Mermelada de mora con bayas enteras. Mermelada de mora: las mejores recetas para un delicioso regalo de invierno. consejos útiles sobre cómo hacer mermelada de frambuesa en casa para el invierno

28.08.2020

¡Mis queridos lectores! Entre tus conocidos, seguramente habrá quien no conozca la "cara", y quien sepa que para prevenir el escorbuto, los marineros británicos utilizaban una baya, con el misterioso nombre de la "mora", características beneficiosas y contraindicaciones, heredó casi todo de sus padres: frambuesas y moras. Pero el contenido de ácido ascórbico en el híbrido es tan alto que todos sus parientes simplemente descansan.

¿De dónde eres, hijo de puta?

Preveo tu pregunta: ¿zhemmalina es el resultado de la selección? Absolutamente cierto, tal híbrido existe. El color inusual de la fruta sugiere inmediatamente que es mora y frambuesa en una botella. Estas dos bayas tienen algo de lo que presumir, pero hoy la canción no se trata de ellas. Nos interesa su pariente más cercano con frutos negros.

Al principio de la maduración tiene un color rojo burdeos, luego cereza oscuro, y después de la maduración los frutos se vuelven de color rojo oscuro, diría negros. En tamaño, está muy por delante de sus "padres" y se parece más a una mora.

Los frutos son muy jugosos, agridulces, según la variedad, algunos se parecen a las frambuesas, otros a las moras. Un agradable aroma que recuerda a ambas bayas a la vez.

¿Para quién es útil?

Definitivamente un resfriado. Contiene mucho más ácido ascórbico que el limón tradicional. ¿Cuántas bayas necesitas comer para subir de peso? Esta pregunta ha estado dando vueltas en mi cabeza desde que comencé a escribir este artículo. Solo piénselo, solo un vaso de mora puede saturar el cuerpo con vitamina C, ácidos útiles, por lo que la baya hace frente a un resfriado.

Bueno, ¿y si te enfermas? No te angusties, prepara la bebida de frutas perfecta para una pronta recuperación. De mí, una bonificación tradicional es una receta: enjuague las bayas, pique, muela, vierta agua hirviendo a fuego lento, hierva durante un par de minutos. Luego cuele, agregue miel o azúcar. El pastel restante, no te olvides de exprimir, mezclar el jugo resultante con bebida de frutas. ¡No hay necesidad de hervir!

Sepa que las frutas frescas, las decocciones, las bebidas de frutas, los jugos, la mermelada a base de mora tienen un efecto antipirético, limpian el cuerpo de toxinas, lo ayudan a sobrellevar la infección muy rápidamente y luego a recuperarse de la enfermedad. Gracias por la curación milagrosa, necesitas sustancias útiles, incluido el ácido salicílico.

material util

Lo que parece desconocido puede ser muy útil. Si es posible, coma bayas frescas directamente del arbusto y obtenga vitaminas B, E, PP, K, minerales como potasio, magnesio, hierro, cobre, zinc, calcio. Agregue belleza negra a los cereales (por ejemplo, en), mezcle con yogur natural. Altamente desayuno saludable¡quizás una merienda!

Ezhemalin contiene potasio, que es indispensable para la salud del corazón. Un elemento igualmente valioso de la baya es el calcio. ¿Quieres tener dientes y huesos fuertes? Entonces tienes que enamorarte de zhemmalinu. La presencia de calcio lo hace invaluable para todas las personas con problemas en las articulaciones.

Quiero señalar que la baya de color nocturno es rica, lo que aumenta la actividad sexual tanto de hombres como de mujeres. ¡Mucha diversión, pero pocas calorías! Pero esto es lo importante aquí: el zinc se encuentra en las semillas, no en la pulpa, por lo que el jugo o el puré no son adecuados para aumentar la libido.

Más allá de todo ventajas enumeradas, la baya contiene sustancias mágicas: antocianinas. Son ellos los que colorean los frutos en color oscuro. Cuanto más fuertes son de color, mayor es el contenido de este pigmento en ellos. En esencia, las antocianinas son antioxidantes que pueden bloquear la acción de los carcinógenos a nivel celular.

¿Qué significa esto en la práctica? Bajo la influencia de las toxinas, las células bacterianas en el cuerpo humano se destruyen y las vitaminas y los antioxidantes pueden restaurarlas y protegerlas del ataque de las toxinas. Estas sustancias beneficiosas retrasan el envejecimiento, mejoran notablemente la piel y combaten las arrugas tempranas.

Información importante

Los pacientes con diabetes a menudo mueren de enfermedades del corazón. ¿Te preguntarás por qué? Un fuerte aumento en el azúcar en la sangre conduce al adelgazamiento de las paredes de los vasos sanguíneos, proceso inflamatorio y se puede formar un coágulo de sangre, lo que impedirá que la sangre fluya hacia el corazón. Por lo tanto, ocurren derrames cerebrales o ataques al corazón. La baya contiene sustancias que reducen el azúcar, por lo que ayudará a prevenir el desarrollo de diabetes.

Otro problema: la presión arterial alta. Coma un vaso de bayas diariamente para reducir la fuerza y la frecuencia de las convulsiones, proteger el corazón, fortalecer los vasos sanguíneos y los capilares.

La mora contiene fibra dietética gruesa. A medida que pasan por los intestinos, absorben y se llevan algunas de las toxinas. Muy bueno desde el punto de vista de la salud. Curiosamente, las bayas maduras actúan sobre el cuerpo como un laxante suave, mientras que las verdes, por el contrario, lo reparan.

¿Quién no puede?

Es bueno que la baya sea rica en propiedades útiles y pobre en contraindicaciones. Tales pensamientos me vinieron cuando ya estaba terminando de escribir un artículo: propiedades y contraindicaciones útiles de yemalin.

La baya tiene pocas calorías, nada de grasa, es una excelente fuente de vitaminas. Pero hay una serie de enfermedades en las que está prohibido el uso de estas frutas: gota, patología renal, cálculos renales, asma bronquial. Este último debe tener especial cuidado. Esta categoría de personas es muy probable que tenga alergias.

