Mermelada de Irgi con grosella roja. Mermelada de Irgi para el invierno de la cocina instantánea. Mermelada de irgi "cinco minutos"

¿Qué se puede preparar de irgi para prepararlo para el invierno? Recetas, al final resultó que, mucho. Rebusqué en mi cuaderno y saqué muchos a la luz, estaré feliz de presentar algunos de ellos. ¡Ah, y la irga de bayas es buena! Repone el cuerpo con vitaminas. período de invierno, protege contra el colesterol malo, infartos y derrames cerebrales, mejora la visión. Sí, y hay muchas otras propiedades útiles. Pero la temporada de verano termina y el sabor de su baya favorita permanece solo en los recuerdos.

De frutas baya útil¡las amas de casa experimentadas hacen obras maestras culinarias completas! Si quieres compota, por favor, mermelada, no hay problema, jugo, vino, tintura, mermelada, irga en su propio jugo. O simplemente seque la baya como una pasa y cómala para su salud.

¿Qué se puede preparar de irgi para el invierno?

¡Todo el mundo! Reduce el azúcar en la sangre, la presión arterial volverá a la normalidad, aliviará el dolor y ayudará con el insomnio. Está claro que en temporada hay que comerlo con el corazón para ayudar a la salud. Pero no está de más hacer los preparativos para el invierno.

jugo de bayas de irgi

Preparación del jugo:

1. Antes de hacer el jugo, las bayas primero se mantienen en temperatura ambiente varios dias. Colóquelos en una capa y déjelos reposar durante aproximadamente una semana, de 5 a 7 días.
2. Enjuague y luego exprima el jugo. Sin exprimidor: use la prensa.
3. Retire el pastel, aún no es necesario, hierva el jugo y viértalo en frascos. Primero esteriliza los frascos.

vino de irgi

Hacer vino de shadberry es increíblemente simple, daré lo más fácil. receta casera de jugo de bayas:

Necesitará:

• Jugo de Irgi - 1 litro.
• Azúcar - 1 kg.
• Agua - 2 litros.

Hacer vino de irgi:

1. Prepara el jarabe de azúcar: disuelve el azúcar en agua (remueve bien para que se disuelva por completo), toma agua tibia, pero cuando el azúcar se disuelva, deja que se enfríe.
2. Mezcle el jugo de irgi con almíbar y colóquelo en un lugar oscuro durante tres meses.

Compota de Irgi para el invierno.

1. Es mejor tomar bayas no del todo maduras para la compota. Primero, blanquee la irga durante unos tres minutos, luego colóquela en frascos.
2. Preparar el almíbar: tomar 350 g por litro de agua. azúcar - disolver en agua, con agitación constante, dejar hervir.
3. Vierta el irgu con almíbar y esterilice los frascos. por género jarra de litro 3-5 minutos es suficiente. Luego enrolla.

Tintura de Irgi en vodka

próximo preparación de invierno- tintura. Resulta una bebida increíblemente agradable, se bebe fácilmente y sin consecuencias, la cabeza permanece despejada. Para darle a la tintura una acidez agradable, puede agregar algunas grosellas rojas y cerezas a la irga.

Preparación de la tintura:

1. Dobla las bayas limpias en un frasco, llenándolo hasta los hombros. Llena hasta arriba con vodka y deja reposar por un par de días. Después de colar, la tintura se puede consumir por valor.

La tintura tiene un inconveniente, se almacena por muy poco tiempo, no más de una semana y media. Se puede preparar a partir de irgi de manera rápida, si se planea alguna festividad. Por lo tanto, quédese con la siguiente receta, la tintura se está preparando por más tiempo, pero también dura todo el invierno si no la bebe. Más bien, es un licor.

licor de irgi

1. Ponga las bayas en un frasco hasta los hombros. Vierta azúcar encima, hasta el cuello, cuánto entrará por cantidad, y luego vierta vodka, cuánto entrará.
2. La belleza debe infundirse durante un par de meses, nada menos, preferiblemente en un lugar más oscuro. Cuando abra el frasco con el contenido ... comprenderá que no ha esperado en vano: felicidad.

De acuerdo con esta receta, hago licores de diferentes bayas diferentes, y te dije cómo lo hago. Léalo, y de repente tendrá la tentación de los cerezos en flor.

