Decoración 

Menú de Cuaresma durante la Cuaresma. Menú de Cuaresma. Que se puede comer en un post

Ni el cuerpo se limpiará sin ayuno y oración, ni el alma sin misericordia y verdad. (filokalia)

recetas navideñas Platos de Cuaresma que encontrarás en este artículo. Pasteles de Cuaresma, platos principales, sopas y ensaladas: hemos seleccionado solo las mejores recetas para usted.

Recetas de Cuaresma

ensaladas magras

Ensalada de col, zanahorias, manzanas y pimientos dulces

El repollo blanco lavado se corta en tiras, se muele con una pequeña cantidad de sal, se escurre el jugo, se mezcla con manzanas picadas peladas, zanahorias, pimientos dulces, se sazona con azúcar y aceite vegetal. Espolvorear con hierbas finamente picadas.

300 g de repollo, 2 manzanas, 1 zanahoria, 100 g de pimiento dulce, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, hierbas.

Caviar de remolacha

Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír todo en aceite vegetal hasta que esté dorado. Luego agregue las remolachas frescas ralladas. Cinco minutos antes de que esté listo, agregue sal al gusto y pasta de tomate.

1 cebolla, 1 zanahoria, 3-4 remolachas medianas, 100 g de aceite vegetal, 1/2 taza de concentrado de tomate diluido en agua, sal.

Ensalada de rábanos con mantequilla

Pelar y enjuagar bien el rábano, ponerlo en agua fría durante 15-20 minutos, luego dejar escurrir el agua, picar el rábano en un rallador, sazonar con aceite vegetal, sal y vinagre, poner en una ensaladera, decorar con hierbas. Puede agregar cebolla picada salteada en aceite vegetal al rábano rallado.

Rábano 120 g, aceite vegetal 10 g, vinagre 3 g, 15 g cebolla, verdes.

ensalada de vitaminas

Picar finamente el repollo fresco, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Mezclar todo y sal. Agregue los guisantes verdes (enlatados). Vierta vinagre, aceite vegetal, espolvoree con pimienta negra y hierbas. Puede agregar pepinos frescos y cebollas verdes.

300 g de repollo fresco, 1 zanahoria grande, 5 cucharadas de guisantes, sal, 1 cucharada de vinagre. 10 g de aceite vegetal, 2 g de pimienta negra.

Tomates rellenos de verduras mixtas

Lave los tomates, corte con un cuchillo afilado parte superior, sacar el corazón con una cuchara. Picar finamente las zanahorias hervidas, picar finamente la manzana, rallar los pepinos en un rallador grueso. Coloque todas las verduras en un tazón, agregue los guisantes, la sal, el aceite vegetal y revuelva. Rellenar los tomates con este relleno. Espolvorear eneldo por encima.

5 tomates pequeños, 1 zanahoria, 1 manzana, 2 pepinos encurtidos, 100 g de guisantes verdes enlatados, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1/3 de cucharadita de sal, eneldo.

ensalada de arroz

Hervir el arroz en agua con sal. Picar las verduras, mezclar con arroz frío, sal, espolvorear con pimienta, agregar azúcar y vinagre al gusto.

100 g de arroz, 2 pimientos dulces, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 pepino encurtido, 1 cebolla.

primeros cursos de cuaresma

Sopa de verduras

Freír la cebolla picada, el perejil y el apio en aceite vegetal, agregar agua, poner las zanahorias picadas, los nabos y el repollo rallado y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos. Aproximadamente a la mitad de la cocción, agregue el ajo machacado, los condimentos; poner puré de manzana o manzana rallada al final. Sirviendo en la mesa, espolvoree la sopa con hierbas picadas.

2 cebollas, 1 raíz de perejil, apio, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 litro de agua, 2 zanahorias, 1 rodaja de colinabo, 1 taza de repollo finamente rallado (150 g), un diente de ajo, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de comino, 1 manzana o 2 cucharadas de puré de manzana, sal, hierbas.

Sopa de guisantes magra

Vierta los guisantes por la noche. agua fría y dejar que se hinche, preparar los fideos.

Para los fideos, se debe mezclar bien medio vaso de harina con tres cucharadas de aceite vegetal, agregar una cucharada de agua fría, sal, dejar que la masa se hinche durante una hora. Masa finamente enrollada y seca cortada en tiras, seca en el horno.

Hierva los guisantes hinchados, sin escurrir el agua, hasta que estén medio cocidos, agregue las cebollas fritas, las papas cortadas en cubitos, los fideos, la pimienta, la sal y cocine hasta que las papas y los fideos estén listos.

Guisantes - 50 g, papas - 100 g, cebollas - 20 g, agua - 300 g, aceite para freír cebollas - 10 g, perejil, sal, pimienta al gusto.

sopa magra rusa

Soldar cebada perlada, agregue el repollo fresco cortado en cuadrados pequeños, las papas y las raíces cortadas en cubos en el caldo y cocine hasta que estén tiernos. En verano se pueden añadir tomates frescos, cortados en rodajas, que se ponen al mismo tiempo que las patatas.

Espolvorea con perejil o eneldo al servir.

Patatas, col - 100 g cada una, cebollas - 20 g, zanahorias - 20 g, cebada perlada - 20 g, eneldo, sal al gusto.

Borscht con champiñones

Los champiñones preparados se guisan en aceite junto con las raíces picadas. Las remolachas hervidas se frotan o se cortan en cubos. Las papas, cortadas en trozos oblongos, se hierven en caldo hasta que estén blandas, se agregan otros productos (la harina se mezcla con una pequeña cantidad de líquido frío) y todo se hierve durante 10 minutos. Las verduras se ponen en la sopa antes de servir. Si se agrega puré de tomate, se guisa junto con champiñones.

200 g frescos o 30 g de hongos porcini secos, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cebolla, un poco de apio o perejil, 2 remolachas pequeñas (400 g), 4 patatas, sal, 1-2 litros de agua, 1 cucharadita de harina, 2 -3 cucharada cucharadas de verduras, 1 cda. una cucharada de puré de tomate, vinagre.

