Alimentos que contienen vitamina b2. Vitamina B2 (Riboflavina). Preparaciones farmacéuticas, incluida la B2

25.11.2020

Cualquiera que esté preocupado por su salud debe saber para qué se necesita la vitamina B2 y en qué productos se puede encontrar.

Este pigmento natural está involucrado en todos los procesos físicos y bioquímicos del cuerpo. Sin tomar esta vitamina, no tendrá ninguna buena salud, sin belleza. Por eso surge la pregunta de dónde está contenida esta sustancia útil. Averigüemos qué alimentos contienen vitamina B2.

Características de la vitamina B2

Esta vitamina tiene varios nombres: B2, lactoflavina, hepatoflavina, verdeflavina, riboflavina (traducida como "azúcar amarilla"). Existe una variedad tan rica de nombres porque la riboflavina se obtenía anteriormente del suero, huevos, hígado y productos vegetales.

B2 participa en la formación de células sanguíneas.(eritrocitos) y ácido trifosfórico de adenosina, en la formación de un feto sano durante el embarazo, y también es importante para mejorar la función reproductiva.

Cuando se usa riboflavina en combinación con vitamina A, se asegura la trituración necesaria de las células epiteliales de la piel y las membranas mucosas, manteniendo así un estómago, intestinos y otros órganos digestivos, órganos genitourinarios, bronquios, pulmones, sistema cardiovascular y nervioso central saludables.

también contribuye trabajo correcto glándula tiroides, protegiéndola de influencias externas, apoya la capacidad de los ojos para ver al atardecer, para distinguir esquema de colores, ayuda a nutrir los vasos y nervios de la retina, reduce el riesgo enfermedad infecciosa ojo.

La B2 favorece la síntesis y ayuda en la asimilación por el organismo de otros grupos de vitaminas y minerales: hierro (B9), piridoxina (B6), vitamina K, participa en el metabolismo y libera de los alimentos la energía necesaria para el organismo. La riboflavina ayuda a mantener el cabello y las uñas saludables.

¡Importante! En algunos alimentos, la vitamina B está etiquetada como amarilla. Colorante alimenticio E101.

Ingresa al cuerpo no solo con los alimentos, sino que también es sintetizado por la microflora intestinal del cuerpo. Por eso es necesario tanto monitorear la salud del sistema digestivo como tratar los trastornos intestinales de manera oportuna.

Una nutrición adecuada es la principal condición para obtener riboflavina. El contenido máximo de la vitamina se puede encontrar en la levadura (incluida la levadura de cerveza, porque contienen vitaminas E y PP, además de zinc, hierro, cromo, magnesio, que ayudan a que la riboflavina se absorba en el organismo), hígado, riñones y otros subproductos, almendras, cacahuetes y huevos de codorniz. Todos estos productos son poseedores de récords para el contenido de riboflavina.

Encontrará un poco menos en la leche, el trigo sarraceno y la avena, el pan integral, las legumbres, las verduras, el pescado, la carne de res y el pollo. Menos aún en patatas, tomates, manzanas, sémola y mijo. Hay tres grupos de productos, divididos por el contenido de esta sustancia.

Para mantener en el cuerpo el grado correcto de vitamina, no necesita consumir constantemente, por ejemplo, hígado o almendras. Basta con seguir una dieta variada y equilibrada, asegúrese de comer cereales (trigo sarraceno y avena), verduras, hierbas y bayas.

Las bebidas

Si no tiene tiempo u oportunidad de tener una comida completa, puede obtener la porción necesaria de riboflavina bebiendo dos vasos de kéfir u otro producto lácteo fermentado.

Útiles para el cuerpo serán las bebidas de frutas de espino amarillo, arándanos, grosellas o escaramujos. y te de salvia y la menta no solo repondrán su cuerpo con las vitaminas necesarias, sino que también ayudarán en el tratamiento de enfermedades infecciosas.

El uso sistemático del cacao ayudará a los niños a obtener la cantidad necesaria de riboflavina.

Resumamos los datos sobre el contenido de vitamina B2 en los productos en una tabla..

