Noel için Noel kekleri. Yulia Vysotskaya'dan Noel pastası. Noel turtaları: yemek tarifleri Evde bir Noel pastası pişirin

20.01.2024

Noel için tatil hamur işleri hazırlama geleneği, birkaç yüzyıl önce Avrupa'da ortaya çıktı. Dahası, her ülkede Kurtarıcı'nın doğuşunun kutsallığıyla bağlantılı belirli bir nesneyi simgeleyen bir turta pişirdiler. Böylece, Fransa ve Almanya'da ev hanımları kütük şeklinde bir pasta pişiriyorlar - Noel gecesi şöminede yanan bir kütük, ışığın karanlığa karşı kazandığı zaferi simgeliyor, eve refah ve mutluluk getiriyordu. Almanya'da ise hamur katmanlarını özel bir şekilde sararak katkı hazırlıyorlar - bu şekil bebek bezindeki bir bebeği simgeliyor. Ülkemizde yılbaşı sofrasının hazırlanışına biraz farklı yaklaşıyoruz, farklı geleneklerimiz var. Ancak kimse sizi eski bir İngiliz veya Alman tarifine göre Ortodoks Noeli için lezzetli bir Noel pastası hazırlamaktan alıkoyamıyor.

Hemen hemen tüm Noel pastası tarifleri benzerdir - çok miktarda kurutulmuş meyve, kuruyemiş ve şekerlenmiş meyvelerin yanı sıra baharatlar içerirler. Mayalı Noel pişirme tarifleri Paskalya keklerimize çok benzer. Noel pastasını hazırlamak için en taze, en iyi malzemeler kullanılır. Hemen hemen tüm tarifler alkol içerir (kuru meyveler içine batırılır veya bitmiş pasta konyak veya romla ıslatılır), ancak çocuklar Noel'de Noel pastası yiyebilirler.

İçindekiler:
200 gr şeker,
280 gr un,
200 gr tereyağı,
3 yumurta,
150 gr badem,
50 gr ceviz,
100 gr şekerlenmiş meyve,
80 gr çekirdeksiz kuru üzüm,
50 gr bitter çikolata,
1 portakal,
1 limon,
1 paket kabartma tozu,
bir tutam tuz,
konyak, baharatlar (tarçın, zencefil, hindistan cevizi, karanfil), dekorasyon için sır.

Hazırlık:
Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve konyak (30-50 g) dökün. Fındıkları ve çikolatayı doğrayın, bir kaseye koyun, şekerlenmiş meyveleri, kuru üzümleri ve baharatları ekleyin. Yumurtaları birer birer çırpın, yumuşatılmış tereyağını ekleyip çırpın, ardından şekeri ekleyip tekrar çırpın. Limon ve portakalın kabuğunu çıkarın, portakalın suyunu sıkın ve 3 yemek kaşığı ile birlikte hamura ekleyin. konyak Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ayrı bir kapta unu kabartma tozu ve tuzla karıştırıp kalan malzemelere ekleyin. Karıştırın ve yağlanmış bir kalıba yerleştirin. 160°C'de 40 dakika, ardından 150°C'de 40 dakika pişirin. Pişirdikten sonra pastanın üstünü bir kürdan ile delin ve konyak (2-3 bardak) ile ıslatın. Buzlanma ile süsleyin.

İçindekiler:
500 gr kurabiye,
250 gr tereyağı,
1 kutu yoğunlaştırılmış süt,
3 yumurta sarısı,
200 gr kuru erik,
200 gr kuru kayısı,
100 gr kuru üzüm,
100 gr ceviz,
100 gr badem,
100 gr konyak.

Hazırlık:
Kurabiyeleri öğütün, tereyağını ekleyin ve yoğurun. Kalıbı karışımla kaplayın, çatalla delikler açın ve 180°C'de 15 dakika pişirin. Sarıları yoğunlaştırılmış sütle karıştırın, çırpın ve bitmiş hamurun üzerine dökün. Fındık ve kuru meyveleri bir karıştırıcıda öğütün, konyak ekleyin ve karıştırın. Yoğunlaştırılmış sütün üzerine yerleştirin ve 30-45 dakika pişirin. Kalınlaşana kadar. Süslemek.

İçindekiler:
100 gr badem, un haline getirilmiş,
75 gr ezilmiş badem,
125 gr koyu kuru üzüm,
100 gr hafif kuru üzüm,
50 gr kurutulmuş kiraz,
100 gr şekerlenmiş limon kabuğu,
100 gr şekerlenmiş portakal kabuğu,
1 paket vanilya şekeri,
1 limonun kabuğu rendesi,
5 yemek kaşığı. Roma,
500 gr un,
60 gr taze maya,
100 gr şeker,
140 ml süt,
250 gr tereyağı,
1 yumurta sarısı,
1/3 çay kaşığı. tuz.
Dekorasyon:
100 gr tereyağı,
150 gr pudra şekeri.

Hazırlık:
Pişirmeden bir gün önce tüm kuru meyveleri, şekerlenmiş meyveleri ve bademleri doğrayın, romun içine dökün, karıştırın, üzerini örtün ve demlenmeye bırakın. Ertesi gün unu bir kaseye eleyin, ortasını havuz gibi açıp içine mayayı ufalayın, üzerine bir tutam şeker serpin ve ılık sütü dökün. Maya eriyince tuz ve yumuşatılmış tereyağını ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıktığında, yumruklayın ve şekerlenmiş meyveleri, bademleri ve romlu kurutulmuş meyveleri ekleyin. Karıştırın ve tekrar yükselmesine izin verin. Yükselen hamuru un serpilmiş bir masanın üzerine yerleştirin ve 30 x 40 cm'lik bir dikdörtgen haline getirin, hamuru uzun kenarından ikiye katlayın ve pişirme kağıdıyla kaplı kelepçeli bir tavaya dikkatlice aktarın. 180-200°C sıcaklıkta 40 dakika kadar bekletin ve pişirin. Sıcak aditi kalıptan çıkarın, üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve üzerine pudra şekeri serpin.

İçindekiler:
500 ml %30 krema,
1 yığın toz şeker,
¾ yığın. kakao tozu,
1 paket vanilya şekeri,
6 yumurta
¾ yığın. Sahra,
bir tutam tuz.