Pimientos, berenjenas, calabacines rellenos

Pelar los pimientos, las berenjenas, los calabacines jóvenes de los tallos y las semillas (pelar los calabacines) y rellenar con verduras picadas, que incluye cebollas, zanahorias, repollo finamente picados, tomados en proporciones iguales, y 1/10 de su volumen total de perejil y apio. Todas las verduras que van a la carne picada, se fríen previamente en aceite vegetal. También freír berenjenas, pimientos y calabacines rellenos. Luego colóquelo en un recipiente de metal hondo, vierta 2 tazas de jugo de tomate y colóquelo en el horno durante 30-45 minutos. para hornear

papilla tijvin

Enjuague los guisantes, hiérvalos en agua sin agregar sal, y cuando el agua se haya reducido a 1/3 y los guisantes estén casi listos, agregue el prodel y cocine hasta que estén tiernos. Luego sazone con cebolla finamente picada, frita en mantequilla y sal.

1/2 taza de guisantes, 1,5 litros de agua, 1 taza de trigo sarraceno, 2 cebollas, 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.

estofado sencillo

Corte las papas crudas en cubos grandes y en una sartén ancha, en aceite vegetal, lo más rápido posible (a fuego alto) y fríalas uniformemente por todos lados hasta que estén doradas. Tan pronto como se forme la costra, coloque las papas aún a medio hornear en una olla de barro, cubra con hierbas finamente picadas, cebolla, sal, agregue agua hirviendo, cierre la tapa y póngala en el horno durante 1 minuto. El guiso listo se come con pepinos (frescos o salados), chucrut.

1 kg de papas, 1/2 taza de aceite vegetal, 1 cda. cuchara de eneldo, 1 cda. cuchara de perejil, 1 cebolla, 1/2 taza de agua, sal.

repollo estofado

Picar finamente la cebolla, poner en una sartén con aceite vegetal y freír hasta que estén doradas. Luego agregue el repollo finamente picado y fríalo hasta que esté medio cocido. durante 10 min. antes del final, agregue sal, pasta de tomate, pimienta molida roja o negra, guisantes dulces y laurel. Cierra la cacerola con una tapa. Espolvorear con hierbas antes de servir.

2 cebollas medianas, 1 repollo pequeño, 1/2 taza de aceite vegetal, sal, pimienta, 2-3 chícharos, 1 hoja de laurel, 1/2 taza de pasta de tomate diluida con agua.

Patatas en salsa de ajo

Enjuague las papas peladas y séquelas con una toalla. Corta cada patata por la mitad. Caliente la mayor parte del aceite vegetal en una sartén y fría las papas hasta que estén doradas. Luego prepara la salsa de ajo. Para ello, frota el ajo con sal, añade 2 cucharadas de aceite de girasol y remueve. Rocíe las papas fritas con salsa de ajo.

10 patatas pequeñas, medio vaso de aceite de girasol, 6 dientes de ajo, 2 cucharaditas de sal.

Gachas de avena y arroz

Enjuague el arroz y la avena, mezcle y vierta la mezcla en agua hirviendo. Manténgalo a fuego alto durante 12 minutos, luego reduzca el fuego a medio y manténgalo así durante otros 5-8 minutos, luego retírelo del fuego, envuélvalo tibio y solo después de 15-20 minutos. abre la tapa. Sazone la papilla terminada con cebolla frita en aceite y ajo y eneldo finamente picados. Calentar en una sartén a fuego lento durante 3-4 minutos.

1,5 tazas de arroz, 0,75 tazas de avena, 0,7 litros de agua, 2 cucharaditas de sal, 1 cebolla, 4-5 dientes de ajo, 4-5 cucharadas de aceite de girasol, 1 cda. una cucharada de eneldo.

Chuletitas de patata con ciruelas pasas

Haga un puré con 400 gramos de papas hervidas, sal, agregue medio vaso de aceite vegetal, medio vaso agua tibia y suficiente harina para hacer una masa suave.

Deje reposar durante unos veinte minutos para que la harina se hinche, en este momento prepare las ciruelas pasas, pélelas de las piedras y vierta agua hirviendo sobre ellas.

Extienda la masa, córtela en círculos con un vaso, coloque ciruelas pasas en el centro de cada una, forme chuletas, pellizque la masa en forma de pasteles, enrolle cada chuleta en pan rallado y fríalo en una sartén con una gran cantidad de aceite vegetal.

buñuelos de patata

Rallar un poco de las papas, hervir un poco, escurrir el agua, sal y agregar la cebolla picada finamente y sofreír en aceite vegetal. Mezcle toda la masa de papa, agregue harina y soda y hornee panqueques de la masa resultante en aceite vegetal.

750 g de papas crudas ralladas, 500 g de papas hervidas (puré de papas), 3 cucharadas de harina, 0,5 cucharaditas de soda.

arroz con verduras

Caliente el aceite en una sartén, fría las cebollas, las zanahorias, pimiento. Luego agregue arroz ligeramente hervido, sal, pimienta, un poco de agua y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Ponga a disposición, el arroz debe absorber todo el líquido. Luego agregue los guisantes, el perejil y el eneldo.

2 vasos llenos de arroz, 100 g de aceite vegetal, 3 cebollas, 1 zanahoria, sal, pimienta, 3 pimientos dulces, 0,5 l de agua, 5 cucharadas de guisantes verdes.

champiñones magros

vinagreta de champiñones

Los champiñones y las cebollas se pican, las zanahorias hervidas, las remolachas, las papas y los pepinos se cortan en cubos y se mezclan. El aceite se sazona con vinagre y condimentos, se vierten sobre la ensalada. Espolvorear con hierbas por encima.

150 g de champiñones en escabeche o salados, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 remolacha pequeña, 2-3 patatas, 1 pepinillo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre, sal, azúcar, mostaza, pimienta, eneldo y perejil.

caviar de champiñones

Los champiñones frescos se guisan en su propio jugo hasta que el jugo se evapora. Los champiñones salados se remojan para eliminar el exceso de sal, los champiñones secos se remojan, se hierven y se dejan escurrir en un colador. Luego, los champiñones se pican finamente y se mezclan con cebolla picada, se fríen ligeramente en aceite vegetal. La mezcla se sazona, se espolvorea con cebollas verdes finamente picadas encima.

400 g frescos, 200 g salados o 500 g de champiñones secos, 1 cebolla, 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta, vinagre o jugo de limón, cebollas verdes.

champiñones guisados

El aceite se calienta, se ponen champiñones en rodajas finas y cebollas picadas. Se agrega caldo a los champiñones hervidos, los champiñones frescos se guisan en su propio jugo durante 15-20 minutos. Al final del guiso, se agregan sal y hierbas. Como guarnición se sirven patatas hervidas y una ensalada de verduras crudas.