Producto	El contenido de vitamina b2 en 100 g del producto.
Levadura	17,6
Hígado	2,50−6,52
semilla de canamo	3,89
riñones	2,98
huevo en polvo	1,77
Carne de calamar terminada	1,74
corazón de cerdo	1,71
Crema agria	1,59
salchicha de hígado	1,54
Queso de cabra	1,20
Almendra	0,9
huevos crudos	0,8
corazones de pollo	0,75
Daikon	0,69
Carne de vaca	0,45
Arándano	0,42
Champiñón	0,41
Requesón	0,41
habas de soja	0,37
Leche	0,36
jugo de uva	0,36
Espirulina cruda	0,35
frijoles crudos	0,34
champiñones blancos	0,31
Rebozuelos	0,31
Brócoli	0,31
Queso duro	0,26
Repollo	0,26
Alforfón	0,25
Bacalao	0,23
lentejas	0,21
Pasa	0,19
Arándano	0,15

Cómo maximizar los beneficios del producto

Por sí misma, la riboflavina es bastante estable, tolera bien los efectos térmicos.

Incluso agregar ácido a los alimentos no dañará, pero aquí bicarbonato, el polvo de hornear ordinario o incluso el humo de la nicotina pueden destruir completamente la vitamina en un segundo, porque no tolera un ambiente alcalino, y esto siempre debe recordarse.

Otro enemigo de la riboflavina es la luz brillante. Por eso no se recomienda almacenar los productos al sol o en envases transparentes. El mejor lugar para el almacenamiento habrá un refrigerador o un gabinete en blanco.

A la hora de comprar leche envasada o un producto lácteo en una tienda hay que tener en cuenta que ya se han perdido más de la mitad de las vitaminas. Si hierve o remoja un producto que contiene riboflavina durante mucho tiempo, recuerde que tiende a convertirse en agua y luego se drena en el fregadero con ella.

Los cereales se hierven mejor en agua, y la leche ya se vierte en la papilla terminada.

Síntomas de deficiencia

Para que no sienta falta de riboflavina, debe cumplir con varias reglas:

El primer signo de falta de riboflavina son los problemas con la piel: descamación, dermatitis, forúnculos, brillo aceitoso, atascos, labios secos. Hay problemas con los ojos: fatiga, lagrimeo, conjuntivitis, cebada. Y también pueden aparecer llagas en la boca o simplemente se hinchará la lengua.

Con una deficiencia constante de la vitamina, una persona puede desarrollar anemia (problemas con la absorción de hierro, calambres musculares, dolor en las piernas, picazón en la vulva y dolor al orinar). Se permiten la pérdida de cabello y pestañas, trastornos nerviosos y depresión, fatiga constante.

También se observan síntomas similares con la falta de un complejo de vitaminas B12 (B12), B5 (ácido pantoténico), D12 y B1 (aneurina) en el cuerpo.

La deficiencia de riboflavina puede desarrollarse diferentes razones: problemas con el estómago, los intestinos, la glándula tiroides.

Una peligrosa falta de riboflavina es para los niños: el crecimiento se ralentiza, hay retrasos en el desarrollo mental, mental y físico.

La vitamina B2 (riboflavina) es un componente necesario para garantizar el pleno funcionamiento del organismo. Es importante obtenerlo con alimentos y, ocasionalmente, reponer las existencias de la sustancia necesaria con la ayuda de preparaciones farmacéuticas. Para hacer esto, debe averiguar dónde está más contenida la vitamina B2 y qué complejos vitamínicos garantizan la absorción completa de la sustancia.

La riboflavina está involucrada en todos los procesos del cuerpo. Con su falta, comienzan varias fallas y enfermedades. Pero es bastante difícil lograr una sobreabundancia si no come comidas con un alto contenido de B2 todos los días.

El papel de la vitamina B2 en el cuerpo humano:

importante para mantener el metabolismo de carbohidratos y lípidos;
los niños necesitan para el crecimiento completo;
sin él, es imposible digerir correctamente las proteínas y ganar masa muscular;
ayuda al proceso de hematopoyesis e interviene en la producción de otras enzimas importantes como el glucógeno (quema azúcar);
previene la formación de coágulos de sangre;
facilita la absorción de grasas de los intestinos;
acelera el metabolismo;
reduce la fatiga visual y mejora la visión;
en combinación con la vitamina A ayuda a mantener la belleza y salud de la piel, cabello, uñas;
fortalece el sueño;
alivia el estrés;
previene la aparición de trastornos mentales.

¿Qué alimentos contienen más?

La vitamina B2 se encuentra en muchas verduras y frutas. Sin embargo, entre los más ricos en contenido de riboflavina predominan los productos de origen animal. Además, en carnes rojas y vísceras es más que en pescado o pollo.

