Comida japonesa: nombres (lista). Comida japonesa para niños. Cocina Japonesa: Comer Estética Comida Japonesa en Japón
Sin exagerar, podemos decir que los platos japoneses despiertan un interés genuino en una persona europea. Lo inusual de los platos en términos de sabor y parámetros estéticos atrae a un número cada vez mayor de fanáticos y la pasión por la cocina japonesa se está extendiendo rápidamente por todo el mundo.
Ahora no sorprenderás a nadie con la comida japonesa y los restaurantes de especialidades están creciendo como hongos. Podemos decir con seguridad que la cocina japonesa es un paraíso para los gourmets y amantes de la comida sana.
Lo que es muy común y popular entre nosotros, por ejemplo, el sushi, los rollos no son una comida diaria típica para los japoneses. A menudo, lo que comen los japoneses es mucho más simple. Incluso en el ejemplo de lo que nos tratan nuestros profesores japoneses en varias reuniones temáticas, podemos concluir que los japoneses prefieren la comida sana y yo probablemente preferiría nuestra comida, que es más rica y de sabor más brillante.
Pero también me gusta mucho y, de vez en cuando, o no pierdo la oportunidad de visitar establecimientos de cocina japonesa.
Como ejemplo, nos obsequiaron con nosotros mismos (fideos de trigo sarraceno), hervidos con nori (algas marinas) finamente picadas, se podía agregar, si se deseaba, wasabi y salsa de soja. En otra ocasión fueron frijoles (adzuki) con salsa y algo blanco agregado, como bolas de harina de arroz. Los dulces tradicionales también se elaboran con harina de arroz y se utiliza adzuki como relleno dulce. Y por supuesto japonés tradicional. té verde.
¿Y qué prefieren los japoneses? Hoy caminaremos de norte a sur por las islas japonesas y veremos los platos más deliciosos o más bien no muy famosos, pero populares en Japón.
Hokkaido es la isla más septentrional y fría del archipiélago japonés, ¿qué tipo de platos prefieren aquí?
No prefieren... en realidad, la característica de Hokkaido son los cangrejos, pero hoy nos centraremos en las tartas de queso al horno de Hokkaido, ya conocidas fuera de Japón, para probar pasteles calientes con relleno de queso, la línea japonesa. Hokkaido es famoso por sus productos lácteos y se utilizan tres tipos de queso para hacer pasteles de queso. Los ingredientes del relleno de queso son un secreto muy bien guardado.
Las empanadas tienen el equilibrio perfecto entre dulce y salado, acompañadas de una crema pastelera sedosa y una corteza crujiente que enmarca el esplendor de los quesos. La tarta de queso se come tanto caliente como congelada, luego la crema pastelera se vuelve como una paleta helada.
Los quesos horneados de Hokkaido (Tartas de queso horneado) son una marca registrada y son ampliamente conocidos fuera de Japón, en particular en Australia, los lugareños disfrutaban de la delicia.
El siguiente plato típico de Hokkaido es Jingisukan (Genghis Khan) - sabes que este plato japonés Genghis Khan es una variación de él - esto es cordero asado a la parrilla o en cúpula con cebolla y varias verduras locales - pimiento, cebollas verdes, etc. Este plato también es popular en China y Tailandia, y aunque su origen es discutible, Japón es legítimamente reconocido como su hogar. La primavera y el verano en Hokkaido es tiempo de picnic y Genghis Khan es el plato más popular de estas estaciones.
Un manjar favorito y un recuerdo imprescindible de Hokkaido es el sándwich Rokkatei Marusei, una galleta o bizcocho relleno de chocolate blanco, pasas y mantequilla elaborado con leche producida en Hokkaido.
El ramen es un plato icónico de la cocina japonesa. Cada región, prefectura e incluso cada cafetería y restaurante tiene su propia versión de un plato tan popular. Hokkaido no es una excepción. Durante los fríos meses de invierno, un gran plato de ramen caliente es justo lo que necesitas para apaciguarte y calmarte (los japoneses son grandes fanáticos e incluso fanáticos de la comida, especialmente de la comida deliciosa).
El ramen hecho en Sapporo suele ser un caldo rico y muchos fideos de maíz dulce. Típico de Hokkaido, hay una larga cola para el ramen.
El plato estrella de Tahoku es はらこ飯 (Harakomeshi)
Con la llegada del otoño, desde mediados de septiembre hasta diciembre, los residentes de la región de Tahoku, prefectura de Miyagi, disfrutan de este delicioso y delicioso plato. Literalmente significa arroz con salmón o arroz con caviar. En esta época del año, el río Abukuma comienza a pescar salmones seleccionados.
El arroz se hierve en caldo de salmón y se espolvorea con caviar encima. Puedo suponer que es realmente sabroso, al menos es muy hermoso.
EN LA REGIÓN DE KANTO PUEDES ENCONTRAR UN PLATO MUY DIFERENTE Monjayaki
Para los residentes locales, este plato se lleva la palma por el título del plato no estético más delicioso y al mismo tiempo más "feo". El principio de cocinar monjiyaki es el mismo, pero agregan muchos mariscos y una salsa gelatinosa, como resultado de lo cual el plato no adquiere una forma sólida, sino que permanece suave y vago, lo cual no es tan fácil de comer
DULCES DE OKINAWA Y KYUSHU
Los dangos son bolas dulces en palitos hechos de masa de arroz. Este es un dulce muy popular y favorito entre los japoneses. Dependiendo de qué condimento se usará en la preparación del dango, se determina su tipo y, por lo tanto, el nombre, por ejemplo, si el dango está hecho de frijoles rojos o con pasta adzuki, entonces se llamará Andango, y si con el adición de harina de soja, entonces su nombre será Kinako dango. Bueno, en Okinawa y Kyushu, el dango se hace tradicionalmente con rodajas de batatas crudas con la adición de anko (frijoles rojos) moderadamente dulces. Todo esto se envuelve en masa y se cuece al vapor.