500 g de champiñones frescos o 300 g hervidos (salados), 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cebolla, sal, 1/2 taza de caldo de hongos, perejil y eneldo.

pasteles de cuaresma

masa magra para empanadas

Amasar una masa de medio kilogramo de harina, dos vasos de agua y 25-30 g de levadura.

Cuando la masa suba, agregue sal, azúcar, tres cucharadas de aceite vegetal, otro medio kilogramo de harina y bata la masa hasta que deje de pegarse a las manos.

Luego poner la masa en el mismo molde donde se preparó la masa y dejar leudar nuevamente.

Después de eso, la masa está lista para seguir trabajando.

tortitas de guisantes

Hervir los guisantes hasta que estén tiernos y, sin escurrir el agua restante, triturar, agregando 0.5 tazas harina de trigo para 750 g de puré de guisantes. Forme panqueques con la masa resultante, enrolle en harina y hornee en una sartén con aceite vegetal.

Empanadas con relleno de guisantes

Hervir los guisantes hasta que estén cocidos, triturar, agregar la cebolla frita en aceite vegetal, pimienta, sal al gusto.

cocinar sencillo masa de levadura. Divide la masa en bolas del tamaño de Nuez y enrolle en tortas de 1 mm de espesor. Poner el relleno. Cocine en el horno durante 20-25 minutos.

La Cuaresma es un gran acontecimiento para el mundo cristiano. Después de todo gente religiosa creen que en estos días el cuerpo físico entra en armonía con el mundo espiritual, se limpia de acciones y pensamientos pecaminosos y se acerca a Dios.

Del artículo aprenderá sobre los cuatro principales sobre qué tipo de alimentos se deben tomar en este momento y cuál es mejor abstenerse. Le diremos qué es la comida magra y le daremos recetas para su preparación.

Cuatro grandes ayunos cristianos

Comienza el 28 de noviembre y dura cuarenta días, incluido el 6 de enero. En todos sus días, excepto los días impares y los sábados, todo está permitido, excepto ciertos alimentos, y el aceite vegetal y el pescado están permitidos los fines de semana y los días pares.

comida de cuaresma en buena publicación, a partir de 49 días antes del Domingo de Pascua, se compone principalmente de verduras y pescado, a excepción de las semanas 7, 4 y 1.

El día 58 después de Pascua comienza y termina en el Día de Pedro y Pablo. aceite vegetal y harinas de pescado están prohibidos sólo los días impares de la semana, excepto los fines de semana.

El ayuno de la Dormición dura 14 días del 14 al 27 de agosto. El aceite vegetal se consume los fines de semana y el pescado solo se puede comer el Día del Salvador de la Manzana, el 19 de agosto.

Lo que puedes y no puedes comer en el puesto.

En ayunas, por regla general, está prohibido comer:

  • en días estrictos: productos lácteos, huevos y pescado;
  • carne de aves y animales.

Está permitido comer:

  • no es rico;
  • productos ricos en soja y legumbres proteína vegetal;
  • papilla en el agua;
  • nueces, frutas, frutos secos;
  • champiñones;
  • verduras hervidas, guisadas y saladas;
  • aceite vegetal y pescado en los días permitidos.

En estos días, se presta una atención considerable a la cocina, porque los alimentos magros, cuyas recetas daremos en el artículo, deben contener no solo alimentos permitidos, sino también ser saludables, sabrosos y nutritivos.

Primeras comidas de Cuaresma

El menú de Cuaresma debe contener necesariamente primeros platos, porque los alimentos secos dañan el tracto digestivo y causan acidez estomacal y otros trastornos gastrointestinales. No todos lo saben, pero los primeros platos amados por muchos, la mezcolanza y la sopa de repollo, se pueden preparar sin carne ni mantequilla, y la comida magra no perderá su sabor y aroma por esto.

Solyanka

Un día antes de cocinar, remoje 0,5 cucharadas de frijoles rojos, cocínelos durante una hora y media o dos en agua con sal. Cuando los frijoles estén listos, deja el caldo para la mezcolanza, y pon los frijoles por separado en un plato hondo. Picar 1 cebolla mediana en cubos. 2 pepinos en vinagre, pelados, cortados en cubos. Sofríe un poco la cebolla, agrega los pepinos y sigue friendo con las cebollas. Agregue las verduras al caldo de frijoles hirviendo y agregue 1 cucharada de pasta de tomate. Retirar las aceitunas del tarro, cortarlas en rodajas y, cuando las patatas estén medio cocidas, añadir a la sartén junto con las hojas de laurel y dos guisantes de pimienta de Jamaica.

En 3 litros de agua hirviendo, agregue 6-7 piezas. patatas picadas, sal al gusto. Después de 5-7 minutos, agregue el repollo rallado (cabeza pequeña), 1 pieza de pimiento dulce cortado en cubitos. Mientras se cocinan las verduras, sofreír una zanahoria pequeña, una cebolla y un tomate rallado en una sartén. Cuando las papas y el repollo estén cocidos, agregue el aderezo, la hoja de laurel y 3 granos de pimienta negra a la sartén. Servir con perejil finamente picado y ajo rallado.

Platos principales

Gachas de arroz con verduras y puré de papas: deliciosa comida magra, estos platos son muy simples.

Gachas de arroz con verduras

Enjuague un vaso de arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Pimiento búlgaro (1 ud.) Cortar en tiras, cortar media cabeza de coliflor en trozos e inflorescencias, cortar 1 zanahoria pequeña en tiras o rodajas finas. Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén precalentada y agregue las especias (comino / zira y clavo, después de 10 segundos - cúrcuma). Poner las verduras: repollo, zanahorias, pimientos y freír un poco. Luego agregue el arroz y fríalo durante unos 3 minutos. y agregue 2 tazas de agua.

Espere a que hierva, corte el tomate en cubos, échelo en una sartén con arroz y verduras, vierta un bote de guisantes y ponga 1 hoja de laurel encima. Agregue pimienta y sal al gusto y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos. Si el agua no se ha evaporado durante este tiempo, tape nuevamente y cocine hasta que estén tiernos. Espolvorea las hierbas picadas encima.