Poseedores del récord en la lista de alimentos ricos en vitamina B2 por 100 g:

levadura de cerveza y panadería - de 2 a 4 mg;
hígado de cordero - 3 mg;
hígado de res y cerdo - 2,18 mg;
hígado de pollo - 2,1 mg;
riñones de res - 1,8 mg;
riñones de cerdo - 1,56 mg;
- 1 mg;
almendras - 0,8 mg.

Es importante considerar que no todas las vitaminas se absorben al 100% de los alimentos simples. Algunos de ellos se pierden durante el tratamiento térmico y otros, en el proceso de crecimiento de animales, aves, peces, cultivos para la producción masiva de alimentos.

Otros alimentos ricos en vitamina B2

De una forma u otra, la vitamina B2 forma parte de muchos alimentos, pero no todos los alimentos son ricos en riboflavina en cantidades suficientes. Para proporcionar al cuerpo la cantidad necesaria de B2, debe prestar atención a los productos adicionales.

Aquí hay más grupos de alimentos con contenido de vitamina B2 en una concentración de 0,1 a 0,5 mg por cada 100 g:

Aceites vegetales- semilla de uva, almendra, germen de trigo. Es importante utilizar productos sin refinar. La mantequilla de origen animal también es rica en esta vitamina.
jugos naturales de verduras y frutas. Un montón de B2 en uvas.
nueces- , anacardos, pecanas, pistachos y nueces de Brasil.
Papillas y cereales- alforfón, centeno, trigo. Al elegir la harina, dé preferencia al grano integral o al molido grueso, pero no al grado más alto.
Repollo todas las variedades y ensalada verde y espinaca rico en vitamina B2.
Frutas secas- higos y dátiles.
Productos lacteos. 100 g de requesón y queso duro de alta calidad contienen 1/5 de la dosis diaria de la vitamina. Pero en el yogur y el kéfir no lo es tanto.

Si sigues los principios nutrición apropiada, entonces, en mayor medida, puede proporcionar a su cuerpo la cantidad necesaria de B2.

La norma diaria de vitamina B2 y las reglas para la asimilación por parte del cuerpo.

Para el pleno funcionamiento del cuerpo, debe tomar una cierta cantidad de vitamina por día:

mujeres- 1,8 mg;
embarazada- 2 mg;
madres lactantes- 2,2 mg, en algunos casos hasta 3 mg;
niños y recién nacidos- de 2 mg a 10 mg;
hombres- 2 mg.

Para la asimilación completa de la riboflavina, se requieren oligoelementos adicionales, cobre y. Se encuentran en la carne y las vísceras, por lo que el hígado y otros ingredientes cárnicos se consideran mejores fuentes de riboflavina.

Los mejores complejos de farmacia con vitamina B2.

La riboflavina se incluye en la mayoría de las preparaciones multivitamínicas y también está disponible en monoproductos: ampollas y tabletas. Se prescriben con mayor frecuencia para el tratamiento de enfermedades, cuando es necesario aumentar diez veces la dosis de la enzima. Es imposible utilizar dichos formularios sin el consejo de un médico.

En la cantidad óptima, la vitamina está contenida en los complejos, Vitrum. Las preparaciones especiales para hombres y mujeres, por ejemplo, Men's Formula o Complivit Perinatal para mujeres embarazadas, también contienen la dosis correcta de la enzima.

La vitamina B2 debe estar presente en la cantidad óptima en la dieta de cada persona y especialmente en un bebé en crecimiento. Para mantener la cantidad requerida de riboflavina en el cuerpo, no es suficiente limitarse solo a los animales y productos a base de hierbas. También es importante seleccionar complejos vitamínicos probados y populares con vitamina B2, después de consultar primero con su médico.

Las vitaminas son esenciales para la salud de cada persona. Sin ellos, nuestro cuerpo no podrá realizar muchas de sus funciones. En este artículo hablaremos de la vitamina B2 (otro nombre es riboflavina).

Según , se refiere a . Esta sustancia es esencial para la sangre, el metabolismo y la piel. Sobre a qué puede conducir su deficiencia y en qué productos está contenido, lea a continuación.

¿Por qué necesita vitamina B2 o riboflavina?

Su función principal es ayudar al cuerpo a digerir los alimentos y luego convertirlos en energía. Ayuda a digerir los alimentos para que se conviertan en "combustible" para una persona. En otras palabras, la vitamina B2 es importante para los procesos metabólicos.

Qué más es útil:

Estimula la actividad cerebral.
Equilibra el estado mental.
Previene enfermedades de la tiroides.
Mejora el apetito, el sueño, controla los cambios de temperatura en el cuerpo.
La vitamina B2 es esencial para la prevención del cáncer.
Mantiene el nivel necesario de colágeno, lo que afecta la duración de la piel joven.
Previene el desarrollo de glaucoma y cataratas.
Trata y previene las migrañas.
Genial para la prevención anemia.

