Receta de pechuga en salsa cremosa. Pechugas de pollo a la crema. Cómo cocinar pollo a la crema

04.04.2021

En una ocasión solemne se preparan platos más complejos. Pollo en salsa cremosa en una sartén, tan sabroso y fragante que es un pecado no servirlo en la mesa festiva. Sorprendentemente, se prepara rápida y fácilmente. La mayoría de las veces, el pollo languidecerá en la sartén sin tu participación.

Jugosidad, originalidad, picante al segundo plato le da salsa. Por receta clasica La salsa de crema se prepara en 2 pasos:

La harina se fríe en una sartén ordinaria seca con una capa antiadherente o con la adición de aceite.
Luego se agregan crema y especias a la mezcla caliente.

Una misma salsa puede brillar con diferentes sabores, a veces sorprendentes y únicos.

Cada anfitriona tiene su propia receta exclusiva. Uno con tomates cherry, el otro agrega hongos porcini al gusto, el tercero - arroz para servir el segundo plato inmediatamente con una guarnición.

Pero no todo el mundo sabe que la salsa de nata se puede hacer sin nata. Y cómo hacer esto, definitivamente te lo diré.

Pollo en salsa cremosa en una sartén: una receta con champiñones

Para cocinar, puede tomar cualquier parte del pollo: piernas, pechuga, alas.

Compre carne no congelada, sino refrigerada. En este caso, puede oler el ave, evaluar visualmente el color de la grasa y la piel. Un producto barato, por ejemplo, del fabricante Petelinka, no siempre es de alta calidad.

De acuerdo con la popularidad de la adquisición después del pollo entero y las pechugas, parte superior las caderas ocupan el tercer lugar. Cocinaremos a partir de él.

Ingredientes

Raciones: - + 5

Cadera 5 artículos
Champiñones frescos 150 gramos
Queso crema 100 gramos
bombilla pequeña 1 pieza
Aceite vegetal 25 gramos
Manteca 3 cucharaditas
Ajo 2 clavos
Sal, pimienta al gusto

Por porción

Calorías: 190 kcal

Proteínas: 15,42 gramos

Grasas: 14.06

Carbohidratos: 0,01 gramos

50 minutos Vídeo receta Imprimir

Espolvoree el plato terminado con crema y champiñones con hierbas, ajo picado. La tierna carne de pollo con hueso se sirve con papas, coliflor, pasta, arroz.

Pechuga de pollo con crema en una sartén: una receta simple y deliciosa

La crema está en la lista de ingredientes. Si lo desea, se pueden reemplazar con crema agria, leche de vaca entera, agregando un pequeño trozo de mantequilla. La crema agria espesa para hacer una salsa cremosa se diluye ligeramente con leche.

Para cocinar necesitamos:

pechuga de pollo - 2 piezas;
crema - 200 ml;
cebolla - 1 pieza;
tomates - 2 frutas;
sal, una mezcla de hierbas italianas, ajo - al gusto.

Agregue tomillo y romero a la crema, hierva la mezcla de especias. Damos 15-20 minutos para colar para un intercambio de sabor.

Picamos el ajo. Cortar la cebolla en 4 partes, picar cada una en tiras pequeñas.

Sofreír el ajo junto con la cebolla. aceite vegetal hasta que esté listo.

Picar los tomates en cuadraditos pequeños.

Cuando la cebolla esté dorada, añade los tomates a la sartén. Freír hasta que la humedad se evapore. Agregue sal y pimienta negra al gusto.

Tomamos el seno, lo cortamos, pero no completamente, lo desplegamos. Debes obtener un trozo plano de carne. Haz lo mismo con el segundo trozo de filete. Condimentar con sal y pimienta.

Coloque el pollo en una sartén limpia, vierta la crema colada. La última capa son las verduras recocidas.

Cocine a fuego lento durante 40 minutos. Espolvorea el plato con perejil fresco.

Sirva arroz, brócoli, espagueti, trigo sarraceno, puré de papas como guarnición para el pollo. El pollo va bien con los productos enumerados.