Puré de patatas

Un kg y medio de patatas peladas y hervidas. Vierta el caldo de papa en un frasco. Picar finamente una cabeza de cebolla de tamaño mediano, freír en aceite de girasol hasta que estén doradas. Pelamos las patatas, si el puré está muy espeso, añadimos el caldo de patata. Cubra con cebollas y sirva.

ensaladas magras

La comida cuaresmal durante la Cuaresma implica un predominio de las verduras en la dieta, por lo que las ensaladas de verduras serán muy relevantes durante este período.

la vinagreta

Lavar y hervir 2 piezas. zanahorias, 4 uds. patatas, 1 ud. remolacha Fresco, limpio. Pelar la cebolla y cortar todas las verduras en cubos. Corte tres pepinos encurtidos y dos frescos en cubos también. Agregue un frasco de guisantes, después de drenar el agua. Verduras, sal, pimienta - al gusto. Rellene la ensalada con 2 cucharadas de aceite vegetal.

Ensalada de remolacha con nueces y frutos secos

Hervir 1 remolacha. Verter agua hirviendo sobre 100 g de pasas y/o ciruelas pasas y reservar durante 15-30 minutos, escurrir, enjuagar y secar. Pelar las remolachas y rallarlas en un rallador grueso. Ciruelas pasas cortadas en rodajas. Picar 3-4 nueces, picar. Agregue 1-2 dientes de ajo rallados, pasas, ciruelas pasas, nueces, vierta 1-2 cucharadas de aceite vegetal, espolvoree eneldo picado encima.

Aperitivos

pimienta búlgara

Kilogramo pimiento lavar, quitar las semillas, cortar los tallos y hornear hasta que estén doradas. Retirar la piel y cortar en rodajas. En un recipiente aparte, mezcle 5 dientes de ajo rallado, ½ cucharadita de sal, una cucharadita de vinagre. Vierta la salsa de ajo sobre los pimientos, ponga en un frasco con tapa hermética y refrigere por 24 horas.

Cóctel de arenque

Ralle 2 cucharaditas de rábano picante, triture 2 cucharadas. l arándanos o arándanos rojos y mezclar con mayonesa baja en grasa. Cortar en tiras o rodajas finas 1 manzana roja y 3 pepinos encurtidos. Limpiar 2 uds. arenque salado, quitar los huesos, cortar en rodajas finas y limpias. Mezclar todos los ingredientes. Cubra el fondo del plato con hojas de lechuga, ponga la mezcla de arenque preparada encima, decore con hierbas.

postres

Los postres son los alimentos magros más deliciosos, cuyas recetas son tan simples que cocinar no requerirá mucho esfuerzo ni tiempo, y el resultado hará las delicias de adultos y niños.

Hielo de frutas

Claro 3 uds. kiwi, lavar. Clasifique un vaso de fresas, lave, elimine las colas. En un vaso de agua incompleto, agregue 2 cucharadas. l azúcar y 2 cucharaditas de jugo de limón. Mezcla. Fresas ralladas. Moler el kiwi en una licuadora.

Divida el jarabe de azúcar en 2 partes: vierta una mitad en el puré de kiwi y la otra en las fresas. Llene moldes pequeños o vasos desechables hasta la mitad con puré de frutas, inserte un palito de helado en cada molde, lleve al congelador durante una hora. Sacamos los moldes y añadimos el puré restante. Puedes combinar kiwi y fresas para hacer una receta rayada. Y dejar enfriar hasta que esté completamente congelado.

manzanas al horno

Corte las manzanas medianas (5-6 piezas) en 2 partes, elimine el núcleo. Coloque en una fuente para hornear en una capa, espolvoree con azúcar encima (vierta 1 cucharadita en el medio, si las manzanas están agrias, vierta más). Si hay hojuelas de coco o almendras disponibles, utilícelas dividiendo 2 cucharadas. l para todas las mitades de manzanas. Poner durante media hora en un horno precalentado. Las manzanas al horno son un alimento magro que se puede consumir frío o caliente.

Ensalada de frutas con miel

Si es necesario, derrita medio vaso de miel poniendo en agua caliente una jarra de miel.

Lave y limpie las frutas. Corta el centro de 1 manzana grande; 2 plátanos, 4 mandarinas, 1-2 kiwi y 1 ud. pelar los caquis. Separe las uvas del racimo, córtelas en dos mitades junto con las ciruelas, elimine las semillas, pele 1 granada y elija los granos. Cortar las manzanas y los plátanos en rodajas pequeñas, rociando con jugo de limón para que las frutas no se oscurezcan. Cortar las rodajas de mandarina en trozos, cortar también el kiwi en trozos pequeños. Mezcle los ingredientes, vierta sobre la miel, revuelva nuevamente y espolvoree con semillas de granada.

Productos de panadería

Muchos creen erróneamente que hornear no es saludable y no se recomienda comerlo en ayunas, porque contiene huevos y leche. Sin embargo, es bastante posible cocinar alimentos magros en el horno sin huevos ni leche.

pastel loco

Mezcle medio vaso de harina con un vaso de azúcar, 0,5 cucharadas de cacao, un paquete de azúcar de vainilla, una pizca de sal y nueces (al gusto), apague la soda con vinagre y agregue a los ingredientes secos, mezcle. Vierta 150 g de aceite vegetal en la mezcla, mezcle bien, vierta un vaso de agua y amase hasta que quede suave.

Vierta la masa en un molde engrasado y extienda uniformemente. Poner en el horno durante media hora. Mientras se cocina el pastel, mezcle 3 cucharadas de cacao, 3 cucharadas de azúcar, ½ cucharada de agua, ½ cucharada. aceite (dado que los alimentos magros se preparan sin mantequilla, también se debe agregar aceite vegetal al glaseado) y poner al baño maría. Cocine hasta que el glaseado espese. Después de que el pastel se haya enfriado, viértalo con glaseado, cubra y deje reposar durante varias horas.

charlotte

Pelar y picar finamente seis manzanas, rociar con jugo de limón para que las manzanas no se oscurezcan y espolvorearlas con azúcar.

Mezcle una cucharada de miel con ½ cucharada. azúcar, ¼ de cucharadita de canela, un paquete de azúcar de vainilla y vierta ½ cucharada de agua hirviendo. Revuelva hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. Vierta ½ cucharada. aceite vegetal sin dejar de remover. Después de mezclar 300 g de harina con 2 cucharaditas de polvo de hornear y la mezcla líquida, amase la masa y viértala en una bandeja para hornear. Extienda las manzanas en una capa uniforme. Poner el horno durante 30-35 minutos.