¿Dónde se encuentra la vitamina B2? De hecho, en una variedad de productos, por lo tanto, entre aquellos que comen adecuadamente y diversificados, rara vez se diagnostica una deficiencia de esta sustancia.

Una gran cantidad de la vitamina se encuentra en la levadura. Ligeramente menos riboflavina en el hígado (carne de res, pollo, ternera). Además del hígado, se recomienda utilizar otros despojos, por ejemplo, corazón y riñones de pollo.

La vitamina también contiene:

repollo;
, maíz, ;
, ;
nabo;
y cereales;
centeno;
, crema, queso, leche;
carne (pollo, ternera, buey, cerdo, cordero);
chocolate amargo;
salvado.

Para obtener la dosis requerida de esta sustancia, es suficiente comer 100 gramos de queso o requesón al día, así como beber kéfir en la cantidad de un vaso y medio.

Lo principal es proporcionar dieta adecuada para que el elemento necesario entre en el cuerpo.

Esté atento a los síntomas. Por ejemplo, si una persona tiene los labios agrietados en la vejez, entonces necesita aumentar el consumo de alimentos que contengan la sustancia necesaria, agregando a esto el uso de levadura de cerveza o almendras durante la semana.

Si te resulta problemático adquirir estos productos, o por alguna razón te es imposible utilizarlos (por ejemplo, por alergias), puedes cambiarlos por hígado, riñones o corazón de res o cerdo. Además de ajustar la nutrición, en algunos casos, el médico prescribe riboflavina en forma de medicamento (en tabletas).

¿Por qué puede ser deficiente la vitamina B2? En primer lugar, por la presencia de ciertas enfermedades (por ejemplo, problemas con la glándula tiroides). Además, esta sustancia puede destruirse como resultado de tomar ciertas medicamentos, en particular - medicamentos hormonales, incluidas las píldoras anticonceptivas.

El ácido bórico también tiene un efecto destructivo sobre este elemento y está presente en muchos productos químicos domésticos, por ejemplo, en el detergente en polvo.

Dado que la vitamina B2 es soluble en agua, cocinar en una olla abierta y luego escurrir el agua resultará en la pérdida de una gran cantidad de esta sustancia.

También es importante recordar que es sensible a la luz. Por lo tanto, si dejas que la carne se descongele durante varias horas, no en un lugar oscuro, entonces la pérdida de este elemento será significativa.

Es importante consumir suficiente cantidad de esta vitamina durante el embarazo. ¿Para qué? El hecho es que es útil para el correcto desarrollo del cerebro de un niño por nacer.

Sobre la deficiencia y los posibles efectos secundarios

Como ya sabes, la vitamina B2 se encuentra en muchos alimentos, por lo que pocas personas sufren de falta de ella. Si ajusta su dieta, entonces este problema no surgirá. Y, sin embargo, los ancianos, así como aquellos que son propensos a los malos hábitos (especialmente el alcohol), están en riesgo.

En estos casos, la sustancia es mal absorbida por el cuerpo y pueden aparecer síntomas que indican su deficiencia:

Un estado de fatiga, debilidad.
Problemas con el tracto gastrointestinal.
Hinchazón de garganta, dolor.
La aparición de grietas y llagas en las comisuras de los labios.
Hinchazón de la lengua, cambiando su tonalidad a púrpura.
Aumento de la sensibilidad de los ojos a la luz.
violado Procesos metabólicos.
Aumento de la irritabilidad.
Procesos inflamatorios en la cara, especialmente alrededor de la nariz.

Por lo general, los medicamentos que se recetan para una deficiencia de esta vitamina son bien tolerados. Pero con la ingesta incontrolada de vitamina B2 (que excede la dosis y la duración del curso), es posible que se dañe la salud.

Cuales son los sintomas testificar sobre sobredosis:

sensaciones de picazón, ardor, hormigueo;
fotosensibilidad;
tinte anaranjado de la orina;
sensación de entumecimiento en brazos y piernas.

Por lo tanto, todavía no es posible automedicarse? De esta manera, puede alterar el equilibrio de todas las vitaminas B en el cuerpo. Asegúrese de consultar a su médico antes de tomar riboflavina con fines medicinales.

Entonces, para no sufrir una deficiencia de vitamina B2, debe comer bien. ¿Qué productos contienen esta sustancia? En muchos, pero sobre todo, en el hígado y otros despojos.