Te proporcioné recetas de bebidas, veamos qué más puedes cocinar irgi para el invierno. Pasemos a las golosinas.

Recetas de mermelada de Irgi para el invierno.

La mermelada habitual, se podría decir, es una versión clásica de la preparación.

Tomar:

• Baya de Irgi y azúcar por kilogramo, agua - 300 ml.

Cocinamos mermelada de irgi:

1. Primero, haga jarabe para mermelada: disuelva el azúcar en agua, póngalo al fuego y revuelva constantemente.
2. Vierta las bayas con el jarabe resultante. Prelavarlas y despalillar.
3. Hervir durante cinco minutos y retirar del fuego. Dejar, cubierto con mermelada, hasta que se enfríe por completo.
4. Repita este procedimiento varias veces, poniendo a hervir el irgu y luego retírelo para que la mermelada se haya enfriado.

Por lo general, tres veces es suficiente, después de que la mermelada esté lista, puede verterla en frascos.

Mermelada de Irgi con limón

De las bayas de irgi, puedes cocinar no solo mermelada ordinaria para el invierno. Ofrezco una receta para la cosecha con limón.

Baya de Irgi - 1.500 gr.

Azúcar - 700 gr.

Agua - 200 ml.

Limón - 1 ud.

Elaboración de mermelada de limón:

1. En un recipiente para cocinar, ponga la baya preparada para cocinar (clasifique y lave), vierta agua y deje que la baya hierva.
2. Cubra con una tapa y cocine durante media hora.
3. Vierta el azúcar, revuelva bien y cocine nuevamente a fuego lento durante media hora.
4. Lavar y picar el limón. Puede hacerlo en una picadora de carne, o simplemente cortarlo en rebanadas pequeñas (me gusta cuando las rebanadas se ven en mermelada). Agregue limón a la mermelada y hierva nuevamente. Espero que sepas cómo determinar cuándo está lista la mermelada. Ponga una gota en la uña, y si no se extiende, entonces está bien. La mermelada será espesa y parecida a una mermelada.

Mermelada de Irgi - receta

Irga es una baya dulce, tiene un alto contenido de azúcar, por lo que agrego un poco a las mermeladas y mermeladas. ácido cítrico, para una ligera acidez.

Tomar:

• Irga - 1 kg.
• Azúcar - 500 gr.
• Ácido cítrico - 3 gr.

Cocinamos mermelada de irgi:

1. Triture las bayas y espolvoree con azúcar; déjelo reposar durante dos o tres horas y absorba el azúcar, deje que el jugo se vaya.
2. Poner al fuego y cocinar hasta que la mermelada espese. Cinco minutos antes del final de la cocción, poner ácido cítrico y remover bien. La mermelada lista se coloca caliente en frascos y se enrolla.

Irga para el invierno sin azúcar en su propio jugo

Cosechando bayas en su propio jugo - buena receta espacios en blanco irgi. Aquí también se agrega ácido cítrico, y la baya se almacena por más tiempo.

1. Preparar la irga para enlatar: enjuagar, secar un poco y poner en tarros. Rellenar con agua hirviendo, añadiendo 2 g por litro. ácido cítrico.
2. Los bancos se esterilizan durante 20 a 25 minutos y se enrollan.

Pasas Irgi - receta

No es peor que la uva, es bueno para el corazón y los vasos sanguíneos, se puede usar como refrigerio y para hornear.

1. Extienda los frutos de irgi en una bandeja para hornear y séquelos un poco al sol oa 60 grados en el horno.
2. Luego doblar en un recipiente en capas, espolvorear con azúcar, y primero cubrir con una gasa y luego con opresión.
3. La receta original dice que el recipiente debe ser de madera o cartón, pero ahora se ha avanzado mucho, hay recipientes de plástico bastante adecuados.

Cómo congelar irgu para el invierno.

Cómo congelar correctamente:

• Separe las bayas de los tallos, lave y seque, esparciendo sobre una bandeja para hornear plana.
• Congele en congelación rápida, luego divídalo en bolsas en porciones pequeñas; es más conveniente almacenarlo y usarlo.