Y Kyushu también es famoso por el ramen tonkatsu: los huesos de cerdo se hierven durante varias horas hasta que el caldo se convierte en una masa gelatinosa, luego se agregan fideos, carne de cerdo y especias al caldo. En un principio, este plato surgió como comida rápida para las personas que trabajaban en la pescadería. Hoy en día, lleva mucho tiempo prepararlo y una cadena especial de restaurantes con sede en Fukuoka se especializa en su preparación.
En la prefectura de Kagawa, el udon sanuki es el plato más popular y favorito. Aquí hay más de 800 restaurantes especializados, y cada taxista puede informar al turista en cuál de los restaurantes puede comer o probar uno u otro tipo de udon sanuki.
A primera vista, no vi nada inusual y "saludable" en los platos anteriores. Caldos de carne (sobre los que escriben que sería mejor no comer), galletas, fideos. Por otro lado, a cada plato se le añade un gran número de En los dulces predominan los rellenos de verdura y algas diversas.
¿Crees que estos hermosos platos japoneses se pueden llamar comida saludable? Aunque, por supuesto, no era el propósito de este artículo enumerar comida japonesa exactamente "saludable". En lo personal, me gustó mucho el はらこ飯 (Harakomeshi), lo incluiría con mucho gusto en mi dieta si tuviera cerca el río Abukuma, con salmón seleccionado.
La cocina nacional japonesa es una de las más originales y únicas del mundo. La comida aquí es muy simple, el tratamiento térmico es mínimo y se presta la máxima atención para preservar el aspecto y el sabor naturales del producto. A veces, los productos no se cocinan en absoluto, sino que solo se cortan. Y nunca mezcles demasiados ingredientes. Una comida en la cocina tradicional japonesa es un verdadero ritual. El menú debe diferir según la época del año, y todos los participantes en la comida se adhieren a reglas estrictas y complejas.
El principal plato nacional de Japón es el arroz hervido. No es salado, pero lo acompaño con variedad de salsas y condimentos. El arroz se sirve en un recipiente aparte con casi todos los platos como guarnición y, a menudo, se usa como un plato independiente, cambiando el sabor con los condimentos. Muchos otros platos se preparan sobre esta base.
Platos de la cocina japonesa que los turistas deben probar
Sushi. El plato es ampliamente conocido en Europa, en los Estados Unidos y aquí. Solo en Japón se elabora con pescado crudo. diferentes variedades. Hay alrededor de 200 tipos de sushi en total.
Onigiri. Bolas de arroz que se cocinan con una variedad de salsas. Se comen como guarnición o solos.
Mochi. Pasteles de harina de arroz con varios rellenos. Merienda japonesa favorita.
Soba. Fideos especiales elaborados con harina de trigo sarraceno, que se sirven tanto fríos como calientes, fritos y hervidos, en caldo y con verduras.
Udón. Los fideos más comunes, que los japoneses también usan de muchas maneras.
sashimi. lonchas de pescado crudo, erizo de mar o camarones sazonados con salsa de soya y rábano picante verde (wasabi).
Tempura. Pequeños trozos de pescado al horno rebozados a partir de rebozados.
Pescado fugu. El famoso pescado japonés venenoso, que solo puede ser cocinado por un chef profesional que conozca todos los entresijos del fugu. Debido a una preparación inadecuada, uno puede morir en agonía.
Unagi. Anguila frita. A veces se añade al sushi como relleno.
Norimaki. Tortitas de arroz con pescado crudo y algas. El sabor es inusual, pero definitivamente vale la pena intentarlo.
sopas Hay muchos de ellos en Japón. Sopa de carne o pescado nabe, sopa de miso con algas, sopa de patata potetto, sopas de pescado suimono, ramen y muchos más.
Niku-dzaga. El estofado de patata es un plato prestado en Japón y no es particularmente popular.
Como refresco en Japón, es común el hielo molido con jarabe de fruta kori. Los japoneses son muy aficionados al té verde, cuyo consumo también va acompañado de la famosa ceremonia del té cha-no-yu. En los últimos años, el café negro también se ha vuelto popular en Japón. Del alcohol, son tradicionales el sake de vodka de arroz y la cerveza, también a base de arroz.
Comunidad culinaria Li.Ru -
Si estás cansado de los cereales vacíos, te sugiero que prepares un plato japonés sabroso y muy fácil de preparar. Todo te saldrá genial, aunque no sepas cocinar.
Cada país tiene su propia forma de hacer una tortilla con sus propios ingredientes especiales. La tortilla japonesa con arroz te sorprenderá por su composición, pero también hermosa manera presentación.
Hoy te mostraré cómo hacer nigiri en casa. Sin embargo, la receta del nigiri es extremadamente simple y puedes descifrarla incluso sin ella. Pero para mayor claridad, creo que una receta con una foto vendrá bien para muchos.
El arroz japonés está hecho con huevos y verduras. También puedes agregar carne o tofu, al gusto. El arroz japonés puede ser una buena guarnición sabrosa o un plato principal ligero. Intentalo.
Para cocinar rollos en casa, solo necesitas una lata de atún y zanahorias en lata. Los panecillos muy sabrosos y abundantes con atún enlatado serán una comida completa.
La receta de un plato sencillo y fácil de camarones fritos con cebolla. Las cebollas le dan a los camarones un sabor picante. Los camarones se pueden servir como aperitivo o como plato caliente con arroz hervido.
