Plantas perennes de jardín con flores: catálogo con fotografías y descripciones. Propiedades medicinales de las zanahorias silvestres. Hojas como zanahorias, flores azules.
Kira Stoletova
Las zanahorias son uno de los cultivos más populares. Se come y se utiliza en la industria. Además de las variedades cultivadas de esta hortaliza, existe la zanahoria silvestre, que crece en la naturaleza y tiene muchas propiedades medicinales.
Características de las zanahorias silvestres
Las zanahorias silvestres pertenecen a la familia Apiaceae y son plantas herbáceas. Por lo general, tarda entre 1 y 2 años en crecer. El nombre latino se traduce como "quemar". Proviene de las características de las semillas de zanahoria, que tienen un sabor picante. Uno de sus tipos es el de los “Besos Púrpuras”.
Descripción
Las zanahorias silvestres tienen un tallo recto y peludo que se ramifica en la parte superior y puede crecer hasta 100 cm, a veces rizado. Sus hojas son disecadas y de diferentes tamaños: en promedio 17 cm de largo y 3,5 cm de ancho. La raíz de la planta es larga, carnosa, parecida a un grifo, generalmente blanca, pero a veces tiene un tinte amarillento. No se puede comer, pero se utiliza en la medicina popular.
Las inflorescencias de esta planta herbácea tienen forma de grandes paraguas, que contienen de 10 a 50 radios pubescentes con flores en los extremos. Algunas flores tienen estambres, otras tienen dos sexos al mismo tiempo.
La forma del fruto es elíptica, constan de 2 mitades, que tienen 4 nervaduras cada una. Las zanahorias silvestres florecen de junio a julio y el período de maduración de la fruta dura de agosto a septiembre.
Lugares de distribución
Las zanahorias silvestres han crecido ampliamente en el sur de Rusia y Ucrania, así como en las regiones del sur de algunos otros países europeos. Estas hierbas se han encontrado en Asia central y occidental, Nueva Zelanda, América e incluso África. Allí se consideran malas hierbas.
Esta planta no tiene pretensiones, por lo que puede crecer en diferentes zonas. La mayoría de las veces se encuentra cerca de carreteras, bosques, campos, prados y cerca de zonas pobladas. Son fáciles de detectar gracias a sus largos tallos y sus sombrillas blancas.
A veces se confunden con otra planta de aspecto similar, la cicuta manchada. Tienen muchas diferencias, pero la más importante es que la cicuta es venenosa, por eso es importante no confundir estas hierbas.
Las propiedades medicinales de las zanahorias silvestres fueron descubiertas hace 2 mil años. Ha encontrado aplicación como:
- analgésico;
- agente antimicrobiano;
- agente antiinflamatorio;
- agente diurético y colerético;
- supresores de la tos;
- medios para disolver sales en el cuerpo;
- medios que mejoran la lactancia;
- medios para el tratamiento de cálculos renales, tuberculosis, hemorroides, ceguera nocturna, glomerulonefritis aguda y crónica, enfermedades del sistema genitourinario.
Las zanahorias de jardín se obtuvieron a partir de zanahorias silvestres, pero sus propiedades son significativamente diferentes. El aceite esencial de semillas de zanahoria silvestre se incluye en varios medicamentos que se utilizan para tratar trastornos asociados con la deficiencia de vitamina A, helmintiasis y también para tratar problemas urinarios.
En la medicina popular se utilizan casi todas las partes de la planta, pero las más útiles son las semillas y los frutos, ya que contienen la mayor cantidad de microelementos. Los frutos de las zanahorias silvestres se componen de un 2,5% de aceite esencial, que incluye 17 microelementos beneficiosos, vitaminas A, B1, B2 y C, además de alcohol geraniol.
Propiedades de las frutas
Se elaboran varias tinturas a partir de los frutos de esta planta. Se recolectan en otoño, cuando finaliza el período de floración. Es importante tener tiempo para recolectarlos en la etapa inicial de maduración, porque las semillas maduras se caen rápidamente. Las propias plantas se cortan, se secan y se trillan, y los frutos, además, se secan a altas temperaturas. Se utilizan en forma de polvo, molidos en un molinillo de café.
Propiedades de las semillas
Las semillas de zanahoria silvestre también se muelen hasta convertirlas en polvo antes de su uso. Pueden mejorar la digestión, aliviar el dolor de estómago e intestinos, aumentar la libido, estimular la menstruación y facilitar el embarazo. A partir de las semillas se elaboran infusiones cuyo efecto está dirigido a:
- disminución de la formación de gases en el tracto digestivo;
- aumento de la excreción de orina del cuerpo y disminución de la hinchazón;
- eliminación de sales minerales del cuerpo;
- tratamiento de cálculos renales;
- Disminución del tono de los músculos lisos de los vasos sanguíneos y órganos internos.
Anteriormente, a partir de las semillas se elaboraba un fármaco para tratar la angina de pecho. Su aceite esencial ayuda a aliviar los espasmos de las arterias del corazón. También tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso central, en particular sobre la corteza cerebral. Ésta es la razón por la que los preparados de zanahoria silvestre se utilizan en el tratamiento del cólico renal.
Propiedades de los tubérculos
Los cultivos de raíces de la planta herbácea se cosechan a principios de primavera o finales de otoño. En la medicina popular, se consumen crudos o en jugo fresco. Se utilizan contra las lombrices y como laxante. A veces, los tubérculos se secan para luego hacer té con ellos o utilizarlos como especia.
El jugo de los tubérculos es útil para el estreñimiento, se deben comer crudos para los problemas estomacales, triturados y aplicados en las zonas inflamadas del cuerpo, y la raíz fresca se utiliza para la anemia. Los suplementos dietéticos y los carotenoides también se obtienen de tubérculos frescos.
Propiedades de las hojas
Las hojas de zanahoria silvestre también tienen propiedades medicinales. Se recolectan durante el período de floración y se utilizan para preparar ungüentos que se utilizan para tratar heridas. A partir de las hojas también se elabora té, que tiene un efecto sedante y diurético.
Aplicación contra enfermedades
El uso de zanahorias silvestres es beneficioso para diversas enfermedades. Sin embargo, existen algunas contraindicaciones para el uso de medicamentos basados en él. Estas contraindicaciones incluyen úlceras de estómago o duodenales, inflamación del intestino delgado y alergias a esta verdura.
Tratamiento de la tuberculosis
Para la tuberculosis, se utilizan medicamentos a base de esta planta para aliviar la tos y destruir las bacterias que contribuyen al desarrollo de la enfermedad. Ayuda a limpiar los pulmones y los bronquios, reduce el número y la intensidad de los ataques de tos y previene el sangrado en los pulmones.
Tratamiento de colelitiasis y urolitiasis.
Cuando se forman cálculos en los conductos biliares, estas hierbas activan la salida de bilis. Si comienza a usarlos en una etapa temprana de la enfermedad, existe la posibilidad de una curación completa. Pero para ello tendrás que utilizar medicamentos a base de hierbas con regularidad y en determinadas dosis.
Para la urolitiasis, la planta presenta propiedades diuréticas y antiinflamatorias. Acelera la formación de orina y favorece la eliminación de arena y pequeños cálculos de los riñones. Esto previene el desarrollo de la enfermedad y el agrandamiento de los cálculos, que luego no podrán salir del cuerpo de forma natural.
Protección del sistema nervioso
Debido a su capacidad para tener un efecto calmante sobre el sistema nervioso, se recomienda el uso de zanahorias silvestres en situaciones de estrés mental o emocional severo. También ayuda a aliviar la tensión nerviosa y previene la aparición de enfermedades mentales.
Tratamiento del estreñimiento
Esta planta herbácea se utiliza como laxante para el estreñimiento. Tiene un efecto beneficioso sobre la función intestinal, activando su peristaltismo. Se permite el uso de zanahorias silvestres para tratar el estreñimiento en niños pequeños.
Recetas de medicamentos
Las decocciones e infusiones a base de zanahorias silvestres ayudan a curar los riñones, el corazón, eliminar los cálculos del cuerpo, establecer un metabolismo alcalino y limpiar los vasos sanguíneos y la sangre.
Infusión para la tos
Para preparar infusión para la tos, 2 cucharaditas. Las semillas se vierten con agua hirviendo y se dejan reposar durante unos 5 minutos, después de lo cual se filtra la solución. Intentan beber 2 cucharadas al día. Infusión, bebiéndola periódicamente en pequeños sorbos. Para un resfriado común, estas infusiones deben beberse hasta que la tos desaparezca por completo. Para la tuberculosis, el tratamiento puede tardar hasta un mes.
Infusión para eliminar piedras.
Para preparar una infusión para quitar cálculos, 1 cucharada. l. Las semillas se colocan en un vaso de agua hirviendo, se tapan y se dejan durante la noche. Por la mañana, la infusión se filtra y se calienta. Intentan beber 3 cucharadas al día. tal agua. Si se respeta la dosis, el tratamiento dura aproximadamente 2 semanas.
Decocción para calmar los nervios
Para preparar tal decocción, se necesitan 1 cucharada. l. semillas, verter 250 ml de agua y hervir la mezcla durante 1 minuto. Luego se infunde durante 2 horas.
Antes de usar, colar la decocción. Utilice 3 veces al día, 1 cucharada. l. antes de comer. Dependiendo del estado de salud mental, la duración del tratamiento varía.