Recetas interesantes:

Me parece que hay suficientes recetas para hacer espacios en blanco con bayas saludables en su totalidad. Amigos, pero también estoy interesado en otros, díganme, ¿qué más se puede preparar con shadberry para el invierno? En respuesta, te diré cómo hornear un pastel con irga, ¿quieres? Mantente saludable, no te olvides de mi sitio, ven a visitarlo.

¡Mermelada fragante de irgi! Un auténtico postre vitamínico en tu mesa en invierno.

A pesar de que el irga se ha arraigado durante mucho tiempo en parcelas de jardín, muy raramente se hacen espacios en blanco dulces. Alguien percibe la mermelada de shadberry como exótica. El sabor es inusual, con sabor a cereza de pájaro, por lo que será un descubrimiento para tus seres queridos. Intenta cocinar un postre así y trata a tus amigos. ¡Y que aprecien su sabor y aroma!

mermelada de irgi

Irga - 1 kg

Azúcar granulada - 500 g

Agua - 330ml

Ácido cítrico - 1 g

Tiempo de preparación - 15 minutos

Tiempo de cocción - 40 minutos + tiempo de reposo

Salida - 1 l.

Cómo hacer mermelada espesa de shadberry para el invierno, una receta de cinco minutos;

Retire Irgu de los pinceles, póngalo en un colador, enjuague bien en agua corriendo y dejar escurrir el líquido.

Sumerja las frutas en una olla con agua hirviendo y blanquee durante 2 minutos.

Ponga el irgu en un colador.

Vierta el azúcar en una cacerola separada y vierta el agua.

Mientras revuelve, hierva el jarabe.

Sumerja las bayas en almíbar caliente.

Hervir irgu a fuego lento durante 5-7 minutos, retirar del fuego y dejar actuar durante 8 horas.

Vuelva a colocar la sartén en la estufa y cocine la mermelada hasta que las bayas estén blandas (unos 20 minutos). Al final de la cocción, se aconseja añadir alrededor de 1 gr. ácido cítrico.

Enfriar la mermelada y envasar en frascos esterilizados.

Selle la mermelada con tapas de conservas hervidas.

Manzana y cereza, grosella y frambuesa. Estos cultivos han sido cultivados durante mucho tiempo por el hombre y merecidamente populares. Sin embargo, recientemente ha habido un interés creciente por los cultivos raros y las "plantas silvestres".

El espino amarillo, el viburnum, el fresno de montaña y la madreselva están firmemente establecidos en las parcelas de jardín. No puede ser de otra manera, porque son sabrosos y tienen una masa cualidades útiles. Además, los "salvajes" se adaptan fácilmente a las condiciones adversas y sobreviven donde las variedades de frutas tradicionales pueden morir.

Estas culturas incluyen irga. Pero ocupa un lugar modesto en los jardines de Rusia, aunque es una fuente inagotable de sustancias biológicamente activas necesarias para una persona. Las ventajas incluyen su resistencia al invierno, estabilidad y sencillez.

Propiedades útiles de irgi.

Los frutos de Irgi son interesantes por su alto contenido de azúcares (hasta un 12%) y bajo contenido de ácidos orgánicos (alrededor del 1%). Hay vitaminas en las bayas: C (hasta 45 mg%), P (1000 mg%), B2 (60–150 mg%), provitamina A (0,2–1 mg%), vitamina B6 (0,05 mg%), como así como sustancias de pectina (0.5–3.7%), compuestos P-activos que eliminan los iones de metales pesados ​​​​del cuerpo, betaína (300–980 mg%).

Las bayas dulces de shadberry se pueden comer frescas y cosechar para el invierno. Mermelada, gelatina, malvavisco, mermelada, puré, gelatina, relleno para pasteles: todo esto se puede hacer con shadberry. Los espacios en blanco son gelatinosos, ya que las frutas contienen agentes gelificantes. Las bayas también se secan, se congelan, se secan. Y como son colorantes naturales y van bien con otras frutas, se añaden a compotas y mermeladas, mejorando el color y enriqueciendo el sabor. Y, finalmente, se ha elaborado un maravilloso vino de color rubí a partir de shadberry durante varios siglos.