Si, después de comer bayas, siente náuseas, tiene indigestión y, en casos graves, puede haber una violación de la respiración, la función cardíaca e incluso pérdida del conocimiento: una alergia. Mis queridos lectores, no tengan miedo, las reacciones alérgicas a las frutas de color oscuro ocurren con menos frecuencia que a las naranjas y rojas.

Quiero señalar una vez más que esto es importante: las bayas contienen muchos ácidos naturales. Por lo tanto, todos los que padecen enfermedades del estómago, según los resultados de la investigación, saben que aumenta la acidez del jugo gástrico, está prohibido el uso de bayas. Aquí, de hecho, están todas las contraindicaciones.

Atentamente, Vladímir Manerov

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Actualmente, muchas amas de casa congelan bayas y frutas frescas y luego cocinan compotas o preparan postres en invierno. Pero las compotas en frascos no se pueden comparar con las que se cocinan en una cacerola. Después de todo, cocinamos compotas en verano y se mantienen en frascos hasta el invierno. Durante este tiempo se infunde la bebida y se obtiene un excelente sabor. Recomiendo preparar compota de grosella negra para el invierno, al menos en tarros de litro.

Compota de grosella negra para el invierno con mora.

Desde experiencia personal Puedo decir que tal bebida se puede poner en la mesa festiva. Y no hay necesidad de comprar jugos nocivos y limonadas dulces. De la bodega, la bebida viene fría. Si esto vacaciones para niños, luego necesita obtener un frasco de compota en unas pocas horas para que tenga temperatura ambiente.

receta fotográfica paso a paso para un espacio en blanco simple sin esterilización

Ingredientes:

grosella negra - 0.5 cucharadas,
yemalina - 0.5 cucharadas,
azúcar granulada - 5 cucharadas,
agua de manantial - alrededor de 1 litro.

Proceso de cocción:

Preparo todos los ingredientes necesarios para la compota de bayas. Tomo bayas frescas, es recomendable recolectarlas inmediatamente antes de la conservación. Los lleno de agua para que salgan escombros e insectos. Lavo las bayas varias veces bajo el agua.

Lavo frascos de vidrio para compota bajo el agua. Definitivamente uso para lavar bicarbonato. No hago frascos al vapor, puedes usarlos para compota. Vierto grosella negra y yemalin en un frasco.

calentando agua de manantial. Vierto unos 300 ml de líquido a las bayas. Lo dejo debajo de la tapa durante 7 minutos y luego vuelvo a drenar el líquido en la cacerola.

Mido la cantidad correcta de azúcar granulada. Lo vierto sobre las bayas y caliento bien el agua. Se puede agregar azúcar al agua si se desea.

Vierto agua en el frasco no demasiado rápido para que el azúcar tenga tiempo de disolverse. Obstruyo la compota de grosellas para el invierno con una tapa de lata. latas de litro Lo pongo en las tapas, lo cubro con una manta y lo dejo toda la noche. Si hay azúcar en el fondo, entonces el frasco debe agitarse ligeramente.

De la grosella negra y la mora se obtiene una excelente bebida aromática. Puedes hacer una deliciosa mermelada con ella. La compota también se puede filtrar a través de un tamiz antes de su uso.

¡Buen provecho!

Cómo cerrar la compota de grosella negra para el invierno con yemalina le dijo a Ninel Ivanova, receta y foto del autor.

A fines de julio, la baya logan madura: este es un híbrido interesante de frambuesas y moras. Esta baya tomó todo lo mejor de las frambuesas y las moras: las frutas son más grandes que las de ambos "ancestros" y los tallos no son tan espinosos como los de las moras. Pero es mejor consumir bayas de logang con azúcar, ya que su sabor es algo duro.
Un poco de historia
El origen de la logan berry es un caso que tuvo lugar en la ciudad de Santa Cruz en California en 1881.

Acerca de los beneficios
La baya de Logan contiene muchas vitaminas. La vitamina A mejora la visión, varias vitaminas B mejoran la actividad sistema nervioso y lucha contra el insomnio, la fatiga y el estrés, y la vitamina C tiene un buen efecto sobre el estado de los vasos sanguíneos, los fortalece y les da elasticidad. También hay vitaminas E, K y PP en las frutas. Y también minerales: calcio, que tiene un efecto beneficioso sobre el estado de las uñas, el cabello y los huesos, así como potasio, magnesio, fósforo y sodio. El hierro contenido en las bayas mejora la actividad del sistema cardiovascular. Y debido al contenido de fibra, las frutas pueden ayudar a mejorar el funcionamiento de los intestinos y limpiarlo de toxinas y toxinas. El ácido ascórbico contenido en la baya logan fortalece el sistema inmunológico y mejora las funciones protectoras del cuerpo, salvándolo de virus e infecciones.

Recetas
Las bayas de Logan se pueden usar para hacer jarabe y mermelada, mermelada y mousse, jaleas y varios postres.

Pastel con loganberry y nueces
Precalentar el horno a 180 grados. Lubrique la fuente para hornear con grasa, luego espolvoréela con harina. Luego combine en una cacerola grande 4 cucharadas de mantequilla con 6 cucharadas de azúcar. Batir hasta que esté aireado y blanco. Ahora introducimos 1 huevo, una cucharadita de vainilla y 2 cucharaditas de ralladura de naranja en la mezcla y batimos bien.

Cogemos otro recipiente y mezclamos en él un vaso de harina, media cucharadita de levadura química y la misma cantidad de bicarbonato y sal. Esta segunda mezcla la introducimos en la primera, añadiendo un tercio de vaso de suero de leche. Amasar bien la masa y agregarle bayas de logan (1,5 tazas). Pon la masa en una fuente para horno.