Hazırlık:
Soğuk kremayı, ½ su bardağı pudra şekerini çırpın,
½ fincan kakao tozu ve ½ torba vanilya şekerini kalın, yoğun bir köpük elde edene kadar çırpın ve buzdolabında saklayın. Beyazları sarılardan ayırın ve sarıları yarım bardakla çırpın. beyaz olana kadar şeker, ¼ bardak ekleyin. kakao tozu, ½ paket vanilya şekeri ve bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta beyazları yumuşak köpürene kadar çırpın ve ¼ fincanı yavaş yavaş ekleyin. şeker ve koyulaşana kadar çırpın. Beyazları ve sarıları dikkatlice birleştirin ve hamuru, önceden pişirme kağıdıyla kaplı ve yağla yağlanmış bir fırın tepsisinin yüzeyine eşit şekilde dağıtın. Pandispanyaya dokunulduğunda eski haline dönene kadar 170-180°C'de 12-15 dakika pişirin. Temiz bir havluyu kalın bir şekilde pudra şekeri serpin ve üzerine fırın tepsisinden sıcak bir pandispanya yerleştirin. Pişirme kağıdını çıkarıp havlu yardımıyla dar ucundan başlayarak yuvarlayın. 30 dakika soğumaya bırakın, paketi dikkatlice açın ve krem şantiyi kenardan 3 cm boşluk kalacak şekilde pandispanyanın üzerine kaşıklayın, yuvarlayın, bir tabağa yerleştirin ve kalan kremayla süsleyin, çatalla bir kabuk çizin. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

İçindekiler:
2 yumurta,
200 gr un,
1,5 çay kaşığı. kabartma tozu,
150 gr şeker,
25 gr margarin,
150 ml su.
Emprenye için:
2 yemek kaşığı. Sahra,
1 yemek kaşığı. limon suyu,
½ limon kabuğu rendesi,
20 gr likör.
Dekorasyon için:
portakal, ahududu ve çilek.

Hazırlık:
Beyazları şekerle güçlü bir köpük haline getirin, sarıları, yumuşatılmış tereyağını ve kabartma tozuyla karıştırılmış unu ekleyin, karıştırın ve sütü dökün. Bitmiş hamuru yağlanmış ve un serpilmiş bir kek kalıbına dökün ve 175°C'de 30 dakika pişirin. Pastayı kalıptan çıkarın, hafifçe soğutun ve geri koyun. Suyu şekerle kaynatıp yarım limon kabuğu rendesi ve likör ekleyerek emprenyeyi hazırlayın. Kekin yüzeyini kürdan ile birkaç yerinden delip ıslatın. Bir tabağa koyun ve meyveler ve portakal dilimleri ile süsleyin.

İçindekiler:
Opara:
150 gr un,
1 paket kuru maya,
250 ml ılık süt,
1 çay kaşığı Sahra.
Hamur:
400 gr un,
3 yumurta,
100 gr tereyağı,
1 limon (lezzet),
150 gr şeker,
1 yığın fındık, şekerlenmiş meyve ve kurutulmuş meyve karışımları,
vanilin.

Hazırlık:
Hamur için gerekli malzemeleri karıştırın, üzerini streç filmle örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın. Limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin, şeker, tereyağı, 2 yumurta ve bir yumurta sarısı ile karıştırın. Unu tuzla karıştırın, bir yığın halinde masanın üzerine koyun, bir çöküntü yapın ve hamurun içine dökün, yavaş yavaş hamuru yoğurun. Hamur yapışkan olmamalıdır. Üzerine kuru meyve ve fındık karışımını ekleyip iyice yoğurun, hamuru top haline getirin ve bir kaseye koyun. Filmle örtün ve 1 - 1,5 saat bekletin. Hamur mayalandıktan sonra un serpilmiş tezgaha alıp biraz yoğurun. Hamuru bir peçeteye sarıp bir kenara koyun. Kek kalıbını yağla yağlayın, hamuru içine koyun, üzerini streç filmle örtün ve bir saat mayalanmaya bırakın. Yumurta beyazını 1 yemek kaşığı ile çırpın. su, pastayı yağlayın ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun. Pişirme süresi - 1 saat. Bitmiş pastayı fırından çıkarın, tavanın kenarı boyunca bir bıçak gezdirin ve hafifçe soğumaya bırakın. Tavadan çıkarın ve tel raf üzerinde soğutun.

İçindekiler:
¾ yığın. fındıklar,
2/4 bardak soyulmuş badem,
¼ bardak kabuksuz badem
¾ su bardağı kuru incir
¾ yığın kuru kayısı,
¾ su bardağı un
1 limonun kabuğu rendesi,
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
½ çay kaşığı. küçük hindistan cevizi,
½ çay kaşığı. öğütülmüş kişniş,
½ çay kaşığı. öğütülmüş zencefil,
¾ yığın. Bal,
¾ bardak şeker
1 yemek kaşığı. su.

Serpmek için:
2 yemek kaşığı. toz şeker,
1 yemek kaşığı. rendelenmiş çikolata.

Hazırlık:
Kuru kayısı ve incirleri iri iri doğrayın. Unu, baharatları ve kuru meyveleri fındıklarla birleştirin. Bir tencerede bal, şeker ve suyu kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın, birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın. Hafifçe soğutun ve bu karışımı unun üzerine dökün. Kaşıkla iyice karıştırın, soğuduktan sonra elinizle yoğurabilirsiniz. Hamur çok sert olacak. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın, hamuru içine yerleştirin ve bastırın. Tavayı önceden 150°C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca yerleştirin. Pişirdikten sonra tamamen soğutun, kağıdı çıkarın, üzerine pudra şekeri ve çikolata serpin.

İçindekiler:
1 kg un,
80 gr taze maya,
1 yemek kaşığı. Sahra,
3 yumurta,
250 gr yumuşatılmış tereyağı,
250 ml süt,
200 gr pudra şekeri,
1 paket vanilya şekeri,
bir tutam tuz,
1 limonun kabuğu rendesi (portakal veya greyfurt),
kurutulmuş meyveler, kıyılmış fındık.