Piernas de pollo en salsa cremosa de ajo georgiana - receta de la abuela

El plato, cuya receta fue heredada de la abuela, se llama gedlibzhe. Resulta que gedlibzhe es un plato de la cocina caucásica. Se prepara rápidamente y el sabor se recuerda para siempre.

Ingredientes:

muslo de pollo - 7 piezas;
harina - 2 cucharadas. cucharas;
caldo - 0,7 litros;
crema agria - 200 gramos;
ajo - 3 dientes;
eneldo - 0.5 manojo;
pimentón dulce molido - 1 cucharadita;
verduras.

Piernas de pollo freír en aceite vegetal. Al mismo tiempo, sofreír la cebolla en otra sartén.
Salar el pollo, pero no demasiado. Se guisará en una salsa salada.
¿La cebolla se volvió translúcida? Añadir una cucharada de harina. Espesará la salsa. ¿Se ha vuelto marrón la masa? Vierta el caldo de carne. Revuelva y cocine a fuego lento, rompiendo los grumos.
Agregue la crema agria a la salsa y revuelva. En una masa homogénea espesa echamos sal y ajo.
Pasamos el pollo a la salsa, lo cocinamos a fuego lento durante 15-20 minutos. 5 minutos antes de la preparación, agregue el eneldo.

Las piernas de pollo se pueden servir en la mesa. Sugiero ver el video original. La anfitriona cuenta la receta para cocinar gedlibzhe paso a paso.

Receta de piezas de pollo en salsa cremosa

Habiendo probado una salsa cremosa en algún lugar, solo quieres cocinar una similar en casa. Una animadora cocinó filete de pollo para niños y ella misma ideó una receta de salsa.

¿Interesado en aprender el secreto para hacer una deliciosa comida para bebés? Lea las recomendaciones.

Necesitaría:

filete - 1 kg;
queso procesado "Amistad" - 80 gramos;
crema 10% - 300 ml;
sal al gusto;
aceite vegetal para freír - 30 gramos.

Cortar el filete en cubos pequeños.
Calienta una sartén con aceite y fríe la carne sin dejar de remover.
Dividimos el queso en trozos, por lo que será más conveniente frotarlo con un rallador grueso. Recomendamos poner primero el queso en el congelador.
Cuando la carne esté cocida, agregue la crema a la sartén. Llevar el contenido a ebullición.
En crema hirviendo enviamos queso fundido. Mezclar y triturar las piezas hasta que la masa se vuelva homogénea.
Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté completamente cocido. La salsa se espesará a medida que hierva a fuego lento.

Cómo cocinar deliciosamente pollo a la crema con curry y verduras: video

En general, se acepta que la pechuga de pollo en el horno es fácil de secar, y es necesario conocer un "par de secretos" para que la carne quede jugosa y tierna. ¿Cuáles son los secretos? En primer lugar, un asado rápido a fuego alto antes de hornear. Se "sellará" el jugo de pollo "adentro". Además, la crema hará tierna la pechuga de pollo. Por lo demás, la pechuga de pollo a la nata al horno es un plato difícil de estropear, sobre todo si se eligen bien las especias.

En una nota:

Pollo a la crema horneado sin piel.
Si es posible, use crema al 33%.
Puede agregar champiñones fritos al filete de pollo, verter el pollo y los champiñones con una salsa cremosa y hornear juntos.

Ingredientes

pechuga de pollo 1 ud. (2 filetes)
sal al gusto
pimienta negra molida al gusto
romero seco 0,5 cucharaditas
curry 0,5 cucharaditas
crema 500ml
cebolla 250 g
ajo 1-2 dientes
harina de trigo 1-2 cucharadas. yo
cúrcuma 1 cucharadita
mantequilla 20 g
aceite de girasol 1 cda. yo

