını 15 dakika kızartın.

Havuç ile soğan koyun.

Etli sebzelerin tamamen haşlanabilmesi için yaklaşık yarım bardak su ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Domates sosu ekleyin. Bunun yerine domates salçası veya ketçap kullanabilirsiniz.

Tat vermek için tuz ve baharat ekleyin. İsteğe göre 1-2 adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Etli haşlanmış fasulye. Bir fotoğraf

Sığır eti ve fasulye dünyanın her yerinde yenir. Bu yemeğin tam milliyetini belirlemek zordur. Meksika'da (Chile con carne) ve Macaristan'da (et gulaş - haşlanmış et karışımı) ve Orta Asya ülkelerinde (lagman) benzer bir tarif var. Her ne olursa olsun, sebzeli ve konserve kırmızı fasulyeli soslu dana güveç, birçok ailenin favorisidir. Bu sadece mide için bir zevk değil, aynı zamanda harika bir protein kaynağı olan lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeğidir.

Fasulye ile sığır eti tarifi

İçindekiler

Sığır eti hamuru - 300 gram;
Fasulye - 1 kutu;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
Bulgar biberi - 1 adet;
domates - 2-3 adet;
kereviz - 1 sap;
Defne yaprağı - tatmak (1-3 yaprak);
Ayçiçeği veya zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
Baharatlar (tuz, karabiber).

Tavsiye! Bu tarif, domatesleri salça ile değiştirmenizi sağlar. Yarım bardak su ile seyreltilmiş 2-3 yemek kaşığı gerekir.

Eti fotoğrafta gösterildiği gibi küçük küpler veya şeritler halinde kesin. Ayrı bir kaba alıp tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Et tuzlanırken, bir tencerede veya derin bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın. Eti kızgın yağa atıp hafifçe kızartın.

Havuçları ve soğanları soyun, çekirdeği biberden çıkarın. Kereviz su ile durulayın. Tüm sebzeleri ince ince doğrayın ve ayrı bir tencereye alın. İlk olarak, soğanı yarı saydam olana kadar kızartmanız ve ardından kalan malzemeleri buna eklemeniz önerilir. Sebzeleri 5 dakika haşlayın, ardından ete aktarın.

Son malzemeler domates (domates salçası) ve bir kutu konserve kırmızı fasulyedir. Güveçte domates eklemeden önce bir blender ile doğranmaları veya çok ince doğranmaları gerekir. Ana koşul, meyve suyu vermeleri gerektiğidir.

Tavsiye! Domatesleri kesmeden önce, kabukları üzerinde kesim yapmadan önce kapağın altına sıcak suya koymanız tavsiye edilir. Birkaç dakika böyle bir banyodan sonra domatesleri alıp soyabilirsiniz.

Ortaya çıkan yahniyi yaklaşık bir saat (veya daha fazla) haşlayın. Etin piştiğini izleyin. Sığır yahnisi yumuşak ve yumuşak olmalı ve konserve fasulye ve sebze sosu hafifçe kalınlaşmalıdır.

Afiyet olsun!

chili con carne tarifi

Bu tarif hakkında kesinlikle bize Meksika'dan geldiğini söyleyebilirsiniz. Önceki tarifle benzerliğine rağmen, Chili con carne'ın önemli farklılıkları var. Bunlardan biri, yemeğin çok baharatlı olması ve tarifte, kilogram et başına 10-12 (!) kuru biber ve bir baş sarımsak kullanılması öneriliyor.

İhtiyacın olacak:

domuz pastırması - 2 dilim;
Sığır eti (hamuru) - 0,5 kg;
Domuz eti - 0,5 kg;
Fasulye (konserve) - 2 kutu;
soğan - 1 adet;
Sarımsak - 1 kafa (bir karanfil değil!);
Beyaz un - 1-2 yemek kaşığı;
Et suyu (et) - 1,5 su bardağı;
Baharatlar (kekik, zira, biber) - tatmak;
Acı biber (kurutulmuş) - 10 adet;
Tuz.

Bu yemek, önceki tarifte neredeyse fasulyeli dana yahnisi gibi hazırlanır.