Ungüento para heridas
Se deben moler las hojas frescas de zanahoria y agregarles miel. Las heridas se tratan con la pomada preparada varias veces al día.
Otra opción es hacer lociones con jugo de raíz fresca. El primer día, este procedimiento se realiza cada hora, el segundo, una vez cada 2 horas y el resto de los días, una vez cada 6 horas. El curso del tratamiento dura hasta que las heridas estén completamente curadas.
Conclusión
Las propiedades medicinales de las zanahorias silvestres son tan diversas que se utilizan tanto en la medicina natural como en la popular. Puede curar diversas enfermedades. Para hacer esto, use medicamentos a base de él o prepárelos usted mismo.
La zanahoria es una planta bienal (rara vez anual o perenne) que pertenece al reino vegetal, división floral, clase Dicotiledóneas, orden Umbelliferae, familia Umbelliferae, género Zanahoria (lat. Daucus).
El nombre latino de las zanahorias proviene de la antigua palabra griega "δαῦκος", que denotaba todas las plantas umbeladas. El nombre llegó al ruso del antiguo eslavo eclesiástico “mъrky”, colocado en el caso genitivo – “mъrkъve”.
Zanahorias: descripción de la planta, características y fotografías.
En la primera temporada de crecimiento, la planta forma un cultivo de raíces y un exuberante manojo de hojas verdes, plumosas y fuertemente disecadas. El cultivo de raíces de zanahoria es denso y carnoso y pesa hasta 0,5 kg o más. Su forma puede ser cilíndrica, troncocónica o fusiforme.
Dependiendo del tipo, el color de las zanahorias es amarillo, naranja, burdeos, rojo anaranjado o naranja violeta, verde y también blanco. El color de las zanahorias depende del porcentaje de pigmentos del grupo de los compuestos antocianínicos y de colorantes naturales de la clase de los flavonoides.
La composición química de las zanahorias incluye caroteno, vitamina B, ácido ascórbico y pantoténico, licopeno, fitoeno, fitoflueno, azúcares y otros macro y microelementos necesarios para el funcionamiento del cuerpo humano.
En la segunda temporada, la planta de zanahoria forma una inflorescencia compleja en forma de paraguas de 10 a 15 rayos con pequeñas flores de color rojo, amarillo o blanco. El fruto de la zanahoria, de hasta 4 mm de tamaño, tiene forma elíptica y contiene dos semillas.
Tipos y variedades de zanahorias, nombres y fotografías.
En la diversidad del género, existen 2 variedades de zanahorias:
- Zanahoria silvestre (lat. Dacoche de ucusohejército de reserva), que crece en condiciones naturales. El cultivo de raíces de la planta es carnoso, de color blanco o amarillento, y no es en absoluto apto para el consumo. El tallo crece hasta una altura de 0,25 a 100 cm, su parte superior se ramifica y tiene hojas triangulares u ovoides muy dentadas. La longitud de las hojas de la zanahoria puede alcanzar los 20 cm y el ancho hasta 5 cm. El período de floración de la planta dura de junio a julio.
- Sembrando zanahorias (lat.daucescarota sativus) , cultivado por el hombre. Es una subespecie de zanahoria silvestre. Dentro de la subespecie hay una división en alimentar Y comedores variedades.
Zanahorias de alimentación: tipos, variedades, fotos.
Las zanahorias forrajeras se cultivan para incluirlas en la dieta del ganado y de los pequeños animales domésticos. La raíz de la hortaliza es cilíndrica o cónica alargada y su longitud oscila entre 30 y 50 cm, en algunas variedades de zanahoria puede tener forma cilíndrica con el extremo redondeado.
- Variedades de zanahorias blancas.: Blanco Arnimkrivensky, Blanco de cabeza verde, Blanco belga, Gigante de Berlín, Weibull blanco, Blanco de los Vosgos, Blanco gigantesco, Grueso, Campeonato.
- Variedades de zanahorias amarillas.: Gigante largo de cabeza verde, Gigante amarillo Weibull, Amarillo Saalfelder, Zanahoria amarilla Lobberich, Arnimkriven medio largo, Amarillo dorado del Palatinado, Flandes.
- Variedades de zanahorias rojas.: Gigante rojo anaranjado largo, Gigante romo largo y grueso, Altringham rojo largo, Brunswick rojo largo, Rojo gigantesco, Rojo grueso, Dippe amarillo anaranjado.
Zanahorias de mesa: tipos, variedades, fotos.
Estas variedades se cultivan para el consumo alimentario y se dividen en maduración temprana (temprana), temporada media, maduración tardía (tarde).
Zanahorias tempranas (maduración temprana): variedades y fotografías.
La temporada de crecimiento de las zanahorias no supera los 100 días. Los tubérculos están destinados al consumo tanto crudos como para tratamiento térmico y, por lo general, no están destinados al almacenamiento a largo plazo. A continuación se muestran algunas variedades de zanahorias tempranas:
- Zanahorias parisinas (zanahorias carotel), con tubérculos de forma redonda de color naranja oscuro, con un diámetro de 3 a 6 cm y un peso de hasta 60 g, parecidos. La pulpa de esta zanahoria temprana es jugosa, tierna y tiene un sabor dulce.
- Zanahoria "Dragón"– una variedad de zanahorias tempranas con frutos de color púrpura en forma de cono alargado, de hasta 25 cm de largo y hasta 15-30 mm de diámetro, con pulpa de color naranja brillante.
- Zanahorias de Ámsterdam- una variedad de zanahorias tempranas con un tubérculo que se asemeja a un cilindro, de hasta 15-17 cm de largo y 20-25 mm de diámetro. La pulpa jugosa de la verdura con un corazón pequeño tiene un color naranja brillante.
- Zanahoria "divertida" con tubérculos cilíndricos, ligeramente puntiagudos, cuya longitud alcanza los 10-15 cm y un peso de hasta 60-100 g. La pulpa de las zanahorias tempranas es dulce y jugosa, de color naranja. Esta variedad es adecuada para almacenamiento a largo plazo.
Variedades de zanahorias de mitad de temporada: descripción y foto.
Desde que aparecen las puntas en la superficie hasta la madurez, las zanahorias de esta variedad tardan hasta 120 días. Los tubérculos pueden resistir el almacenamiento a largo plazo y se utilizan como alimento después de cocinarlos. Las mejores variedades de zanahorias de mitad de temporada:
- Zanahoria "Chantane" con pulpa densa de color rojo anaranjado y un núcleo amarillo pronunciado. La raíz de zanahoria tiene forma de cono truncado con un extremo romo. Su longitud no supera los 15 cm y su peso es de 200 g. La piel es lisa con pequeños “ojos” y lentejas.
- Zanahorias "Vitamina"– variedad de mitad de temporada con tubérculos cilíndricos y punta roma, que pesa hasta 170 gy una longitud de hasta 13-15 cm. La piel de la zanahoria y su pulpa son de color naranja. El núcleo pequeño, redondo o en forma de estrella es casi indistinguible en color de la pulpa de la fruta. Esta es la zanahoria más dulce entre muchas otras variedades.
- Zanahoria "Gigante Roja" con frutos de color naranja que se asemejan en apariencia a un cono truncado largo. Con un peso de unos 130 gy un diámetro de 5-6 cm, la longitud de las zanahorias puede alcanzar los 20-25 cm. En cuanto al contenido de betacaroteno, esta variedad de zanahoria está por delante de otras variedades, independientemente del período de maduración.
- Zanahoria "Sansón"- una variedad de mitad de temporada con tubérculos de forma cilíndrica y punta roma. La pulpa es jugosa y dulce, de color naranja. La longitud de las zanahorias de esta variedad no supera los 20 cm y el peso es de 200 g.
Variedades tardías de zanahorias: descripción y foto.
La temporada de crecimiento de este tipo de zanahoria dura hasta 140 días. Las zanahorias tardías tienen buen sabor y se pueden utilizar tanto crudas como después de un tratamiento térmico. Los frutos de las zanahorias tienen una larga vida útil, hasta la próxima cosecha. Las mejores variedades de zanahorias tardías:
- Zanahoria "Emperador" con grandes raíces cilíndricas de extremos romos y pulpa densa de color naranja. La longitud de los frutos individuales puede alcanzar los 30 cm y el peso de estos gigantes es de 200 g.
- Zanahorias "flaccoro" con frutos de forma cónica de color naranja brillante y una nariz roma. La longitud de los ejemplares individuales puede superar los 35-39 cm y el peso de 200 g.
- Zanahorias de Yellowstone" - una variedad tardía de zanahorias con raíces grandes y pulpa jugosa de color amarillo, que tiene una apariencia en forma de huso. Su longitud oscila entre 20 y 25 cm y el peso de una zanahoria media alcanza los 200 gramos. Una variedad muy productiva.
- Zanahoria "Reina del Otoño" con frutos cilíndricos, cuya longitud no supera los 20-25 cm y el peso de 150-180 g. La pulpa densa y jugosa de las zanahorias de esta variedad es de color rojo anaranjado brillante.
¿Dónde crecen las zanahorias?