Hazırlık:
Mayayı 1 yemek kaşığı ılık süte dökün. şeker, 2 yemek kaşığı. un, karıştırın ve sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. Bir kapta 2 yumurtayı, tereyağını ve kabuğu rendesini karıştırın, pudra şekeri, vanilya şekeri, tuz ve unu ekleyin. Uygun hamurla birleştirip hamuru yoğurun. Sıcak bir yere koyun, bir havluyla örtün ve iki kez kabarmaya bırakın. Hamuru bitkisel yağla yağlanmış bir masaya yerleştirin, 9 parçaya bölün ve her birini 40-50 cm uzunluğunda ip şeklinde yuvarlayın, ipleri elinizle düzleştirin, üzerine kuru meyve ve fındık serpip kenarlarını birleştirin. Ortaya çıkan dolgulu demetlerden üç örgüyü bağlayın: 4 demetten, 3'ten ve 2'den. Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine geniş bir örgüyü, üstüne 3 telden oluşan bir örgüyü ve en ince olanı üstüne yerleştirin. Pişirme sırasında tüm yapının dağılmaması için şişlerle sabitleyin ve bir havluyla örtülü olarak 30 dakika mayalanmaya bırakın. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve badem serpin. Daha sonra pastayı içeren fırın tepsisini önceden 175°C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika yerleştirin, ardından sıcaklığı 150°C'ye düşürün ve 30-40 dakika daha pişirin. Eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

İçindekiler:
3 yumurta,
250 gr şeker,
250 ml süt,
80 ml bitkisel yağ,
200 gr un,
1 paket kabartma tozu.
Dolgu:
250 gr şeker,
100 ml su,
250 gr portakal püresi,
150 gr bitter çikolata,
50 gr tereyağı.

Hazırlık:
Şekeri yumurtalarla çırpın, süt, bitkisel yağ ve unu kabartma tozuyla ekleyin. Karıştırın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 180°C'de 25-30 dakika pişirin. Bu arada dolguyu yapın: su ve şekeri karıştırın ve koyu şurup elde edilinceye kadar pişirin, portakalları ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kabuğu fırından çıkarın, kenarlarını kesin, kırıntıları ufalayın ve portakallı karışıma ekleyin. Dolguyu hamurun üzerine yayın ve soğumaya bırakın. Çikolatayı tereyağ ile su banyosunda eritin ve pastanın üzerine dökün.

İçindekiler:
500 gr tereyağı,
500 gr şeker,
2 yığın süt,
1,5 kg un,
50 gr taze maya,
1 portakal,
3 yumurta ve 1 sarısı,
susam veya rendelenmiş badem - tadı.

Hazırlık:
Mayayı az miktarda ılık sütte eritip un, 3 yumurta, eritilmiş tereyağı, şeker, kalan süt, portakal kabuğu rendesini ekleyip hamuru yoğurun. Bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve ılık bir yerde 2-3 saat bekletin. Hamur kabarınca yoğurun ve tekrar kabarmaya bırakın. Kalıbı tereyağıyla yağlayın, hamuru yerleştirin ve mayalanması için 20-30 dakika bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya badem serpin ve 180-200°C'de 1 saat pişirin.

İçindekiler:
3 yumurta,
350 gr şeker,
100 gr tereyağı,
50 gr çekirdeksiz kuru üzüm,
50 gr şekerlenmiş meyve,
25 gr fındık,
2 yığın un,
1 yığın kefir,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
1 çay kaşığı tarçın,
1 çay kaşığı karanfiller,
1 çay kaşığı Kakule,
½ çay kaşığı. zencefil

Hazırlık:
Yumurtaları şeker ve yumuşatılmış tereyağı ile çırpın, un, kabartma tozu ve baharatlar, kuru üzüm ve fındık ekleyin. Çırpın, kefir dökün. Hamuru uzun bir tavaya dökün ve önceden 175°C'ye ısıtılmış fırında 1 saat (belki biraz daha uzun) bekletin.

İçindekiler:
400 gr yulaf gevreği,
250 ml süt,
1 yumurta,
3 yemek kaşığı. esmer şeker,
2 yemek kaşığı. un,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
1 çay kaşığı tarçın,
½ çay kaşığı. karanfiller,
½ çay kaşığı. Kakule,
½ limon kabuğu rendesi,
½ bardak kuru üzüm
¼ bardak ezilmiş badem,
bir tutam tuz.

Hazırlık:
Sütü mısır gevreğinin üzerine dökün. Yumurtayı şekerle çırpın, ıslatılmış yulaf ezmesini ekleyin ve karıştırın. Unu kabartma tozu, kabuğu rendesi, kuru üzüm, fındık ve baharatlarla karıştırıp yulaf karışımına ekleyin. Kalıbı yağla yağlayın, üzerine yulaf ezmesi serpin ve hamuru yayın. Tavayı 40 dakika boyunca 175°C sıcaklıktaki fırına yerleştirin.

Larisa Shuftaykina

Noel çok yakında, o halde neden bu durum için lezzetli bir Noel pastası yapmıyorsunuz? Makalede önerilen tarifler, Noel sonrası arkadaşlarla yapılacak toplantılar için de faydalı olacaktır.

Noel turtaları yapmak bize Avrupa'dan gelen bir gelenektir. Uzun zamandır çeşitli şekillerde tatil hamur işlerinin hazırlandığı yer burasıdır. Bir tahta kütüğü ya da bezli bir bebek olabilir. Rusya'da bu geleneğin henüz tam olarak gelişmemiş olmasına rağmen, lezzetli hamur işleri şenlik masasında memnuniyetle kabul edilecektir.

Geleneksel olarak Noel pastası bol miktarda kurutulmuş meyve içerir. Bazı yönlerden süzme peynirli kekimize benziyorlar.