Cocinar la comida de Cuaresma no lleva demasiado tiempo y requiere costos mínimos de material, y esta es otra ventaja para observar las tradiciones cristianas.

¿Cuál es la característica del tiempo asignado por la Iglesia Ortodoxa para el ayuno? Este es el tiempo de abstinencia y restricciones, el tiempo en que una persona atormenta su cuerpo para que el alma pueda "alimentarse".

La regla principal (sin entrar en sutilezas) es la ausencia de productos animales en los alimentos. A qué se refiere esto:

  1. carne,
  2. pájaro,
  3. manteca,
  4. leche y productos lácteos(kéfir, ryazhenka, crema agria ...),
  5. huevos,
  6. pescado (algunos días permitido).

Si restringe su dieta de esta manera, estará ayunando. Un verdadero pastor de almas os dirá que aun sin profundizar en las sutilezas y prohibiciones y permisos cotidianos, estáis recorriendo el camino de la abstinencia y la humildad de vuestra carne.

En la práctica, si analizamos la cocina "magra", entonces es 99% igual que la vegetariana.

En esta colección, hemos recopilado para usted recetas de platos magros (o vegetarianos) que puede cocinar durante el ayuno. Y créeme, ¡es delicioso!

Al comienzo de cada receta, hay una lista exacta de los ingredientes con los que se prepara este plato. Pero proceso detallado Cocinando con instrucciones paso a paso y matices, puede encontrar el enlace haciendo clic en la palabra "AQUÍ". Todas las recetas han sido probadas y comprobadas. La foto final de un plato realmente cocinado, luego lo que obtienes.

Deliciosas recetas del menú de Cuaresma durante el ayuno.

Recetas de Cuaresma (plato principal)

Verduras salteadas

Necesitaría:

  1. 4-5 piezas berenjenas pequeñas;
  2. 4-5 piezas tomates pequeños;
  3. 5-6 piezas pimiento morrón;
  4. 2 piezas zanahorias grandes;
  5. ½ cucharadita de pimienta negra molida;
  6. ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida;
  7. 1 cucharadita de albahaca seca picada
  8. 100 ml de aceite vegetal;
  9. sal al gusto.

En esta opción de cocción se toman berenjenas como ingrediente principal. Las verduras salteadas son fáciles de preparar un tiempo corto, pero al final resulta rico, fragante y, lo más importante, plato sabroso. Será tanto una buena guarnición como un excelente plato independiente. Para obtener detalles sobre el proceso de cocción de verduras salteadas e instrucciones fotográficas, consulte.

Escalibada

Necesitaría:

  1. 2 berenjenas;
  2. espinacas (se pueden reemplazar con rúcula);
  3. 4 pimientos rojos dulces;
  4. 1 diente de ajo;
  5. 2-3 cucharadas de aceite de oliva;
  6. perejil;
  7. pimienta negro;
  8. sal.

Este plato proviene de Cataluña (España). La escalivada no es difícil de preparar, ¡pero el plato queda maravilloso! Es preferible que cocine las verduras a la parrilla; entonces adquirirán un aroma insustituible, y no solo al horno, ¡y su Escalivada resultará realmente maravillosa! Para obtener detalles sobre el proceso de cocción de este plato con instrucciones fotográficas, consulte.

Gachas De Alforfón Con Champiñones

Necesitaría:

  1. 1 er. alforfón;
  2. 300 gramos de champiñones;
  3. aceite vegetal;
  4. sal.

Simple y delicioso: ¡ese es el lema de este plato! Muchos ya se han enamorado de la combinación de estos productos, ¿y cómo no podría ser de otra manera? Lleva un poco de tiempo prepararlo, pero el resultado es una comida deliciosa y fragante. Además, es muy nutritivo, porque el trigo sarraceno contiene mucho sustancias útiles. Cómo cocinar papilla de trigo sarraceno con champiñones, puedes averiguarlo en detalle.

Guiso de verduras con calabacín

Necesitaría:

  1. 300 g de repollo;
  2. 1 PC. calabacines medianos;
  3. 1 PC. zanahorias medianas;
  4. 2 cabezas de cebolla;
  5. 500 g de patatas;
  6. 1 PC. pimiento morrón;
  7. aceite vegetal;
  8. sal.

Normalmente el guiso se cocina con carne y todos los ingredientes se guisan en una rica salsa o se fríen. Esta versión del guiso es solo de verduras, sin carne, y todas las verduras se guisarán en su propio jugo, por lo que es apta para personas que ayunan y vegetarianos. Encontrarás una receta detallada con una foto paso a paso.

Gachas de cebada con verduras

Para cocinar necesitarás:

  1. 1 er. cebada perlada;
  2. 1 PC. zanahorias;
  3. 1 cabeza de cebolla;
  4. 300 gramos de repollo;
  5. 150 gramos de champiñones;
  6. 2 cucharadas de salsa Krasnodar;
  7. 100 gramos de aceite refinado.

La papilla de cebada, como el trigo sarraceno, es un alimento nacional ruso. Junto con las verduras, esta papilla adquiere un sabor agradable, además, es buena para que el organismo la asimile y, en general, es muy beneficiosa para él. Y las zanahorias y la salsa le dan al plato un hermoso color. Descubrir receta paso a paso papilla de cebada con verduras, clic .

Arroces de Cuaresma

Arroz con verduras congeladas

Necesitaría:

  1. 1 er. arroz
  2. 100 g de maíz;
  3. 100 g de espárragos;
  4. 100 g de pimiento dulce (preferiblemente rojo);
  5. ajo;
  6. aceite vegetal;
  7. especias al gusto.

Debido a la comida congelada, este plato es bueno para cocinar en invierno cuando la elección vegetales frescos bastante pobre Pero las vitaminas período de invierno nuestro cuerpo necesita aún más, por lo que el almuerzo resultará útil. ¡Tal arroz le conquistará con un aroma fragante y un sabor excelente! Haga clic aquí para ver una receta paso a paso.

pilaf vegetariano (con champiñones)

Necesitará:

  1. 600 g de arroz de grano largo;
  2. 400 g de champiñones;
  3. 1 zanahoria grande;
  4. 200 g de pasas;
  5. 2 cucharadas de salsa de tomate;
  6. 2 cabezas de cebolla;
  7. aceite vegetal (es decir, vegetal).