Mermelada

Nadie se dispuso a contar el número de recetas de mermelada existentes. Probablemente mucho. Para preparar mermelada para el invierno a partir de shadberry, puedes usar cualquier receta. Lo hierven con bayas enteras o lo muelen, preparan mono-mermelada solo de shadberry o una mezcla de varias frutas diferentes. Las proporciones de azúcar y frutas son diferentes. La mermelada se hace con o sin agua.

Hay proporciones clásicas de ingredientes y combinaciones inusuales. Todo depende de los productos a mano y de los gustos del ejecutante.

El “clásico del género” en el arte de cocinar mermelada se considera una proporción de 1:1, es decir, una parte en peso de azúcar y una parte de fruta. Esta proporción se usa para cualquier baya y fruta. Irgu también se cocina según esta receta. Pero cada fruta tiene sus propias características. Para irgi, este es un alto contenido de azúcar y un pequeño porcentaje de ácido. Por lo tanto, al preparar mermelada, puede reducir con seguridad la cantidad de azúcar a la mitad. Hay recetas donde solo se toman doscientos gramos de azúcar por kilogramo de irgi. A menudo, se agrega ácido cítrico o bayas agrias a la irga, ya que tiene un sabor fresco. Pero primero lo primero.

Etapa preparatoria

Para mermelada, se seleccionan frutas maduras o verdosas.

Las bayas se clasifican, descartando basura, frutas arrugadas y secas dañadas por plagas y enfermedades.

Retire los tallos.

Enjuague en un colador y deje escurrir.

Si las bayas son demasiado duras, se blanquean durante unos tres minutos en agua hirviendo.

Recetas de mermelada irg.

Opción número 1

• frutos de irgi - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 1 vaso.

Se agrega ácido cítrico si se desea.

eso proporción clásica ingredientes para hacer mermelada.

• las frutas secas lavadas de irgi se colocan en almíbar hirviendo y se hierven durante 5 minutos;
• reservar y dejar enfriar;
• después de enfriar, hervir nuevamente durante cinco minutos y reservar nuevamente;
• por tercera vez, la mermelada se prende fuego, se hierve y se vierte en frascos esterilizados.

Opción número 2

Productos:

• frutos de irgi - 1 kg;
• azúcar - 400–500 g;
• agua - de 1 a 2 vasos;
• ácido cítrico - 1-2 g.

• las frutas se limpian de escombros, se lavan, se esparcen sobre una toalla o una servilleta suave (puede ser papel), se dejan escurrir y secar;
• preparación de jarabe;
• irgu se vierte con jarabe hirviendo;
• cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que estén tiernos.

El grado de preparación de la mermelada se determina dejando caer una gota de jarabe sobre una superficie fría. Si la gota no se extiende, es hora de escurrir la mermelada.

Opción número 3. Con grosella negra.

Productos:

• frutos de irgi - 2 kilogramos;
• grosella negra - 1 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - de 2 a 3 vasos.

Preparando mermelada:

• Las bayas de Irgi se vierten en agua hirviendo y se escaldan durante unos tres minutos;
• dispuesto para drenar el agua;
• vertido junto con grosellas en almíbar hervido;
• llevar a hervir;
• retire del fuego y déjelo reposar durante 8-10 horas;
• después de eso, cocine hasta que esté listo.

Opción número 4. Otra receta con grosellas - mermelada de gelatina

• frutas de irgi - 2 tazas;
• bayas de grosella (blancas o rojas) - 2 tazas;
• azúcar - 600 gramos.

Descripción de la preparación:

• las bayas se lavan, se pican, se calientan durante 10 minutos.
• exprimir jugo.
• Se mezclan jugo de irgi y grosellas, se agrega azúcar, se hierve.
• se vierte en frascos estériles y se enrolla.

Opción número 5. Opción multicocina.

• irga - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 0.5 tazas de la multicocina.

Proceso de cocción:

• Las bayas de Irgi se lavan.
• moler en una picadora de carne o moler con una licuadora;
• poner en un recipiente multicocina;
• poner agua y azúcar;
• remover;
• cocine en el modo "papilla" durante una hora.
• después de la cocción se vierte en frascos y se enrolla con tapas.

Opción número 6. Irgovo-manzana

• frutos de irgi - 1 kg;
• manzanas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 1 vaso.
• añadir ácido cítrico.

