Receta de sopa de champiñones Solyanka. Receta paso a paso de sopa de mezcolanza con champiñones. Con papas y crema agria

La mezcolanza de champiñones es un plato delicioso con un rico sabor. La preparación es fácil, pero el resultado supera todas las expectativas. El artículo presenta varias variaciones de la preparación del plato.

La mezcolanza de champiñones es una sopa sustanciosa que te calienta en un día helado de invierno. Para cocinarlo, puedes usar cualquier champiñón.

Es muy importante prestar atención a la calidad de los champiñones frescos que se utilizarán para cocinar. Lávelos bien antes de usarlos.

Composición de los ingredientes:

• 2 litros de caldo de carne;
• 100 g de salchicha ahumada;
• cabeza de cebolla;
• 350 g de pechuga hervida;
• 3 papas;
• 0,4 kg de champiñones;
• Aceitunas negras;
• 3 tomates;
• sal pimienta.

Orden de trabajo:

1. Hervir el caldo, sal. Envíe las papas previamente picadas a hervir en él.
2. Calienta una sartén con aceite en la estufa. Sofreír las cebollas picadas y los champiñones.
3. Corta la pechuga y la salchicha en trozos más grandes que las papas. Viértelas en la sartén y espera a que se doren.
4. Retire la piel de los tomates, triture la pulpa y envíela a la composición.
5. Agregue la masa espesa al caldo.
6. Añadir las aceitunas picadas, sal y pimienta al gusto. Después de hervir nuevamente, apague la estufa.

Decorar con perejil antes de servir.

Con papas y crema agria

Incluso una anfitriona novata puede cocinar un plato tan apetitoso y verdaderamente otoñal. Lo principal es que todos productos necesarios estaban a la mano.

Composición de los ingredientes:

• 0,5 kg de champiñones;
• 5 tubérculos de patata;
• un vaso de crema agria;
• 50 g de mantequilla;
• 1 cebolla;
• 50 g de queso;
• hoja de laurel;
• 4 tomates cherry;
• 0,7 litros de leche.

Orden de trabajo:

1. Moler los champiñones.
2. Picar algunas de las papas.
3. Vierta la leche en una cacerola y colóquela a fuego medio.
4. Cortar el resto de las papas en cubos, freír en aceite. Agregue cebollas picadas, tomates. Perfore estos últimos primero para que suelten el jugo. Freír todo hasta que las papas estén doradas.
5. Cuando la leche hierva, añadimos el contenido de la cacerola, excepto los tomates.
6. Verter los champiñones previamente picados en el caldero.
7. Agregue sal, queso y crema agria.
8. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

El plato es rico y fragante. Antes de servir, decora la mezcolanza con rodajas de cereza.

Cocinar con repollo y pepinos

La mezcolanza combinada con champiñones, pepinos y repollo es una obra maestra culinaria. Las personas que están a dieta definitivamente apreciarán un plato magro.

Composición de los productos:

• medio kilogramo de repollo;
• 500 g de champiñones ostra;
• cabeza de cebolla;
• 200 g de pepinos en vinagre;
• zanahoria;
• 2 cucharadas. yo pasta de tomate;
• sal, pimienta de Jamaica,
• eneldo y perejil;
• 2-3 dientes de ajo.

Orden de trabajo:

1. Hervir los champiñones.
2. Lave las verduras.
3. Cortar la cebolla en medio aros.
4. Rallar las zanahorias.
5. Vierta el aceite de girasol en una cacerola y caliente. Freír las cebollas y las zanahorias.
6. Repollo, cortado en tiras pequeñas, colocar en un tazón.
7. Vierta las verduras con pasta de tomate, sazone con especias, agregue el ajo picado con hierbas.
8. Vierta en un vaso de agua, revuelva. Continúe cocinando a fuego lento con la tapa puesta. Tomará diez minutos.
9. Cortar los champiñones y colocar en una cacerola, mezclar. Cocine a fuego lento durante cinco minutos.
10. Corta los pepinos encurtidos en rodajas y agrégalos a las verduras. Cocine a fuego lento la mezcla durante siete minutos sin tapa.

Después del final del proceso, deje que la mezcolanza se prepare, estará saturada y enriquecida con los sabores de todos los componentes.

Solyanka en caldo de champiñones

La sopa de mezcolanza de champiñones es una de las 3 variantes de la mezcolanza clásica (junto con la carne y el pescado). A continuación se muestra una receta paso a paso para su preparación.

Composición de los productos:

• 50 g de champiñones blancos secos;
• 0,5 kg de champiñones frescos;
• 3 cebollas (1 de ellas irá al caldo);
• 300 g de pepinos en vinagre;
• 20 g de pasta de tomate;
• 300 g de repollo;
• encurtido de pepino;
• sal.

Orden de trabajo:

1. Remoje los champiñones secos en agua fría durante varias horas.
2. Moler todo tipo de champiñones y verter en una cacerola con agua. Póngalo al fuego, agregando una cebolla entera al agua. El caldo debe cocinarse durante minutos 30. A menudo, las amas de casa experimentadas usan una cabeza entera de cebolla. No es necesario limpiarlo, basta con lavarlo, es en la cáscara donde se encuentran sus propiedades curativas.
3. En una sartén, freír las cebollas finamente picadas y los pepinos picados. Freír un poco, agregar la pasta de tomate. Cocine a fuego lento el asado durante 5 minutos a fuego lento.
4. Triture el repollo en tiras finas.
5. Envíe la fritura al caldo hirviendo, luego el repollo. Para picante, agregue 2 cucharadas. yo salmuera de pepino
6. Hervir la mezcolanza hasta que el repollo esté listo.

Después del final de la cocción, retire la cebolla entera. Servir el plato con una rodaja de limón.

Delicado primer plato con nata

La sopa es muy tierna y sabrosa. Cocinar no llevará mucho tiempo.

Composición de los productos:

• 200 champiñones congelados;
• 100 ml de crema;
• 1 pechuga de pollo hervida;
• 2-3 papas;
• 1 litro de agua o caldo de pollo;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 2 dientes de ajo;
• sal;
• verdor.