Esta receta es solo para personas diferentes a la masa principal de personas que ayunan y para vegetarianos. Pilaf resulta desmenuzable y con un agradable aroma. Las pasas agregan una dulzura inusual pero agradable y están cargadas de nutrientes. Este plato no dejará indiferente a nadie. Y en detalle sobre el proceso de preparación de este plato con instrucciones fotográficas, vea.

Pilaf dulce

Necesitará:

  1. 1 er. arroz de grano largo;
  2. 70 g de albaricoques secos;
  3. 70 g de pasas;
  4. 70 g de ciruelas pasas;
  5. ½ p. aceite refinado.

Muy a menudo, el pilaf se cocina salado, y el pilaf dulce no es típico en nuestras mesas. A los niños les encantará esta variación de la receta y no será necesario convencerlos para que coman su almuerzo. Además de esto, es útil y nutritivo. Cómo cocinar pilaf dulce, ver paso a paso.

Ensaladas en ayunas para todos los días

Ensalada - fideos vegetales

Necesitará:

  1. daikon;
  2. pepino;
  3. zanahoria;
  4. pimiento morrón;
  5. limón;
  6. perejil;
  7. sésamo;
  8. aceite de oliva.

Esta ensalada se ve brillante y elegante, por lo que también tendrá un lugar en la mesa festiva. Este plato es adecuado para los crudívoros, porque todos los productos de ensalada se usan crudos. Cómo cocinar esta maravillosa ensalada paso a paso con una foto, aprenderás haciendo clic.

ensaladas en post recetas con fotos

Vinagreta clásica

Necesitaría:

  1. 200 gramos de lechuga;
  2. ½ taza de frijoles;
  3. 100 gramos de chucrut;
  4. 2 zanahorias medianas;
  5. 2 piezas de papas pequeñas;
  6. 1 pieza de pepino en escabeche;
  7. 3 cucharadas de aceite vegetal;
  8. sal;
  9. verduras.

Los productos ordinarios que siempre están en la casa se combinan maravillosamente en una ensalada que se puede preparar tanto para una celebración como para una cena familiar ordinaria. Una vinagreta clásica no es difícil de cocinar, pero resulta hermosa y ensalada abundante. Aprenderás paso a paso a cocinar esta ensalada.

repollo salado petrovsky

Necesitaría:

  1. 2 kg de repollo;
  2. 2 piezas de cabezas de cebolla grandes;
  3. 2 dientes de ajo;
  4. 2 piezas de zanahorias grandes;
  5. 1 vaso de aceite vegetal;
  6. 100 gramos de vinagre;
  7. azúcar;
  8. sal.

El repollo según esta receta sale apetitoso y crujiente. Aunque la vida útil del repollo salado de Petrovsky es algo más corta que la del chucrut común, como regla general, se come muy rápido, es muy sabroso. Para obtener detalles sobre el proceso de cocción de este plato con instrucciones fotográficas, consulte.

zanahoria En coreano

Qué productos necesitarás:

  1. 1 kg de zanahorias;
  2. 6-7 dientes de ajo grandes;
  3. 2 cucharaditas sin tope de cilantro molido;
  4. ½ taza de aceite vegetal;
  5. 3-4 cucharadas de vinagre (9%);
  6. sal, azúcar, pimienta - 1 cucharadita cada uno.

¡Esta receta es solo zanahorias al estilo coreano con un sabor delicioso! ¡Las zanahorias brillantes decorarán su mesa, y su familia estará encantada, y los invitados pedirán la receta! El plato no es muy picante y fragante. Cómo cocinar esta ensalada paso a paso, aprenderás.

remolacha en coreano

Lo que se necesita para la receta:

  1. 1 kg de remolacha granate (mesa);
  2. ajo tomar 6 dientes;
  3. 1 cebolla blanca (mediana);
  4. ½ cucharadita de pimienta negra molida;
  5. ¾ cucharadita de pimienta roja molida;
  6. ½ cucharadita de canela;
  7. 1/3 cucharadita de cilantro;
  8. 5 piezas de clavo;
  9. 2 cucharadas de vinagre;
  10. sal;
  11. aceite vegetal.

Ensalada brillante, picante y fragante que a muchas personas les encanta. A menudo se puede ver en nuestras mesas, aunque fue traído de la lejana Corea. Las remolachas según esta receta se adaptan bien a cualquier guarnición, ya que tienen un sabor fuerte y especial. Este vegetal es rico en hierro; esta es otra razón para preparar una ensalada de este tipo. Para obtener detalles sobre el proceso de cocción de este plato con instrucciones fotográficas, consulte.

Ensalada cruda "Bomba de vitaminas"

Necesitará:

  1. 400 g de alcachofa de Jerusalén;
  2. 400 g de zanahorias;
  3. 400 g de nabo;
  4. 200 g de remolacha;
  5. verduras;
  6. aceite de oliva para aliño de ensaladas.

En esta ensalada, los productos se complementan perfectamente en sabor y color. El plato resulta hermoso, además de esto, todos los ingredientes tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo. La ensalada recibió su nombre debido a su riqueza en vitaminas: su cantidad en una porción repone completamente el volumen requerido para el día. Aprenderás a cocinar la ensalada Bomba de Vitaminas paso a paso pinchando.

Recetas de cuaresma para una merienda o merienda

Empanadas fritas con col (masa muy fina)

Para una masa de pastel magra, tomamos:

  1. 4 cucharadas harina (con un tobogán);
  2. 2 vasos estándar de agua;
  3. 1 cucharada de azúcar;
  4. 50 gramos de levadura fresca;
  5. 3 cucharadas de aceite vegetal;
  6. 1 cucharadita de sal;
  7. Aceite vegetal para freír.

El relleno se prepara a partir de los siguientes productos:

  1. 500 gramos de chucrut fresco o (a tu gusto);
  2. 1 cabeza de cebolla (más grande);
  3. 1 pieza de zanahoria (tamaño mediano);
  4. aceite vegetal para freír;
  5. pimienta de Jamaica.

Bueno, muy buena receta! Las empanadas son delicadas y muy sabrosas porque la masa es fina y tierna. Cocinar no toma mucho tiempo y el proceso es absolutamente simple. Y, por supuesto, este plato es adecuado para quienes están en ayunas, ya que no hay productos de origen animal en la receta. Aprenderás a cocinar estos maravillosos pasteles paso a paso haciendo clic.