Parecería que en nuestro tiempo ilustrado, todo se sabe sobre las vitaminas. Pero hay representantes individuales de este grupo de sustancias útiles y vitales, que deben analizarse con más cuidado. Una de esas sorprendentes excepciones, inmerecidamente descuidada en contraste con sus hermanos más eminentes en el grupo, es la vitamina B2, mejor conocida como "riboflavina".

Los orígenes de su misterio y desconocimiento se remontan al momento de su descubrimiento como sustancia en el último cuarto del siglo XIX. Pero no fue hasta la década de 1930 que la vitamina B2 se separó de su contraparte B1 en una molécula resistente al calor llamada lactoflavina. Más tarde, los científicos lograron sintetizar una sustancia artificial, que recibió su nombre internacional moderno para la vitamina: "riboflavina".

La vitamina B2 es poco soluble en alcohol o agua, puede destruirse bajo la influencia de la luz o un ambiente alcalino, pero tolera bien la acidez y el calor hasta altas temperaturas sin destruir la estructura. La importancia de tomar vitamina B2 participación activa en una variedad de procesos bioquímicos, ya que el estado de salud humana es difícil de sobrestimar. Al mismo tiempo, el cuerpo es capaz de sintetizar biológicamente de forma independiente forma activa riboflavina en tejidos y órganos como el hígado, los riñones o los intestinos con una microflora sana.

Desafortunadamente, la necesidad de riboflavina del cuerpo a menudo excede significativamente su propia producción. Por ejemplo, la demanda aumenta significativamente cuando estrés severo o esfuerzo físico elevado, así como durante el embarazo y durante la lactancia. El estado del cabello, las uñas y la piel depende de la correcta concentración de vitamina B2 en el cuerpo. Es por eso que la riboflavina a veces se denomina "vitamina de la belleza" o "vitamina de la juventud". La falta de una sustancia puede provocar la aparición de tales defectos en las uñas o la piel como diversas asperezas, protuberancias, grietas, pequeñas úlceras.

Metabolismo

Pero además de tales manifestaciones externas obvias, aún más significativos son procesos no tan notables, pero no menos importantes en el cuerpo, como el metabolismo y la respiración celular, la hematopoyesis y la cicatrización de heridas, la regulación del estado. sistema nervioso o la agudeza de la visión del color. Todas estas funciones de nuestro organismo, de una forma u otra, están asociadas a la participación de la riboflavina en complejas interacciones químicas y biológicas. El papel más importante lo desempeña la riboflavina en las reacciones de conversión de grasas y carbohidratos en energía y actividad muscular. Por lo tanto, el consumo máximo de la sustancia ocurre solo durante los deportes activos o el esfuerzo físico intenso.

El papel de esta sustancia en la formación del temperamento de una persona, su actividad y vigor, en sus reacciones a condiciones estresantes es muy interesante, pero aún poco estudiado. Solo se sabe que con un gran gasto de energía, incluso mental, el cuerpo requiere una enorme cantidad de vitamina B2 para participar en los procesos de producción de adrenalina y otras hormonas asociadas al estrés.

para la salud de los ojos

El importante papel de la vitamina A para los ojos es bien conocido, pero pocas personas conocen la importancia de otra sustancia importante: la riboflavina, que participa en la formación del pigmento visual. Hoy en día, la farmacología produce gotas para los ojos que ayudan a mantener el brillo de la percepción y el contraste de la visión del color, lo que afecta la restauración de la capacidad de ver en la oscuridad o durante cambios bruscos de luz. La falta de vitamina B2 (y las gotas para los ojos restablecerán su equilibrio), aumenta la fatiga ocular y reduce la protección natural contra los efectos nocivos de la radiación ultravioleta en la retina. Por eso, los colirios, que incluyen esta sustancia, son recomendados hoy en día por las asociaciones de oftalmólogos de muchos países.

Tarifa diaria

En cuanto al requerimiento diario y la dosis de riboflavina, esta es una pregunta ambigua debido a la multiplicidad y variedad de factores que influyen. La posología depende del género, peso y edad, estado psicoemocional o grado de actividad física, adicción al tabaco y al alcohol, medicación, condiciones de trabajo, clima y otros factores. Las mujeres embarazadas o lactantes, así como las mujeres que toman anticonceptivos hormonales, necesitan una dosis mayor.