Geleneksel Avrupa unlu mamullerinin her zaman alkol içerdiğini unutmamak önemlidir - konyak veya rom olabilir. Bu nedenle çocukların pasta yemesi önerilmez. Klasik bir Noel pastası için ihtiyacınız olacak:

200 gr şeker ve tereyağı
300 gr sevdiğiniz kurutulmuş meyvelerden
3 yumurta
300 gr un
1 adet narenciye (limon veya portakal tercih edebilirsiniz)
yırtıcı poşet
50 gr bitter çikolata

Tadına göre en sevdiğiniz baharatları ve alkolü de ekleyebilirsiniz. Bu gerekli değildir ancak unlu mamullere eşsiz bir lezzet katacaktır. Aşağıdaki adımları izlerseniz pasta lezzetli olacaktır:

Kuru üzümleri durulayın ve hala alkol kullanmaya karar verirseniz, onları rom veya konyak ile doldurun.
Kurutulmuş meyveleri ayrı bir kaba koyun ve içine çikolatayı sürün.
Kurutulmuş meyveleri yumurta ve yağla karıştırın. Karışıma şekeri ekleyip tekrar çırpın.
Seçtiğiniz turunçgillerin suyunu ekleyin.
Başka bir kase alın - içinde unu ripper ile karıştıracaksınız.
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve kalıba dökün.
160°C'de 40 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 30°C düşürün ve tekrar aynı süre bekletin.
Pişirmenin sonunda hamuru bir kürdan ile delebilirsiniz (böylece hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz) ve dikkatlice deliklere biraz konyak dökebilirsiniz.
Pastayı güzelce süsleyip sofraya servis edebilirsiniz.

Noel Yüzüğü Etli Turta

Daha doyurucu yemek sevenler için etli börek atıştırmalıkları sunuyoruz. Geleneksel olarak etli börek halka şeklinde hazırlanır. Ana madde tavuktur, bu nedenle çoğu zaman tavuklu Noel pastası tarifleri bulacaksınız. Et pişirme için gerekli malzemeleri yazmanızı öneririz:

1,5 kg tavuk fileto
6 tavuk yumurtası
2 soğan ve havuç
yeşillik
400 gr puf böreği
tatmak için baharat ve tuz

Tatil pastasını şu şekilde hazırlayın:

Filetoyu yıkayıp doğrayın.
Ayrıca soyulmuş sebzeleri doğrayın - soğanı bıçakla, havuçları rendeleyin, kızartın.
Kıymayı sebzeler, otlar, baharatlar ve yumurtalarla karıştırın.
Fırını 180°C'ye açın ve fırın tepsisine parşömen kağıdı yayın.
Bir bardağa su dökün ve fırın tepsisinin ortasına yerleştirin.
Ortaya çıkan kıymayı bir bardağın etrafına halka şeklinde düzenleyin.
3 yumurtayı kaynatın ve uzunlamasına kesin.
Sarıları aşağı bakacak şekilde gelecekteki pastanın üzerine eşit mesafede sıkıca yerleştirin.
Bardağı kaldır; artık ihtiyacın olmayacak.
Puf böreğinden güzel şekiller yapın. Bunlar yapraklar, yıldızlar, güller veya örgüler olabilir.
Geri kalan hamurdan uzun şeritler yapıp tartın etrafına sarın.
Pastayı 50 dakika pişirin. Pişmiş ürünler biraz soğuduğunda çay yapabilir ve kendi yaratımınızın tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Noel pastasına nasıl bir sürpriz koyuyorlar?

Noel mucizeler ve sürprizlerle dolu bir zamandır. Bazı insanlar hediyeleri bir Noel çorabının içinde veya bir ağacın altında saklarlar, ancak bir Noel pastasında ilginç bir hediye almak çok beklenmedik ve hoş olacaktır. Geleneksel olarak pastanın içine bozuk para konur, ancak mevcut hediye çeşitliliği sayesinde fikirlerle oynayabilirsiniz:

Geleneklerden ayrılmayın ve madeni para.
Porsiyonlanmış pasta dilimlerine yerleştirin dilekler kağıt üzerinde yazılı.
Çocuklar için küçük bir koyabilirsiniz oyuncak daha nazik bir sürpriz gibi.
Yeni yıl küçük hatıra. Küçük bir çan veya bir heykelcik olabilir. Ancak boyutlarda aşırıya kaçmayın.
Aşık çiftler için bunu pastaya koyabilirsiniz yüzük.

Ancak bu noktalardan herhangi birine dikkat edin. Turtayı yemeden önce, bu tür hamur işlerinde sıklıkla sürprizlerin olduğu hikayesini anlatın, böylece misafirler dikkatli olur. Aksi takdirde, sonuçlar felaket olabilir - dişlerin kırılmasından aynı sürprizin yutulmasına kadar.

Kurutulmuş meyve ve fındıklı Noel pastası tarifi

Noel için dikkatinize kurutulmuş meyveli inanılmaz lezzetli bir pasta sunuyoruz. Bunun için ihtiyacınız var:

herhangi bir kurutulmuş meyve – 100 g
100 gr konyak veya rom
100 gr şeker ve tereyağı
1 tavuk yumurtası
150 gr un
bıçağın ucunda tuz ve soda
50 gr süt ve pekmez
baharatlı baharatlar

Hazırlıklar şu şekilde:

Kurutulmuş meyveleri önceden hazırlayın, 24 saat konyağa batırılmaları gerekir.
Yağlanmış bir pişirme kabını önceden 180°C'ye ısıtılmış, tercihen yuvarlak bir fırına yerleştirin.
Tereyağı ve şekeri karıştırın, ardından listedeki öncelik sırasına göre kalan malzemeleri ekleyin.
Son olarak kurutulmuş meyveleri ekleyin ve konyak veya rom dökün.
Hamuru tavaya koyun ve 45 dakika pişirin.
Turta biraz soğuduktan sonra çatalla delin ve rom veya konyak dökün.
Bu pastanın 10 haftadan fazla saklanabileceğini unutmamak önemlidir. Daha uzun süre tutmayı düşünüyorsanız, turtayı romla ıslatılmış kağıdın üzerine koyun ve aynı kalın kağıt veya beze sarın.
Her 2-3 haftada bir pastanın üzerine 1 yemek kaşığı dökün. l. rom veya konyak. Ve tatil yemeği 3 ay sonra bile aynı lezzetli kalacak.

Alman Noel pastası

Alman Noel pastası adını taşıyor galeri ve geleneksel versiyonda kutlamanın kendisinden bir ay önce hazırlanmalıdır. Şu anda parşömen kağıdında ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Ancak o zaman gerçek bir Alman böreği olacaktır.