Cómo cocinar pechuga de pollo en crema en el horno

Para cocinar, tome pechuga de pollo fresca y refrigerada. Con cuidado, sin dañar la integridad del filete, retire la piel y elimine las inclusiones grasas. Enjuague bien con agua corriente agua fría. Coloque sobre toallas de papel y seque bien por todos lados.
Para marinar filetes en seco, use el conjunto obligatorio de especias: sal y pimienta negra molida, además usé romero seco y curry. También puedes usar las especias que te gusten para cocinar el pollo. Frote el pollo por todos lados con especias y déjelo por 15-20 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa de crema. Pelar la cebolla y el ajo. Enjuague las verduras y séquelas con toallas de papel. Cortar la cebolla en medio aros, el ajo en cubos pequeños. Calentar la mantequilla en una sartén. Agregue el ajo y la cebolla picados y saltee a fuego lento hasta que estén tiernos.
Agregue la mezcla a las verduras fritas. harina de trigo y la cúrcuma, revuelva. Recomiendo agregar cúrcuma para una hermosa, color brillante platos. Si quieres una salsa más espesa, agrega más harina.
Vierta la crema inmediatamente. Remueve y calienta la salsa hasta que espese. No es necesario hervir, ya que la nata hirviendo cuaja. Sazone con especias a su gusto y apague el fuego.
Caliente el aceite de girasol en una sartén. Freír el filete de pechuga de pollo por ambos lados hasta que esté dorado. Puedes usar una parrilla. Freír rápidamente, a fuego alto, un filete a la vez para que la carne no tenga tiempo de soltar el jugo, luego permanecerá suave.
Coloque la pechuga de pollo en el fondo del plato y encima, la salsa cremosa para que cubra completamente la carne de pollo. En este paso, la pechuga de pollo en crema se puede espolvorear adicionalmente con queso rallado. Coloque en el horno precalentado durante 25-35 minutos. Hornear a una temperatura de 180-190 grados.
Sírvelo con puré de patatas, trigo sarraceno, arroz, pasta u otra guarnición. ¡Es delicioso!

Hola, ! ¿Alguna vez has cocinado pollo a la crema? Si no, definitivamente prueba este plato. Increíblemente tierno y sabroso, por toda su sencillez, y el aroma lo merece. Ideal para una mesa de vacaciones.

Hay varias opciones de cocción, puedes elegir cualquiera de las recetas. O diseña el tuyo propio.

Cómo cocinar un delicioso filete de pollo en una salsa cremosa

Pechuga de pollo 1 PC. (filete de pollo 300gr.);
- cebolla 1 PC.;
- crema 20% 300 ml;
- almidón 1 cucharadita;
- sal, pimienta negra;
- eneldo, albahaca.

1. Tomamos la cebolla y la pelamos de la cáscara, la lavamos de la suciedad y la cortamos en cubos con un cuchillo de cocina.

2. Ponemos una sartén a gas, le echamos aceite de girasol o usamos un trozo de mantequilla.

3. En una sartén precalentada, fríe la cebolla a fuego medio hasta que esté suave y transparente.

4. Descongele el pollo, o utilícelo frío, enjuague con agua fría bajo el grifo, elimine el exceso de humedad con una servilleta.

5. En una tabla de cortar, corte el filete de pollo en trozos, cubos o palitos. Con un lado de 1,5-2 cm, untar la cebolla en una sartén y freír durante 5 minutos hasta que esté blanca.

6. Sal, sazonar con pimienta. Puedes agregar un par de pizcas de nuez moscada. Moler el eneldo y la albahaca, enviar a la sartén.

7. Vierta la crema, agregue almidón para espesar la salsa cremosa.

8. Cubra el pollo con crema con una tapa, reduzca ligeramente el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos en una sartén, revolviendo cada 5 minutos.

Obtenemos un sabroso manjar que complementará perfectamente cualquier guarnición. Pero va mejor con todo tipo de pasta, arroz y patatas. Pero si no eres fanático de los lácteos, ¡esto es lo que necesitas!

Filete de pollo con crema en una sartén

En esta receta, las especias se usan antes de freír y el almidón se reemplaza con harina.

Filete de pollo 300 gr.;
- cebolla 1 ud.;
- crema 30% 300ml;
- harina 1-2 cucharadas;
- Romero.