Por lo tanto, todas las cifras proporcionadas deben considerarse únicamente como información de investigación y no como información de asesoramiento. Para todas las cuestiones de dosificación, debe consultar con un dietista u otro especialista calificado. Las normas y las dosis diarias en diferentes fuentes son diferentes, pero para los hombres (1,5-3,0 mg) la dosis es ligeramente mayor que para las mujeres (1,3-2,3 mg). Las dosis diarias no deben confundirse con dosis terapéuticas o únicas, que pueden ser varias veces mayores. Una dosis única de vitamina B2 puede llegar a 10 mg, y una dosis diaria para adultos es de 50 mg y, en consecuencia, hasta 20 mg para niños, dependiendo de su edad.

Exceso

Una sobredosis de riboflavina se considera tan rara e insignificante en sus consecuencias que algunas fuentes incluso se encargan de afirmar su imposibilidad. De hecho, generalmente no hay cambios patológicos visibles, con la excepción de picazón leve u otras reacciones alérgicas que pasan rápidamente, así como la posible tinción de orina en saturados. amarillo. Esto se debe a la imposibilidad teórica de acumulación de vitamina B2 por parte del cuerpo debido a la rápida excreción a través de los riñones. Sin embargo, el sentido común sugiere que no todo es inequívoco en tal sistema complejo, como el cuerpo humano, y por lo tanto no debes intentar comprobarlo por ti mismo.

déficit

Pero los síntomas de falta (deficiencia) de vitamina B2 son bastante comunes, a veces tomando las formas más inesperadas:

Disminución de la inmunidad y disminución de la resistencia a las infecciones.
Inflamación de las mucosas de los ojos (conjuntivitis), fotofobia y lagrimeo, descenso del tono capilar
Inflamación de las mucosas de la boca (estomatitis), grietas y llagas en las comisuras de los labios (queilitis angular o “zaed”
Enfermedades inflamatorias de la piel, caída del cabello, deformidad de las uñas
Debilidad general y mareos, dolores de cabeza y trastornos del sueño, ansiedad
Trastorno del tracto gastrointestinal, pérdida de apetito, pérdida de peso
Anemia por absorción insuficiente de hierro, tinción morada de la lengua
Debilitamiento de la glándula tiroides y alteraciones hormonales, depresión
Trastornos funcionales del sistema nervioso central y periférico
Retraso en el crecimiento y desarrollo de los niños, reacción mental lenta.

La causa de la deficiencia de vitamina B2 puede ser una enfermedad del sistema digestivo y del tracto gastrointestinal, el uso prolongado de drogas químicas, el abuso del tabaco o el alcohol, el trabajo en la producción química peligrosa, así como la falta de una cantidad suficiente de carne, productos lácteos , productos de leche agria en la dieta. También hay que recordar que la riboflavina es una sustancia inestable a los efectos de un ambiente alcalino.

fuentes principales

Teniendo en cuenta todo lo anterior, surge una pregunta completamente natural: ¿de dónde obtiene el cuerpo la cantidad requerida, qué fuentes naturales existen y cómo compensar las pérdidas naturales de la riboflavina que tanto se necesita, pero que se excreta con demasiada facilidad? Obviamente, para satisfacer las necesidades del cuerpo de vitamina B2, es necesario tener en la dieta una cantidad suficiente de alimentos proteicos: carne y lácteos, así como nueces, legumbres y granos.

Qué alimentos contienen vitamina B2: es suficiente en huevos, carne de res, cordero, cerdo y diversos despojos, como riñones, hígado, sesos, corazón y despojos, todas estas son las principales fuentes que contienen cantidades suficientes de riboflavina.

Las fuentes de esta vitamina son los frutos secos:

almendra
avellana
pistachos
así como toda clase de cereales, salvados y productos derivados de los mismos, por ejemplo, cereales.

La riboflavina se encuentra en muchos alimentos vegetales:

en harina integral
frijoles
guisantes
frijoles
maíz
pimienta dulce
y coliflor
cebolla verde
espinaca
espárragos
grelos y perejil.

La vitamina B2 está presente en algunas plantas, incluidas las medicinales:

en ordinario y chokeberry
Rosa salvaje
ginseng
arándanos
espino cerval de mar
diente de león y salvia
achicoria
trébol rojo
alfalfa
orégano
en gato y menta
saltos
cola de caballo
jerbo
Fenogreco
gordolobo de ortiga
semillas de hinojo.