El área de distribución de las zanahorias silvestres es muy amplia e incluye países de la región mediterránea: Israel y España, Francia y Egipto, España y Turquía, Túnez e Italia. Crece en Austria e Irlanda, Alemania y Países Bajos, Suiza y Gran Bretaña. Hay mucho en Australia y en el continente africano. Esta planta está muy extendida en todos los países postsoviéticos. Las zanahorias silvestres crecen en claros y bordes de bosques, a lo largo de caminos y barrancos. Las variedades cultivadas de zanahorias se cultivan en todas las regiones con un clima templado o templado, sólo las zonas con climas áridos y las duras condiciones del extremo norte no son adecuadas para el cultivo de zanahorias.
Zanahorias: propiedades beneficiosas, vitaminas y minerales. Uso de zanahorias.
Además del uso generalizado de zanahorias para cocinar, crudas o después de un tratamiento térmico, esta planta se utiliza con éxito en medicina y cosmetología. Dioscórides y Avicena también mencionaron en sus obras las propiedades beneficiosas de las zanahorias.
Las propiedades beneficiosas de las zanahorias se explican por el enorme contenido de vitaminas: B, C, PP, E, K. Contiene betacaroteno, que es un precursor de la vitamina A. Esta verdura también contiene una enorme composición mineral: hierro, potasio. , fósforo, magnesio, cobalto, cobre, yodo, zinc, cromo, níquel, flúor.
Tanto los tubérculos como las semillas de zanahoria se utilizan con fines medicinales. El jugo de zanahoria es un remedio indispensable para la prevención de la deficiencia de vitaminas y la estabilización de los procesos redox del cuerpo que ocurren a nivel celular. Además, el jugo de zanahoria recién exprimido se prescribe como agente antiinflamatorio y antiséptico para ciertos trastornos del tracto gastrointestinal, así como para normalizar los procesos del metabolismo de los carbohidratos en el cuerpo.
El fármaco antiespasmódico "Daukarin" se elabora a partir de semillas de una planta, de acción similar a la "Papaverina". Además, de las semillas de zanahoria se extraen aceites esenciales, que se utilizan para elaborar cosméticos.
Tapas de zanahoria: propiedades beneficiosas.
- Las puntas de las zanahorias contienen 6 veces más vitamina C que la propia zanahoria.
- Contiene una gran cantidad de clorofila, que limpia la sangre, los ganglios linfáticos y las glándulas suprarrenales.
- Una gran cantidad de potasio y vitamina K (que no se encuentra en el tubérculo, pero sí en las puntas de las zanahorias) reduce la presión arterial, mantiene el metabolismo normal y previene la osteoporosis y las enfermedades cardíacas.
- El jugo de hojas de zanahoria se utiliza como antiséptico.
- El té elaborado con hojas de zanahoria también es beneficioso. Se recomienda beberlo regularmente antes de acostarse para personas que padecen edemas, tienen problemas con los riñones y el sistema urinario.
Daño de las zanahorias y contraindicaciones.
- Comer zanahorias en grandes cantidades puede provocar un exceso de betacaroteno y carotenemia (color de piel amarillo).
- El consumo de zanahorias debe limitarse a los fumadores empedernidos; los no fumadores tampoco deben seguir dietas con zanahorias.
- Para exacerbaciones de procesos ulcerativos, diabetes mellitus y problemas con la glándula tiroides, no se recomienda consumir zanahorias en grandes cantidades.
- Las zanahorias se cultivan industrialmente utilizando fertilizantes minerales. Por este motivo, si consumes zanahorias habitualmente, se recomienda buscar un proveedor de confianza que venda verduras sin nitratos.
Plantar y cultivar zanahorias. ¿Cómo y cuándo plantar zanahorias?
La siembra de zanahorias debe realizarse en el suelo a una temperatura de 4-6 0 C. Por lo tanto, el momento de plantar para las variedades tempranas de zanahorias es a mediados de abril, y para las variedades de mitad de temporada y tardías, a partir de los segundos diez días de Abril a la segunda semana de mayo. Muchos jardineros están interesados en saber si es posible plantar zanahorias en junio. En principio, puedes plantar variedades de mitad de temporada, pero no olvides regar el lecho con regularidad (especialmente si en tu región hay calor durante los meses de verano) y prepararte para cosechar no antes de octubre.
Para plantar zanahorias, seleccione áreas planas y bien iluminadas donde anteriormente crecían pepinos, tomates, ajos o cebollas. No utilice suelos después del perejil, el hinojo, la alcaravea, el eneldo y los frijoles, porque estos cultivos agotan enormemente el suelo.
La preparación del sitio seleccionado comienza en el otoño. Para ello, se satura con fertilizantes complejos y humus, luego se excava hasta una profundidad de 30-35 cm Antes de plantar zanahorias en la primavera, se nivela el área.
Tratamiento de semillas de zanahoria antes de plantar.
Antes de plantar, las semillas de zanahoria se someten a un tratamiento especial para aumentar la germinación (puede elegir uno de los métodos para preparar semillas de zanahoria para plantar):
- Es necesario remojar las semillas de zanahoria en una tintura acuosa de ceniza de madera durante un día. La temperatura de la solución nutritiva debe ser de 30 0 C. Durante el tratamiento, la solución debe reemplazarse por una nueva al menos 6 veces. Después de eso, las semillas de zanahoria se lavan con agua limpia y se colocan en un lugar fresco (refrigerador) durante varios días.
- Las semillas, colocadas en una bolsa de tela gruesa, se sumergen durante 20 a 30 minutos en un recipiente con agua caliente, cuya temperatura no es inferior a 50 0 C, después de lo cual se enfrían bruscamente con agua fría.
- Antes de sembrar, las semillas de zanahoria se vierten en una bolsa de lona, se entierran en el suelo a una profundidad de 20-25 cm y se mantienen en este estado durante diez días.
- Las semillas de zanahoria destinadas a plantar se saturan con oxígeno durante 20 horas en una solución de un regulador del crecimiento de las plantas (soluciones de Epin o Silk). Para ello se utilizan burbujeadores o compresores de acuario.
Plantar zanahorias con semillas en campo abierto.
Después del procesamiento, las semillas de zanahoria están listas para plantar en el suelo. ¿Cómo plantar zanahorias en el suelo sin adelgazar? Existe una forma inteligente y sencilla de evitar que las zanahorias se aclaren en el futuro: para ello, se cortan tiras estrechas de papel higiénico, sobre las cuales se aplican gotas de pasta de harina a intervalos de 3-4 cm, y luego se sumergen las semillas preparadas. a ellos. Después de que el pegamento se haya secado, las tiras se doblan por la mitad y se enrollan formando un rollo suelto.
Para sembrar zanahorias, prepare surcos poco profundos (no más de 2-3 cm de profundidad), humedézcalos bien y desenrolle las cintas con las semillas. Si no ha hecho tales cintas, puede plantar semillas de zanahoria directamente en el suelo a una distancia de 3-4 cm, luego los surcos se llenan con tierra y se cubren con una capa de paja o turba finamente picada. Este paso evitará la aparición de una costra densa en la superficie del suelo, que interfiere con la libre germinación de las semillas de zanahoria. La distancia entre ranuras adyacentes debe ser de al menos 20 cm.
Esta verdura, tan famosa en la antigüedad y casi olvidada en nuestro tiempo, no se encuentra a menudo en los jardines rusos, y en Japón las chirivías se consideran una planta de longevidad. De hecho, en términos de contenido de nutrientes, supera con creces a muchas de nuestras verduras tradicionales favoritas.
Las chirivías, o zanahorias blancas, se cultivaban ampliamente en la antigüedad. En la Antigua Roma era muy valorado en nutrición y utilizado con fines medicinales. En la Edad Media, se cultivaba ampliamente en Europa Central por sus tubérculos carnosos y sabrosos, su aroma único y su sabor picante.
La raíz de chirivía es muy poderosa, penetra hasta una profundidad de 1,5 metros o más y es capaz de absorber la humedad de las capas profundas del suelo. El cultivo de raíces es jugoso, carnoso, de color blanco amarillento, tiene una forma cónica alargada (parecida a una zanahoria) o una forma redondeada-aplanada y una superficie lisa con lentejas claramente definidas.
El interior de las raíces es de color blanco o crema amarillento y tiene un sabor y aroma dulce y especiado. El diámetro de un cultivo de raíces redondas alcanza los 9-10 cm y la longitud de un cultivo de raíces alargadas alcanza los 30 cm o más. Los cultivos de raíces redondeadas se encuentran a una profundidad de 1 a 1,5 cm, los alargados, a una profundidad de 3 a 4 cm.
Lo que es especialmente valioso de la chirivía es que no teme al frío y es el más resistente al frío y a las heladas de todos los cultivos de raíces. Sus plántulas toleran heladas de hasta -5°C, y las plantas adultas, hasta -8°C. Esta resistencia a las heladas se puede apreciar especialmente en otoño, cuando sus hojas destacan con su hermoso verdor sobre el fondo de la hierba muerta por las heladas.
Las semillas de chirivía comienzan a germinar a una temperatura de 2 a 3 grados. Emergen lentamente, entre el día 15 y el 20. La temperatura óptima para el crecimiento de las plantas es de 16-20°C. Los cultivos de raíces crecen hasta finales de otoño y los que quedan bajo la nieve se conservan bien en el suelo hasta la primavera, cuando se desentierran y se utilizan.
Las chirivías son menos exigentes con las condiciones de crecimiento que otros tubérculos.