En el tercer recipiente preparamos la mezcla para decorar la tarta: mezclamos un cuarto de taza de harina y la misma cantidad de azúcar con un par de cucharadas de mantequilla y una cucharadita de canela. Espolvorear la parte superior de la tarta con esta mezcla y esparcir las mitades de nuez sobre ella. Hornea el pastel durante 45 minutos.

Loganberry con crema
Clasificamos una libra de bayas logan, las lavamos y las distribuimos en formas. Batir 300 gramos de crema con 200 gramos de azúcar, enfriar esta mezcla y verter bayas de logan en ella. Antes de servir, el postre se espolvorea con chocolate rallado.

Pudín
Batir medio paquete de mantequilla blanda con azúcar en polvo (media taza) hasta que quede suave. Continuando batiendo, introducimos dos huevos por turno, y luego medio vaso de harina tamizada con polvo de hornear. Después de batir, agregue la ralladura de 2 limones, 2 raíces de jengibre en almíbar y una pizca de sal. Amasar la masa con una espátula de madera. Precalentar el horno a 180 grados.

Tomamos moldes de budín y cubrimos su fondo con melaza dulce. Luego distribuimos las bayas según las formas y las rellenamos con masa. Verter un poco en la sartén. agua caliente, ponerle moldes y mandarlo todo al horno por media hora. Este budín se sirve con crema batida.

Gelatina de bayas y manzana
Lave y seque 1,5 kg de bayas de logan, la misma cantidad de manzanas y un par de limones. Luego picamos finamente las manzanas y dividimos los limones por la mitad, mientras que la pulpa con la cáscara se corta en rodajas y se exprime el jugo. Ponemos las bayas y las frutas en una cacerola y agregamos 10 dientes de clavo allí. Verter esta mezcla con 2,5 litros de agua y llevar, removiendo, a ebullición. Después de eso, reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine por una hora. Envolvemos la suspensión resultante en varias capas de gasa y la colgamos, sustituyéndola por algún tipo de recipiente desde abajo.

Ahora solo queda verter la gelatina en frascos esterilizados y corcho, o en tazones, para solidificar.

Mermelada
Clasificamos un kilogramo de bayas de logan, las espolvoreamos con azúcar granulada (1,5 kg) y las dejamos durante 10 horas. Luego cocinamos las bayas a fuego lento en dos pasos con un descanso de 8 horas.

Ekaterina Shcheglova

Las propiedades beneficiosas de las frambuesas obligan a las amas de casa a preparar mermelada de frambuesa para el invierno. Puede elegir la receta de mermelada de frambuesa a su gusto: sin cocinar, con cocinar, hacer un espacio en blanco de bayas ralladas con azúcar o preparar un postre clásico basado en la composición de la medicina popular para el resfriado que le gusta. Pero, ¿cómo cocinar mermelada de frambuesa para que las bayas permanezcan intactas después de hervir y llenar los frascos? ¡Entonces, entendemos todas las complejidades de las bayas para preparar frambuesas tiernas y elegimos una receta de mermelada espesa a su gusto!

En el verano, cocinar mermelada de frambuesa está en la agenda entre las primeras tareas para la mayoría de las amas de casa. Para preparar té curativo con mermelada de frambuesa, familiar desde la infancia, en invierno, debe tratar de abastecerse de preparaciones saludables de bayas en la temporada de verano, calcular la cantidad de latas de mermelada que la familia necesita para el tratamiento durante el período frío. por todo el tiempo invierno frio. La mermelada de frambuesa, una receta casera delicia, está cobrando un pico de relevancia con el inicio de la temporada y la masa de la frambuesa.

Para cocinar mermelada casera, usan frambuesas de bosque, frambuesas de jardín caseras, bayas pequeñas, grandes, rojas, amarillas, negras, no importa. Pero la mermelada adecuadamente preparada debe contener el máximo beneficio en su composición, la anfitriona debe preparar frambuesas para el invierno para mantener tantas propiedades útiles como sea posible y no cocinar demasiado las bayas. Leer: lo que es útil para una baya y lo que es peligroso.

Propiedades útiles de la mermelada de frambuesa: ¿cuáles son los beneficios y los daños?

Las frambuesas frescas, como la mermelada de frambuesa, tienen característica destacada, que distingue las bayas de una planta popular entre la gente de otros cultivos de bayas. El ácido salicílico en su forma natural, que forma parte de la mermelada de frambuesa, contenida en las tabletas de aspirina, el paracetamol, conocidos antipiréticos, es uno de los principales sustancias útiles presentado al hombre por la naturaleza y encerrado en frambuesas.

¿Qué más es útil la mermelada de frambuesa? La baya tiene propiedades beneficiosas que son vitales para cuerpo humano. La composición de la mermelada de frambuesa incluye vitaminas A, E, PP, B2, junto con un rico complejo vitamínico. hecho en casa Es famoso por su alto contenido de cobre, hierro, que tienen un efecto positivo en la salud humana. Con el uso diario de frutos rojos, aumenta la vitalidad, mejora el estado de ánimo y el cuerpo en su conjunto se rejuvenece.

Vitaminas, minerales, ácidos orgánicos - eso no es lista completaútil composición de mermelada. Los beneficios de la mermelada de frambuesa son incomparables con el posible daño causado por comer bayas frescas hervidas. La mermelada de frambuesa puede tener un efecto nocivo en pacientes hipertensos, alérgicos.

Con extrema precaución, la mermelada roja con azúcar debe ser utilizada por personas con diabetes, mujeres embarazadas, madres durante la lactancia. Las frambuesas rojas pueden elevar la presión arterial, causar alergias en una madre o un niño. Leer: Cómo cocinar para que las bayas estén enteras.

Después de una pequeña digresión lírica sobre los beneficios de las frambuesas y los peligros de las bayas, que debe conocer antes de comenzar a cocinar mermelada de frambuesa o no cocinar, pero prepare más mermelada cruda (o también se llama viva) sin cocinar, procedemos para elegir la receta correcta.