El papel principal en el suministro de riboflavina al cuerpo pertenece a los productos lácteos y productos lácteos fermentados. Estos son leche natural, kéfir, leche horneada fermentada, leche cuajada, acidófilos, ayran y suero, así como requesón y queso. Aquí sería apropiado recordar la resistencia al calor y la fotofobia de la vitamina B2. Por lo tanto, puede calentar o hervir productos lácteos de manera segura sin que se pierdan mucho. propiedades útiles, pero no se recomienda encarecidamente mantener y almacenar en un recipiente transparente a la luz. Así, la leche a la luz en dos horas pierde la mitad de la riboflavina contenida, que es muy sensible a la radiación ultravioleta. Lo mismo se aplica a otros alimentos ricos en vitamina B2, como el pan de levadura o el queso con nueces; es mejor guardarlos en un lugar oscuro.

Cómo mantener la riboflavina en los alimentos

Si consideramos el proceso de cocción, desde el punto de vista de la seguridad de la riboflavina, también se deben tener en cuenta algunas características. Las siguientes etapas de preparación de alimentos pueden conducir a una gran pérdida de una vitamina:

almacenamiento congelado a largo plazo
descongelación rápida
remojo o enjuague prolongado
escurrir los caldos durante el proceso de cocción.

Es mejor no descongelar los alimentos congelados, sino sumergirlos inmediatamente en agua hirviendo, reduciendo así el tiempo que pasan en la luz que es destructiva para la riboflavina. La carne y otros productos que contienen riboflavina se descongelan mejor, por ejemplo, en el estante inferior del refrigerador o envueltos en papel de aluminio para evitar la exposición a la luz.

Para el almacenamiento de productos que contengan vitamina B2, no utilice jarras de vidrio o recipientes de plástico transparente. Las verduras y frutas deben secarse a la sombra, no a la luz solar directa. Es mejor no hervir la leche pasteurizada debido a la ya pequeña proporción de riboflavina restante.

Las gachas se pueden hervir en agua y luego agregar leche tibia. La leche cuajada de leche natural debe cocinarse en un lugar fresco y oscuro o en un plato opaco. Al cocinar guisantes o frijoles, casi toda la riboflavina se convierte en una decocción, por lo que es mejor no escurrirla. A pesar de la presencia de riboflavina en las verduras de hoja verde, para una mejor absorción sigue siendo mejor hervirlas o guisarlas, pero siempre con la tapa cerrada. Y las preparaciones de vitaminas, que contienen B2, se toman mejor con las comidas o inmediatamente después de las comidas, es decir, no con el estómago vacío.

Siguiendo todas las recomendaciones anteriores, puede ahorrar la cantidad máxima de oligoelementos y vitaminas en los productos, incluidos los caprichosos e inestables como la riboflavina. De lo contrario, no tiene sentido gastar dinero en la tienda para comprar. productos útiles, para luego destruir toda su utilidad en el proceso de almacenamiento o cocción. Además, el contenido sustancias útiles y oligoelementos en los productos que se venden en las tiendas, por decirlo suavemente, no resiste las críticas desde el principio. Es mejor comprar productos alimenticios que contengan riboflavina de comerciantes privados confiables en pueblos o aldeas. Especialmente los productos como la carne y la leche son preferibles para comprar en pares, y no después de un almacenamiento a largo plazo en congeladores en bases de alimentos.

Para la juventud y la belleza.

La riboflavina es una vitamina no solo para la salud, sino también para la juventud y la belleza. La falta de riboflavina en el cuerpo a menudo no se manifiesta de ninguna manera, pero reduce imperceptiblemente la esperanza de vida. Es bien sabido que la salud y el estado general del cuerpo humano dependen directamente de la calidad de su nutrición. Si existe el deseo y la necesidad de estar sano, de tener una piel limpia, piel suave, uñas y cabello sanos, hermosos y bien cuidados, ojos expresivos, definitivamente debe asegurarse de que la dieta siempre contenga alimentos ricos en riboflavina, y gotas para los ojos y complejos vitamínicos disponibles.

La vitamina B2 (riboflavina) es uno de los elementos hidrosolubles más importantes para el ser humano, un activador de procesos biológicos. Este compuesto es poco soluble en alcohol y agua con un nivel de pH elevado y es estable en un ambiente ácido. La riboflavina se destruye por la exposición a la luz solar y los álcalis.

Funciones de la vitamina B2 en el organismo:

Aumenta y acelera los procesos metabólicos en el cuerpo;
Participa en el metabolismo de proteínas, carbohidratos y grasas;
Necesario para la formación de anticuerpos y cuerpos sanguíneos;
Promueve el crecimiento celular y la respiración;
Oxigena las células de la piel, uñas y cabello;
Mejora la visión, previene el desarrollo de cataratas;
Tiene un efecto positivo sobre las membranas mucosas del tracto digestivo;
Acelera la activación de la piridoxina (B6) en el organismo.