Orden de trabajo:

1. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias. Picar el ajo. Freír todo en aceite inodoro.
2. Descongele los champiñones y fríalos en otra sartén. El líquido debe evaporarse de ellos.
3. Ralla un tubérculo de papa en un rallador fino, corta el resto en cubos medianos.
4. Hierva el agua o el caldo, vierta los cubos de papa en la sartén. Tan pronto como se ablande, vierta las verduras y los champiñones.
5. Moler y colocar la carne de pollo en la masa principal.
6. Sal.
7. Después de hervir, vierta la crema y vuelva a hervir.

La sopa de champiñones resulta ser muy fragante, especialmente combinada armoniosamente con galletas saladas.

• 200 g de champiñones frescos;
• 100 g de champiñones salados;
• 50 g de champiñones secos;
• tomates cherry 5-6 piezas;
• pimiento dulce, preferiblemente rojo;
• pasta de tomate 100 g;
• bulbo;
• una zanahoria;
• aceitunas 5-6 piezas;
• sal pimienta;
• un par de rodajas de limón.

Orden de trabajo:

1. Enjuague los champiñones secos y remoje en agua durante varias horas, pero es mejor dejarlos toda la noche.
2. Hervir durante 30 minutos.
3. Picar la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso, pimiento cortado en tiras. Cortar los tomates cherry en mitades.
4. Moler los champiñones.
5. Freír las cebollas y las zanahorias aceite vegetal. Un poco más tarde, agregue champiñones frescos a la sartén.
6. Después de un tiempo, envíe hongos porcini secos a la sartén. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
7. Agregue la pimienta, la pasta de tomate y el caldo de champiñones.
8. Sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
9. Agregue los champiñones salados, cocine a fuego lento durante unos minutos más.
10. Vierta el asado en una olla con agua. Agregue aceitunas y tomates a esto. Después de que hierva, cocine por 15 minutos.

Deje que el plato se prepare durante 15-20 minutos. A la hora de servir, decora la mezcolanza con eneldo o perejil, así como con una rodaja de limón.

La mezcolanza de champiñones no solo es nutritiva y saludable, sino también un plato muy sabroso. Hay muchas variaciones de su preparación, la elección es del cocinero.

La sopa Solyanka con champiñones se prepara de una manera especial: primero, se preparan todos los ingredientes necesarios y luego se recolectan.

EN recetas clasicas En la mezcolanza mixta se utilizan al menos cuatro tipos de carne, champiñones, pepinos encurtidos o en escabeche, zanahorias, cebollas, concentrado de tomate y aceitunas. Servido con limón y crema agria.

Pero no hay una receta única para la mezcolanza. Dependiendo de los ingredientes, la mezcolanza puede ser no solo de carne, sino también de champiñones, pescado o verdura. En cualquier caso, la mezcolanza es un plato combinado y se puede preparar con cualquier producto que se tenga a mano.

Para conseguir un batiburrillo delicioso, lo mejor es utilizar un gran número de variedad de productos: cuantos más, mejor. Un requisito previo para cualquier mezcolanza, incluido el pescado, es la presencia de un sabor agrio. Esto se puede lograr con pepinos encurtidos o en escabeche, pepinillo encurtido, limón, champiñones en escabeche, aceitunas o aceitunas.

Casi cualquier hongo es adecuado para la mezcolanza de hongos: secos, frescos, en escabeche, salados o todos a la vez.

Los mejores champiñones para la mezcolanza son: champiñones de leche, rebozuelos, champiñones, champiñones ostra y champiñones de miel. Pero puedes usar otros hongos, el sabor de la mezcolanza seguirá siendo maravilloso.

No olvide que los champiñones frescos deben cocinarse.

Cómo cocinar sopa de mezcolanza con champiñones - 15 variedades

Solyanka con champiñones y carne se distingue por un rico caldo y un rico sabor. Es poco probable que sus invitados rechacen una segunda porción.

Ingredientes:

• carne de res - 500 g
• champiñones frescos - 150 g
• jamón, salchichas, pechuga - 350 g
• cebolla - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• pepinos en vinagre - 3 piezas
• aceitunas sin hueso
• alcaparras
• pepinillo en escabeche - 1 taza
• aceite vegetal
• verdor
• pimienta molida y guisantes
• hoja de laurel
• pasta de tomate
• limón
• sal.

Cocinando:

Hervir la carne de res durante al menos una hora. Agregue sal, granos de pimienta y la hoja de laurel.

Corte los pepinos encurtidos en rodajas, cubos o pajitas según lo desee.

Ponga las alcaparras en un colador y enjuague con agua.

Escurra la salmuera de las aceitunas y córtelas en aros.

Picar las verduras.

Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas, cubos o rodajas. Freír en aceite vegetal.

Cortar la cebolla y la zanahoria en cubos y freír en aceite vegetal hasta que cambie de color.

Cortar todas las delicias de carne en tiras y freír hasta que estén doradas.

Retire la carne cocida del caldo, enfríe y desgarre en fibras.

Ponga la olla con el caldo al fuego, hierva. Agregue gradualmente las cebollas con zanahorias, champiñones, pepinillos, fiambres, carne hervida y pasta de tomate. Añadir sal y pimienta al gusto.

Agregue las hierbas picadas, las aceitunas, las alcaparras y el pepinillo encurtido.

Lleve la sopa a ebullición a fuego alto. Baje el fuego, cubra con una tapa y cocine por otros 10 minutos.

Dejar reposar durante 15 minutos y servir. Agregue crema agria a cada porción y adorne con un limón.

Para no salar demasiado la sopa, pruébela antes de agregar el pepinillo encurtido.

Esta receta es sencilla y asequible, no contiene productos exclusivos, pero resulta muy satisfactoria. A pesar de la gran cantidad de ingredientes, la sopa se puede preparar en media hora.