Cocinar sabroso, saludable remedio popular, que tiene un efecto terapéutico en el cuerpo humano con resfriados, gripe, que contiene ácido salicílico, que puede combatir los virus, es simple y agradable.

Mermelada de frambuesa con bayas enteras para el invierno.

La tarea principal de la anfitriona, antes de comenzar a cosechar frambuesas para el invierno, es evitar la aparición de jugo en las bayas recolectadas. Las frambuesas son un producto jugoso y tierno, su jugo se libera rápidamente y, si se pierde este momento, la cosecha recién cosechada pasará de ser una baya seca a una frambuesa cubierta de jugo, que solo es adecuada para hacer vino casero ().

Entonces, después de la cosecha, procesamos inmediatamente las frambuesas, no dejamos la cosecha para más tarde. Este punto importante debe tenerse en cuenta al cocinar, cocinar, antes de congelar las bayas.

Un postre fragante clásico de los recuerdos de la infancia: la mermelada de la abuela con frambuesas rojas enteras, que mi madre agregó a té caliente para calentar a toda la familia, jóvenes y mayores, en el frío invernal, o para ayudar a reducir la fiebre de un niño que ha contraído el virus. Ni un solo niño enfermo se negará a beber una taza de té caliente con mermelada de frambuesa para no perder la oportunidad de atrapar y comer bayas enteras.

La mermelada de frambuesa con bayas enteras y limón es sabrosa y saludable. La combinación de frambuesa y limón potencia el efecto de la vitamina C en el organismo cuando aparecen los primeros síntomas de un resfriado, una mezcla de dos preparados vitamínicos naturales es un excelente profiláctico durante una epidemia de gripe.

¿Cómo cocinar mermelada de frambuesa para que las bayas permanezcan intactas? Las frambuesas enteras se pueden conservar en mermelada hirviéndolas rápidamente con azúcar. Ofrecemos una receta simple de mermelada de frambuesa con bayas enteras para el invierno. Jam es de uso universal, es adecuado para el tratamiento en el hogar, para el té. Las bayas enteras y el jarabe de frambuesa se pueden usar para remojar bizcochos, decorar un pastel casero.

Los ingredientes para la mermelada se calculan para 1 kg de frambuesas.

frambuesas - 1 kg;
azúcar - 1 kg;
medio limón.

Cocinando

Este método de cocción es rápido, la mermelada de frambuesa se cocina en 3 pasos, gracias a la cocción rápida de poco tiempo, las bayas no hierven en almíbar, se mantienen intactas.

Clasificamos a través de los comprados en el mercado o recogido en casa sobre el trama personal baya de hojas, restos de plantas.
Volcamos las frambuesas seleccionadas en un recipiente o tazón en capas, espolvoreamos con azúcar y, después de una capa de azúcar, le echamos jugo de limón. Se pueden reducir las proporciones de azúcar en relación a 1 kg de frambuesas, pero así la mermelada permanecerá líquida durante la cocción y no espesará después del enfriamiento.
Cubra el frasco para cocinar mermelada con una toalla limpia, deje reposar mesa de cocina durante 2-4 horas hasta que las frambuesas suelten jugo. ¡No puede mezclar el contenido del tazón, de lo contrario, se romperá la integridad de las bayas!
Ponemos la pelvis en la estufa. Sujetando los bordes del recipiente con ambas manos, agite los platos con ligeros movimientos de lado a lado para que las frambuesas se distribuyan uniformemente en el jugo con azúcar casi disuelto.
Llevamos la mezcla a la apariencia de espuma, no hierva. Retire de la estufa, enfríe completamente; el tiempo de enfriamiento tomará aproximadamente 8 horas. Es conveniente hacer la primera etapa de ebullición rápida de frambuesas por la noche.
Pasamos a la segunda etapa: nuevamente hierva la mermelada, sin dejar que hierva. Enfriamos y procedemos a la tercera etapa final de cocción, después de lo cual vertimos la mermelada caliente en frascos preesterilizados y giramos los frascos con tapas de metal esterilizadas.

Envolvemos los frascos con una manta tibia y esperamos que se enfríen por completo, puede almacenar mermelada de frambuesa en casa.

Mermelada de frambuesa cruda sin cocinar

Tenga en casa uno o dos botes de mermelada de frambuesa fresca cruda sin cocinar, que largo tiempo permanece fresco y fragante, no hace daño a nadie. Por cierto, es un placer cocinar mermelada de frambuesa sin cocinar, la receta es fácil de recordar, el proceso de cosecha de frambuesas para el invierno es rápido.

Para 1 kg de frambuesas, se requiere 1 kg de azúcar; esta es otra forma antigua y comprobada de guardar las frambuesas para el invierno, sin hervirlas. Lo único negativo, y para aquellos que tienen un sótano frío, quizás una ventaja, es el almacenamiento en un lugar fresco. Pero para uno, dos o tres botes de frambuesas, si lo pruebas, siempre habrá un hueco en la nevera.

Ingredientes para mermelada por 1 kg de frambuesas

frambuesas - 1 kg;
azúcar - 1 kg.

Cocinando

La cosecha de frambuesas crudas implica el uso de bayas secas y sin daños. Lo ponemos en el bol de una batidora estacionaria o procesador de alimentos. Si no hay ni uno ni otro asistente en la cocina de la casa, entonces usamos un empujador de madera.
Combinamos la baya con el azúcar en un solo todo, amasándolo manualmente o usando electrodomésticos. Puede moler la pieza de trabajo hasta obtener la consistencia deseada, dejando trozos de bayas o haciendo que la mermelada sea completamente homogénea.
Vierta la mermelada preparada para el invierno en frascos esterilizados, corcho tapas de nailon. La mermelada se almacena sin cocinar en el refrigerador, bodega, sótano.

Puede usar un postre de bayas vivas en cualquier lugar: unte pan fresco, agregar al té para los resfriados, cocinar en casa, bebida de frutas.

¡Nota!