Cocinando:

• las manzanas se pelan y se descorazonan, se cortan en rodajas o rodajas;
• Irgu se clasifica, se lava, se seca;
• el jarabe está hecho de azúcar y agua;
• en primer lugar, las bayas de irgi se vierten en almíbar hirviendo;
• déjelos hervir durante 5-7 minutos, agregue las manzanas;
• además, la mermelada debe hervirse y cocinarse a fuego lento hasta que esté tierna;
• al final, agregue ácido cítrico.

Opción número 7. Mermelada de cerezo y abedul.

En esta receta, la unidad de medida es un vaso.

• frutas de irgi y cerezas - 5 cucharadas cada una;
• azúcar - 10 cucharadas;
• agua - 2 cucharadas

Descripción del proceso de cocción:

• las bayas se clasifican, los huesos no se eliminan de las cerezas.
• hervir el jarabe.
• vierta las cerezas en él y hierva lentamente durante quince minutos.
• luego ponen el irgu y cocinan todo junto otros quince minutos.
• durante el proceso de cocción, retire la espuma.
• antes de escurrir la mermelada, agregue 5 g de ácido cítrico.
• la mermelada se vierte en frascos y se cierra.

Opción número 8. Irga más limón.

• frutos de irgi - 2 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• agua - 1 vaso;
• limón - 1 pieza

Las bayas de Irgi se cubren con azúcar y se dejan durante tres horas;

Los limones se lavan, se cortan, se quitan las semillas y se muelen.

Irgu con azúcar se pone al fuego, se agrega agua, se pone limón y se hierve a fuego lento durante aproximadamente una hora.

La mermelada terminada se coloca en frascos y se cierra.

¡Es interesante! Resulta que no solo las amas de casa en la cocina están experimentando con recetas de mermelada. Los científicos VNIIS ellos. IV Michurin durante varios años realizó experimentos sobre la preparación y el análisis de mermelada mezclada. La mermelada de madreselva y shadberry es reconocida como la mejor. Pero, dado que estas bayas maduran en diferentes momentos, se agregó madreselva congelada a la irga fresca.

Receta para la mermelada científicamente aprobada:

• madreselva -1 kilogramo;
• frutos de irgi - 1 kg;
• azúcar - 2 kg.

Se vierte azúcar sobre la mezcla de bayas para que las cubra por completo y se deja reposar durante 4-6 horas. Llevar a ebullición, asegurándose de que las bayas no hiervan. Coloque la mermelada en un recipiente limpio y cierre.

El producto resulta gelatinoso, ya que la irga tiene propiedades gelificantes.

Este jam recibió una puntuación de 4,9 puntos sobre cinco posibles. La comisión decidió que el sabor de esta mezcla es el más armonioso. Al mismo tiempo, cada frasco es un almacén de utilidad.

Irga es una baya muy sabrosa. A menudo hay una pelea con pájaros por la cosecha de esta belleza púrpura. Si se toma el suyo y el irga está ensamblado de manera segura, entonces es hora de pensar en los espacios en blanco. Te invitamos a hacer una deliciosa mermelada. La tecnología para preparar un postre de este tipo es muy simple y no debería causarle la menor dificultad. Pero lo primero es lo primero…

Esta baya crece en un árbol, cuya altura puede alcanzar los 3-4 metros. Irga da frutos de manera desigual, lo que le permite recolectar frutos en varias visitas durante 2-3 semanas.

Sobre todo propiedades útiles esta maravillosa baya contará el video del canal "Natalia's Wonderful Garden"

Antes de cocinar, el irgu debe lavarse en agua tibia y ordenar La clasificación consiste en retirar las ramitas y el follaje que caen en la canasta durante la recolección, así como rechazar las bayas picoteadas por las aves.

Después de que el irga haya pasado los procedimientos de agua, se echa en un colador y se deja fluir alrededor del líquido durante 15-20 minutos.

Mermelada de Irgi: un plato de postre sabroso y saludable: recetas

Método número 1 - Con bayas enteras

Las bayas puras de irgi, 1 kilogramo, se colocan en una cacerola ancha o recipiente para cocinar. Cúbralos con jarabe de azúcar caliente. El jarabe se prepara por separado. Para prepararlo, toma 200 mililitros de agua 500 gramos de azúcar. Los ingredientes se combinan y se hierven a fuego medio durante 5 minutos.