Ingredientes:

• corazones de pollo - 400 g
• champiñones - 200 g
• pechuga ahumada - 200 g
• salchichas - 4 piezas
• papas - 4 piezas
• encurtidos - 3 piezas
• cebolla - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• pepinillo encurtido - 1 taza
• Olivos
• limón
• pimienta.

Cocinando:

Pica la cebolla. Zanahoria cortada en cubos.

Cortar las papas en cubos y agregar a la olla con agua caliente.

Lava los champiñones y córtalos en rodajas. Cortar la pechuga en cubos.

Procesar los corazones de pollo, cortar y freír. Agregue champiñones y pechuga a ellos. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, ponga el contenido de la sartén en una olla con papas.

Freír las cebollas y las zanahorias. Enviar a la sartén.

Las salchichas también se fríen y se agregan a la sartén.

Sal, pimienta, agregue aceitunas y hierbas.

Cierra la tapa, lleva a ebullición y apaga el fuego. Déjalo reposar durante 10 minutos. Servir caliente.

Se puede agregar limón a cada porción, o simplemente puede agregarlo junto con aceitunas y alcaparras directamente a la sopa.

A los amantes de las setas les encantará esta sopa. Hay muy pocos ingredientes, pero los hongos porcini hacen que la mezcolanza sea fragante y le da un sabor especial y picante.

Ingredientes:

• champiñones - 300 g
• champiñones secos blancos - 50 g
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
• harina - 1 cucharada yo
• pepinos en vinagre - 2 piezas
• tomates cherry - 7 piezas
• verdor
• Olivos
• aceite de oliva
• pimienta
• hoja de laurel

Cocinando:

Enjuague los champiñones secos blancos varias veces y déjelos en remojo durante la noche. Antes de cocinar, hervir los champiñones hasta que estén tiernos.

Rallar las zanahorias. Picar la cebolla y sofreír en aceite de oliva junto con las zanahorias.

Mezcle la pasta de tomate con harina, agregue a las zanahorias y las cebollas. Revuelva, vierta el agua en la que se cocinaron los champiñones secos. Hervir cinco minutos.

Pepinos cortados en cubos, enviar a las verduras y hervir un poco más.

Cortar los champiñones secos hervidos en tiras. Cortar los champiñones en rodajas y freír en aceite vegetal.

Agregue los champiñones al tazón con las verduras. Sal, pimienta y cocina por 10 minutos.

Ponga las aceitunas y los tomates cherry en una mezcolanza. Hervir 5 minutos.

Antes de servir, ponga una rodaja de limón en un plato y espolvoree con las hierbas.

Solyanka se puede preparar sin pasta de tomate, el sabor del plato seguirá siendo excelente.

Una gran receta para los que tienen poco tiempo para cocinar. Esta receta de sopa es muy rápida de preparar.

Ingredientes:

• champiñones - 500 g
• cebolla - 1 pieza
• tomates - 6 piezas
• pepinos en vinagre - 3 piezas
• Olivos
• Olivos
• alcaparras
• Caldo de vegetales
• pequeño vegetal
• limón
• verdor
• pimienta.

Cocinando:

Picar la cebolla y freír en aceite vegetal.

Corte los pepinos en vinagre y agréguelos a las cebollas.

Exprimir el jugo de los tomates y verter en la sartén. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento.

Lave los champiñones y córtelos en trozos. Freír en aceite vegetal.

Vierta el caldo de verduras en una cacerola. Llevar a ebullición, agregar champiñones, tomate frito y pepinillos, aceitunas, aceitunas y alcaparras.

Hervir un poco. Sal, pimienta al gusto.

Antes de servir, agregue aceitunas y aceitunas. Adorne con rodajas de limón y hierbas.

Los pepinos en escabeche deben estar crujientes. Los pepinos blandos se extenderán durante la cocción y la mezcolanza se verá fea.

Una excelente opción de sopa para las personas que están en ayunas o cuando están a dieta. Solyanka es baja en calorías, pero rica en vitaminas. El chucrut hace que el sabor de la mezcolanza sea original y le da un poco de acidez.

Ingredientes:

• chucrut - 1kg
• champiñones frescos - 500 g
• cebolla - 1 pieza
• encurtidos - 3 piezas
• pasta de tomate
• Olivos
• aceite vegetal
• verdor
• pimienta
• hoja de laurel

Cocinando:

Coloque el chucrut en una cacerola, agregue aceite vegetal, pasta de tomate y cebolla finamente picada.

Sal pimienta. Agregue agua y la hoja de laurel a la olla.

Los champiñones se cortan y se hierven en otra sartén durante 15 minutos. Agrega el caldo de champiñones junto con los champiñones a la olla con las verduras. Cocine por 30 minutos.

10 minutos antes del final de la cocción, agregue los pepinos, las aceitunas y el azúcar cortados en cubos pequeños.

Adorne con hierbas antes de servir. Ponga la crema agria y los picatostes en un plato.

La receta original de la sopa no dejará de llamar la atención ni siquiera de los ávidos gourmets.

Ingredientes:

• champiñones frescos - 300 g
• repollo - 200 g
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• pepinos en vinagre - 2 piezas
• pasta de tomate - 1 cucharada. yo
• aceite vegetal
• Olivos
• limón
• pimienta
• sal.

Cocinando:

Champiñones cortados. Triturar la col. Picar la cebolla. Rallar las zanahorias.

Freír los champiñones en aceite vegetal en una sartén. Agregue el repollo y cocine a fuego lento hasta que esté listo.

En una cacerola con dos litros de agua, envíe los champiñones con col.

Pepinos cortados en cubos. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén. Agregue pepinos picados y pasta de tomate a las verduras. Cocine a fuego lento un poco.

Ponga la fritura en una cacerola con repollo hirviendo y champiñones. Hervir hasta que estén tiernos y retirar del fuego.

Antes de servir, agregue aceitunas, una rodaja de limón a los platos y adorne con hierbas.

El método de preparación hace de este batiburrillo un auténtico plato festivo. ¡Asegúrate de cocinar!