Mermelada de frambuesa sin semillas inusual

Para preparar mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno, debe frotar la masa de bayas, dividirla en pulpa y semillas. La mermelada sin semillas es esencialmente una mermelada de frambuesa pura triturada con una consistencia uniforme.

Con la preparación de mermelada en puré de acuerdo con esta receta, la anfitriona tendrá que jugar y pasar un poco de tiempo. Pero el delicioso resultado obtenido, color rubí y aroma fragante (especialmente si se cosecha de frambuesas silvestres), valdrá la pena en invierno cien veces con las caras satisfechas de la familia durante la degustación.

Ingredientes para mermelada de frambuesa por 1 kg de bayas.

frambuesas - 1 kg;
azúcar - 500 gramos;
el agua es un vaso.

Cocinando

Clasificamos las bayas. Cambiamos la cosecha limpia y seca a una bandeja ancha. Llene las bayas con agua y póngalas en la estufa.
Lleve a ebullición a fuego alto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego y deje que la mezcla de frambuesa se enfríe.
Nos armamos con un colador grande y frotamos por un colador para quitarles las pepitas a las frambuesas. Mezclar el puré de frambuesa con el azúcar. Dejar durante 1-2 horas para disolver el azúcar.
Lleve a ebullición e inmediatamente vierta la mermelada caliente en frascos limpios y esterilizados, apriete con tapas de metal. Colocamos los frascos debajo de una manta y dejamos que se enfríen por completo.

La mermelada se puede servir caliente, regada, en su estructura se asemeja salsa dulce, perfecto para servir.

Mermelada de frambuesa negra para el invierno con bayas enteras.

Las frambuesas negras tienen el mismo valor nutricional que las frambuesas amarillas. La diferencia con el rojo es que las bayas negras y amarillas no causan una reacción alérgica en los humanos. Las variedades más populares en los últimos años entre los jardineros y los residentes de verano son las variedades de frambuesa negra Cumberland y Tayberry. La mermelada de Cumberland resulta ser de un rico color negro, la baya se distingue por un aroma mejorado y un sabor más dulce que su hermana roja.

Frambuesa negra por apariencia Similar a , por lo tanto, Cumberland a menudo se llama zhemmalin, mora. Por composición útil Cumberland puede competir con los antioxidantes contenidos en la fruta y el beta-sitosterol permite el uso de bayas con fines medicinales. Las bayas negras, en comparación con las rojas, reducen la presión arterial, limpian los vasos sanguíneos, tienen un efecto fortalecedor en todo el cuerpo y previenen el crecimiento de células cancerosas.

Si es posible cocinar mermelada de frambuesa negra para el invierno, cocine cualquier variedad con bayas enteras. La receta de mermelada de frambuesa negra Pyatiminutka difiere de las recetas anteriores en la tecnología de cocción, un postre de un color inusual, preparado para el invierno, resulta espeso, sabroso y conserva las vitaminas después de 5 minutos de ebullición.

Ingredientes para mermelada para 1 kg de frambuesas negras

frambuesas negras - 1 kg;
azúcar - 1 kg.

Cocinando

Limpiamos las bayas de las hojas, las clasificamos para que no se vean arrugadas. Los repartimos en platos de metal o cobre, vertiendo la mitad del total con azúcar, vasos, y dejamos toda la noche para que suelten el jugo.
Vierta el jugo liberado por las frambuesas con azúcar disuelta en una sartén aparte. Agregue el azúcar restante y ponga el jugo en la estufa. Hervir el jarabe de frambuesa durante 20-25 minutos.
Deja enfriar y puedes ponerle frambuesas negras. Cocine la mermelada durante 5 minutos después de hervir. Quitamos los cinco minutos y volvemos a enfriar, pero durante mucho tiempo, de 5 a 7 horas. La segunda vez llevamos la masa solo a ebullición e inmediatamente ponemos la mermelada en frascos, enrollamos las tapas.

Volteamos los frascos de mermelada, los envolvemos en una manta tibia. Eliminamos las existencias para el invierno después de enfriarlas en un gabinete de cocina para almacenarlas.

7 consejos útiles sobre cómo hacer mermelada de frambuesa en casa para el invierno

Independientemente de qué baya se coseche para el invierno, quiero conservar su color natural natural. ¿Cómo mantener el color de las frambuesas al cocinar mermelada? para mantener rojo color brillante agregar limón, jugo de limón, ácido cítrico al final de la cocción o durante la infusión de bayas vertidas. El color permanecerá y la mermelada se cocinará rápidamente si no cocina más de 1,5-2 kg de frambuesas a la vez.
Las frambuesas recolectadas en el jardín o personalmente en el bosque no necesitan lavarse. Las frambuesas traídas del mercado deben lavarse. Las bayas se lavan en lotes pequeños, se enjuagan agua fría y secar sobre una toalla.
Las larvas del escarabajo de la frambuesa se eliminan con agua salada. En 1 litro de agua, diluya 1 cucharada de sal. Las bayas se duermen en el agua. Las larvas que flotan a la superficie se eliminan, las frambuesas se lavan y se secan.
A menudo, en recetas para preparaciones de invierno, las frambuesas se combinan con otras bayas. Resultará una combinación deliciosa si cocina mermelada de frambuesa con grosellas o.
Deliciosa y saludable mermelada de frambuesa de frutos del bosque. Fragante, fragante con los aromas del bosque, la cosecha para el futuro te recordará un verano caluroso durante todo el invierno, por el bien de tal delicadeza, no puedes ser demasiado perezoso e ir al bosque.
La combinación de frambuesas con hierbas se conoce desde hace mucho tiempo, las composiciones de sabor más exitosas son con menta, bálsamo de limón.
La preparación de la mermelada de frambuesa se determina simplemente: debe dejar caer el jarabe en un plato previamente colocado en el congelador, poner el plato junto con el jarabe en el congelador durante 5 minutos, luego sacarlo y sostenerlo con el dedo. Si el almíbar no se esparce, la mermelada está lista.

hacen mermelada diferentes caminos de frambuesas congeladas y bayas frescas, si sigue las instrucciones de la receta, la pieza de trabajo en un lugar oscuro y fresco se almacenará durante mucho tiempo, y ni un solo frasco de mermelada se agriará ni se enmohecerá.