Le encanta la humedad, pero no tolera el encharcamiento excesivo del suelo, los altos niveles de agua subterránea o los suelos ácidos. Requiere luz, especialmente en el período inicial de crecimiento, por lo que no conviene retrasarse en el aclareo y el deshierbe. Además, prácticamente no se ve afectado por enfermedades y plagas.
Cabe señalar que en las últimas décadas el trabajo de cría con chirivías prácticamente ha cesado en Rusia. Muy a menudo, los jardineros pueden encontrar las siguientes variedades:
Cigüeña blanca– variedad productiva de chirivía de mitad de temporada. Los tubérculos son cónicos, blancos, lisos, con pulpa blanca y jugosa, pesan hasta 100 g, están nivelados y se conservan bien en invierno.
Guernesey– variedad de chirivía de maduración tardía. Los tubérculos tienen forma cónica, miden hasta 25 cm de largo y pesan hasta 200 g, la pulpa es blanca, dulce, aromática y de buen sabor. La calidad de conservación de los tubérculos es buena.
Gladiador – Variedad productiva de chirivía de mitad de temporada. Las raíces tienen forma de cono, lisas y de piel blanca. La pulpa es blanca, aromática, azucarada.
Delicadeza– variedad de chirivía semiprecoz. Los tubérculos son redondos, miden hasta 8 cm de largo, pesan entre 200 y 350 g, la pulpa es blanca con manchas amarillentas. El sabor es bueno, con un aroma fuerte. La calidad de conservación de los tubérculos es buena.
Ronda temprana– la variedad de chirivía productiva y de maduración más rápida con una temporada de crecimiento de 105 a 110 días. El cultivo de raíces es redondeado-aplanado, se estrecha bruscamente hacia la base, de 10 a 15 cm de largo, hasta 10 cm de diámetro y pesa hasta 150 g. El color externo de los cultivos de raíces es blanco grisáceo, la pulpa es blanca. denso, tiene un aroma muy picante y un sabor mediocre. La variedad es apta para crecer en suelos pesados.
Lo mejor de todo es una variedad de chirivía de mitad de temporada con una temporada de crecimiento de 115 a 120 días. Cultivo de raíces de hasta 200 g, cónico, con la parte superior expandida y pendiente descendente, de 15-20 cm de largo, el color exterior y el color de la pulpa es blanco, tiene buen aroma. La variedad se caracteriza por una alta productividad y una buena vida útil de los cultivos de raíces y se adapta fácilmente a diversas condiciones de crecimiento.
petrik– una variedad de chirivía de mitad de temporada con una temporada de crecimiento de hasta 125-130 días. La variedad es muy productiva. Las raíces son cónicas, de hasta 30 cm de largo.
corazón – Variedad productiva de mitad de temporada. Los tubérculos tienen forma de cono, de color blanco crema, lisos, pesan hasta 100 g, con pulpa blanca y se conservan bien en invierno. La variedad es resistente al espesamiento.
Alumno– una variedad de chirivía de maduración tardía con una temporada de crecimiento de 150 a 160 días. Cultivo de raíces que pesa hasta 300 gy una longitud de hasta 30 cm con una pendiente gradual hacia abajo. La superficie del tubérculo es blanca, la pulpa es limpia, densa, blanca y fragante. La variedad se caracteriza por su alto rendimiento y mantenimiento de la calidad.
Las chirivías contienen sales de potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, sodio, bario. Acumula materia seca (7,0-22,5%), azúcares (2,5-14,0%), proteínas (1,4-2,0%), almidón (hasta un 4%), fibra (2,0-3,6%); vitaminas C (9,4-35,0 mg/%), A (1,5-3,5 mg/%), B1 (0,08 mg/%), B2 (0,09 mg/%), PP (hasta 0,94 mg/%), B6, E ; 12 lotes, sustancias pectínicas (hasta 1,9%), aceites esenciales (en hojas, raíces y semillas). En términos del contenido total de carbohidratos, las chirivías ocupan el primer lugar entre los tubérculos.
En nutrición, las chirivías se utilizan como condimento para sopas, guarnición de platos de carne, en vinagretas, como guiso aparte, parte integrante del pimiento picado y componente del caviar de berenjena. En guarniciones puede sustituir al perejil. Las hojas tiernas y tiernas se pueden utilizar en ensaladas. El contenido calórico de la chirivía es de 47-51 kcal/100 g (en este indicador está detrás de la remolacha), la tasa de consumo anual es de 1,5 kg.
Sus propiedades curativas son altas.. Tiene efecto bactericida, antipirético, expectorante, diurético, estimulante del apetito y potenciador de la digestión.
Pero el valor especial de la chirivía, en comparación con otras verduras, se debe al alto contenido de aceites esenciales, cuya presencia puede explicar su efecto estimulante en todo el cuerpo humano.
Estimula el apetito y mejora la digestión., especialmente para enfermedades del estómago acompañadas de cólicos. Las chirivías estimulan el tono general del cuerpo y mejoran la actividad de las glándulas sexuales.
En medicina científica, el fármaco pastinacina se prepara a partir de semillas de chirivía y se utiliza para la angina de pecho, las neurosis y también para los espasmos del tracto gastrointestinal, el tracto biliar, los uréteres y los riñones.
Hortalizas de raíz y hojas de chirivía. utilizado en el tratamiento de la diabetes mellitus. Tiene un ligero efecto hipoglucemiante y fortalece los vasos sanguíneos, lo que también es importante para los pacientes con diabetes.
En la medicina popular, las raíces de chirivía se utilizan para tratar la urolitiasis, la bronquitis y la laringitis, como diurético y analgésico y para tratar algunas enfermedades femeninas.
Una variedad de preparaciones medicinales a partir de raíces de chirivía son muy fáciles de preparar en casa.
D Para tratar la tos fría y mejorar la producción de esputo. utilice una decocción de tubérculos de chirivía. Para hacer esto, vierta 1 cucharada de tubérculos picados con 2 vasos de agua, hierva en un recipiente cerrado durante 12 minutos, déjelo en un lugar cálido durante 2 horas y cuele. Tomar 0,3 tazas 3 veces al día 20 minutos antes de las comidas.
Para el tratamiento de enfermedades renales y actividad débil del tracto gastrointestinal. Es necesario verter 1 cucharada de tubérculos finamente rallados con 2 tazas de agua hirviendo, hervir en un baño de agua durante 10 a 12 minutos, luego dejar en un lugar cálido durante 1 hora y colar. En la primera semana de tratamiento tomar 0,25 tazas de infusión 3 veces al día 20 minutos antes de las comidas.
Para la pérdida general de fuerzas, para estimular el apetito, como analgésico. Es necesario mezclar 2 cucharadas de tubérculos finamente rallados con 3 cucharadas de azúcar, verter 1 taza de agua hirviendo y dejar en un recipiente cerrado en un lugar cálido durante 8 horas. Tomar la infusión 1 cucharada sopera 4 veces al día 30 minutos antes de las comidas.
Para mejorar la vitalidad use una tintura de alcohol de raíz de chirivía. Para prepararlo, vierta 1 cucharada de tubérculo picado con 1 vaso de vodka, déjelo en un lugar cálido y oscuro durante 10-12 días, cuele. Tomar de 20 a 30 gotas 3 a 4 veces al día.
Y para aumentar las funciones de las gónadas. necesitas 2 cucharadas. Vierta 1 taza de agua hirviendo sobre cucharadas de tubérculos picados, déjelo en un lugar cálido durante 3 horas y cuele. Tomar 0,3 tazas 3-4 veces al día 15 minutos antes de las comidas.
Para uso externo Escaldar 3 cucharadas de tubérculos rallados con agua hirviendo, envolver en 2-3 capas de gasa o meter en una bolsa y aplicar en los puntos doloridos.
Gachas de raíz mezcladas con hierbas picadas y miel. Aplicado a tumores cancerosos para su reabsorción.
El alto contenido de calcio de las raíces de chirivía ayuda a prevenir los huesos quebradizos. y las uñas, y el cloro que contienen es útil para tratar los pulmones y los bronquios.
Las chirivías no deben consumirse en grandes cantidades en caso de enfermedades gastrointestinales agudas, procesos inflamatorios y cirrosis hepática, niños embarazadas menores de 6 años y personas mayores de 60 años.
La medicina tradicional ha utilizado ampliamente las chirivías durante mucho tiempo para tratar muchas enfermedades y eliminar dolencias. Se utiliza para hidropesía y enfermedades cardiovasculares. La chirivía tiene una propiedad fortalecedora general. Las chirivías son una planta cuyos preparados devuelven las fuerzas al cuerpo y tonifican el espíritu. Se utiliza para dilatar los vasos sanguíneos.
A partir de las flores y frutos secos de la planta se preparan medicamentos que se utilizan para euros, enfermedades del estómago y del sistema nervioso, y otras enfermedades.
V. A. Loiko
20 de julio de 2016 Galinka
Perejil: tipos y variedades.El perejil nos llegó desde el Mediterráneo y ganó una inmensa popularidad debido a su sabor picante y su rico complejo de sustancias útiles. Este cultivo también está muy extendido entre los veraneantes, ya que es fácil de cultivar, sencillo y de alto rendimiento.