Ingredientes:

• champiñones frescos - 300 g
• pechuga - 200 g
• salchicha - 200 g
• papas - 6 piezas
• pepinos en vinagre - 2 piezas
• arco - 2 piezas
• zanahorias - 2 piezas
• maíz enlatado - 100 g
• ajo - 2 dientes
• Olivos
• pimienta
• sal.

Cocinando:

Cortar las papas y las zanahorias en cubos. Cebollas - medio aros. Champiñones - platos.

Cortar la pechuga en tiras. Salchicha - cubos.

Cortar los pepinos encurtidos en rodajas.

Drene el agua del maíz.

Cortar el ajo en 4 trozos.

Limón cortado en círculos.

Prepare ollas de barro y ponga papas, cebollas, zanahorias, salchichas, pechuga, pepinos encurtidos, maíz enlatado, champiñones, aceitunas, ajo y limón.

Vierta la salmuera de las aceitunas en las ollas y complete con agua.

Añadir sal y pimienta al gusto. Espolvorear con hierbas.

Cubra las ollas con una tapa y colóquelas en el microondas o en el horno.

Sirva la mezcolanza directamente en ollas calientes.

No escatimes en ingredientes al hacer mezcolanza. Cuantas más variedades de champiñones y productos cárnicos pongas en una mezcolanza, más sabroso, más aromático y más rico resultará el plato.

Una sopa colorida y sustanciosa hará las delicias incluso de los gourmets. Una receta muy valiosa.

Ingredientes:

• champiñones - 500 g
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• limón
• Olivos
• pepinos en vinagre - 3 piezas
• pimienta.

Cocinando:

Cortar los champiñones en rodajas. Pepinos y zanahorias en escabeche - cubos.

Pica la cebolla. Saltee las cebollas, las zanahorias y los champiñones en una sartén. Agregue la harina, la pasta de tomate y un poco de agua.

Coloque el asado en una olla con agua caliente. Agregue los pepinos y las aceitunas. Cocine por 5 minutos y retire del fuego.

Servir en tazones. Decorar con hierbas y limón.

Una sopa muy peculiar, gracias a sus ingredientes. No se ignorará a los amantes del marisco.

Ingredientes:

• champiñones frescos -100 g
• calamares hervidos - 250 g
• cebolla - 3 piezas
• manteca
• pasta de tomate
• pepinos en vinagre - 4 piezas
• caldo de pescado
• especias
• alcaparras
• Olivos
• verdor
• sal.

Cocinando:

Cebolla cortada en tiras. Pepinos - cubos. Champiñones y calamares - rodajas.

Freír las cebollas y los pepinos en mantequilla. Agregue la pasta de tomate y los champiñones.

Llevar a ebullición el caldo de pescado y poner en él el asado y los calamares. Cocine por 15 minutos a fuego lento.

Agregue alcaparras, aceitunas, hierbas y rodajas de limón a los platos.

Todo el mundo puede preparar este batiburrillo fácil y rápidamente, ya que la mayoría de los productos ya están listos.

Ingredientes:

• champiñones en escabeche - 1 lata
• frijoles enlatados- 1 banco
• Pimienta búlgara - 1 ud.
• pepinos en vinagre - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• aceite vegetal
• pasta de tomate
• Olivos
• Olivos
• limón
• pimienta
• sal.

Cocinando:

Picar finamente la cebolla. Rallar las zanahorias. Cortar los pepinos encurtidos en cubos. Pimienta búlgara - pajitas.

Vierta agua en una cacerola y ponga champiñones, frijoles y pepinos.

Freír la cebolla, las zanahorias en una sartén con la adición de pasta de tomate. Agregue el asado a la olla. Cocine un poco y envíe pimiento, laurel, aceitunas y aceitunas negras a la sopa. Cocine por 15 minutos.

Sal pimienta. Al servir, espolvorea con hierbas y decora con limón.

Se puede servir frío y caliente.

Son los champiñones de leche carnosos los que hacen que esta mezcolanza sea tan magnífica. El resto de los ingredientes los puedes agregar a tu gusto.

Ingredientes:

• champiñones de leche - 400 g
• caldo de champiñones - 1 l
• cebolla - 2 piezas
• tomates - 2 piezas
• pepinillo- 2 uds.
• raiz de perejil
• Olivos
• manteca
• limón
• perejil
• hoja de laurel
• granos de pimienta
• Pimienta molida
• sal.

Cocinando:

Cortar los pepinos y los tomates encurtidos en cubos. Champiñones - pajitas. Pica la cebolla.

Freír las cebollas y los champiñones en una sartén con mantequilla durante 20 minutos.

Hervir el caldo y poner la fritura en él.

Hervir durante 10 minutos y agregar pepinos, tomates, aceitunas, hojas de laurel, granos de pimienta. Cocine por 7 minutos más. Sal y pimienta.

Deja que la mezcolanza se infunda durante 15 minutos. Al servir, sazone cada porción con hierbas y crema agria. Adorne con una rodaja de limón.

Solyanka con salchicha y champiñones es una sopa bastante complicada. Por lo general, lleva al menos dos horas prepararlo. Sin embargo, esta vez está justificado. ¡Después de todo, la mezcolanza es tan sabrosa, satisfactoria y saludable!

Ingredientes:

• carne de res - 300 g
• champiñones enlatados - 300 g
• salchichas - 3 piezas
• salchichas ahumadas - 150 g
• cerdo ahumado hervido - 150 g
• cebolla - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• papas - 2 piezas
• pepinos en vinagre - 3 piezas
• Olivos
• pasta de tomate
• limón
• pimienta
• sal.

Cocinando:

Cortar la carne en tiras y freír a fuego alto.

Pica la cebolla. Rallar las zanahorias.

Agregue las verduras a la carne y cocine a fuego lento hasta que estén blandas.

Cortar las delicias de carne en rodajas y tiras. Patatas - cubos.

Ponga los champiñones y las papas enlatados en una sartén. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén cocidas. Agregue 2 tazas de agua y pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

En una sartén aparte, freír las delicias de carne hasta que estén doradas.