En qué platos cocinar mermelada de frambuesa en casa, hay muchas opiniones. Pero los platos más correctos son los platos con revestimiento de esmalte o acero inoxidable. Las frambuesas en tal plato no se oxidan. La mermelada de frambuesa preparada para el invierno se almacena mejor, el sabor sigue siendo excelente, el color es hermoso: frambuesa.

La baya de Logan, ella es una frambuesa, vino a nosotros desde América. Fue sacada accidentalmente por un juez de California, en cuyo jardín se cruzaron arbustos de frambuesa y mora. El apellido del guardián de la ley es Logan, por lo que la zhemmalina recibió ese nombre, que, por cierto, se le ocurrió a nuestro científico Michurin.

Para cultivar esta planta inusual, basta con comprar plántulas jóvenes en el vivero, plantarlas en el sitio y seguir ciertas reglas de cuidado. Si la planta se siente cómoda en su jardín, la próxima temporada, las frambuesas darán su primera cosecha.

Ezhemalina variedades y tipos.

- Tiene tallos burdeos largos, rastreros y espinosos. La planta florece a mediados de verano y las primeras bayas aparecen a fines de agosto. Las bayas tienen forma alargada y tono burdeos, se recogen en cepillos colgantes de 4-6 piezas cada uno.

Saben a frambuesas y el aroma es algo similar a los dulces. Esta variedad es diferente productividad incrementada. De un arbusto puedes recolectar hasta 5 kilogramos de bayas. Su ventaja es la resistencia a las enfermedades y la falta de pretensiones al suelo.

- la planta es un arbusto poderoso con tallos rastreros flexibles y espinosos. Ezhemalin tiene ramas fuertes y elásticas, que son muy convenientes para atar.

Esta variedad pertenece a las de maduración temprana, por lo que las bayas aparecen ya a mediados del verano. Son bastante grandes, con un peso de casi 7 gramos. El color de las bayas es rubí, y saben a frambuesas, mientras que tienen un ligero aroma a caramelo.

Es una variedad de alto rendimiento criada en Escocia. Las bayas son grandes, de color rojo oscuro. Tienen un sabor dulce a frambuesa.

La planta tiene brotes elásticos y largos de un tono burdeos cubiertos de espinas, con placas de hojas onduladas de color verde oscuro. Las flores son blancas, recogidas en cepillos, en los que se atan 4–6 frutos después de la floración.

- las ramas de la planta se arrastran, por lo que necesitan una liga. No tienen picos. Los frutos son rojos, pero al madurar comienzan a oscurecerse. Las bayas son grandes y largas, con un sabor agrio. Ezhemalina florece a principios de verano y madura a mediados de julio.

- Para esta variedad de frambuesas, los arbustos rastreros son característicos y necesitan una liga. Los tallos pueden ser con o sin espinas. Las bayas son ovaladas, de gran color chocolate. Saben a moras.

- la planta tiene espinas y brotes engrosados, cerosos, que alcanzan una altura de un metro y medio. Las bayas son oscuras, brillantes, de forma redondeada con un sabor dulce y olor a moras.

La planta tiene brotes rastreros y espinosos con placas de hojas de color verde oscuro. Las bayas son grandes, exteriormente parecidas a las moras, pero son más firmes y jugosas. Por su aroma, se parecen a las frambuesas con un sabor inusual a nuez moscada dulce.

- Tiene brotes largos y rastreros con espinas grandes. Las bayas difieren en densidad y negro, como un tono de mora. Son grandes, alargados y recogidos en cepillos. El sabor de las bayas es agridulce con un toque de almizcle. De un arbusto de frambuesa, puedes cosechar hasta 4 kilogramos.

- tiene brotes rastreros, flexibles y largos que necesitan una liga. La planta fructifica a mediados del verano. Las bayas son grandes, oblongas, de color rojo oscuro. Al gusto, se asemejan a las frambuesas con una acidez característica que obtuvieron de las moras.

- una planta con brotes rastreros, largos, cubiertos de espinas y placas de hojas de color verde oscuro. Las flores de un tono blanco-rosado se recogen en pinceles. La planta comienza a dar frutos a mediados del verano. Las bayas son grandes, de color rojo oscuro, con forma cónica alargada. Saben a frambuesas.

La variedad se distingue por ramas arqueadas largas, espinosas y elásticas que necesitan una liga. Las bayas son grandes, de color rojo oscuro, saben como un cruce entre frambuesas y moras. El cultivo fructifica a mediados del verano. De un arbusto se pueden recolectar de 3 a 4 kilogramos por temporada.

- la planta tiene ramas elásticas largas y espinosas. La clase se distingue de la resistencia al frío y una alta productividad. Las bayas son grandes de color negro con un sabor agridulce que recuerda a las moras.

- la variedad tiene brotes elásticos, largos, espinosos y rastreros con hojas onduladas de color verde oscuro. La variedad es de alto rendimiento. De un arbusto puedes recolectar hasta 4 kilogramos de bayas. Las bayas son grandes de color oscuro con un sabor agridulce que recuerda a las frambuesas.

- La variedad es resistente al invierno y productiva. La planta tiene tallos erectos y espinosos cubiertos de hojas de color verde oscuro. Las bayas son negras. Se diferencian en dureza, sabor dulce a mora y aroma agradable.

Aterrizaje y cuidado de Ezhemalina en los suburbios.

A pesar de la falta de pretensiones de la mora, debe elegir un lugar para plantarla con mucho cuidado. Sin embargo, debe estar soleado, ligeramente sombreado. Además, el sitio debe estar protegido de corrientes de aire, que la planta no tolera.

A Ezhemalina no le gusta el agua estancada, ya que esto conduce a la pudrición del sistema radicular. El suelo para plantar debe ser fértil. Al observar algunas de estas reglas simples, será posible cultivar plantas de alto rendimiento que deleitarán no solo sabrosas y baya útil sino también con su aspecto atractivo.