Acı biberin üzerine su dökün (yaklaşık bir litre sürer) ve 30-40 dakika bekletin. Biber sertliğini kaybedip yumuşadıktan sonra sudan çıkarın. Tohumları çıkarın ve bir blender ile homojen bir kütleye öğütün.
Bir kızartma tavasını ısıtın (yağ eklemenize gerek yok) ve üzerine pastırma ekleyin. Tavada yeterli yağ oluşana kadar iki tarafını da kızartın. Elde edilen yağı, Chili con carne'nin pişirileceği bir tencereye dökün ve küçük parçalar halinde kesilmiş domuz ve sığır eti ekleyin (önceki tarifteki fotoğrafa bakın).
Eti altın kahverengi olana kadar kızartın (yarı pişene kadar).
Ayrı bir tavada soğan ve sarımsağı soteleyin. Onları güçlü bir şekilde kızartmak gerekli değildir, sadece 2-3 dakika pişirin.
Ete sarımsak, soğan, baharatlar (kekik ve kimyon) ve un ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
Ardından, et karışımına biber püresi ve suyu ekleyin, ısıyı en aza indirin ve tencereyi bir kapakla kapatın. Şimdi eti bir saat güveçte bırakabilirsiniz.
Pişirmenin sonunda fasulyeleri ekleyin. İlk olarak, meyve suyundan ayrılmalıdır. Fasulyeli dana güveci yaklaşık beş dakika daha pişmeli, ardından yemek ocaktan alınmalı ve tuz ve karabiber eklenmelidir.

Ulusal Meksika yemeği (baharatlı dana yahnisi) hazır. Vahşi Batı temalı bir parti için veya sadece akşam yemeği için hazırlanabilir. Ancak, yalnızca baharatlı biberli yiyecekleri sevenlerin bundan hoşlanacağı akılda tutulmalıdır. Herkesi memnun etmek istiyorsanız, ondan çok miktarda biber ve sarımsak çıkarılarak tarif hafifçe ayarlanmalıdır.

İyi sığır eti nasıl seçilir

Sadece kaliteli ürünlerden lezzetli bir yemek elde edilir. Bu basit gerçek, her aşçı tarafından onaylanacaktır. Ancak mağaza raflarında çok fazla “gecikme” ve düşük kaliteli mal olduğunda, modern koşullarda iyi et nasıl seçilir? Birkaç sır var:

1. Marketten et alın.

Mağaza genellikle paketlenmiş sığır eti satar, bu nedenle “daha iyi bir parça” seçemezsiniz. Piyasada böyle bir fırsat var. Ek olarak, yakındaki çiftliklerden gelen mallar genellikle pazara getirilir. Hızla tükenir, bu nedenle uzun süreli depolama için "kimya" ile işlemeye gerek yoktur.

2. Renge dikkat edin.

İyi sığır eti zengin bir kırmızı renge sahiptir, dana eti biraz daha hafiftir. Damar yağı kuru ve açık krem renkli olmalı, iyi kesilmiş etlerde sarı yağ bulunmamalıdır. Etin üzerindeki koyu lekelerin veya yeşil lekelerin düşük kaliteye işaret ettiğini unutmayın. Bu ürün yenmemelidir.

3. Koku da kaliteden bahsediyor.

Taze etin keskin yabancı kokuları olmamalıdır.

4. Basıldığında, taze et hızla şekline döner - çöküntü ve ezik olmamalıdır!
5. Dondurulmuş et dikkatli seçilmelidir.

Eşit bir renge sahip olmalıdır. Parçanın üzerine sıcak bir parmak koyarsanız, renk daha parlak hale gelir. Hoş olmayan koku olmamalıdır. Sığır etinin yavaş yavaş çözülmesi önerilir - piller için sıcak su ve buz çözme yoktur.

6. Tarifinizin gerektirdiği bir et parçası seçin. Güveç için çok yağsız parçalar seçmemek daha iyidir. Uygun incik, omuz bıçağı, bonfile.

Çözüm

Fasulye ve sebzeli haşlanmış sığır eti, her mevsim için evrensel bir reçetedir. Aileniz hem yaz sıcağında (yaz aylarında sos için yerli sebzelerin kullanılması tavsiye edilir) hem de bir kış akşamında böyle bir yemek yemekten mutluluk duyacaktır. Bu doyurucu yemek, güç ve enerji verir ve ayrıca açlığı mükemmel şekilde giderir.