Vierta el caldo de carne en la cacerola. Llevar a ebullición y poner en ella la fritura, los embutidos, los pepinos, las aceitunas y el pepinillo encurtido.

Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Déjalo reposar durante una hora.

Espolvorear con hierbas antes de servir.

Solyanka con tales ingredientes no es para todos los días. Esta es una comida festiva. Y si tiene un evento solemne muy significativo, entonces este es el más la mejor manera deleitar y sorprender a los invitados.

Ingredientes:

• salmón - 100 g
• lucioperca - 100 g
• esturión fresco - 100 g
• caldo de pescado - 1 litro
• champiñones blancos marinados - 300 g
• aceitunas - 1 lata
• pasta de tomate
• pepinos en vinagre - 2 piezas
• cebolla - 1 pieza
• aceite vegetal
• encurtido de pepino
• limón
• Olivos
• verdor
• alcaparras
• granos de pimienta negra
• hoja de laurel
• sal.

Cocinando:

Pica la cebolla. Poner en una sartén con aceite vegetal, espolvorear con harina y freír hasta que estén doradas.

Vierta el caldo de pescado en una cacerola, agregue el pepinillo encurtido y deje hervir.

Los champiñones, las alcaparras y las aceitunas se trocean y se añaden al caldo.

Cortar los pepinos encurtidos en cubos.

Cortar el pescado en trozos, freír en una sartén con la adición de aceite, pasta de tomate y pepinillos.

Agregue pescado al caldo con pasta de tomate y pepinos. Ponga la hoja de laurel, agregue las especias, la pimienta y la sal. Cocine hasta que el pescado esté listo.

Se coloca una pieza de todo tipo de pescado en cada plato, se agrega un círculo de limón, aceitunas y verduras.

Fácil de preparar, plato vegetariano. Abundante y nutritivo, gracias a varios tipos de hongos.

Ingredientes:

• champiñones frescos - 200 g
• hongos porcini secos - 50 g
• champiñones salados - 100 g
• pasta de tomate
• tomates cherry
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• Olivos
• Olivos
• aceite de oliva
• limón
• pimienta.

Cocinando:

Enjuague los champiñones porcini secos en varias aguas, déjelos en remojo durante la noche. Hervir hasta que esté hecho.

Pica la cebolla. Rallar las zanahorias. Pimienta búlgara cortada en tiras. Cortar los tomates cherry en dos trozos.

Cortar todos los champiñones en rodajas.

Freír la cebolla, las zanahorias y los champiñones frescos en una sartén con aceite de oliva.

Después de unos minutos, ponga los champiñones porcini secos en la sartén. Apagar.

Agregue la pasta de tomate, el pimiento y la decocción después de hervir los champiñones porcini. Sal un poco. Sazonar. Cocine a fuego lento todo durante 5 minutos.

Poner los champiñones salados y guisar un poco más.

Transfiera las verduras a una olla con agua, agregue los tomates y las aceitunas. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.

Agregue verduras y una rodaja de limón a la mezcolanza terminada.

Un batiburrillo muy peculiar, una delicia que merece la pena probar al menos una vez.

Ingredientes:

• colmenillas - 300 g
• papas - 3 piezas
• coliflor - 300 g
• zanahorias - 1 pieza
• espárragos - 100 g
• manteca
• azúcar
• verdor
• Olivos
• limón
• sal.

Cocinando:

Divide la coliflor en floretes. Pelar las patatas y cortarlas en 4 trozos. Cortar las zanahorias y los espárragos.

Cocine a fuego lento todo en una sartén con mantequilla y azúcar.

Transfiera a una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento.

Limpiar las colmenillas, enjuagar, poner en agua fría y llevar a ebullición. Vierta el agua, agregue agua nueva y cocine hasta que estén tiernos.

Freír la harina en mantequilla, agregar un poco de agua. Mezcle los champiñones y las verduras con la salsa resultante y agréguelos a la olla con verduras.

Hervir durante unos minutos y retirar del fuego.

Decorar con aceitunas y limón.

¡Buen provecho!

La mezcolanza de champiñones es uno de los platos favoritos de muchas familias. Está en demanda en cualquier época del año. En vacaciones, durante el ayuno, solo en la vida cotidiana. El aroma de las setas es único en sí mismo, estimulan el apetito. El caldo es espeso, rico, rico en especias. La mayoría de ellos usan eneldo, ajo, pimienta, perejil y cebolla.

También es carne, pescado. Todo depende del producto en el que se base. Ya tenemos un artículo al respecto, en él encontrarás 7 recetas diferentes.

Cuando se prepara la sopa de champiñones, el olor se cierne no solo por toda la cocina, sino también por el rellano. Sucede que uno de los familiares, al regresar a casa, dice que olió el aroma de los hongos tan pronto como entró en la entrada.

Esta sopa siempre destaca en la línea de primeros platos. En cualquier época del año, puedes usarlo caliente, tibio y frío. Él ayudará a la anfitriona cuando de repente tenga que recibir invitados o necesite cocinar algo rápidamente. Aquí hay algunas recetas interesantes.

Solyanka según la receta clásica se puede preparar a partir de varios tipos de champiñones. Como regla general, se le agregan frescos, secos y en escabeche. En los viejos tiempos, se llamaba nada más que "resaca", y servirlo a la aristocracia era una señal de mal gusto. Sin embargo, ahora este plato se sirve para todos y todas. Porque es muy sabroso.

https://youtu.be/ wxzIb1j2Kxg

Esta es una receta para una deliciosa mezcolanza clásica combinada del chef Igor Artamonov. Incluye 3 tipos de champiñones.

Ingredientes:

• 130 g de champiñones ostra;
• 130 g de champiñones;
• 120 g de champiñones blancos;
• 20 g de zanahorias;
• 200 g de cebolla;
• 180 g de pepinos en vinagre;
• 60 g de pasta de tomate;
• 4 g de pimiento picante;
• 40 g de aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo;
• 10 g de azúcar;
• 30 g de crema agria;
• 40 g de aceitunas;
• 20 ml de jugo de limón;
• hoja de laurel, sal, pimienta.