Dentro de la gran diversidad varietal de este cultivo, que pertenece a la familia del Apio, se encuentran Hay dos variedades de perejil: de hoja y de raíz. En el primer año de cultivo, la variedad de raíz forma una roseta de hojas y una raíz carnosa y fragante, similar en apariencia a las zanahorias, pero de color blanco lechoso. Si deja estos cultivos de raíces hasta el invierno, el año que viene arrojarán tallos de flores altos y le permitirán recolectar semillas al final del verano. Las raíces carnosas del perejil son muy saludables y aromáticas; es una especia excelente para preparar sopas, platos principales y, por supuesto, adobos para encurtidos de invierno. En condiciones óptimas, las raíces del perejil se conservan perfectamente hasta la próxima temporada (al igual que las zanahorias), por lo que un residente de verano que cultiva esta planta tiene la oportunidad de utilizarlas frescas para sus delicias culinarias durante todo el año. Y si no hay dónde almacenar tubérculos frescos, se pueden preparar para uso futuro en otra forma: congelados o secos.
Entre las variedades de raíces. cabe destacar la variedad "alba", cuyos frutos alcanzan una longitud de 20-25 cm y un diámetro de 6-8 cm. La variedad está lista para la cosecha entre 170 y 180 días después de la emergencia y se distingue por una excelente calidad de tubérculos con un peso medio de 200- 300 gramos.
La variedad de mitad de temporada merece atención. "Águila" con tubérculos blancos alineados de 25-30 cm de largo y un peso medio de 130-150 g. La variedad se distingue por su alta resistencia a las enfermedades, resistencia al calor y tolerancia a las bajas temperaturas.
La variedad de raíz de perejil tiene un sabor excelente. "Azúcar", lo que permite cosechar dentro de los 93-95 días posteriores a la germinación. La variedad es valorada por su maduración temprana y está destinada al consumo en verano y principios de otoño.
La variedad semiprecoz lo deleitará con frutos suaves y blancos como la nieve que pesan entre 150 y 170 g. "Orbis". La variedad se distingue por su resistencia a las enfermedades, excelente calidad de conservación y excelente sabor.
El rizoma del perejil también es poderoso, pero no forma un cultivo de raíces; esta variedad produce su cosecha en forma de hojas fragantes, que se pueden cortar varias veces por temporada. El año que viene, las hojas de perejil también forman tallos de flores que, después de la floración, producen numerosas semillas para la reproducción. Las hojas de perejil se utilizan para preparar una amplia variedad de platos como hierba aromática incomparable, dando a los platos un toque picante especial. Se pueden consumir frescas, secas y congeladas, y después de secarlas y congelarlas, las hojas conservan casi todos sus compuestos beneficiosos.
Entre las muchas variedades de hojas de perejil. Destaca la variedad "Belladona", caracterizado por agradables notas picantes y fuertes aromáticos. La variedad es de maduración temprana, con una exuberante roseta de hasta 30 cm de altura, compuesta por grandes hojas suculentas de intenso color verde oscuro.
La variedad de maduración tardía no es menos buena. "Hoja del héroe", que exhibe una envidiable resistencia al frío y al calor. Crece bien en sombra parcial, rápidamente crece nueva vegetación después del corte y tiene un aroma fuerte.
La maduración temprana ha demostrado ser excelente. Variedad "Carnaval", permitiéndote obtener hasta 3 kg de verduras aromáticas por m?. La variedad forma una roseta bien foliada con hojas grandes y suculentas sobre pecíolos largos.
Vale la pena prestar atención a Variedad "Titán" período medio de maduración. La variedad destaca no solo por sus verduras de alta calidad y con un aroma pronunciado, sino también por su alta resistencia a las enfermedades fúngicas y puede soportar sequías y heladas.
La variedad de hoja de perejil también incluye perejil rizado, que a menudo se clasifica como un grupo separado. A diferencia del perejil común, con láminas de hojas lisas y disecadas, tiene hojas onduladas que lucen muy decorativas y sirven como excelente decoración de mesa.
Entre ellas destaca una productiva variedad de maduración temprana "Aster", dando hasta 5 kg de hermosa vegetación rizada por cada m?. Después de la aparición de las plántulas, la recolección se puede realizar en 1,5-2 meses. Las hojas de esta variedad tienen un agradable aroma y son perfectas para consumo en fresco, secado y congelación.
Definitivamente vale la pena destacar la variedad de maduración temprana. "Milanesa rizada" con hojas rizadas de color verde oscuro que forman una densa y exuberante roseta. La variedad exhibe una excelente resistencia a las bajas temperaturas, está lista para la cosecha entre 2 y 2,5 meses después de la germinación y tiene un sabor excelente y características aromáticas especiadas.
Una variedad de maduración temprana increíblemente decorativa. "Moskrause", que produce hojas rizadas y fragantes entre 70 y 80 días después de la germinación. La variedad forma rápidamente una roseta de hojas después del corte, no pierde su calidad aromática después del secado y es muy resistente al frío y la sequía.
Irina Kudrina
Zanahorias blancas Propiedades útiles composición contenido calórico.
Las zanahorias blancas son un tipo de tubérculo que conocemos ampliamente. El color blanco de esta variedad de zanahoria se debe a la ausencia de pigmentos colorantes. Después de todo, se sabe que el caroteno le da a la verdura su tono naranja. También hay zanahorias que son de color morado, lo cual se debe a la presencia de una sustancia llamada antocianina.
Las zanahorias blancas maduras tienen un sabor bastante dulce y además son muy jugosas. Los tubérculos frescos tienen una forma recta y alargada, un color blanco brillante, una estructura densa y una superficie lisa.
Las zanahorias blandas indican una vida útil demasiado larga. Se puede eliminar una ligera suavidad colocando el tubérculo en agua helada durante un tiempo.
Además, a la hora de elegir zanahorias blancas, debes prestar atención a su parte superior. Debe quedar jugoso y no seco. Un color oscuro del tallo es una indicación de que la verdura es demasiado vieja.
Los agrónomos experimentados dicen que al cultivar zanahorias blancas, no se debe olvidar el aporque periódico, lo que evitará la aparición de brotes verdes en el cuerpo del cultivo de raíces.
Hace muchos años, esta variedad de zanahoria se utilizaba únicamente como cultivo forrajero, ya que provocaba un regusto amargo. Sin embargo, desde que se obtuvo una variedad especial llamada White Satin F1, en la que el amargor está completamente ausente, las zanahorias blancas se han vuelto ampliamente utilizadas con fines culinarios.
Al mismo tiempo, la verdura se puede consumir cruda, lo que permite conservar todas las sustancias beneficiosas y vitaminas que contiene, o se puede cocinar (hervida, guisada, al vapor o frita).
El sabor de las zanahorias blancas resulta especialmente beneficioso cuando se combinan con crema agria, mayonesa, miel, mostaza, aceite de oliva o jarabe de arce. La zanahoria blanca también se consume junto con tomates, cebollas, legumbres, remolacha e incluso algunos cítricos (limón o naranja).
En muchas cocinas del mundo son muy populares los platos elaborados con zanahorias blancas con champiñones, tocino o ternera. También se sabe que el auténtico pilaf uzbeko se prepara con zanahorias blancas.
Raíz de chirivía: propiedades beneficiosas, contraindicaciones y cultivo de la verdura.
Las chirivías crecen de forma silvestre en prados y claros de Eurasia. Conocido desde el Neolítico, como lo confirman excavaciones en Suiza. En el siglo XVII se había extendido por toda Europa. Las chirivías cultivadas se diferencian de las silvestres por tener un tallo liso y un tamaño de raíz significativamente mayor. Valorado por su sabor único y propiedades beneficiosas.
- Pasternak: descripción
- Plantar chirivías
- Cuidado y almacenamiento de chirivías.
Pasternak: descripción
La chirivía es una verdura de sabor picante. Vive dos años. Durante el primer año, aparece una roseta de hojas plumosas sobre raíces largas y un cultivo de raíces. Al año siguiente, crece un tallo acanalado de hasta 2 m de altura, sobre el que se forman paraguas de flores verdes, a partir de las cuales se forman las semillas. Cuando se secan, los frutos aplanados y marrones se dividen en dos y cada uno contiene una semilla. Maduran en agosto-septiembre. El cultivo de raíces deja de ser comestible en el segundo año. En otoño la planta muere.
La raíz de chirivía es una planta gruesa y de forma delgada, similar a una zanahoria pero mucho más grande, con raíces adicionales en la parte inferior.
El color blanco. El peso de la raíz de chirivía alcanza en algunos casos 1 kg. También sabe a zanahoria, un poco dulce, pero con un original sabor suave y un agradable aroma con notas de apio.
Traducido del latín, el nombre "chirivía" significa "comida". Los nombres populares "borscht de campo", "kozelets", "raíz de venado", "zanahoria blanca" indican el uso de la verdura en el pasado y su apariencia. Las chirivías se utilizaron como alimento hasta que fueron sustituidas por patatas. Luego fue inmerecidamente olvidado, y recién en las últimas décadas comenzó a regresar a nuestra dieta.
- "Alumno"
- "Guernsey" con alta resistencia a las heladas (Biotechnika)
- "Culinario" de la empresa "Gavrish"
- “Tamaño ruso” de NK-Russian Garden.
Propiedades útiles y contraindicaciones de uso.