Los japoneses y los coreanos aún no pueden compartir esta receta: cada lado asegura que el kimchi es precisamente su tesoro nacional. Para nosotros, el origen de este delicioso plato no es tan importante como la tecnología de su preparación. Entonces, una receta simple de sopa de kimchi adaptada a las realidades culinarias rusas;)
Preparación tradicional de ternera en Japón a base de verduras, salsa de soja y semillas de sésamo. Resulta bastante inusual, pero al mismo tiempo tiene un sabor increíblemente agradable.
Las patas de pollo japonesas se sirven mejor con arroz. Resulta que las piernas de pollo son picantes, así que sirva arroz fresco.
El tofu rebozado parece palitos de pescado. El plato es abundante, rápido de preparar y apto para vegetarianos. Este es un gran aperitivo caliente. El tofu se empana y se fríe en aceite. ¡Intentalo!
El sabor dulce y especiado del hígado japonés atraerá a los amantes de las nuevas sensaciones. Te cuento como hacer hígado en japonés - Recomiendo probarlo, el plato está buenísimo!
Las empanadas de camarones son uno de los platos japoneses más populares. Sí, las chuletas también se hacen en la tierra del sol naciente :) Te aconsejo que lo pruebes, el sabor es muy inusual.
Desde hace dos décadas, el sushi y los rollos han conquistado todo el planeta, pero otra receta de pescado al estilo japonés ha pasado por alto el reconocimiento mundial. Mientras tanto, ¡el sashimi es uno de los platos más simples y deliciosos del mundo!
Los rollos en casa son fáciles de preparar, además, puede ser un entretenimiento divertido y sabroso para un grupo de amigos. Necesitarás una estera de bambú, nori, arroz de sushi, aguacate y salmón.
Si tiene rollos sobrantes que no pudo comer el día anterior, haga un plato simple: rollos en tempura. Es muy fácil: lo diré e incluso mostraré con imágenes cómo hacerlo.
¿Te gusta la cocina oriental y quieres repetirla en casa? No hay nada más fácil, porque basta con cocinar carne al estilo japonés y sumergirse en la atmósfera inolvidable de la Tierra del Sol Naciente.
Preste atención a los ingredientes: este no es un simple pollo picante, ¡es un pollo al estilo japonés en una salsa inusual con leche de coco! Este plato exótico se prepara rápida y fácilmente.
Receta de rollo de pollo: hacer rollos asiáticos con pollo, jengibre, manzana, cebolla y salsa de chile dulce.
Receta de shish kebab de vieiras, naranjas, jengibre y pepinos con miel. Si usa brochetas de madera, remójelas en agua durante 30 minutos antes de usarlas.
El shiitake marinado tarda 40 minutos en cocinarse. Este es un delicioso bocadillo que se puede guardar en el refrigerador. Al marinar, además de los hongos shiitake, agregue clavo, pimienta y otras especias.
Los fideos shiitake son buenos como refrigerio, guarnición o almuerzo ligero. Puede agregar mariscos, pollo u otra carne a estos fideos. Se está preparando un plato de fideos asiáticos frescos, setas shiitake y especias.
La sopa de hongos shiitake es simple y muy sabrosa. Agreguemos queso tofu, un poco de champiñón o enoki a la sopa de shiitake, así como cebolla verde. Resulta una sopa ligera, elegante y al mismo tiempo muy satisfactoria.
La sopa de miso shiitake tradicional japonesa se cocina en media hora. Se le añade jengibre, tofu, verduras y, por supuesto, miso. El shiitake es una fuente de vitamina D, por lo que la sopa resulta sabrosa y saludable.
Por lo general, la pasta de wasabi, que se usa para servir panecillos y preparar algunos platos asiáticos, se compra en una tienda. Te diré cómo hacer wasabi en casa con polvo de wasabi.
Daikon vino a nosotros desde el este. Si no ha intentado cocinar una ensalada de rábano daikon, necesita arreglarlo con urgencia. Muy útil y económico, no amarga. Vale la pena cocinar!
Pollo "Katsu"
El pollo "Katsu" es un plato japonés, que es un filete de pollo muy sabroso frito en un huevo y pan rallado. Todo el mundo puede cocinarlo, especialmente con una sencilla receta paso a paso.
Muestro cómo hacer sushi (rollos) en casa. Si nunca has intentado cocinar sushi (rollos) en casa, pruébalo. ¡El proceso es simple y emocionante, y el resultado es muy sabroso!
deliciosa receta arroz con mariscos. Los japoneses consideran el arroz como un alimento sagrado. La actitud hacia este producto también es especial. Muchos platos se preparan con arroz, los platos con un cóctel de mar son especialmente populares.
Filete de pollo en salsa teriyaki
Una receta exótica pero sencilla de filete de pollo en salsa tradicional japonesa Teriyaki, que se prepara a base de salsa de soja.
La salsa teriyaki (Teriyaki) es un plato japonés a base de salsa de soja. Puedes comprarlo en la tienda, o puedes cocinarlo en casa, sobre todo porque la receta para hacer la salsa teriyaki no es nada complicada.
Disfruta del delicado sabor exquisito del sushi con anguila, toca los secretos de la cocina japonesa. Hacer sushi de anguila en casa es bastante simple, ¡pero resulta más sabroso que en un bar de sushi!
Los rollos de camarones están dedicados a todos los amantes del sushi y los mariscos. Hacer rollos en casa es fácil y receta paso a paso con una foto le diré en detalle cómo hacerlo.
Ensalada "Chuka"
La ensalada Chuka es una ensalada tradicional japonesa de algas. Te digo cómo hacer la ensalada Chuka en casa, es bastante simple si tienes los ingredientes adecuados.
Los japoneses también comen albóndigas. Las chuletas japonesas con queso son bastante similares a las chuletas a las que estamos acostumbrados, pero aún difieren en algunos aspectos. Les comparto la receta de albóndigas japonesas!