Stollen için ihtiyacınız olacak:

200 gr süt ve tereyağı
700 gr un ve yarısı kadar kuru üzüm
50 gr maya ve rom
Badem ve şekerlenmiş meyvelerin her biri 250 g
75 gr şeker
1 limon
isteğe göre tarçın ve pudra şekeri

Stollen'in hazırlanışı:

Kuru üzümleri konyak veya romla ıslatın.
Mayayı, 1/3 şekeri ve biraz unu sütte eritin. 30 dakika bekletin.
Bundan sonra kalan şekeri ve unu ekleyin ve ayrıca hamuru yumurta, şeker ve tuzla karıştırın.
Isınmaya bırakın.
Bademleri ve şekerlenmiş meyveleri öğütün.
Limon kabuğu rendesini hamurun üzerine rendeleyin ve şekerli meyve ve bademle karıştırın.
Hamur 3 saat bekletilmeli, bu süre zarfında 2 kez yoğurulmalıdır.
Hamuru iki parçaya bölün ve her parçayı ikiye katlayın.
Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin ve hamuru yerleştirin.
Fırın tepsisini önceden 170°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 45 dakika pişirin.
Tereyağını eritin ve pişirmenin bitiminden 2 dakika önce pastayı fırçalayın.
Pudra şekeri serpin ve parşömen kağıdına sarın.

İngilizce Noel pastası

İngiliz pastasının da Alman pastası gibi bol miktarda kuru meyve ve kuruyemişle hazırlanması gerekiyor. İngiliz ve Alman turtasının malzemeleri aynıdır, ancak bu versiyonda 700 gr kuru meyve ve 150 gr badem eklemelisiniz, bunlar yarıya bölünerek kızartılmalı ve yarısı kesilmeli, ikincisini toz haline getirilmelidir.

ÖNEMLİ: Hamuru çok fazla açmayın, aksi takdirde kuru meyve miktarı fazla olduğundan yırtılabilir.

İngiliz pastası yapmak zor değil:

Unu eleyin ve tereyağını rendeleyin, iyice karıştırın.
Yumurta, şeker ve sütü ekleyin. Her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırdıktan sonra hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 60 dakika bekletin.
Fındıkları ve şekerlenmiş meyveleri ince ince doğrayın.
Kurutulmuş meyvelere ve şekerlenmiş meyvelere eritilmiş tereyağının yanı sıra konyak veya rom ekleyin. Karışımın bulunduğu kabı streç filmle sarın ve bir saat boyunca hamurun içinde bekletin.
Hamuru açın (unutmayın, çok ince değil) ve dolguyu üstüne yayın. Her kenardan 2 cm boşluk bırakın.
Hamuru rulo haline getirin ve 60 dakika buzdolabında bekletin. Bu, gelecekte pastayı eşit parçalara ayırabilmeniz için yapılır.
Dilimlenmiş turtayı bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dakika pişirin.
Pastanın üzerine pudra şekeri serpip çay yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Elma ve süzme peynirli Noel pastası

Böyle lezzetli bir pastayı hem Noel masasında hem de Cumartesi akşamı hazırlayabilirsiniz. Elmalı süzme peynirli turta için şunları alın:

Her biri 500 g un ve süzme peynir
200 gr şeker ve yarısı kadar tereyağı
10 elma
3 yumurta
50 gr ekşi krema
5 gr soda
tatmak için tarçın

Hazırlık aşağıdaki gibidir:

Sarıları ve beyazları ayırın.
Şekerin yarısını sodayla karıştırın, sarıları ekleyin.
Bu karışıma un ve ekşi krema ekleyin. Hamuru yoğur.
Beyazları şekerle çırpın.
Soyulmuş elmaları halkalar halinde kesin.
Hamuru açın ve üzerine süzme peynir koyun, üstüne elmaları koyun, üzerine tarçın serpin.
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve 15 dakika pişirin.
Pastayı çıkarın ve çırpılmış yumurta akı ile doldurun. 10 dakika daha pişirin. Serinleyin ve aromatik pastanın narin tadının tadını çıkarın.

Avusturya Noel pastası

Kugelhupf veya Avusturya pastası gerçek bir sanat eseridir. Lezzetli ve aromatik bir pastanın eşsiz bir tadı vardır. Gerekli malzemeleri hazırlayın:

Her biri 100 gr tereyağı ve kuru üzüm
50 gr badem tozu
1,5 su bardağı un
3 yumurta
2 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz
150 gr süt
7 gr kuru maya
Narenciye kabuğu rendesi
Toz şeker

Avusturya pastası şu şekilde hazırlanabilir:

Eritilmiş tereyağına ılık sütü dökün ve badem tozunu ekleyin.
Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine badem serpin
Tereyağı ve süte maya ve şekeri ekleyin
Yoğurduktan sonra tuz ve yumurtayı ekleyin.
Hamuru yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun
Karıştırmaya devam ederek kabuğunu rendeleyin ve kuru meyveleri ekleyin.
Bitmiş hamuru sıcak bir yerde demlenmeye bırakın
Fırını önceden ısıtın ve hamuru yerleştirin, 180°C'de 45 dakika pişirin.
Bitmiş pastayı tozla serpin ve konukları masaya davet edin.

Noel, parlak bir şekilde ve iyi bir arkadaşlıkla kutlanması gereken harika bir tatildir. Ve büyük bir şirket için lezzetli yemeklere ihtiyacınız var.

Noel için önerilen turtaları pişirmeyi deneyin; misafirlerinizi ve ailenizi hoş kokulu hamur işleriyle kesinlikle memnun edeceksiniz. Tatilden önce vaktiniz yoksa veya çok fazla endişeniz varsa, pastayı önceden hazırlayabilirsiniz. Önerilen seçenekler arasında bir ay veya daha uzun süre önceden hazırlanabilen turta tarifleri yer almaktadır.

Video: Noel pastası yapımı

Yüzyıllar boyunca gelişen geleneğe göre, Rusya'da Noel'de artık yağsız yiyecekler yemiyorlar, ancak hiçbir şekilde yağlı yiyecekler de yemiyorlar. Bu nedenle tatlı olarak çilekli Noel pastası servis etmek gelenekseldir. Yulia Vysotskaya'nın yorumunda böyle bir yemeğin tarifini vereceğiz ve Avrupalıların lezzetleriyle de çeşitlendireceğiz.