Cómo cocinar:

Champiñones blancos, setas de ostra y champiñones cortados en trozos arbitrarios.

Picar finamente la cebolla con un cuchillo, picar las zanahorias en tiras pequeñas. Freír la cebolla en aceite en una sartén. Incorporar la pasta de tomate y añadir a la masa de agua.

En otra sartén, saltea las zanahorias y transfiérelas a la mezcla de cebolla y tomate. Aquí también se deben verter tres tipos de champiñones, pepinos picados (ellos, como las zanahorias, se deben cortar en tiras). Espolvorear azúcar.

Cortar las aceitunas. Envíalos a la sopa, dejando un poco para decorar el plato.

Sazone la sopa con hojas de laurel, sal y pimienta, ajo picado. Sudar durante cinco minutos y se puede verter en platos.

Además de los círculos de aceitunas, ponga una rodaja de limón en cada plato y agregue una cucharada de crema agria.

Mezcla de setas de Cuaresma

Este plato se prepara de forma sencilla y rápida. Aproximadamente 40 minutos. El conjunto de ingredientes se puede modificar ligeramente según se desee. Estoy seguro de que será del agrado y recordado por todos sin excepción. ¡Solo necesita mostrar un deseo de complacerse a sí mismo y a sus seres queridos!

https://youtu.be/ _ELcjK8KPYQ

Se requieren los siguientes productos:

• 100-150 g de champiñones secos o frescos;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 2-3 encurtidos;
• 10-12 piezas Olivos
• 2-3 papas;
• 1 zanahoria;
• 1 PC. cebolla;
• 1-2 pepinos en vinagre;
• 4-5 arte. cucharadas de aceite de girasol;
• 1-2 dientes de ajo (opcional)
• 1 cucharadita de pasta de tomate;
• 1 er. yo harina (con un tobogán);
• sal al gusto);
• 1-2 piezas hoja de laurel;
• 0.5 tazas de pepinillo encurtido;
• un poco de pimienta negra molida (en la punta de un cuchillo);
• 1/2 manojo de hierbas a elegir (eneldo, perejil, cebolla de verdeo).

Proceso de cocción:
Si los champiñones están secos, entonces deben hervirse. Mientras cocinan preparar la sopa. Para hacer esto, corte las cebollas y las zanahorias en cubos. Ponga la cebolla en una sartén caliente con aceite vegetal y fríala hasta que esté dorada. Agregue zanahorias a esto.

Tan pronto como las zanahorias estén ligeramente hinchadas, enviamos pepinos en vinagre (en semicírculos) a la sartén. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Luego enviar a peso total una cucharada de pasta de tomate.

Continúe friendo con agitación constante. Vierta una cucharada de harina. Guardar ligeramente.

Vierta medio vaso de pepinillo encurtido. Inmediatamente encienda el fuego a lento.

Después de espesar (ebullición de la salmuera), agregue medio vaso de agua. Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Ahora enviamos las papas, cortadas en cubos, a la sartén y las vertemos con el caldo en el que se hirvieron los champiñones.

Añade más agua y prende fuego al recipiente. Una vez que las papas estén blandas, transfiera el aderezo de la sartén a la sartén.

Inmediatamente añadimos las aceitunas cortadas en mitades y los champiñones cocidos.

Sal la sopa, pimienta, agregue la hoja de laurel. Oscurecer bajo una tapa cerrada durante unos minutos 10. Antes del final de la cocción, agregue las verduras picadas y el ajo. Servir con crema agria.

Cocinar mezcolanza de champiñones con pepinos y repollo fresco

Con repollo fresco, el plato resulta delicioso con cualquier champiñón (fresco, salado, congelado). El primer plato luce apetecible en la mesa y siempre es comido con gusto por todos los presentes.

Que necesitas:

• 300 g de champiñones;
• 200 g de repollo fresco;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 4 pepinillos;
• 1 cucharada de pasta de tomate;
• crema agria;
• verdor;
• sal pimienta;

Cocinando:

Champiñones cortados en rodajas, freírlos en aceite vegetal hasta que estén dorados. Agregue el repollo rallado a la sartén. Freír hasta que esté hecho.

Vierta 2 litros de agua en la sartén, transfiera el guiso de la sartén. Hervir. Mientras tanto, freír la cebolla en una sartén aparte hasta que esté dorada, luego agregarle las zanahorias. Freír durante un par de minutos. Agregue los pepinos cortados en cubitos. Sazonar con pasta de tomate y sudar un poco.

Transfiera la fritura de cebolla y zanahoria con pepinillos al agua hirviendo. Sazone la sopa con condimentos y especias. Y remojar por otros 10 minutos.

Hecho interesante: Solyanka a menudo se cocina tan espesa que difícilmente puede llamarse sopa. En esta versión, parece un segundo plato.

Pero esto es cuestión de gustos de cada anfitriona.

Cómo cocinar mezcolanza de sopa mixta con champiñones

En la mezcolanza combinada, no solo pueden estar presentes los cuerpos fructíferos de varios representantes de hongos. Para la riqueza, a menudo se agrega productos de carne. El sabor de esto solo mejorará, se volverá más saturado y refinado.
Se recomienda usar blanco, boletus, boletus, agárico de miel, calabaza moscada. En esta receta, incluso los champiñones de leche son adecuados, pero es recomendable tomarlos en forma salada.

https://youtu.be/ 230vJcyGCao

Siempre puedes añadir champiñones o setas de cardo. Al elegir 2-3 tipos, hará que el plato sea mucho más aromático y sabroso. Hoy prepararemos esta deliciosa sopa apetitosa según una receta especial, con ingredientes de carne.

Necesitaría:

• 300 g de champiñones (tenemos champiñones);
• 1,5 kg de productos cárnicos (carne hervida, muslos de pollo, salchichas, salchichas);
• 2 cabezas de cebolla;
• 5 pepinos salados;
• 3 arte. yo pasta de tomate;
• 1 limón;
• 100 g de aceitunas;
• 100 g de aceitunas;
• 30 ml de aceite vegetal;
• 50 g de verduras;
• crema agria para aderezo;
• sal pimienta.