Receta de pescado marinado - Cocinar atún a la parrilla en un adobo japonés. Además de platos de pescado, la marinada también es adecuada para pollo, ternera, tofu y verduras.
Los rollos con aguacate, salmón y pepino son uno de los tipos de rollos clásicos más populares. El aguacate, el salmón y el pepino son clásicos del género. Si está cocinando o probando por primera vez, entonces lo que necesita.
La ensalada de patata japonesa es algo que definitivamente nunca has probado antes. Las verduras más comunes y familiares dan lugar a una ensalada japonesa que es completamente inesperada en sabor y diseño.
Receta de panecillos calientes con salmón y pepino.
No tienes que ir a un bar o restaurante de sushi para probar deliciosos rollos con atún y pepino. Basta con abrir esta receta y probar un poco. ¡Buena suerte!
La manzanilla Daikon es un aperitivo increíblemente hermoso que se verá espectacular en cualquier mesa festiva y le dará una señal subconsciente a todos los invitados: saben cómo cocinar sabroso y hermoso aquí.
El daikon en escabeche es un aperitivo o guarnición fácil de preparar y simplemente excelente. ¡Sorprende a tus invitados con esta maravillosa verdura en escabeche!
La sopa de miso es un plato tradicional japonés adecuado para alimentación saludable. En Japón, esta sopa se cocina para el desayuno y durante todo el día. Receta fácil de preparar. Ingredientes: dashi, miso, tofu.
Los futomaki con huevos revueltos y shiitake son unos rollitos para los que no confían en el pescado crudo. No resulta peor que con salmón, atún o anguila. Dedicado a los mismos amantes del rollo como yo :)
No te asustes, tortilla japonesa con salsa de soja- Este es un plato bastante simple de preparar que no requiere ingredientes extravagantes e inaccesibles. ¡Todo es simple, rápido y muy sabroso!
En realidad, esta ensalada se llama "Ebi Sunomono", pero por simplicidad simplemente la llamaré - Ensalada japonesa de pepino :) Una gran idea para una ensalada de verduras simple pero inusual.
Cocina tradicional japonesa clásica - sushi con salmón. No tienes que ir a un restaurante para cocinar un increíble sushi de salmón, ¡puedes hacerlo en casa!
El tipo de té más popular en Japón. Más del 80% del té producido en el país es septya. Es muy suave, fragante y útil. Se obtiene de las variedades racimo y gyokuro.
¿Recuerda los diversos sustitutos del café elaborados con granos y achicoria que eran populares en la Unión Soviética? Ante usted hay un análogo japonés mucho más antiguo de los granos de cebada tostados, que ha conservado su popularidad en la actualidad.
La sopa vegetariana de miso vegetal es una sopa deliciosa y muy saludable. La cocina japonesa se basa en el pescado, pero vamos a preparar una sopa sin pescado, pero llena de vitaminas y sustancias útiles!
Hosomaki son rollos y sushi con un solo relleno. Si está preparando rollos por primera vez, esta es una excelente opción para dominar el proceso.
Los panecillos suaves y dulces sin duda atraerán a todas las chicas y a los golosos. La receta de panecillos dulces es muy fácil de preparar.
Los mejillones son mariscos. Si sigue las reglas de la tecnología, puede cocinar platos muy sabrosos con ellos.
Receta de un manjar a la sopa japonesa de atún, champiñones y algas marinas con aperitivo de espadín en masa.
Genmaicha (genmaicha), del japonés "té de arroz integral" - antiguo bebida energética utilizado por los pobres para mantener la fuerza. Estaba hecho de hojas de té verde y arroz frito.
Receta Tamago Yaki. Tortilla japonesa - tamago yaki, un plato muy popular en la cocina japonesa.
Receta de un plato asiático elaborado con espinacas, salsa de soja, vinagre de arroz, vino japonés y aceite de sésamo.
Receta para hacer rollos con hojas de parra. A los que no quieran subir de peso les gustará mucho este plato.
Postre japonés "Chakin Shibori"
En el proceso de cocción, se obtiene un postre muy inusual y original. No necesitarás mucho tiempo para preparar este plato. Resulta muy sabroso. A los japoneses les encanta este postre.
El mundialmente famoso Rice Vodka de la Tierra del Sol Naciente es en realidad cerveza de arroz, si observas de cerca el proceso de elaboración. ¡Curiosamente, esta bebida es fácil de hacer en casa!
Receta de bolsas de camarones crujientes. Este plato es muy bueno para el almuerzo.
Receta de rollitos de col con gambas en algas y lechuga. El plato es bajo en calorías, saciante, sabroso y muy saludable.
Receta de Taco de Arroz con Cebolla, Ajo, Carne molida, salsa de soja, comino, lechuga, tomates. Queso mozzarella, salsa y crema agria.
Una receta moderna de tortilla japonesa. En Japón, también se le llama Wasei-eigo (wasei-eigo), en Inglaterra se le conoce como el "Japanese portmanteau" (baúl de viaje japonés)
Sin exagerar, se le puede llamar el estándar de alimentación saludable. Todos los platos tradicionales están bellamente decorados, incluso hay un dicho en Japón: "La comida, como una persona, no puede aparecer desnuda en una sociedad decente".
Comida popular en Japón - tradiciones y costumbres
El arroz es el producto alimenticio más buscado en Japón, cuyos platos forman la base de la cocina tradicional. Debido a las características geográficas del país, que está rodeado de mares y océanos, los platos de pescado y mariscos son muy populares. Por supuesto, la carne también se come en Japón (por ejemplo, el pollo al horno es el plato principal de Navidad), pero vale la pena señalar que es mucho menos común y menos que, digamos, en Europa.