Después de verter el irgu con el almíbar, la palangana o cacerola con la comida se pone a fuego mínimo y se hierve, revolviendo constantemente, durante 10 minutos. Agregue unos segundos 500 gramos de azúcar granulada. Para espesar la mermelada, se hierve durante otros 30 minutos. No use una tapa cuando haga mermelada.

Valentina Sidorova comparte contigo una receta de mermelada de shadberry y cereza. Echa un vistazo a su video receta detallada

Método número 2 - Con bayas picadas

Un kilogramo de irgi se coloca en porciones en un recipiente de licuadora y se perfora hasta obtener un estado de puré. Puede reemplazar la licuadora con una picadora de carne o un procesador de alimentos. Las gachas se cubren con un kilogramo de azúcar, se mezclan y la masa se deja reposar durante 3-4 horas. Para una mejor separación del jugo, el irgu con azúcar se mezcla periódicamente. Después de eso, el recipiente con puré de papas se pone a fuego lento y se hierve durante 10 minutos, mientras se elimina la espuma. Irgu se retira del fuego y la mermelada se deja enfriar por sí sola. Para evitar que los insectos caigan sobre la pieza de trabajo, el recipiente se cubre con una gasa en la parte superior, pero en ningún caso con una tapa. La masa enfriada se vuelve a prender fuego y se hierve. El procedimiento para el intervalo de ebullición de la mermelada se repite 3-4 veces. En la etapa final, se agrega a la mermelada ¼ de cucharadita de ácido cítrico diluido en 1 cucharada de agua tibia hervida.

Método número 3 - Mermelada homogénea delicada de shadberry

Este postre gusta mucho a los niños por su delicada estructura y agradable sabor.

Las bayas, 1 kilogramo, se blanquean primero. Para hacer esto, vierta 100 mililitros de agua en una sartén ancha y ponga el recipiente a fuego fuerte. Después de que la superficie del agua burbujee, la irga lavada se envía al recipiente. Revolviendo constantemente las bayas, se hierven durante 3-4 minutos. Durante este tiempo, la delicada piel del irgi estallará y se retorcerá.

Se coloca un pequeño colador de metal en una cacerola para cocinar mermelada y se coloca irgu blanqueado sobre él. El proceso que consume más tiempo es la molienda de bayas. Esto se hace mejor con un mortero de madera o una cucharada. Toda la pulpa del shadberry caerá en el recipiente de cocción, y solo quedarán en la parrilla las pieles y los huesos tiernos.

Ponga 800 gramos de azúcar en el puré de bayas, mézclelo y póngalo a hervir en el fuego más silencioso. ¡Literalmente 15 minutos de ebullición y la mermelada está lista!

Cómo almacenar mermelada de irgi

La pieza de trabajo se puede almacenar en jarras de vidrio. Para hacer esto, se esterilizan previamente y se secan completamente. La mermelada se vierte en recipientes preparados en caliente y se enrosca encima con tapas, que también se han sometido a un tratamiento térmico.

El segundo método de almacenamiento es la congelación. Si, al cocinar mermelada, planea congelarla de inmediato, entonces la cantidad de azúcar en las recetas se puede reducir a la mitad o un tercio. La mermelada se enfría previamente y solo luego se coloca en recipientes para congelar.

Para ahorrar espacio en el congelador, cubra el interior de los recipientes del congelador con film transparente o inserte una bolsa de plástico limpia en el interior. Un día después, después de colocar la mermelada en el congelador, la pieza de trabajo se retira de los contenedores y se envasa en la parte libre de la película o bolsa.

Si se planea congelar mermelada de shadberry en cubos en porciones, entonces el molde de hielo, si no es de silicona, también se cubre con una película adhesiva o se engrasa ligeramente. aceite vegetal. Después de la congelación, los cubos de mermelada dulce se transfieren a un recipiente o bolsa común, se atan bien y se devuelven al frío.

La vida útil de la mermelada en frascos es de 1,5 años, y la mermelada congelada se almacena en el congelador hasta por un año.