Aperitivo oriental - hummus

Necesitará:

  1. 200 g de garbanzos;
  2. 5 cucharadas de semillas de sésamo;
  3. 1 cucharadita de cilantro molido;
  4. 1 cucharadita de semillas de comino;
  5. 2 dientes de ajo;
  6. 2 cucharadas de aceite de sésamo;
  7. 5 cucharadas de aceite de oliva.

Este aperitivo fue inventado en Oriente. Los guisantes se toman como producto base del hummus, por lo que el plato resulta bastante satisfactorio. Un bocadillo con este snack te garantiza una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Para obtener detalles sobre el proceso de preparación de este aperitivo oriental con instrucciones fotográficas, consulte.

repollo estofado con cúrcuma

Necesitaría:

  1. 500 gramos de repollo;
  2. 200 gramos de zanahorias;
  3. 3-4 cebollas (tome las medianas);
  4. 1/3 de cucharadita de cúrcuma;
  5. especia mediterránea;
  6. aceite vegetal.

Una receta tan común y sin complicaciones, de hecho, amada por muchos. Solo en las opciones de cocción tradicionales, debido al largo guisado, el repollo se vuelve extremadamente suave y pierde todas las vitaminas. De acuerdo con la receta que ofrecemos, el repollo sale jugoso, fragante, con un hermoso color dorado, y la cocción en sí tomará entre 30 y 40 minutos. Sirva este plato con papas, será una buena combinación. Además, este repollo es muy adecuado como relleno para albóndigas. Para obtener detalles sobre el proceso de cocción de este plato con instrucciones fotográficas, consulte.

Col estofada con setas de ostra

Necesitará:

  1. 200 gramos de hongos ostra;
  2. ¼ cabeza de repollo;
  3. 1 zanahoria pequeña;
  4. 3-4 cebollas medianas;
  5. Pimienta molida;
  6. hoja de laurel;
  7. 50 gramos de pasta de tomate;
  8. aceite vegetal para freír;
  9. sal.

Llevará un poco de tiempo cocinarlo y, además, no será difícil cocinarlo en absoluto. El repollo guisado con champiñones ostra es bastante satisfactorio y sabroso, y el aroma único no dejará indiferente a nadie. Para obtener detalles sobre el proceso de cocción de este plato con instrucciones fotográficas, consulte.

Dulces y postres durante la Cuaresma

Helado de plátano (crudo)

Necesitaría:

  1. 2 plátanos

Sí, eso es todo: 2 plátanos. A pesar de la pequeña lista de ingredientes, el helado realmente se puede preparar incluso en casa. ¡Y resulta muy sabroso! Una vez que lo pruebes, querrás cocinarlo una y otra vez. Cómo hacer helado de plátano paso a paso, lo aprenderás haciendo click.

Barrita energética de frutos secos

Necesitará:

  1. 1 vaso de nueces;
  2. 1 taza de dátiles;
  3. 1 vaso de cerezas.

Tales barras de frutas secas energizan, tonifican el cuerpo y saturan bien. Estas deliciosas barritas también tienen un efecto positivo en el organismo, ya que en estos frutos secos un gran número de vitaminas Para obtener detalles sobre el proceso de cocción de este plato con instrucciones fotográficas, consulte.

Manzanas al horno con canela y limón

De qué estamos preparando:

  1. 6 manzanas tamaño óptimo para hornear;
  2. 1 limón;
  3. miel 2-3 cucharadas;
  4. canela a tu gusto.

Las manzanas según esta receta son muy jugosas y sabrosas. La unión de estos productos es incomparablemente beneficiosa para el organismo. Y el aroma difundido deja una huella imborrable. Para obtener detalles sobre el proceso de cocción de este plato con instrucciones fotográficas, consulte.

Avena con frutos secos

Para preparar 100 gramos de avena, debes tomar:

  1. 100 g de ciruelas pasas;
  2. 100 g de albaricoques secos;
  3. 100 g de pasas;
  4. azúcar;
  5. sal.

uno de los mas desayunos saludables- Se trata de avena combinada con frutos secos. Y, por supuesto, en invierno, cuando nuestro cuerpo necesita más nutrientes de lo habitual, una comida así vendrá muy bien. Cocinar tal papilla resulta sin tiempo ni esfuerzo extra. De la avena, las gachas resultan más tiernas y se cocinan más rápido, por lo que es preferible llevarlas para cocinar. Cómo cocinar avena con frutos secos ver paso a paso

Charlotte magra de caramelo con manzanas
  1. harina (1.5 tazas);
  2. azúcar (4 cucharadas para caramelo y 0,5 tazas para masa);
  3. aceite (0,5 taza);
  4. manzanas grandes (2 uds.);
  5. polvo de hornear (1 cucharadita);
  6. canela triturada (0,5 l. de té);
  7. agua (1 cucharada).

Lo crea o no, incluso puede hornear un pastel de manzana con alimentos magros. Esto es delicioso. Receta detallada y pasos de fotos. Y aquí está el pastel magro milagroso en la foto.

Panqueques de manzana magra en el agua

Esta receta es muy, muy apta para ayunas, no lleva leche, y blandura por una pequeña cantidad coba.

Ingredientes:

  1. harina de trigo y de grano entero - 3 cucharas de mesa + 3 cucharas de mesa;
  2. una manzana de tamaño mediano;
  3. agua ordinaria - 1 vaso;
  4. aceite vegetal - 1 cucharada;
  5. azúcar refinada - 2 cucharadas;
  6. un poco de refresco

La receta es increíblemente sencilla. Probablemente ya entendiste todo de la lista de productos, pero mira instrucciones detalladas todavía vale la pena Aquí hay un enlace a fotos paso a paso y descripción - .

Kruglova Natalya Andreevna, dietista en ejercicio, Miembro de la Asociación Nacional de Dietética. Se graduó de la Academia Médica de Ivanovo, después de lo cual se especializó en dietética en el Departamento de Dietología y Gastroenterología de la Universidad Médica Estatal del Noroeste. yo Mechnikov, San Petersburgo. Se ocupa de los problemas nutrición apropiada, pérdida de peso efectiva y segura, nutrición para diversas enfermedades, incluido el tracto digestivo.

El ayuno para un creyente es un tiempo especial, un tiempo de oración y pensamientos profundos.