Con la ayuda de la vitamina B2, se tratan y previenen enfermedades de la piel, heridas de curación lenta, enfermedades oculares, trastornos del tracto gastrointestinal, diabetes, anemia y cirrosis hepática.

La riboflavina se aisló del grupo B de vitaminas en 1933 como un elemento resistente al calor de una sustancia de color amarillo.

Fuentes

La vitamina B2 se encuentra en varios alimentos.

fuentes vegetales

Pan de molde;
Levadura;
Hortalizas - de hoja verde;
Cereales - avena, trigo sarraceno;
Legumbres - guisantes verdes;
Cultivos de cereales - cáscaras y gérmenes.

Fuentes animales

Carne;
Subproductos - riñones, hígado;
Pescado;
Clara de huevo;
Productos lácteos: queso, leche, requesón prensado, yogur.

Tarifa diaria

El requerimiento diario de riboflavina aumenta con la edad (excepto edad avanzada), aumentar la actividad física y tomar anticonceptivos orales. El alcohol contribuye a la deformación del mecanismo de absorción de la riboflavina, por lo que las personas que abusan bebidas alcohólicas necesitan suplementos vitamínicos adicionales.

La vitamina B2 se administra por vía oral (en tabletas, polvos o grageas) o como inyecciones y gotas para los ojos. El curso del tratamiento para diferentes grupos de edad es de un mes o medio, dependiendo del estado del cuerpo.

Para niños

De 0 a 6 meses - 0,5 mg;
De 6 meses a un año - 0,6 mg;
De uno a tres años - 0,9 mg;
De 4 a 6 años - 1,0 mg;
De 7 a 10 años - 1,4 mg.

Para los hombres

De 11 a 14 años - 1,7 mg;
De 15 a 18 años - 1,8 mg;
De 19 a 59 años - 1,5 mg;
De 60 a 74 años - 1,6 mg;
A partir de 75 años - 1,4 mg.

Para mujeres

De 11 a 14 años - 1,5 mg;
De 15 a 18 años - 1,5 mg;
De 19 a 59 años - 1,3 mg;
De 60 a 74 años - 1,5 mg;
A partir de 75 años - 1,3 mg;
Mujeres embarazadas - +0,3 mg;
Enfermería - + 0,5 mg.

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Señales de escasez

Un contenido reducido o ausencia de riboflavina en el cuerpo conduce al desarrollo de hiporiboflavinosis, que finalmente se convierte en ariboflavinosis, que se caracteriza por daños en la piel, las membranas mucosas de la boca, el sistema nervioso y los órganos de la visión.

Con una falta de vitamina B2, hay:

Disminución del apetito y del peso corporal;
Debilidad general y dolores de cabeza;
Sensación de ardor en la piel;
Cortes en los ojos y visibilidad reducida en la oscuridad;
Dolor en las comisuras de la boca y labio inferior.

Una deficiencia a largo plazo de este elemento en el cuerpo conduce a tristes consecuencias: estomatitis por acné, inflamación de las membranas mucosas de la cavidad bucal, dermatitis seborreica de los pliegues labiales y nasales, pérdida de cabello y lesiones en la piel, trastornos digestivos, conjuntivitis, trastornos mentales. retraso y retraso del crecimiento.

La hipovitaminosis de este elemento en el cuerpo afecta principalmente el estado del tejido cerebral, así como la absorción de hierro y el estado de la glándula tiroides.

Efectos

La vitamina B2 se consume muy rápidamente en el cuerpo humano, por lo que es obligatoria la reposición diaria de este elemento. Para prevenir la aparición y el desarrollo de enfermedades en el contexto de la falta de riboflavina, debe tratar de mantener la mayor cantidad posible de vitamina B2 en los alimentos o completar el requerimiento diario tomando preparaciones de complejos vitamínicos.

Una deficiencia a largo plazo de riboflavina conduce a las siguientes consecuencias:

Dolores ardientes en las piernas;
Queratitis y catarata;
Estomatitis y glositis;
Anemia y debilidad muscular.

Sobredosis

Un exceso de riboflavina en la práctica médica es un caso raro, y su introducción excesiva en el cuerpo no tiene consecuencias desagradables, excepto picazón, entumecimiento y ardor leve, pero estos síntomas desaparecen rápidamente.