La raíz de chirivía es mucho más saludable que otras verduras. Se utiliza para preparar platos aromáticos y sabrosos. El tubérculo se cuece, principalmente con otras verduras (zanahorias, cebollas). Agregue a sopas, carne picada, caviar. Prepara ensaladas con otras verduras. Los aceites esenciales incluidos en su composición mejoran el sabor de los platos preparados.
Contiene casi todos los elementos químicos útiles y sales minerales, caroteno, vitaminas A, B1 y B6, C, PP.
En cuanto a la cantidad de carbohidratos de fácil digestión, la raíz de chirivía está muy por delante de otras verduras. Estas sustancias beneficiosas contribuyen al tratamiento y prevención de muchas enfermedades. Preparaciones de chirivía:
- Mejora los procesos metabólicos en el cuerpo.
- Alivia los espasmos, alivia el dolor.
- Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
- Ayuda en el tratamiento de las neurosis.
- Los medicamentos elaborados con el tallo y las hojas ayudan a tratar la psoriasis y el vitíligo.
Existe información de que las hojas de chirivía pueden ser peligrosas para la piel delicada. Esto es especialmente cierto para las personas de piel clara. Las quemaduras no son tan graves como las del hogweed, pero tardan mucho en sanar y dejan una marca en la piel. Esto se ve facilitado por los aceites esenciales que se encuentran en las hojas de chirivía. Las fotodermatosis pueden ser una contraindicación para el tratamiento con chirivías. Las personas con piel sensible en las manos deben trabajar en el jardín con ropa cerrada y guantes para evitar quemaduras.
Uso de chirivías en la medicina popular.
Se utiliza no sólo en la medicina oficial. Se utiliza en la medicina popular para tratar casi todos los órganos:
- Alivia la hinchazón, regula el proceso de eliminación de piedras y arena.
- Ayuda en el tratamiento del estómago, incluidas las flatulencias.
- Se utiliza una infusión del tubérculo para el dolor de corazón.
- Ayuda en el tratamiento de los riñones.
- Promueve la eliminación del esputo en enfermedades inflamatorias del tracto respiratorio superior.
- En oncología, las chirivías se utilizan para aumentar los niveles de hemoglobina.
- A partir de semillas de chirivía se prepara una bebida tónica que alivia la fatiga.
- Las chirivías son útiles para el tratamiento de enfermedades pancreáticas, incluida la diabetes.
- Aumenta el apetito y alivia el estrés.
- Mejora la potencia, trata las enfermedades de la mujer.
- Se recomienda el uso de las hojas en pacientes con gota. Con mayor acidez, las chirivías "desacidifican" el cuerpo. Es utilizado por amantes de las dietas proteicas, consumiendo 100 g de hojas al día.
- Se utiliza una decocción de las hojas para diluir el esputo durante la bronquitis y la neumonía (como remedio adicional).
- Los tubérculos se rallan finamente y se utilizan para tratar enfermedades inflamatorias de la piel y el acné. Las propiedades bactericidas de las chirivías ayudan a eliminar el mal aliento.
- El jugo de chirivía se bebe para restaurar la función muscular.
- La presencia de potasio en el jugo de chirivía permite su uso en el tratamiento del sistema nervioso y la fatiga mental.
Plantar chirivías
La chirivía es una planta amante de la luz. Es poco exigente para el suelo. Crece bien en cualquier suelo, pero se pueden obtener mejores resultados en suelos francos fértiles o francos arenosos. No debes sembrar chirivías en un área donde se aplicó estiércol fresco este año. Tenemos que esperar hasta que lo supere. De lo contrario, los cultivos de raíces se ramificarán demasiado. Puedes sembrar semillas muy temprano. Comienzan a germinar a temperaturas a partir de 3 grados centígrados y pueden soportar las heladas. La siembra temprana ayudará a garantizar la cantidad adecuada de humedad en el suelo.
Las chirivías toleran fácilmente la sequía, pero crecen mejor en suelos húmedos.
No le gusta el agua estancada. Durante la sequía, la raíz se vuelve delgada y larga, penetrando más profundamente en busca de humedad. Las chirivías se reproducen por semillas. Pero su tasa de germinación es débil y dura hasta dos años. Para mejorarlo, se preparan las semillas manteniéndolas en una solución bioestimulante durante dos días. Luego se lavó y secó. Puedes germinar las semillas 2 semanas antes de la siembra. Se mantienen en agua durante un día, cambiando el agua a las 2 horas. Luego cubra con un paño de algodón y colóquelo en un lugar cálido. Asegúrate de que no se sequen. Después de 2 semanas, las semillas comienzan a germinar. Se colocan en frío durante varias horas.
Puedes mezclar semillas humedecidas con arena húmeda, cubrir con una gasa y dejar germinar. Algunos jardineros mezclan semillas de zanahoria y chirivía y las siembran juntas. Los brotes de zanahoria aparecen mucho antes que las chirivías. Por lo tanto, las hileras están marcadas, el espacio entre hileras se puede eliminar para que no queden cubiertas de malezas. Sembrar chirivías a 2 cm de profundidad, 30-40 cm entre hileras, enrollar la tierra para que no se seque por más tiempo. Esto aumentará la cantidad de plántulas.
Cuidado y almacenamiento de chirivías.
Las semillas germinan en unos 20 días. En la fase de 2 hojas verdaderas, las plántulas se aclaran a una distancia de 5 cm, y en la fase de 7 hojas, de 10 cm. Al plantar junto con zanahorias, ajuste los cultivos a su discreción, dejando más chirivías o zanahorias. .
Consejos de cuidado:
Las chirivías se cosechan tarde, antes del inicio de las heladas. Las hortalizas de raíz se almacenan con la piel intacta. Si el otoño es lluvioso, se limpia la suciedad de los frutos. Pero normalmente intentan quitarlo en tiempo seco. Corta las hojas y seca las raíces al aire libre.
Guarde las chirivías en habitaciones secas, frescas y oscuras a temperaturas ligeramente superiores a cero grados. Si la humedad en la habitación es alta, cubra los tubérculos con arena. Algunas raíces de chirivía también se pueden almacenar en parterres del jardín. Para ello, corte las hojas y espolvoree ligeramente con tierra. Debes desenterrarlo en la primavera antes de que germinen los cultivos de raíces.
Más información se puede encontrar en el vídeo:
Hortalizas de raíz de la familia Brassica.
Los tubérculos constituyen una parte importante de la dieta de los residentes de muchos países del mundo, incluida Rusia. En nuestro país, los cultivos de tubérculos se cultivan ampliamente, especialmente las zanahorias, las remolachas y los rábanos. Los tubérculos son ricos en carbohidratos, contienen muchos minerales, vitaminas, proteínas y otras sustancias necesarias para el organismo. Las hortalizas de raíz de la familia de las coles incluyen las siguientes hortalizas: (rábano, nabo, rábano, daikon, loba, nabo, colinabo, amapola peruana
Remolacha (remolacha, remolacha)
Remolacha(burak, remolacha) es un tubérculo muy cultivado. Las formas cultivadas de remolacha aparecieron a principios de nuestra era. En Kievan Rus fueron conocidos en los siglos X-XI, en los siglos XIII-XIV. — Los cultivos de raíces de remolacha fueron reconocidos en los países de Europa occidental. La cultura se extendió a todos los continentes a finales del siglo XIX y principios del XX. Las raíces de remolacha se conservan bien, por lo que pueden utilizarse como alimento durante todo el año.
Dependiendo de su forma, las raíces de remolacha se dividen en esféricas, planas, cilíndricas y cónicas; por color: los tubérculos son burdeos, rojo oscuro, rojo violeta, rojo negro con anillos blancos notables. Según el momento de la maduración, se distinguen las variedades tempranas, medias y tardías. Se considera que los mejores son los tubérculos de tamaño mediano con pulpa jugosa, de color intenso y una pequeña cantidad de aros. La pulpa bien digerible de las raíces de remolacha es jugosa, contiene poca fibra, muchos carbohidratos (5-12%), hasta un 2% de proteínas, varias vitaminas en pequeñas cantidades (C, B1, B2, P, PP, ácido fólico ), rico en minerales (hasta un 2,7%). La remolacha ocupa uno de los primeros lugares entre las hortalizas en cuanto a contenido de fósforo, manganeso, hierro y potasio. Los tubérculos grandes contienen más fibra y la proporción de azúcares y otras sustancias que contienen es menor.
Las raíces de remolacha se comen crudas y hervidas; preparar ensaladas, aperitivos, sopas, bebidas, postres. Las hojas de remolacha se utilizan para preparar ensaladas. La sustancia colorante de la remolacha, la betaína, aumenta la resistencia de los vasos sanguíneos y reduce la presión arterial.
La remolacha se utiliza para la prevención del cáncer, para la prevención y el tratamiento de la anemia y la hipovitaminosis y para la prevención del raquitismo. La remolacha es un excelente producto dietético, también se utiliza en el tratamiento de la hipertensión, la diabetes, el escorbuto, los cálculos renales y mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Un corte fresco de rizoma u hojas trituradas se puede utilizar como cicatrizante y antiséptico. El jugo del tubérculo crudo es especialmente beneficioso.
Las variedades de remolacha común son la remolacha azucarera (contiene mucha sacarosa, se cultiva para obtener azúcar, a veces como alimento para animales) y la remolacha forrajera (contiene más fibra y fibra). Las acelgas son una subespecie de la remolacha común que se cultiva por sus hojas parecidas a las espinacas.