Cocinando:

Pele los pepinos y córtelos en cubos pequeños. Pica la cebolla. Freírlo en una sartén con aceite vegetal. Una vez dorado, agregue la pasta de tomate.

Agregue los pepinos a la mezcla de cebolla y tomate. Cocine a fuego lento un poco, un minuto o dos. Vierta agua en la sartén.

Cubra la cacerola con una tapa y deje que hierva a fuego lento durante unos minutos más a fuego lento. Mientras tanto, hervir los trozos de carne de res en una cacerola, jamón. Los champiñones se fríen por separado en aceite vegetal.

Moler todos los productos cárnicos cocidos, champiñones, aceitunas y aceitunas negras. Cortar el limón en rodajas.

Ponga la carne y los champiñones en el caldo preparado. Hervir durante 10 minutos Enviar salchichas picadas allí.

Mientras la masa hierve, vierta las aceitunas verdes (van en lugar de las alcaparras) y el aderezo cocido de la sartén.

Después de hervir, agregue las aceitunas negras, la hoja de laurel. Tres minutos para sudar. Agregue sal, pimienta, hierbas picadas.

Receta de sopa de champiñones frescos y chucrut

Sopa magra fragante sin carne con champiñones. La pasta de tomate y el chucrut le dan a la mezcolanza una acidez única, enfatizando el aroma de los champiñones. Las aceitunas y las aceitunas negras añaden picante al primer plato.

https://youtu.be/ fZYjUJfLhVA

Ingredientes:

• 700 g de champiñones;
• 1 zanahoria;
• 1 cabeza de cebolla;
• 4-5 papas;
• 200-300 g de chucrut;
• 2-3 encurtidos;
• 100 g de aceitunas y aceitunas;
• 2 cucharadas. l pasta de tomate;
• 1 er. yo harina;
• 2 hojas de laurel;
• perejil;
• sal pimienta.

Cocinando:

Poner agua en una cacerola. Cuando hierva, añadirle las patatas troceadas. Empecemos a cocinar el asado. Para hacer esto, pique finamente la cebolla, ralle las zanahorias con un rallador con celdas grandes. Freír las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas, agregar las zanahorias y una cucharada de harina. Vierta la pasta de tomate diluida con agua en esta masa.

Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos dos minutos. Dejar de lado. En una sartén separada, freír trozos de cuerpos frutales en aceite vegetal.

Liberan mucha agua, disminuyendo en volumen. El agua debe hervirse. Después de la evaporación, freír los champiñones hasta que estén medio cocidos.

Se hierven las patatas. Transfiere el asado a una cacerola. Agregue pepinos picados y chucrut.

Envía champiñones, aceitunas y aceitunas aquí. Pon una hoja de laurel. Sal y pimienta la sopa. Oscurecer la mezcolanza durante 4-5 minutos.

Prueba la sopa. Siente lo que falta. Agrega condimentos. Coloque las verduras y el limón en cada plato antes de servir.

Una receta sencilla de sopa mezcolanza con champiñones y arándanos

Otra opción inusual. Es muy raro, pero gusta tanto a los amantes de la comida sana como a los gourmets. No hay carne en esta composición, pero algunos cocineros la ponen. Pero, por otro lado, hay un arándano de bayas de pantano, que le da la acidez necesaria.

Qué poner en la salmuera:

• 1 kg de repollo fresco;
• 2 encurtidos;
• 300 g de champiñones (champiñones, champiñones);
• 150 g de arándanos;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
• 1 er. una cucharada de harina;
• 150 g de crema agria;
• 3 arte. cucharas de pasta de tomate;
• sal al gusto;
• verduras (perejil, eneldo al gusto y deseo);
• 1,5 l de agua;

Cocinando:
Todo lo que se necesita: cebollas, lavar y limpiar las tapas de los cuerpos fructíferos. Hervir agua en una cacerola y agregar gradualmente los ingredientes cocidos. Champiñones cortados en tiras, medio aros finos como la cebolla.
Las cebollas y los pepinos finamente picados se saltean un poco con harina en una sartén y mantequilla. Si lo desea, simplemente hierva todo durante 15-20 minutos y agregue aceite al final de la cocción.
Triture el repollo y envíelo a la sartén. Mezclamos pasta de tomate, sal. Ponemos especias y hierbas a voluntad y gusto. Cocemos a fuego lento otros 5 minutos. Ahora todo está listo. Antes de servir, ponga alrededor de 10-20 piezas de arándanos y una cucharada de crema agria en cada plato. Resulta un plato original e inusualmente sabroso.

Video sobre cómo cocinar una mezcolanza de 3 tipos de champiñones

La receta es extraordinaria. El caso es que la sopa de salina mixta se prepara a partir de tres tipos de setas. El autor del plato eligió boletus secos, champiñones frescos y setas de cardo. Resulta un plato sabroso muy rico.

Deliciosa sopa de champiñones congelada

A partir de champiñones congelados, también se preparan deliciosas sopas ricas. Las setas son adecuadas para cualquiera. Resulta un guiso fragante y satisfactorio. Ofrezco una variante de sopa con champiñones congelados. Y aunque esto no es una mezcolanza, quería incluir esta receta, solo porque se cocina muy rápido.

Si desea cocinar una mezcolanza de champiñones congelados, en la etapa de freír verduras, agregue pasta de tomate y encurtidos. Y excluye los fideos de la lista de ingredientes.

Un conjunto de productos necesarios:

• 1 paquete de champiñones congelados;
• 3-4 papas;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 zanahoria;
• 150 g de fideos;
• sal, pimienta molida al gusto.

Proceso de cocción:

Pelar las zanahorias, las patatas y las cebollas. Lavar y cortar. Patatas - cubos. Las zanahorias se pueden rallar. Arco opcional.