Por lo general, las plántulas ya son material vegetativo, por lo que deben manipularse con cuidado. El aterrizaje debe llevarse a cabo con mucho cuidado, manteniendo la habitación de tierra "nativa" tanto como sea posible.

Ezhemalina se planta en hileras. Entre los arbustos debe retirarse alrededor de un metro. Y entre las filas de 1,5 - 2 metros. Plantar de esta manera le permitirá obtener grandes rendimientos, ya que las plantas contarán con una gran cantidad de luz necesaria para la fructificación.

Los hoyos para plantar plántulas deben tener un tamaño de 40x40x40 centímetros. El suelo con el que se vendieron las plántulas debe mezclarse con humus y tierra de jardín. Cuando el sitio de aterrizaje esté listo, los arbustos deben enderezarse y colocarse con cuidado en el foso. Desde arriba deben ser rociados con tierra preparada de antemano. Al final del aterrizaje, la tierra debe compactarse y regar abundantemente. Además, después de aterrizar debajo de los arbustos, es necesario poner una capa de mantillo.

Las frambuesas también se cultivan al plantar y cuidar. campo abierto. Las bayas tienen un sabor muy agradable, muchas vitaminas y propiedades útiles. Pero para tener una rica cosecha, es necesario seguir las reglas de la tecnología agrícola. Puede encontrar todas las recomendaciones necesarias en este artículo.

regar las frambuesas

La planta no necesita riego sistemático. Se debe regar después de la siembra, así como un par de días después de la poda. EN Hora de verano El riego del cultivo sólo debe hacerse si hay sequía.

Se necesita un riego abundante para la planta durante la temporada de crecimiento, así como durante su formación. Sin embargo, es necesario asegurarse de que el agua no se estanque cerca de los arbustos, de lo contrario, el sistema de raíces puede pudrirse y las plantas morirán.

Tierra para arándanos

Ezhemalina prefiere suelos no ácidos. Para conseguirlo, la tierra debe estar mezclada con ceniza. También tiene que ser nutritivo. Por esta razón tierra de jardín mezclado con turba, compost y humus.

Y para que el agua no se estanque en el sistema de raíces, es necesario colocar arcilla expandida o grava pequeña en el hoyo de plantación para crear una capa de drenaje.

Fertilizante

Después de plantar, la planta no debe ser fertilizada. Es necesario hacer el primer aderezo después de dos años de crecimiento de arbustos en un solo lugar.

Después de dos años, las frambuesas deben fertilizarse cada dos años, usando estiércol y fertilizantes de fósforo o potasa. La dosis de aderezo dependerá de la composición del suelo en el área con plantas.

Floración de mora

La floración de las frambuesas cae a fines de mayo - mediados de junio, según la variedad.

Las flores de la planta son pequeñas, de color blanco-rosado, recogidas en pinceles de 10-15 inflorescencias. Después de la floración, las frutas se atan en su lugar.

poda de frambuesas

La formación de arbustos debe llevarse a cabo sin falta, ya que de esto dependerá el volumen de la cosecha. El mejor momento para la poda es a finales de otoño. Aunque muchos jardineros se la pasan después de que las frambuesas dejen de dar frutos.

Es necesario realizar la poda antes de la aparición de las heladas, ya que si las ramas se congelan, se romperán y será muy difícil cortarlas. Al podar, es necesario eliminar los brotes viejos, superfluos, secos y rotos.

También puede podar en la primavera, pero solo antes de que comience el flujo de savia. La formación de arbustos también incluye pellizcar la parte superior, lo que permite que crezcan las ramas.

Liga de moras

Dado que casi todas las variedades de moras tienen tallos rastreros y bayas grandes y pesadas, deben atarse. Las estacas de madera no deben usarse como soporte, porque después de un tiempo, los arbustos comenzarán a extenderse y las bayas se encogerán.

Lo mejor es usar un enrejado. Debe tener un plano y alcanzar una altura de hasta 2,5 metros. Está hecho de hilo de pescar de alambre o nailon grueso, que se tira en cinco capas. Los brotes frutales están atados a las capas superiores, que se unen en forma de serpiente. Las ramas restantes están atadas a las capas inferiores.

Tal evento permite que los arbustos crezcan bien y que las bayas reciban suficiente luz solar. Para un jardinero, las plantas atadas son mucho más fáciles de cuidar.

Refugio para el invierno

Ezhemalina es un arbusto resistente al frío. Pero a pesar de que tolera bien las heladas, en otoño la planta aún necesita estar preparada para la invernada. Primero debe desatar las ramas del enrejado y colocarlas con cuidado a lo largo del soporte para no dañarlas.

Si en una región donde los inviernos son prácticamente sin nieve, las frambuesas deben cubrirse con turba, paja o aserrín. Pero si hay mucha nieve, él mismo servirá como un excelente refugio que evitará que los arbustos se congelen.

Reproducción de frambuesas.

A menudo, las frambuesas se propagan de forma vegetativa, utilizando para ello:

esquejes de raíz - para conseguirlos, en primavera se deben desenterrar las raíces y seleccionar ejemplares que hayan alcanzado una longitud de 5 a 7 milímetros. Luego deben dividirse en partes de 15 centímetros y luego plantarse en hileras a una profundidad de no más de 20 centímetros.

esquejes verdes - las ramas se recolectan a fines de agosto, recortando las puntas de 20-35 cm. Los esquejes resultantes se plantan en el suelo con un hueco de 20 centímetros. En la próxima temporada, la mitad de los esquejes podrán convertirse en plantas de pleno derecho.

esquejes lignificados - para la propagación de mora por esquejes ordinarios, material de siembra cosechada en otoño, recogiendo brotes de 20 centímetros de largo con hasta 4 yemas. Los esquejes resultantes se remojan en agua durante un día, luego se plantan dejando una distancia de 10 centímetros entre ellos. No debe haber más de dos brotes por encima del suelo. Si el resto apareció después del riego, entonces se debe agregar el suelo para que solo dos de ellos permanezcan en la superficie.