Nabo
Nabo- un cultivo de hortalizas anual o bienal originario de Asia occidental. Los nabos se introdujeron en la cultura hace 4 mil años. En el Antiguo Egipto y Grecia era alimento de pobres y esclavos. La verdura principal de la dieta rusa hasta el siglo XVIII, posteriormente sustituida por las patatas.
Según el color de la pulpa se distinguen variedades de carne amarilla y de carne blanca. Los cultivos de raíces de nabo vienen en formas planas, redondas y alargadas. Las variedades planas y algunas redondas se utilizan como variedades de mesa, las variedades alargadas se utilizan como forraje y se llaman nabos. Los nabos son similares en sabor y composición química al colinabo. Las raíces de nabo contienen carbohidratos (hasta un 6,5%), fibra, almidón, vitamina C, B1, B2, P, PP, caroteno, minerales (potasio, calcio, fósforo, hierro, azufre).
Las raíces de nabo se consumen crudas, hervidas y horneadas; Se utilizan para preparar ensaladas, guisos y guisos. En un lugar fresco, los nabos se almacenan durante mucho tiempo y no pierden sus cualidades beneficiosas. Los nabos son fácilmente absorbidos por el cuerpo, por lo que se recomiendan para los niños.
El nabo tiene un efecto diurético, antiinflamatorio, antiséptico, cicatrizante y analgésico. La decocción de raíces, el jugo y los tubérculos rallados se utilizan como agente terapéutico y profiláctico. Los nabos se utilizan para prevenir y tratar la deficiencia de vitaminas, el raquitismo, enfermedades de la sangre, resfriados y mejorar la digestión. Para el dolor de muelas, enjuague con decocción de raíz de nabo. Los nabos no se deben comer en caso de enfermedades agudas del tracto gastrointestinal.
Nabos (nabos forrajeros)
Nabos(nabo forrajero) es un cultivo de tubérculos, un tipo de nabo, que se cultiva principalmente para alimentar a los animales de granja. Los nabos se cultivan en muchos países del mundo, entre los líderes se encuentran Estados Unidos, Canadá, Alemania, Australia, Dinamarca y Gran Bretaña. En Rusia, los nabos se cultivan en la parte europea, en los Urales, en Siberia occidental y oriental, en el Lejano Oriente y en el Cáucaso montañoso. En aras de la objetividad, vale la pena señalar que muchos jardineros de nuestro país cultivan una serie de variedades de nabos de mesa especialmente criadas para el consumo alimentario y las encuentran muy sabrosas.
El nabo es resistente al frío y suele ser una planta bienal; en la zona templada produce raíces el primer año y semillas el segundo. Las formas sureñas de nabo suelen florecer en el primer año de vida de la planta. El nabo se puede cultivar incluso en las regiones del norte, lo que constituye su ventaja sobre la remolacha forrajera. Además, la planta forma un cultivo de raíces en un corto período de tiempo: 65 a 70 días. Los nabos para el consumo de verano se siembran a principios de primavera, para el almacenamiento en invierno, a principios de julio.
El cultivo de raíces del nabo es grande, pesa entre 1,5 y 2 kg, exteriormente parece un rábano o un nabo grande, puede ser esférico, aplanado u oblongo. El color de la raíz es blanco, amarillo o amarillo-crema, tornándose violeta en la parte superior; la pulpa es blanca o amarilla.
El sabor del tubérculo de nabo recuerda al de un nabo dulzón. El tubérculo contiene hasta un 8% de azúcar, proteínas, aceites esenciales, muchos minerales (potasio, calcio, magnesio, hierro, fósforo, etc.), vitaminas (grupo B, vitamina C, P, caroteno) y fibra. Los nabos son excelentes para alimentar a los animales. A veces se utiliza el siguiente esquema: primero el ganado come las copas en crecimiento, luego los cerdos son alimentados con los restos desenterrados de los tubérculos.
La gente puede comer tanto los tubérculos como las hojas de nabo. Las hojas tiernas, que tienen sabor a mostaza, se utilizan en ensalada. Las hortalizas de raíz, que se pueden consumir en cualquier etapa de desarrollo, se consumen crudas (en ensalada con otras verduras, simplemente en forma de rodajas picadas) y después de un tratamiento térmico (en sopas, guisos, guarniciones).
El nabo tiene un efecto bactericida, antihelmíntico, diurético, sedante y antitusivo. Los tubérculos frescos son buenos para el estreñimiento. El enjuague se utiliza para el dolor de muelas. La verdura se utiliza en nutrición dietética. Los nabos no se deben consumir si se padecen enfermedades gastrointestinales agudas.
Rutabaga (kalega, bukhva, nabo sueco)
sueco(kalega, bukhva, nabo sueco) es una planta bienal que se utiliza como alimento y pienso para los animales de granja. La rutabaga se cultiva y consume ampliamente en Europa, y es especialmente apreciada en Suecia, Alemania y Finlandia. Rutabaga es una planta resistente al frío, pero puede tolerar el calor y la sequía (aunque en condiciones de calor los tubérculos se vuelven duros y sin sabor).
Según el color de la pulpa, se distinguen las variedades de colinabo de carne amarilla (mesa) y de carne blanca más gruesa (forraje). La piel que sobresale de la superficie del suelo en la parte superior del cultivo de raíces es de color gris verdoso o rojo violeta, el resto es amarillo. Dependiendo de la variedad, la forma de los cultivos de raíces puede ser redonda, redonda, ovalada o cilíndrica.
Los tubérculos de rutabaga contienen un 7,3% de carbohidratos, mucha vitamina C, caroteno (más en los tubérculos de colores), aceite de mostaza, almidón, fibra, vitaminas C, B1, B2, P, PP, minerales (potasio, calcio, hierro). , azufre, fósforo). Es superior a los nabos en términos de valor nutricional, vitamina C y contenido mineral. Los tubérculos de rutabaga se conservan perfectamente y no pierden sus propiedades curativas. Por lo tanto, el colinabo es un producto alimenticio valioso, especialmente en invierno y principios de primavera, cuando faltan vitaminas y aún no hay verduras y hierbas frescas disponibles.
Los aceites esenciales contenidos en el colinabo (mostaza, crotón) determinan su aroma y sabor únicos. Los tubérculos de colinabo se comen crudos, hervidos, guisados y fritos; combinan bien con otras verduras en ensaladas y guisos. En Udmurtia hacen pasteles con relleno de colinabo. Además de los tubérculos, las tapas de colinabo se pueden utilizar como condimento: frescas, en ensaladas, secas en salsas y sopas.
Rutabaga se utiliza tradicionalmente en la medicina popular. Los tubérculos tienen un efecto diurético, cicatrizante, antiinflamatorio y laxante suave. Por su alto contenido en calcio, se utiliza para fortalecer el tejido óseo. Rutabaga no se debe consumir en caso de enfermedades agudas del tracto gastrointestinal.
Rábano
Rábano(Rábano europeo) es una planta de raíz, una variedad tipo de rábano de semilla originaria de Asia, que se cultiva desde la antigüedad. Cultivado en América del Norte, Australia, en toda Europa y en el clima templado de Asia.
Dependiendo de la variedad, los tubérculos pueden ser redondos, alargados, semilargos; por color de piel: blanco, morado, negro, gris, gris verdoso. La pulpa está crujiente. Según el período de maduración, se distinguen entre rábanos de verano (sabor ligeramente picante, no se pueden almacenar durante mucho tiempo) y de invierno (sabor picante, duradero).
Los tubérculos de rábano contienen hasta un 8% de azúcares (glucosa, fructosa, maltosa); vitamina C; bastante calcio, potasio, magnesio, hierro y azufre; aceites esenciales. El sabor amargo y picante y el olor específico de los tubérculos se deben a la presencia de aceite esencial y glucósidos en la composición.
Las hortalizas de raíz se suelen comer crudas (ensaladas, okroshka). Las hojas tiernas de rábano también son comestibles y se pueden utilizar en ensaladas, picadillo y sopas.
El rábano tiene la capacidad de suprimir la actividad de microbios patógenos, mejora la digestión y tiene un efecto diurético y colerético. El rábano con miel se utiliza desde hace mucho tiempo para la tos. El rábano se utiliza en el tratamiento de enfermedades del hígado y la vesícula biliar, cálculos renales, gastritis, estreñimiento y otras enfermedades.
Rábano
Rábano- una planta comestible que se cultiva en muchos países del mundo en terrenos abiertos y cerrados. Los rábanos son un grupo de variedades de rábanos con semillas. Se comen las raíces de rábano y, con menos frecuencia, las hojas. Un tubérculo típico tiene un diámetro de 2,5 cm y está cubierto por una piel fina, a menudo de color rojo, rosa o blanco rosado.
El rábano es el cultivo de maduración más rápida y produce raíces comestibles entre 20 y 25 días después de la siembra. Los rábanos son valiosos como cultivo temprano, cuya primera cosecha se puede obtener ya en abril. Así, con la ayuda de esta verdura, las personas tienen la oportunidad de restaurar su inmunidad y recibir vitaminas frescas después de un largo invierno. Dependiendo de la variedad, la forma de los cultivos de raíces difiere (ovalada, redonda, alargada, fusiforme), su color (blanco, amarillo, rosa, violeta, rojo) y el período de maduración (temprano, medio, tardío). Según la temporada de crecimiento, distinguen entre rábanos anuales (los frutos y semillas se producen en un año) y bienales (los cultivos de raíces se forman en el primer año y las semillas en el segundo año).