Vierta los champiñones congelados de la bolsa en un colador. Enjuague rápidamente en agua fría.

Freír la cebolla y las zanahorias en una sartén con aceite (2-3 minutos).

Si le echas un poco de sal a la cebolla al freírla en una sartén, quedará más transparente.

Tan pronto como la cebolla cambie de color, agregue los champiñones.

Si toma nueces o champiñones porcini, deben hervirse. En el caso de que no hayan sido sometidos a tratamiento térmico.

Los aceites no necesitan ser hervidos.

Por el número de ellos debe ser tanto como las verduras en la sartén. Freír la mezcla durante 5-7 minutos.

EN contenedor separado hervir las papas en agua. Después de que las papas hiervan, agregue la mezcla de verduras y champiñones de la sartén a la sartén.

Hervimos la sopa. Quedarse dormido fideos. Revuelva para que se distribuya uniformemente en el caldo. Salamos la sopa. Tan pronto como los fideos se ablanden, retire la sartén de la estufa.

La sopa de champiñones solyanka es un plato ruso bastante común. Es muy popular en todo el mundo con gran éxito. La mayoría de las recetas se preparan sin componentes cárnicos y son sopas magras. Pero a pesar de esto, son nutritivos y saciantes.

El primer plato se valora por su bajo contenido calórico. La cantidad de calorías depende de la presencia de componentes de la carne, el tipo de champiñones y otros ingredientes. Puede variar de 40 a 73 kcal por 100 g del producto terminado. El plato es popular en catering, cafés alimentación saludable. Con no menos éxito, puede cocinarlo en casa y complacer a su familia con comida deliciosa y magra.

¡Buen provecho!

¡Hola, queridos amigos e invitados del sitio "Soy un aldeano"!
Hoy compartiré con ustedes recetas deliciosas y comprobadas para la mezcolanza de champiñones. Este tipo de preparaciones ayudan mucho cuando llegan los invitados, cuando no hay tiempo para cocinar, y simplemente sacas un tarro y disfrutas de un delicioso batiburrillo de champiñones. De los alimentos enlatados puedes cocinar deliciosas sopas, guisos y muchos otros. comidas deliciosas Incluso puedes hornear un pastel.

La temporada de setas está en pleno apogeo, las azafatas tienen prisa por abastecerse, un par de semanas más y las setas pueden terminar de crecer. Aunque el clima es impredecible, lloverá y hará calor, las setas nos complacerán durante mucho tiempo.
La mezcolanza de champiñones es buena para cocinar con champiñones porcini, resulta incomparable. Si no existe tal lujo, tomamos boletus y boletus.

El año pasado no hubo tanta abundancia de hongos, hice una mezcolanza con los hervidos y congelados. Delicioso, no sentí la diferencia. Así que, si ahora no tienes tiempo, hierve y congela los champiñones, y cuando llegue el momento, prepara una mezcolanza para el invierno.

Mezcla de hongos "Vkusnyatina"

• 3 kg de champiñones cocidos en agua con sal
• 3 kilos de repollo
• 1 kilo de zanahorias
• 1 kg de cebolla
• 0,5 l de pasta de tomate o 1 l de salsa
• 5 cucharadas de sal
• 5 cucharadas de azúcar
• 150 gr vinagre 9%
• 0,5 l de aceite de girasol

Picar finamente el repollo y las cebollas, puede pasar por un rallador en un procesador de alimentos, tres zanahorias en un rallador grueso.

Freír todo en aceite de girasol, agregar champiñones hervidos, sal, azúcar, pasta, residuos de aceite vegetal.

Ponemos a fuego lento y cocinamos a fuego lento durante 1,5 horas. Antes del final de la cocción, agregue vinagre.

Cuando esté caliente, colocar en frascos esterilizados y enrollar, voltear los frascos y dejar enfriar.

Almacenar en un lugar oscuro y fresco.

Si tiene dudas sobre cómo almacenar una mezcolanza de hongos, entonces, antes de enrollar los frascos, esterilícelos durante 40 minutos en agua hirviendo y luego enróllelos. tapas de hierro. Me salteo este momento, porque tomo champiñones hervidos, y mientras se cuece, desaparecen todos los microbios.

Simple mezcolanza de hongos "¡Hurra!"

Solyanka resulta muy sabroso, se prepara fácil y simplemente.

• 2 kilos de champiñones frescos
• 2 kg de tomates rojos maduros
• 1 kg de cebolla
• 0,5 kg
• 1 kilo de repollo
• 0,5 l de aceite vegetal
• 3 cucharadas de sal y azúcar sin tobogán
• 20 granos de pimienta negra
• 70 gr vinagre 9%

Clasificamos y lavamos cuidadosamente los champiñones, los cortamos en trozos pequeños, los hervimos en agua con sal durante 20 minutos desde el momento de la ebullición. Retiramos la espuma durante el proceso de ebullición.

Picar finamente el repollo y la cebolla, tres zanahorias en un rallador grueso, cortar los tomates en rodajas finas.
Mezclamos todos los productos excepto el vinagre y cocinamos a fuego lento durante 1,5 horas.

Antes del final de la cocción, agregue vinagre durante 1-2 minutos. Sin retirar del fuego, coloque en frascos estériles y enrolle con tapas de hierro. Envuélvalo con una manta caliente y déjelo durante 4-5 horas.

Conservar en un lugar fresco y oscuro.

Toda la conservación, en la que están presentes los champiñones, se almacena durante no más de un año. No arriesgues tu salud, la próxima temporada prepara frescas mezcolanzas con setas. Te aconsejo que cocines todo lo que puedas comer antes del verano.

Prepara deliciosas mezcolanzas de champiñones según recetas comprobadas, deleita a tu familia e invitados con nuevos platillos utilizando esta maravillosa preparación. En el sitio encontrará una deliciosa receta de sopa de hongos porcini secos, lea.

¡El sitio "Soy un aldeano" les desea buen provecho y buen humor!

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Le sugiero que vea una receta en video para hacer una deliciosa ensalada de champiñones: mezcolanza.