Ezhemalin no debe propagarse por semilla, ya que no conserva sus propiedades varietales.

Enfermedades y plagas

Ezhemalin está expuesto a enfermedades tales como:

oídio - esta enfermedad tiene una etiología fúngica y afecta a las hojas, troncos y frutos de la planta. Se presenta en forma de una capa blanca, que con el tiempo se torna marrón. Si la enfermedad no se cura a tiempo, conducirá a la muerte de la planta. Para vencer la enfermedad, se utilizan fungicidas como Tilit y Quadris. Como profilaxis, se utilizan preparaciones como "Trichodermin".

verticilosis - representa enfermedad fúngica, que provoca el marchitamiento y amarillamiento del follaje sin razón aparente. En casos avanzados, los frutos y brotes comienzan a deformarse. Para deshacerse de este flagelo, se utilizan medicamentos como Previkur y Vitaros.

De las plagas, la mora puede verse afectada gorgojos o escarabajo de frambuesa . El mulching ayudará a prevenir su aparición y cuidado apropiado detrás del arbusto.

Ezemalina propiedades útiles y contraindicaciones.

Los frutos de la mora tienen un rico composición química gracias a lo cual aportan beneficios invaluables al organismo. Las bayas tienen propiedades antiinflamatorias y antipiréticas, lo que las hace indispensables en el tratamiento de resfriados y neumonía.

Yemalina tiene un efecto beneficioso sobre el sistema urinario, el sistema nervioso central, los intestinos y las articulaciones. Las bayas ayudan a limpiar el cuerpo de toxinas y metales pesados. Cabe resaltar que propiedades medicinales también tienen brotes y hojas de un arbusto que se usa para la cistitis y otras dolencias.

Sin embargo, no todos pueden usar la baya. Está contraindicado en úlceras, gastritis, acidez estomacal, urolitiasis, gota, diabetes y asma. Dado que la baya contiene una gran cantidad de vitaminas, las personas alérgicas, las mujeres embarazadas y las madres lactantes deben usarla con precaución.

Recetas

Ezhemalina, al igual que sus dos parientes, se usa activamente en la cocina. Se utiliza para hacer mermeladas, pasteles, salsas y mucho más. A continuación se presentan algunas de las recetas más populares con esta baya deliciosa, fragante e inusual.

La preparación de mermelada de bayas aromáticas no lleva mucho tiempo, y el resultado seguramente complacerá a los golosos y amantes de esta baya inusual.

Ingredientes:

Azúcar - 8 tazas.
Ezhemalin - 8 vasos.

Preparando mermelada: Tomamos bayas lavadas y peladas. Los dormimos con cuatro vasos de azúcar y hervimos hasta que hierva a fuego medio. Cuando la mermelada hierva, revuélvela para que se disuelva el azúcar. Luego reduce el fuego al mínimo y calienta la mezcla durante 5 minutos. A continuación, agregue el azúcar restante y revuelva hasta que se disuelva.

Cuando el azúcar se disuelve, tomamos la mermelada resultante, la colocamos en frascos esterilizados y la enrollamos.

El pastel es muy fácil de preparar, pero al mismo tiempo resulta muy sabroso y se come casi al instante.

Ingredientes de la masa:

Harina de trigo - 200 gramos.
Polvo de hornear - 1 cucharadita.
Mantequilla - 150 gramos.
Huevo - 1 pieza.
Azúcar - 100 gramos.
Ingredientes de relleno:
Ezemalina - 300 gramos.
Requesón - 500 gramos.
Crema agria - 100 gramos.
Huevos - 2 piezas.
Azúcar - 100 gramos.

Preparación de la empanada: Tome la harina, mézclela con el polvo de hornear y tamice. Cortar la mantequilla fría en cubos y triturar con harina hasta que se desmorone. Agregue azúcar y huevo, luego amase la masa. Cuando esté lista, envuélvela en un film y métela en el frigorífico durante media hora.

Preparación del relleno: tome requesón, límpielo, mezcle con crema agria, azúcar y huevos, luego bátalo con una licuadora hasta obtener una masa homogénea.

Tomamos la masa enfriada, la transferimos a la forma tratada con aceite y formamos lados de 5 centímetros de alto. Distribuimos las bayas en la pieza de trabajo resultante y las llenamos con la masa de cuajada.

Precalentar el horno a 180 grados y hornear el bizcocho durante 35 minutos. Pasado el tiempo, lo sacamos del horno, lo enfriamos y podemos utilizarlo. Buen provecho.

Pastel de crema agria con gelatina

El pastel resulta delicioso y tierno, y lo más importante, se prepara de manera muy simple. Pruébalo y definitivamente te gustará.

Ingredientes de la masa:

Requesón - 150 gramos.
Sal - una pizca.
Polvo de hornear - 1 sobre.
Aceite de girasol refinado - 6 cucharadas. cucharas
Harina - 220 gramos.
Leche - 5 cucharadas. cucharas
Ingredientes de relleno:
Huevos - 3 piezas.
Ezemalina - 300 gramos.
Azúcar - 170 gramos.
Harina - 3 cucharadas. cucharas
Crema agria - 300 gramos.
Requesón - 200 gramos.

Preparación de la crema agria: Tomamos todos los ingredientes para la masa, mezclamos y formamos una bola. Tomamos la forma, la procesamos con aceite y le ponemos la masa terminada, formando los lados.

Batir los huevos con azúcar hasta que aparezca la espuma, agregar el requesón, batir nuevamente, luego agregar la crema agria y la harina, batir nuevamente y mezclar.

Vierta el relleno en el pastel y pegue las frambuesas en él. Luego precaliente el horno a 180 grados y hornee la crema agria hasta que esté cocida. Cuando la masa esté dorada, la tarta estará lista. Buen provecho.