La cocina nacional de Japón tiene sus propias peculiaridades:
- Cocinando- No es habitual someter los productos a un tratamiento térmico profundo. Por ejemplo, aquí el pescado suele marinarse, cocinarse al vapor o freírse ligeramente, pero a menudo se sirve crudo;
- cultura de la comida- en Japón gran importancia apegados a los rituales de comer. Muy simbólico es el uso de hashi (palillos chinos). Las cucharas se usan muy raramente aquí, y pedir un tenedor y un cuchillo en un restaurante tradicional japonés significa faltar al respeto a las tradiciones del país, y simplemente estos dispositivos pueden no estar disponibles;
- entrada- El diseño del plato en sí y la puesta de la mesa en este país asiático también reciben una gran atención. Cualquier plato de la cocina japonesa se puede comparar con una hermosa naturaleza muerta: colores brillantes, jugosos y variados.
TOP 10 platos nacionales de Japón
Ya que estamos hablando de la comida más popular, veamos qué prefieren exactamente los lugareños. Los 10 mejores platos nacionales de Japón son los siguientes:
La comida más inusual en Japón.
Sobre platos tradicionales cocina nacional De Japón se ha hablado mucho, pero este país puede sorprender incluso a los gourmets más sofisticados. Nuestra lista de la comida más inusual en Japón incluye los siguientes platos:
- helado con sabor a carne perfecto para cuando no puedes decidir qué es lo que más quieres en este momento. Este manjar tiene diferentes gustos: pollo, res y hasta carne de caballo;
- calamar confitado. Es difícil atribuir este plato a los postres habituales, pero se puede encontrar fácilmente en los estantes de las tiendas japonesas;
- bebida de queso Muchos japoneses nunca han comido queso clásico en su vida. Pero a menudo usan esta mezcla para aderezar ensaladas y otros platos.
Los japoneses tampoco han pasado por alto las bebidas: aquí se produce la cola habitual con sabores de yogur, pepino, menta y limonada con la adición de curry. Estas bebidas inusuales de Japón se pueden llevar a casa como recuerdo, económicas y completamente no banales.
bebidas tradicionales japonesas
El té es la bebida sin alcohol más popular en Japón. Los lugareños prefieren el verde. No se le agrega azúcar; se cree que el sabor de la bebida se pierde de esta manera. Las ceremonias del té son una parte integral de la cultura japonesa y solo las realizan maestros que han recibido educación especial.
Los japoneses no pueden ser llamados una nación bebedora, pero aún así se producen y consumen bebidas "con un grado". El sake es considerado la bebida alcohólica tradicional de Japón. Este es el vodka de arroz, preparado según la tecnología antigua (pasteurización y fermentación). El sake tiene muchas variedades: hay una bebida con sabor a salsa de soja, queso, frutas e incluso champiñones. ¡Incluso existe en Japón! Otra bebida alcohólica popular es la cerveza, cuya calidad y sabor son apreciados por los conocedores. Le recordamos que, de acuerdo con las leyes de Japón, solo pueden comprar alcohol las personas que hayan cumplido los 20 años.
Se puede hablar interminablemente de la cocina japonesa, pero lo más mejor consejo– para probar y descubrir nuevos sabores.
Hasta hace poco, mucha gente asociaba la cocina japonesa exclusivamente con el sushi y los rollitos, pero poco a poco otros platos de la Tierra del Sol Naciente están ganando popularidad en todo el mundo. En el artículo de hoy, hablaremos brevemente sobre 50 platos que definitivamente deberías probar si te encuentras en Japón.
1. Sushi/Sushi
El sushi es un plato que combina arroz japonés y mariscos (aunque a veces se usan otros ingredientes). También existe un tipo de sushi fermentado conocido como nare-zushi, pero los tipos de sushi más típicos son el nigirizushi y el temakizushi.Hay muchos otros ingredientes para aquellos a los que no les gusta el pescado crudo, incluidos los camarones hervidos y la anguila frita.
Puedes encontrar sushi en todo Japón, pero de restaurantes de alta gama, como los de la zona de Ginza o cercanos a los puertos pesqueros, son especialmente deliciosos. Si quieres comer barato, entonces debes ir al restaurante de sushi kaitenzushi o al transportador de sushi, donde puedes disfrutarlos por solo 100 yenes por plato.
2. Tempura
La tempura es un plato en el que los mariscos, las verduras frescas y otros ingredientes se sumergen primero en harina y huevo batido y luego se fríen. Aunque puedes disfrutar de tempura en muchos restaurantes, si quieres degustar un plato particularmente sabroso y fresco, entonces es mejor visitar un restaurante especializado en tempura. En tal institución, los platos se sirven en la mesa inmediatamente después de la preparación.
3. Sukiyaki / Sukiyaki
Sukiyaki es un plato en el que la carne y las verduras se guisan en una olla de hierro. La salsa añadida al sukiyaki, conocida como warishita, está hecha de salsa de soja y azúcar.
Hay muchas variaciones de los ingredientes y formas de comer este plato dependiendo de la región. Por ejemplo, en algunas áreas, un huevo batido se mezcla con salsa para crear un sabor más suave. En general, si quieres disfrutar de mucha carne de res, este plato es definitivamente para ti.
4. ramen / ramen
El ramen es un plato de fideos de trigo que se ha vuelto increíblemente popular. Inicialmente, la sopa se preparaba con la adición de pollo, pero en últimos años También se agregaron carne de cerdo, res y mariscos. Además de la versión tradicional, el ramen con sabor a curry también está disponible hoy. Cabe mencionar este tipo de ramen, donde los fideos y la sopa se sirven por separado, se llama tsukemen.