1. Preparamos el pollo: descongelar, lavar, frotar. Y cortar en trozos pequeños. Es mejor no usar cuero para esto.

2. Lo ponemos en un plato hondo, lo frotamos con pimienta y condimentos preparados para pollo (si eres demasiado perezoso para molestarte), pero puede contener sal. Y es conveniente salar el pollo en crema más tarde. Espolvorear con hierbas secas o frescas, mezclar y dejar actuar durante 10 minutos.

3. En este momento, cuida el arco. Pelarlo de la cáscara, enjuagar bajo el grifo y cortar en 4 partes. Picar paja.

4. Calentar una sartén con aceite de girasol a fuego alto y echar la cebolla. reduzca el fuego a medio y saltee hasta que esté suave. Esto suele tardar 5 minutos.

5. Las cebollas se pueden cambiar temporalmente o cocinar con pollo en sartenes separadas.

6. Enrolle cada trozo de pollo en harina. Y freír en una sartén. una pequeña cantidad aceite hasta que esté crujiente 3-4 minutos por ambos lados. En una sartén grande, es más conveniente hacer esto, y el fondo engrosado garantizará un calentamiento uniforme.

7. Cuando se haya formado la costra, puedes combinar con la cebolla, sal, agregar condimentos (si a tu parecer no son suficientes) y verter sobre la crema.

Revuelva, espere el comienzo del burbujeo.

8. Reduzca el fuego, revuelva, deje hervir a fuego lento bajo una tapa cerrada. 10-15 minutos.

La harina agrega espesor a la salsa cremosa. Disfruta delicioso y carne tierna con salsa de crema.

Pollo en salsa cremosa de ajo en una sartén

Pechugas de pollo (filete) 400 gr.;
- cebolla de nabo 1 ud.;
- mantequilla 30 gr.;
- crema 20% 1 vaso;
- ajo 3 dientes;
- sal 0,5 cucharaditas;
- mostaza 1 cucharadita;
- pimienta negra molida 0,25 cucharaditas;
- curry 0,5 cucharaditas

1. Cortar el pollo preparado en cubos.

2. Pelar la cebolla, cortarla finamente en cubos.

3. Limpiamos los dientes de ajo de la cáscara, picamos.

4. A fuego medio, caliente la sartén, envíele un trozo de mantequilla y derrita.

5. Freír la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que estén dorados, removiendo de vez en cuando.

6. Luego esparcimos el pollo allí, freímos hasta que la carne se vuelva blanca (es poco probable que la corteza funcione).

7. La sal, el curry, la mostaza, la pimienta negra y las verduras se deben mezclar con la crema. Si hace esto con una batidora o licuadora, también puede arrojar ajo allí.

8. Vierta la mezcla aromática al pollo (no menos aromático) y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Al final de la cocción, compruebe si hay suficiente sal y especias. Agregue según sea necesario.

El filete de pollo se puede salar durante la fritura (al final) y no agregarse a la crema.

Coma con cereales hervidos, fideos y otras guarniciones neutrales.

Cómo cocinar pollo a la crema

En cualquiera de las recetas, puede hacer ajustes, cambiar ligeramente la composición, embellecer el sabor y el aroma.

No es necesario hacer este plato con nata, se pueden sustituir fácilmente por leche, pero en este caso tendrás que espesar la salsa con harina o almidón. Resulta no menos sabroso con crema agria, especialmente si la agregas con champiñones.

Agregar verduras hará que el plato sea más brillante y satisfactorio (generalmente me quedo callado sobre los beneficios). Puede ser: tomates, coliflor, calabacín. Además de cebollas, zanahorias, pimiento y ajo

Las especias más interesantes que puedes agregar son nuez moscada, canela, curry, jengibre, cúrcuma. Simplemente no agregue todo a la vez.

Cebollas verdes, eneldo, perejil y albahaca, así como mezclas: hierbas provenzales o italianas.

¡Les deseo a todos un placer increíble con el tierno y cremoso filete de pollo!