Noel meyveli turta

Yulia Vysotskaya, ana bileşen olarak herhangi bir meyvenin kullanılmasını önerir: taze, dondurulmuş, reçel ve hatta kurutulmuş. Sadece ne zaman pişmiş ürünler yeni renklerle parıldasa, çünkü Noel turtaları İşte böyle bir şaheser için ihtiyaç duyulacak malzemelerin bir listesi:

Pişirme işlemi

Oldukça fazla malzeme olmasına rağmen tatlıyı hazırlamak hostesin fazla zamanını almayacaktır. Öncelikle hamur için tereyağını eritelim. Unu ayrı bir kaseye eleyin, süzme peyniri oraya koyun, eritilmiş tereyağını dökün ve biraz tuz ekleyin. Sunduğumuz, geleneksel olarak öğütülmüş fındık olmadan yapamaz. Bademleri öğütmeden önce tavada biraz ısıtabilir, yemeğe özel bir tat ve lezzet katmak için acı bir meyve çeşidinin çekirdeğini de kullanabilirsiniz. Karışıma öğütülmüş fındık ve yumurtayı ekleyin. Şimdi tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Pastayı şekillendirme

Kenarları dalgalı bir fırın kabı alın ve yağla yağlayın. Artık ortaya çıkan hamuru kalıbın içine sadece altını değil kenarlarını da dolduracak şekilde dağıtıyoruz. Pastanın gelecekteki tabanını oluştururken, ellerinizi kullanarak hamuru kalıbın altına ve yanlarına doğru bastırın. Kütlenin tamamı dağıtıldığında tabanımızı çatalla deldikten sonra yaklaşık yarım saat dondurucuya koyun.

Doldurmanın hazırlanması

Bu arada lezzetli bir bayram dolmasını hazırlamaya başlayalım. Yine burada karmaşık bir şey yok: sadece ekşi krema, şeker, çilek, vanilin ve yumurta sarısını karıştırın. Tek önemli nokta meyvelerde su bulunmamasıdır. Buzunu çözdüyseniz suyunu süzün, reçelden aldıysanız şurubunu süzün. Tüm malzemeleri karıştırıp tarifte belirtilen yarım saat bekledikten sonra donmuş formu çıkarıp içine dolguyu koyuyoruz. Noel pastası önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında en az bir saat pişirilmeli ve dolgunun iyi bir kalınlığı yemeğin hazır olduğunu gösterecektir. En kenardan olmadıkça, hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol etmeniz pek mümkün değildir. Pişirme süresi, hamurun fırına donmuş halde girmesinden kaynaklanmaktadır. Bu arada, bu tarifi çeşitlendirmek istiyorsanız meyve malzemelerini güvenle meyveli malzemelerle değiştirebilirsiniz. Böylece elma, portakal, armut ve hatta muzla bir Noel pastası pişirebilirsiniz.

kurutulmuş meyveler ile

Bir sonraki tarifimiz sürekli meşgul olan ev hanımları için iyi bir çözüm. Sonuçta, bu pasta hazırlandıktan sonra buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir ve bayatlamasını önlemek için tatil hamur işlerine her gün konyak serpin. Yulia Vysotskaya'dan kurutulmuş meyvelerle Noel pastasının nasıl pişirileceğini öğrenelim ve bunun için aşağıdaki malzemeleri hazırlayacağız:

birinci sınıf buğday unu - 350 g;
taze tavuk yumurtası - 5 adet;
tereyağı - 350 gr;
esmer şeker - 350 gr;
kuru kayısı -200 gr;
kuru üzüm - 200 gr;
kuru erik - 200 gr;
kurutulmuş kızılcık - 200 g;
kuru incir - 200 gr;
badem ve fındık, her türden 150 gr;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
konyak - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Önemli! Kurutulmuş meyvedeki nem derecesi pişirme süresini etkiler. Hamurda ıslak malzemeler varsa Noel pastası hemen pişmeyecektir. Bu durumda yemeğin hazır olup olmadığını kürdan ile kontrol edebilirsiniz.

Pişirme teknolojisi

Fırın, bileşenlerin karıştırılmasının başlamasına paralel olarak önceden ısıtılabilir, son sıcaklık 180 derecedir. Kurutulmuş meyveleri alın ve eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Fındıkları bir blender veya mutfak robotunda öğütün. Daha sonra esmer şekeri ve tereyağını çırpın ve her seferinde bir yumurtayı ekleyerek, her seferinde yavaşça çırpmaya devam edin. Elde edilen kahverengi bazı rendelenmiş fındık ve kuru meyve parçalarıyla birleştirip buğday unu ve kabartma tozunu eliyoruz.

Bu Noel pastası pişirildiğinde çok kabaracaktır, bu nedenle derin ve yuvarlak bir tava kullanmanız gerekir. Kabı yağla yağlayın ve hafifçe un serpin, hamuru yayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Pişirme işlemi 2 aşamada gerçekleşecektir:

180 derecede 15 dakika pişirin.
Sıcaklığı 160 dereceye düşürün ve Yulia Vysotskaya'nın Noel pastasını 45 dakika daha fırında tutun. Üst kısmının yanmasını önlemek için pişmiş ürünleri parşömen kağıdıyla örtün.

Geriye kalan tek şey, içine tahta bir çubuk yerleştirilerek şenlikli yemeğin tamamen hazırlandığından emin olmaktır. Pasta tamamen pişmişse fırından çıkarın ve üzerine konyak serpin. Bitmiş unlu mamuller alışılmadık bir koyu renk tonuna sahiptir.

Geleneksel Rus Noel pastası

Avrupa'nın farklı halkları Noel masası için farklı ikramlar hazırlıyor. Bu aynı zamanda turtalar için de geçerlidir. Almanya'da geleneksel Stollen pastası olmadan şenlikli bir ziyafet hayal etmek zorsa, o zaman Rus masasının etli turta olmadan yapması pek mümkün değildir. Üstelik Rusya'da eski çağlardan beri tatilde tavuk parçalı unlu mamuller servis ediliyordu ve günlük yemek olarak kıyma ile doldurulmuş unlu mamuller pişiriliyordu. Hamur çoğunlukla ekşi krema ile yapılırdı. Sen ve ben bu geleneğin dışına çıkmayacağız. Hamur için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

birinci sınıf buğday unu - 3,5 su bardağı;
ekşi krema %15 - 200 gr;
taze tavuk yumurtası - 2 adet;
pişirme için margarin - 200 g;
toz şeker - 1 çay kaşığı;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
hamur için kabartma tozu - 2 çay kaşığı.