5. Arroz al curry
Si hablamos del condimento de curry, apareció en la India. Pero en nuestro caso, nos referimos a un plato único y localizado basado en curry que llegó a Japón desde el Reino Unido. Se elabora con carne y verduras (zanahorias, patatas, cebollas, etc.), aliñado con curry, guisado y servido con arroz. A veces, también se pueden agregar chuletas de cerdo encima del plato. Puedes degustar este plato tanto en restaurantes especializados en curry como en un restaurante corriente.
6. Tonkatsu / Tonkatsu
Tonkatsu es un plato que consiste en chuletas de cerdo, tal como se preparan en Occidente, es decir, cuando se sumerge una rebanada gruesa de cerdo en harina y masa de huevo batida, luego se cubre con pan rallado y se fríe en aceite. Lo mejor es probar el tonkatsu en un restaurante de especialidades.
7. Fideos de soba / Soba japonesa
Un plato de fideos elaborado con harina de trigo sarraceno, que se come con salsa de soja y azúcar, y aderezos como huevo, tempura, etc. Los fideos soba, que puedes comprar en la tienda, son especialmente sabrosos, pero al mismo tiempo muy caros, por lo que recomendamos probar soba en el restaurante. Allí puede decidir fácilmente sobre los ingredientes que se enumeran en el menú.
8. Fideos Udon / Udon
Udon es un fideo hecho de harina de trigo. Se come de la misma forma que la soba, con salsa de soja y azúcar. Puedes degustar udon en una gran variedad de restaurantes, pero, de nuevo, lo más delicioso se prepara en restaurantes especializados en udon. Y en invierno, te aconsejamos que pruebes el delicioso guiso de fideos, conocido como nabe yaki udon.
9. Karaage / Karaage
El karaage es pollo sazonado con salsa de soja, sal y otras especias, espolvoreado con almidón y frito en aceite. El plato es similar a la versión japonesa del pollo frito, pero tiene un sabor completamente diferente.
Japón tiene muchos varias opciones karaage de cocción, dependiendo de la región. Por ejemplo, el pollo nanban en Miyazaki, donde el karaage se sazona con salsa tártara, o el tebasaki en Nagoya, donde el karaage se sirve con una salsa dulce y picante. Definitivamente vale la pena intentarlo.
10. Yakitori / Yakitori
Yakitori es pollo asado en brochetas y sazonado con salsa dulce o de soja. También te recomendamos probar las brochetas de cerdo (yakiton japonés).
11. Yakiniku / Yakiniku
Yakiniku es carne de res empapada en salsa y asada a la parrilla. Es muy importante utilizar la carne más fresca para este plato. Al asar ligeramente el plato, puede disfrutar del sabor suave de la carne japonesa.
Los yakiniku más populares son el solomillo de lomo (conocido como rosu en japonés) y el kalbi (carne marinada al estilo coreano). En los restaurantes yakiniku se pueden degustar todo tipo de carnes. El precio de la carne depende de la calidad, por lo que si quieres probar un auténtico yakiniku, te recomendamos ir a un restaurante de lujo.
12. Sashimi / Sashimi
Sashimi es un plato tradicional japonés de pescado crudo cortado en trozos. Servido con salsa de soja. Al agregar condimentos como wasabi o jengibre, el sashimi se vuelve aún más delicioso.
Puede disfrutar del sashimi en otros países, pero es probable que el grado de frescura sea menor. Si quieres probar un sashimi económico, pide un juego de comida en cualquier restaurante cerca del puerto pesquero. Pero si estás dispuesto a gastar un poco más, entonces deberías visitar un restaurante de sushi o un restaurante japonés tradicional. Si te alojas en un ryokan o en una posada tradicional japonesa, lo más probable es que te sirvan sashimi para la cena.
13. Robatayaki / Robatayaki
Robatayaki no es realmente comida, es más como un restaurante. En el restaurante, el pescado y las verduras se cocinan a fuego abierto frente a los clientes. Los platos se cocinan directamente sobre carbón, lo que les da un sabor único.
14. Shabu-shabu / Shabushabu
Un plato en el que la carne y las verduras se hierven en agua aromatizada con konbu y otros ingredientes. La salsa típica para el shabu shabu es la ponzu o salsa de sésamo. Y el punto principal es la ligera inmersión de la carne en agua antes de comerla.
Puedes pedir shabu-shaba con carne de res y cerdo. A veces, se agregan fideos udon al plato al final de la comida. A diferencia de otros platos, no encontrarás shabu shaba en los restaurantes convencionales, excepto en algunos restaurantes de sukiyaki.
15. Gyutanyaki
Este plato proviene de Sendai, donde Lengua de res(gyutan) se cocina de una manera especial que ablanda la carne. Puedes encontrar este plato solo en restaurantes especiales.
Un gyutanyaki típico contiene arroz cocido con cebada (mugimeshi)y sopa de res junto con lengua de res. Mugimeshi generalmente se sirve con tororo, o batata rallada, junto con varios encurtidos como repollo o chiles. Tenga en cuenta que en los restaurantes de especialidades de gyutan, la lengua de res es bastante gruesa.
16. Kaiseki Ryori
Kaiseki-ryori nuevamente no es un plato, sino un estilo de comer más adecuado para un banquete. En tal caso, el menú suele constar de:
- ichijusansai (sopa, sashimi, plato frito),
- bocadillos (otooshi),
- alimentos fritos (agemono),
- guisos (mushimono),
- ensalada japonesa (aemono), platos marinados.
Y al final de la comida, se acostumbra servir arroz, sopa de miso, pepinillos (konomono) y fruta (mizugashi). Naturalmente, dicha comida solo está disponible en restaurantes especiales de kaiseki ryori, y generalmente se requieren reservaciones. También vale la pena mencionar que el precio del kaiseki ryori suele ser muy alto.