Video de mi canal de youtube Comida Casera:

cuatro pechugas de pollo medianas;
cebolla;
trescientos mililitros de crema;
una cucharadita de nuez moscada molida, pimentón, hierbas secas;
media cucharada de harina.

Tiempo de preparación: 15
Tiempo de preparación: 15
Porciones: 6
Complejidad: promedio

Cocinando

Pelar la cebolla, picar finamente. Freír en una sartén hasta que estén doradas.

Cortar el filete en trozos pequeños. Pasar por harina. Añadir a la cebolla.

Freír durante un par de minutos. Vierta la crema. Cuando hierva, espolvorear con sal, especias. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento tapado durante diez minutos. Revuelva constantemente. Después de apagar la estufa, mantenga el pollo con la salsa durante quince minutos en remojo.

La pechuga de pollo es una parte valiosa de la carne de pollo. Además del bajo contenido calórico, la proteína de la carne blanca se absorbe fácilmente en los intestinos. Colesterol bajo. Alto contenido de vitamina "B", minerales, aminoácidos.

Para cocinar la pechuga en una salsa cremosa en una sartén, es importante comprar un ingrediente principal fresco. Es mejor comprar carne refrigerada. Más fácil de determinar la frescura.

Algunos consejos:

Presiona el filete. El agujero debería desaparecer rápidamente.
Mira la fecha de empaque régimen de temperatura nevera en la tienda (+2-0).
Compruebe la integridad del paquete.
El gran tamaño de la mama debe alertar. Así que el pollo fue alimentado con hormonas de crecimiento.

Características de cocinar pechuga de pollo.

Si necesita cortar el filete de pechuga de pollo, debe hacerlo con cuidado. Libre de huesos, piel, grasa, cartílago. Luego enjuague debajo agua corriendo, secar con papel toalla de cocina.

Para el plato, elija crema con un contenido de grasa del 20%. No permita la liberación de grasa, copos en crema, crema agria durante el languidecer. La liberación de grasa se ve como rayas amarillas sobre el fondo blanco de la salsa.

Elija carnes frescas, no congeladas, de tamaño pequeño.

No freír en una sartén durante más de cinco minutos. La pechuga de pollo sobreexpuesta se vuelve seca, sin sabor.

Pruebe también otras recetas de pechuga de pollo en salsa cremosa.

"Con vino"

Necesitará:

pechuga de pollo;
crema 20% grasa;
cebolla;
pimiento rojo dulce;
vino blanco seco medio vaso;
Cucharadita de hierbas italianas.

Cocinando:

Cortar la carne en trozos. Pelar la cebolla, cortar en mitades de aros. Retire las semillas de los pimientos, córtelos en tiras.

Freír la carne durante un par de minutos, agregar verduras, hierbas, sal. Luego vino. Hervir el vino durante cinco minutos a fuego medio. Vierta la crema, cocine a fuego lento durante diez minutos a fuego lento hasta la desolación. Después de apagar la estufa, deje reposar la carne durante quince minutos.

"Con champiñones"

Necesitará:

pechuga de pollo;
crema;
champiñones trescientos gramos;
cucharadita de tomillo;
ajo dos dientes;
cien gramos de queso duro;

Cocinando:

Cortar los champiñones frescos y el ajo en cubos pequeños. Rallar el queso finamente.

Cortar el filete en trozos, pimienta, sal. Freír en aceite durante un par de minutos. Poner en un plato. Frotar con ajo.

Saltee los champiñones con ajo. Vierta la crema. Revuelva constantemente hasta que hierva. Agregue el pollo, cocine a fuego lento cinco minutos. Agregue queso, cubra. Apaga el fuego, suda durante diez minutos.

¡Disfrute de su comida!

Hay varias opciones de cocción, puedes elegir cualquiera de las recetas. O diseña el tuyo propio.

Cómo cocinar un delicioso filete de pollo en una salsa cremosa

Pechuga de pollo 1 ud. (filete de pollo 300gr.);
- cebolla 1 ud.;
- crema 20% 300 ml;
- almidón 1 cucharadita;
- sal, pimienta negra;
- eneldo, albahaca.