Geleneksel Noel Tavuklu Turtamız aşağıdaki malzemelerle doldurulacaktır:

tavuk budu - 2 adet;
tavuk göğsü - 1 adet;
soğan - 3 adet;
tuz ve baharatlar (tatmak için).

Dolgunun çok kuru görünmemesini sağlamak için filetoya ek olarak tavuk budundan çıkarılan yumuşak ve sulu etleri kullanacağız.

Ekşi krema hamurunu yoğurun

Öncelikle sıvı malzemeleri karıştıralım: ekşi krema, pişirme için yumuşatılmış margarin ve yumurta, elde edilen karışıma tuz ve toz şeker ekleyelim. Daha sonra hamurun içine oksijenle zenginleştirilmiş un (önceden elenmiş) ve kabartma tozu ekleyin. İdeal elastikiyetinden emin olana kadar hamuru yoğuralım. Birçok Noel turtası, dolguyla karıştırılmış dökülmüş hamur kullanılarak yapılır (önceki tarifte de durum böyleydi). Tarif oldukça geleneksel. Bu nedenle kurallardan sapmayacağız ve hamuru bir saat kadar buzdolabında bekleteceğiz. Bu süre glutenin oluşması için yeterlidir. Bu arada dolguyu hazırlamaya başlayacağız.

Et dolgusunu hazırlayın ve pastayı şekillendirin

Eti kemiklerinden ve derisinden ayırıp küçük küpler halinde kesin, ince doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Soğanın ete sululığını vermesi için dolguyu elinizle hafifçe bastırarak karıştırabilirsiniz. Hamuru buzdolabından alıp yaklaşık 2 eşit parçaya bölün. Daha sonra tabanı hamurun yarısıyla kaplanacak olan dikdörtgen bir pişirme kabı alın. Kalıbın altını ve yanlarını sebze veya tereyağıyla önceden yağlamayı unutmayın. Hamuru masanın üzerinde açın ve elinizle kenarlarını oluşturacak şekilde bir kaba koyun. Daha sonra dolguyu hamur tabakasının üzerine koyun, suyunu unutmadan - şenlikli yemeğe lezzet ve hassasiyet katacaktır.

Son dokunuş, pastanın üst katmanını oluşturmak ve sulu dolgunun üzerine ikinci bir hamur katmanını yerleştirmektir. Ürünü kaplıyoruz ve kenarlarını her türlü desenle (dalgalar, örgüler, üst üste binme vb.) sıkıştırıyoruz. Merkezde başlık için küçük bir delik oluşturuyoruz. İstenirse, pastanın üstünü süslemek için, örneğin oyulmuş bir tabaka şeklinde, biraz hamur bırakabilirsiniz. İlk 20 dakika 200 derece sıcaklıkta, ardından 20 dakika daha fırın sıcaklığını 170'e düşürerek pişireceğiz. İşlemin sonunda geleneksel olarak yemeğin hazır olup olmadığını görmek için bir test yapıyoruz. Bu arada eti ortadaki delikten bir parça çekerek de kontrol edebilirsiniz.

Bulgar Noel pastası Banitsa peynirli

Avrupa'nın geleneksel tatil yemeklerinden bahsedersek, güneşli Bulgaristan'dan gelen unlu mamullerin bir başka lezzetli versiyonundan bahsetmeden edemeyiz. Hazır yufka hamurunu kullanarak peynirli Banitsa turtası yapmayı deneyin. Bu, geleneksel tatil menünüzü çeşitlendirecek ve fazla zaman almayacaktır. İhtiyacınız olacak malzemeler:

filo puf böreği - 1 paket;
beyaz peynir - 300 gr;
az yağlı süt - 2,5 su bardağı;
taze tavuk yumurtası - 4 adet;
tereyağı - 50 gr.

Pişirme işlemi

Peyniri önceden çözdürün ve ayrı bir kapta çatalla ezin. Parçalar çok küçük olmamalıdır. Peynire 3 yumurta ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın. Bitmiş hamur paketi birkaç katman içerir. Pastayı tereyağı ile yağladıktan sonra ilk kattan itibaren kalıba yerleştirmeye başlıyoruz. Sonraki sayfaları kaplayacak kadar olması için tüm dolguyu dağıtmayacağız. İç malzeme miktarını çay kaşığıyla ölçerseniz 1 yufkanın üzerine 5-6 yemek kaşığı peynir koyacağız. Yaprakların birbirine yapışmasını önlemek için sonraki her hamur katmanını yağla yağlayın. İçeride boşluk oluşmamasını sağlıyoruz. Böylece hamur ve dolgu katmanlarını değiştiriyoruz ve tasarımı tamamlamak için son sayfa çağrılıyor.

Süt dolumu olmadan böyle bir turta kuru olacaktır. Hazırlamak için yumurtayı sütle çırpın ve yeni oluşan pastanın üzerine eşit şekilde dökün. Geleneksel bir Bulgar yemeğini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığı, üst katmanın kırmızı altın kabuğunun gösterdiği gibi görünüme göre belirlenebilir.

Çözüm

Gördüğünüz gibi tariflerini size sunduğumuz Noel turtaları çok çeşitli. Unlu mamulleri meyveler veya kuru meyvelerle tatlı olarak veya et veya peynirli meze olarak servis edebilirsiniz - bunların hepsi hostesin ruh haline bağlıdır.

Afiyet olsun!

Tatiller, ailenizi ve misafirlerinizi unlu mamullerle şımartmak için iyi bir nedendir.

Özellikle Noel tatili söz konusu olduğunda, dünyanın her yerinde bu sıcak, rahat akşamlarda Noel pastaları geleneksel olarak hazırlanır.

Farklı ülkelerin zihinsel özellikleri, her eyaletin ve hatta bireysel bölgelerinin ve illerinin kendi klasik Noel pastası tarifine sahip olmasına katkıda bulunmuştur. Hepsinde farklı olan şey, hamurda kuru üzüm, fındık, kuru meyve ve şekerlenmiş meyvelerin bulunmasıdır.