17. Gyudon
Este plato es arroz con ternera. El gyudon, o tazón de carne, ya se ha convertido en un plato popular en todo el mundo, pero el gyudon hecho en Japón puede ser ligeramente diferente del gyudon hecho en otros países. Primero, la calidad del arroz es diferente. Además, la calidad de la carne puede ser diferente. Por cierto, si quieres probar un gyudon realmente sabroso, te recomendamos verter un huevo batido sobre la ternera.
18. Chankonabe
Chankonabe se cocina en una olla grande de carne y vegetales altamente nutritivos. Este plato es popular entre los luchadores de sumo que lo utilizan para aumentar de peso. Si quieres probar un verdadero chankonabe, dirígete a un restaurante dirigido por un ex luchador de sumo.
19. Motsunabe / Motsunabe
Famoso plato de Fukuoka en el que se cocina en una olla carne de res y cerdo con diversas verduras como col y puerros chinos (nira en japonés). Se pueden agregar otros ingredientes durante la cocción. Después del plato principal, se suele añadir a la sopa fideos chinos chanpon o arroz. Puedes encontrar restaurantes motsunabe en Tokio, pero es mejor probar el motsunabe original en Fukuoka.
20. Onigiri
Onigiri es una bola de arroz hervido, ligeramente salado y, a menudo, con ingredientes como umeboshi (ciruela seca), salmón o bacalao, envuelto en una hoja de nori (alga seca). The21.re - tiendas especializadas en onigiri. Sin embargo, puedes comprarlos en otras tiendas. Este plato es muy popular entre los extranjeros.
21. Unagi-no-kabayaki
Unagi-no-kabayaki es anguila ("unagi" en japonés) cubierta con salsa y asada a la parrilla sobre carbón. En algunas regiones, se cocina al vapor en lugar de freírse. Hay un tipo de kabayaki que no se sumerge en salsa antes de freírlo, se conoce como shiroyaki, sin embargo, por regla general, la anguila se sumerge en soja y salsa dulce ante el calor.
Puedes disfrutar de unagi tanto como plato independiente como con arroz (la segunda opción es más popular). Nagoya tiene forma única comer unagi, conocido como hitsumabushi, es cuando se vierte té sobre arroz y luego se come.
22. Kani (cangrejo) / Kani (cangrejo)
Kani, o simplemente cangrejo, se encuentra en todas partes del mundo, pero el cangrejo en Japón es especial. El cangrejo peludo (kegani en japonés) tiene una carne exquisita y un sabor profundo. A los japoneses les encanta especialmente esa parte del cangrejo llamada kanimiso. Es una pasta de color verde oscuro de la cavidad intestinal, que tiene un sabor ligeramente amargo.
Si quieres probar el cangrejo, te recomendamos el Red King Crab (tarabagani en japonés), que se puede encontrar en los restaurantes y restaurantes de especialidades de Hokkaido.
23. Yakizakana / Yakizakana
Yakizakana es un plato tradicional de pescado a la parrilla sobre un fuego abierto, lo que hace que el pescado quede crujiente. La mayoría de las veces, se eligen caballa (aji), paparda (sanma), caballa (saba) o salmón (batido) para este plato. Puedes disfrutar de yakizakana en todo Japón, y si te alojas en un ryokan o en una posada tradicional japonesa, te servirán este plato para el desayuno.
24. Nizakana
Nizakana es pescado hervido en salsa de soja. Para este plato se suele utilizar caballa (saba), lenguado derecho (karei) o alfonsino (kinmedai). Otro plato popular es el buridaikon, que consiste en hervir el pescado con daikon. Puede disfrutar de nizakana en una variedad de restaurantes, incluido izakaya.
25. Platos fritos de restaurantes de estilo occidental
Además del tonkatsu, hay varios alimentos fritos que se preparan de manera similar a la tempura. Estos incluyen korokke (croquetas), menchikatsu (pastel de carne picada frito), ebi fry (gambas fritas), kani cream korokke (croquetas de cangrejo) y kaki fry (ostras fritas). Puedes disfrutar de estos deliciosos platos en restaurantes de estilo occidental. La forma en que se sirve la comida depende del restaurante en particular.
26. Jingisukan
Este es un plato local de Hokkaido y la prefectura de Iwate. Jingisukan es carne y verduras cocinadas en una sartén especial con la parte central levantada. La carne se cocina en el centro de la olla, permitiendo que los jugos de la carne se escurran y se empapen en las verduras de los lados. Tenga en cuenta que el cordero tiene un olor muy distinto, por lo que es posible que no le guste el plato.
27. Kushi-katsu al estilo Kansai
Un plato popular en la región de Kansai es que la carne y las verduras se ponen en brochetas y luego se fríen rebozadas como tonkatsu. Hay muchos varios tipos kushikatsu para que disfrutes si quieres gran variedad sabores.
Antes de comer kushikatsu, sumérjalo en salsa Worcestershire. Pero recuerda que la salsa se comparte con otros clientes, por lo que solo debes mojar el kushikatsu una vez. También tenga en cuenta que los restaurantes de kushikatsu no especializados en la región de Kanto sirven brochetas de cebolla y cerdo frito como kushikatsu.
28. Odén / Odén
Aunque suele haber grandes diferencias en la cocina entre las regiones japonesas, un oden típico es un plato en el que se hierven daikon, albóndigas de carne y pescado, huevos cocidos y otros ingredientes en un caldo de bonito seco o konbu mezclado con salsa de soja. Puede probar oden en restaurantes especializados en oden, y este plato también se vende en tiendas comunes.