Durante este período, la nutrición humana también cambia mucho, se le imponen serias restricciones. Con una nutrición mal organizada en ayunas, es posible un deterioro del estado general e incluso la exacerbación de ciertas enfermedades. Por otro lado, el ayuno es un tiempo de purificación, incluida la física. Por lo tanto, desde el punto de vista de la medicina, el ayuno es un evento completamente razonable, solo con la condición de que debe abordarlo con cuidado.

Haré una reserva de inmediato para que puedas conocer el significado espiritual del ayuno contactando a tu mentor espiritual. Aquí quiero considerar el post desde el punto de vista de un nutricionista.

Principios básicos de una nutrición adecuada en ayunas

  1. La regla principal es la exclusión de todos los alimentos de origen animal: carne, pescado, aves, leche y productos lácteos, huevos. Respectivamente, la base de la dieta serán los alimentos vegetales- cereales, legumbres, verduras, frutas, frutos secos, setas.
  2. Intenta no sufrir durante el ayuno. dieta. No te saltes el desayuno, no te olvides de las meriendas.
  3. En ausencia de alimentos de origen animal, que son ricos en proteínas y contribuyen a una sensación prolongada de saciedad, son posibles frecuentes ataques de hambre. Durante este período, existe una gran tentación de comer en exceso pasteles y dulces. Sin embargo, no se trata de ninguna purificación en este caso. Para no pasar hambre, coma regularmente, incluya en su dieta diaria alimentos ricos en carbohidratos complejos y que contengan proteínas vegetales: cereales integrales y legumbres.
  4. Se debe prestar especial atención durante el período de ayuno. productos de soya. Ahora hay muchos de ellos: leche de soya, queso de tofu, todo esto debe incluirse en su dieta.
  5. A veces no es tan difícil comenzar bien una publicación como terminarla. Parecería que todo ha terminado, se han levantado las prohibiciones, se pueden comer alimentos prohibidos. Sin embargo, quiero advertirle que no coma en exceso después del ayuno. Comience a incorporar alimentos de origen animal en su dieta después de ayunar gradualmente y asegúrese de combinarlo con alimentos vegetales: vegetales y productos de granos.

Menú de Cuaresma para la semana

LUNES

Comentario del nutricionista:

Me gustaría comenzar el menú de Cuaresma con un desayuno tradicional en una actuación inusual. La avena contiene carbohidratos complejos, fibra dietética, proteínas vegetales, vitaminas B.

Para mantener la salud, un adulto debe consumir al menos 400 g de verduras al día (y preferiblemente más). Desafortunadamente, pocas personas pueden presumir de tal dieta. Una forma de enriquecer tu menú con verduras son las ensaladas ligeras de verduras. Estas ensaladas son “light” tanto en ejecución como en calorías.

Además de proteína vegetal, las lentejas contienen ácido fólico y hierro

En la receta de judías verdes, la mantequilla debe sustituirse por aceite de oliva.

MARTES

MIÉRCOLES

JUEVES

La Cuaresma de la Santa Cuaresma se llama Gran Cuaresma debido a la especial importancia de su establecimiento. Tradicionalmente, el Cuarenta Día Santo y todos los Servicios Divinos comienzan con las Vísperas de la semana Maslenitsa (cursi). Durante el servicio vespertino del Domingo del Perdón, cuando hay un rito o rito de perdón general en el templo.

La Gran Cuaresma se estableció principalmente en memoria de los cuarenta días de ayuno de Jesucristo, quien poco después de Su bautismo fue al desierto y ayunó allí (Mt. 4, 2), así como en memoria de los cuarenta días de ayuno de Moisés. (Ex. 34, 28) y Elías (1 Reyes 19:8).

El hecho de que el ayuno fue establecido por los apóstoles y duró cuarenta días casi desde el comienzo de su establecimiento, existe evidencia desde la antigüedad, y el nombre "Catorce" en sí mismo se encuentra a menudo en antiguos monumentos escritos.

Sin embargo, el ayuno de los Cuarenta Días Santos (que duró en todas partes durante 40 días) no se observó en la Iglesia antigua al mismo tiempo. Esto dependía del cómputo desigual de los días de ayuno y los días en que estaba permitido. En las iglesias orientales, la observancia de la Gran Cuaresma, que aún existe hasta el día de hoy, se estableció en el siglo IV.

La Gran Cuaresma consiste en un ayuno de cuarenta días (Catorce) y el ayuno de la Semana de la Pasión “por las pasiones salvíficas” de Cristo. Los Decretos Apostólicos sobre la Gran Cuaresma dicen: “Que este ayuno (Catorce) se celebre antes del ayuno de Pascha (Semana de la Pasión)” (libro 5, cap. I).

Los antiguos cristianos observaban la Gran Cuaresma con particular rigor, absteniéndose incluso de beber agua hasta la hora novena (tercera de la tarde) del día. La comida se comía después de la hora novena, comiendo pan y legumbres. La carne, la leche, el queso, los huevos estaban prohibidos.

Las reglas para observar la Gran Cuaresma también se reflejan en los Estatutos de la Iglesia. Durante la Primera Semana y la Semana Santa, la Iglesia Ortodoxa prescribe guardar especialmente publicación estricta. El lunes y martes de la primera semana, se prescribe observar el más alto grado de ayuno: "De ninguna manera es apropiado comer". En el resto de las semanas de ayuno, excepto sábados y domingos - alimento seco. Los sábados y domingos se permiten alimentos cocinados con aceite (aceite vegetal). Y sólo en la fiesta de la Anunciación, si no cae en Semana Santa, se permite comer pescado.

La Iglesia condena estrictamente a quienes quebrantan la Gran Cuaresma, pero, actuando en el espíritu del amor y la misericordia de Dios, no impone las reglas del ayuno en su totalidad a los niños, los enfermos, los enfermos y los ancianos, no los aleja de participación en la alegría de la comunión y la Pascua. Pero los que son débiles de cuerpo, como los que están sanos, están obligados durante la Gran Cuaresma a hacer obras de amor y misericordia y, como en otros ayunos, a guardar el ayuno espiritual de los pecados.

En numerosas stichera y troparia de los servicios del Santo Fortecostés, la Iglesia explica la esencia del verdadero ayuno como medio renacimiento espiritual: el tiempo de la realización espiritual, el fortalecimiento de uno mismo en el sacrificio de sí mismo, la mortificación de los deseos pecaminosos. Por eso, en los himnos, la Iglesia llama a los Santos Cuarenta Días un tiempo gozoso de ayuno.