Ayrıca Noel için hazırlanan turtalar genellikle kutsal bir şekle sahiptir. Böylece tatil arifesinde Fransız aileler yanan bir kütüğü andıran bir turta hazırlıyorlar. Işığın ve saflığın zaferini simgeliyor.

Alman Noel pastası denir. Hamuru kesmenin özel yöntemi sayesinde bitmiş ürün, şekil ve görünüm olarak bebek bezine sarılmış bir bebeğe benzer.

Noel masası için hazırlanan turtaların maya bazı var. Bileşimlerinde yer alan kurutulmuş meyveler önceden rom ve konyak ile ıslatılır.

Pastanın tabanı da alkole batırılmıştır. Bu, yemeğe eşsiz bir aroma, sululuk ve ağızda kalan ekşi tat verir.

Birkaç klasik turta tarifi var, bu da ev hanımlarının farklı ülkelerden gelen turtaları tatmak için bir mutfak yolculuğuna çıkma fırsatına sahip olduğu anlamına geliyor.

Bir “ısınma” olarak yaratmaya başlayabilirsiniz klasik yılbaşı pastası.

Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri stoklamalısınız:

200 gram şeker ve tereyağı;
280-300 gr un;
3 tavuk yumurtası;
1 limon ve 1 portakal;
Bir paket kabartma tozu;
100-200 ml rom veya konyak;
100 gram şekerlenmiş meyve ve aynı miktarda badem;
50 gram ceviz,
80 gr kuru üzüm
50g çikolata, gerçek bitter çikolata kullanın, katkı maddesi içermez.
Karanfil, zencefil ve hindistan cevizi gibi baharatlar yemeğe keskinlik ve akıllara durgunluk veren bir aroma katacaktır.

Bu Noel pastasının hazırlanmasına kuru üzümlerin buharda pişirilmesiyle başlamalısınız: kaynar suyla ıslatılır ve ardından alkolle dökülür. Daha sonra ayrı bir kapta pastanın tatlı bileşenini hazırlamalısınız: fındıkları, şekerlenmiş meyveleri, çikolatayı doğrayın, ardından kuru üzümleri ve baharatları ekleyin.

Hamur için yumurtaları tercihen teker teker çırpmanız gerekir. Bundan sonra yağı ekleyin ve hamuru tekrar çırpmaya başlayın. Bir süre sonra hamura şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Limon ve portakal kabuğu rendesini havadar hafif kütleye rendeleyin, ardından ikincinin suyunu sıkın ve ayrıca hamura ekleyin. İstenirse içine 3 yemek kaşığı rom veya konyak dökebilirsiniz.

Üçüncü bir kapta kuru malzemeleri (un ve kabartma tozu) karıştırın, bir tutam tuz ekleyin. Daha sonra her şeyi yavaş yavaş yumurta-yağ karışımına dökün ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.

Ayrıca hamura dikkatlice kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, fındık ve çikolata ekleyin. Gelecekteki pastayı cömertçe tereyağı ile yağlanması gereken bir kalıba yerleştirin.

Çanak 40 dakika pişirilir ve sıcaklık 160 derecedir. Belirtilen sürenin sonunda sıcaklık 10 derece azalır ve ardından kek 40 dakika daha fırında "oturur".

Bitmiş ürün 3 yemek kaşığı alkole batırılır ve isteğe göre süslenir.

Bu turta ev toplantıları için iyidir ve misafirlerin gelişi için muhteşem bir Fransız "Kütük" hazırlayabilirsiniz.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

500 ml krema (orta yağ içeriğini seçin - %30 idealdir);
6 tavuk yumurtası;
200 gram pudra şekeri;
bir torba vanilya şekeri;
60-80 gram kakao tozu ve aynı miktarda şeker;
bir tutam tuz.

Krema önceden soğutulmalı ve ardından gerekli miktarda pudra şekeri, kakao tozu ve vanilya şekeri ile çırpılmalıdır (tüm "gevşek" bileşenler, gerekli toplam miktarın ½ kısmı kadar alınır).

Daha sonra sarılarını çırpmaya başlayın. Yumurta akı ve sarısı öncelikle birbirinden ayrılmalıdır.

Sarılar, şekerin yarısı ile beyaz köpük oluşana kadar dövülür, ardından kalan kakao parçaları, vanilya şekeri ve bir tutam tuz eklenir. Her şeyi tekrar yen. Beyazları kalan şekerle sert zirveler oluşana kadar çırpın.

Beyazları ve sarıları, havadarlığı bozmadan yavaşça karıştırın. Hamuru bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın, fırın kağıdıyla kaplayın.

Bisküvi hızlı bir şekilde hazırlanır - 12-15 dakika içinde sıcaklık 170-180 derecedir. Pişirme sırasında fırını açmayın.

Bitmiş bisküvi temiz bir havluya yerleştirilmeli ve önce üzerine pudra şekeri serpilmelidir. Bisküvi sıcakken bir havlu yardımıyla rulo haline getirin.

Bu şekilde soğumaya bırakın, sonra paketini açın, kremayla kaplayın ve kütük haline getirin. Rulonun üstünü ve yanlarını krema, çilek ve fındıkla süsleyin.

Noel'de pasta yapmak kutsal bir özellik olmasının yanı sıra aynı zamanda kişinin kaderini öğrenmenin bir yoluydu. Örneğin İskandinav ev hanımları sütlaç hazırladılar, üzerine kuru üzüm veya fındık eklediler.

Efsaneye göre, onu alan kişi önümüzdeki yıl aile mutluluğunu bulan ilk kişi olacak.

Günümüzün ev kadınları da pastanın içine bir “sürpriz”, bir dilek gerçekleştirici koyarak benzer bir sürpriz hazırlayabilirler. En önemlisi, toplananları dilek tutmaları konusunda uyarmayı unutmayın.

Noel pastasının sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda saf ve parlak bir tatilin, İsa'nın doğuşunun da sembolü olduğunu unutmamalıyız.

Bu nedenle eski günlerde ev hanımları bunu yapmaya başladıklarında dua okur ve kiliseye giderlerdi. Bugün bu ihtiyaç daha çok bir dilek haline geldi.

Ancak Noel pastası pişirmeye kötü niyet ve karanlık düşüncelerle başlamamalısınız.