Los rábanos contienen menos azúcares y minerales que la remolacha y la zanahoria. Es rico en vitamina C, aceites esenciales con propiedades bactericidas y antiácidos. Los rábanos contienen proteínas: 1%, vitaminas B1, B2, B6, E, A, ácido nicotínico, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro y sodio. Las raíces de rábano tienen un sabor amargo debido al aceite de mostaza que contiene.
Las raíces de rábano se comen crudas, preparadas en ensaladas, okroshka y rara vez en platos calientes. El follaje comestible también se utiliza en ensaladas, patatas fritas y sopas. En la medicina popular se utilizan raíces, hojas y semillas de rábano. Tratan la anemia, las deficiencias de vitaminas y una serie de enfermedades inflamatorias.
Loba (rábano margelano, lobo, rábano chino)
loba(Rábano margelano, lobo, rábano chino) es un cultivo de raíces anual o bienal, un grupo de variedades de rábanos con semillas. Loba se cultiva en China, Japón, Corea, Uzbekistán y el Lejano Oriente ruso.
La forma de los cultivos de raíces puede ser diferente y depende de la variedad: redonda, ovalada, alargada. La forma de los tubérculos, según la variedad, puede ser redonda, ovalada, cilíndrica o alargada. La piel del tubérculo puede ser blanca, verde, violeta, roja; pero en la parte superior las raíces siempre son de color verde intenso. La pulpa es blanca, verde, roja. Muchas variedades de loba se caracterizan por tener un cultivo de raíces más grande que el del rábano típico europeo, su peso es de 300 gramos a 1 kg.
La composición de la loba es similar a la del daikon, es rica en carbohidratos, vitamina C, vitamina B, PP, caroteno, fibra y minerales (sodio, potasio, magnesio, hierro, fósforo). Lobo contiene poco aceite rojo y por lo tanto casi no tiene regusto amargo-picante. El sabor de la loba se acerca al sabor del rábano. La loba es más jugosa, tierna y sabrosa que el típico rábano europeo.
Los tubérculos de loba se comen frescos, hervidos, guisados, en escabeche y en escabeche. Las hojas tiernas y los brotes se pueden utilizar para ensalada. Los tubérculos de loba son buenos para la digestión, mejoran el metabolismo y el apetito y eliminan toxinas.
Daikon (rábano japonés, rábano blanco chino, muli, bailobo, rábano dulce, rábano blanco)
daikon(Rábano japonés, rábano chino blanco, bailobo, muli, rábano dulce, rábano blanco) es una planta de raíz, una subespecie de rábano de semilla. Los expertos creen que los japoneses obtuvieron el daikon en la antigüedad mediante la selección de loba, que crece en China. Daikon es un componente de la dieta diaria de los japoneses, en Japón ocupa el primer lugar en términos de superficie de siembra entre los cultivos de hortalizas. Daikon también se cultiva en otros países del sudeste asiático, América y Europa.
El tubérculo daikon, a diferencia del rábano común, no contiene aceites de mostaza y tiene un aroma moderado. Los tubérculos del rábano japonés son grandes: alcanzan una longitud de 60 cm o más, su peso suele superar el medio kilo, pero puede alcanzar varios kilogramos. La forma de los tubérculos depende de la variedad: pueden ser muy alargados (como zanahorias), con forma de nabo. La pulpa es crujiente, blanca o rosada. Daikon es un producto bajo en calorías, contiene sólo 21 kcal por 100 gramos y es rico en vitamina C.
El daikon se utiliza ampliamente en la cocina japonesa y otras cocinas asiáticas (china, vietnamita, coreana, birmana, india, tibetana). El tubérculo se come crudo (en ensaladas y como guarnición), guisado, hervido, utilizado en una variedad de platos, encurtido, en escabeche y seco. Las hojas y los brotes tiernos de daikon también son comestibles y se pueden utilizar como verdura para ensalada.
Maca peruviana (Maca meiensis, ginseng peruano)
maca peruana(Meyena ginseng, ginseng peruano) es una planta comestible anual de gran altitud originaria de las altas mesetas de Bolivia, Argentina y Perú. Esta verdura ha sido utilizada durante mucho tiempo por los indígenas indígenas como alimento y como remedio. Ahora es una verdura bastante rara.
Las raíces de maca peruana vienen en una variedad de colores, siendo el amarillo el más común. El tubérculo se parece a un rábano, la forma del tubérculo varía: pueden ser planos, triangulares, esféricos o rectangulares. La maca peruana se compone de un 60% de carbohidratos y es rica en almidón. El contenido de proteína varía según las condiciones de cultivo y es aproximadamente del 10 al 14%. El tubérculo contiene una gran cantidad de calcio y hierro, vitaminas del grupo B, vitaminas A y C, fibra (8,5%), bastantes grasas saludables (alrededor del 2%).
Los tubérculos maki se comen crudos, hervidos, fritos o secos. Los tubérculos secos se pueden almacenar durante varios años. Se pueden agregar hojas de maca al té.
El ginseng peruano se ha utilizado durante mucho tiempo para mejorar la salud y ahora suele ser un componente de los suplementos dietéticos. La Maca Peruana es afrodisíaca, mejora las funciones reproductivas y la adaptación a las condiciones ambientales.
Al escuchar un nombre tan delicioso, uno inmediatamente piensa en un pastel maravilloso, pero esto no es del todo cierto. Probablemente pocas personas hayan oído hablar de una planta como la zanahoria. Por tanto, conozcamos más sobre él: dónde crece, para qué se utiliza y qué propiedades tiene.
Descripción
La planta de zanahoria pertenece a un género de plantas herbáceas. También se caracteriza por otros nombres: zanahoria silvestre, batido. La raíz de esta palabra se traduce como "encender", "calentar". Tiene más de tres mil especies. La hierba zanahoria es una planta perenne. Aunque en ocasiones también es anual. Ama la calidez y la luz. El tallo es único, rara vez varios. En la base está recubierta de pecíolos de hojas muertas, desnudas, polvorientas, de 5 mm de diámetro, tiene el ápice ramificado.
Los pecíolos de las hojas son largos y redondeados. A menudo alcanza un metro y medio de altura. En casos raros, hasta dos metros. Las flores se recogen en paraguas en la parte superior del tallo, los dientes son ovoides, los pétalos tienen tonos rojos, amarillos y blancos, con menos frecuencia azules. Las hojas son triangulares y doble pinnadas. El fruto tiene costillas en forma de alas. Las hojas del tallo se cortan en tres partes, con la vaina no hinchada. El cáliz tiene dientes casi indistinguibles. La zanahoria común mediante selección dio origen a la siembra de zanahoria (de huerta).
Su raíz contiene un 2-3% de aceite esencial, su componente principal es el geraniol. Utilizado en perfumería y utilizado en cocina. Cuando se cocina tiene aroma a pino y especias, cuando está cruda huele a simples zanahorias.
¿Dónde crece?
Averigüemos dónde crece la planta de zanahoria. En Europa, Asia occidental y septentrional, África del Norte. También se puede ver en el territorio de Rusia en las regiones del sur. Ama los suelos calcáreos.
Características beneficiosas. Usos médicos
La planta de la zanahoria es muy beneficiosa para la salud. Se puede utilizar para prevenir las siguientes enfermedades: urolitiasis, tuberculosis, asma, arritmia, anemia, tiene efecto analgésico, combate la tos y los virus. Esta hierba es muy útil para las mujeres: restablece los niveles hormonales, induce el ciclo menstrual; en su ausencia, alivia el dolor en el área abdominal y ayuda a sobrellevar las complicaciones del embarazo y la lactancia. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, alivia el dolor de estómago y trata la gastritis. Estimula el sistema inmunológico, útil para personas con enfermedades como: virus del papiloma humano (VPH), VIH, SIDA.
Previene las infecciones urogenitales. Proporciona resistencia activa contra la candidiasis en la mujer. Fortalece las paredes de los órganos, combate las bacterias, detiene su reproducción.
Aumenta la potencia masculina y aumenta el deseo sexual.
La planta tiene una gran cantidad de vitamina A. Combate fácilmente las lombrices. La droga "Daukarin" se obtuvo de las semillas de zanahoria, que tenía un efecto vasodilatador y antiespasmódico en el cuerpo. Tuvo un buen efecto sobre el sistema nervioso.
En cosmetología
Desde la antigüedad, esta hierba ha sido muy valorada en la elaboración de cosméticos. Es muy útil para pieles secas. Si le agregas jugo de limón, actuará como agente blanqueador contra las pecas. Frotando el producto en tu cabeza, puedes acelerar el crecimiento del cabello. También reduce la caída del cabello, aporta un brillo saludable, nutre e hidrata la estructura del cabello. Se utiliza bien como remedio anticelulítico y, gracias a su acritud, también hace frente al exceso de peso.
Recetas
Las plantas paraguas, es decir, la propia planta de zanahoria, ayudan a hacer frente a las dolencias.
Ahora veamos algunas recetas.