29. Okonomiyaki
Este plato consiste en verduras, carnes, mariscos y otros ingredientes mezclados con harina de trigo y huevos y cocinados al fuego. En algunas regiones de Japón, los ingredientes se superponen a la mezcla de harina y huevo en lugar de mezclarse con ellos.
Cabe mencionar que en la mayoría de las regiones los chefs de los restaurantes preparan ellos mismos el okonomiyaki, pero en la región de Kanto hay muchos restaurantes donde el cliente lo hace él mismo. Sin embargo, si no confía en sus habilidades, puede comunicarse con el personal del restaurante y ellos harán todo por usted.
Una salsa especial es un saborizante común, y agregar mayonesa a un plato lo hace aún mejor. También puedes encontrar puestos de okonomiyaki en varios festivales y eventos.
30. Buta-no-shogayaki
El buta-no-shogayaki consiste en carne de cerdo en rodajas finas y jengibre, mientras que la salsa de soja y el sake (vino de arroz japonés) le dan un sabor especial. Este plato se puede encontrar en el menú de cualquier restaurante.
31. Katsudon
Este plato consiste en tonkatsu y cebollas hervidas en salsa de soja y cubiertas con huevos batidos. El tonkatsu recién asado es delicioso por sí solo, pero el katsudon tiene un sabor completamente nuevo. Katsudon se puede encontrar no solo en restaurantes especiales de tonkatsu, sino también en restaurantes regulares. No obstante, para disfrutar del mejor katsudon, te recomendamos visitar el restaurante tonkatsu.
32. Fugu
El pez globo es un pez venenoso que solo se puede cocinar legalmente en restaurantes autorizados. Este es un plato bastante caro. En los restaurantes de fugu, puede disfrutar de una variedad de platos de fugu, como la olla caliente de fugu, el karaage de fugu y el sashimi de fugu.
33. Gyozas
Las gyoza son albóndigas tradicionales chinas. En China, la suigyoza, o gyoza hervida, es la corriente principal, pero en Japón, la yakigyoza, o gyoza frita, es más popular. Otra diferencia es el uso de ajo en la gyoza frita. Las albóndigas gyoza generalmente se sumergen en salsa de soja, salsa de chile chino, vinagre y otras salsas de su elección.
34. Nikujaga
Este es un ejemplo de la cocina casera japonesa tradicional donde las patatas y la carne se hierven en salsa de soja y azúcar. A veces, también se agregan zanahorias y shirataki (fideos konnyaku) al plato. Este plato típico se puede encontrar tanto en restaurantes izakaya como en restaurantes regulares.
35. Takoyaki
Para preparar el takoyaki, se vierte una mezcla de harina de trigo, agua y caldo en una sartén especial con formas semicirculares. Luego se prepara el relleno a partir de calamares picados, repollo y camarones secos, que se agregan a la mezcla resultante y luego se fríen. Después de un tiempo, se da vuelta la sartén para freír el otro lado.
Takoyaki tiene un sabor similar al okonomiyaki. Rocíe con la salsa antes de servir. Un plato de takoyaki en los restaurantes cuesta unos 500 yenes (casi 300 rublos).
36. Salsa Yakisoba / Salsa Yakisoba
La salsa yakisoba es un plato de fideos fritos, carne de cerdo, repollo, brotes de soja y otros ingredientes sazonados con salsa Worcestershire. La salsa yakisoba generalmente se adorna con jengibre rojo en escabeche y se cubre con algas verdes secas. Puedes encontrar salsa Yakisoba en puestos o restaurantes de okonomiyaki, así como en tiendas.
37. Tortilla de arroz / Tortilla de arroz
Para preparar este plato, es necesario sofreír juntos el arroz, el pollo y la cebolla sazonados con ketchup, y luego verter una fina capa de tortilla. El plato resultante generalmente se vierte encima con salsa demi glace. La tortilla de arroz es muy popular entre los niños, pero a los adultos también les encanta. Este plato se puede encontrar en restaurantes de estilo occidental y restaurantes de menú fijo.
38. Napolitano / Napolitano
Napolitano son salchichas, cebollas y pimientos verdes fritos con pasta hervida y sazonados con salsa de ketchup. El resultado es una versión japonesa de los espaguetis con salsa de tomate pero con un sabor completamente diferente. Puede encontrar pasta napolitana en restaurantes y cafés de estilo occidental.
39. Kamameshi
Kamameshi es un plato en el que se cocinan porciones individuales de arroz en una olla de hierro llamada kama con salsa de soja, mirin (sake dulce para sazonar) y otros ingredientes. Antes de la cocción también se añade a la olla arroz, pollo, marisco, verduras, etc.. Después de la cocción se añade huevas de salmón. El plato terminado no se come de kama, sino que se sirve en tazones. Puedes disfrutar kamameshi en restaurantes kamameshi especiales.
40. Tamagoyaki / Tamagoyaki
Tamagoyaki es un tipo de tortilla enrollada. Este delicioso plato es muy fácil de hacer. En algunos casos, al tamagoyaki se le añade salsa o caldo de soja, conocido en Japón como dashi. Tamagoyaki con la adición de dashi se llama dashimaki tamago, y aunque apariencia similar a un tamagoyaki regular, el sabor es completamente diferente. Puedes encontrar tamagoyaki tanto en tiendas regulares como en tiendas especializadas en tamagoyaki.
41 Ensalada De Papas
Versión japonesa de ensalada de patata. Este plato usa mayonesa japonesa, que tiene un sabor ligeramente diferente a la mayonesa europea, por lo que la ensalada de papa también tiene un sabor diferente al del extranjero. El maíz, el pepino, las zanahorias y las cebollas también se agregan a menudo a esta ensalada.
Puedes encontrar ensalada de patata en las tiendas, pero te recomendamos probarla en un restaurante o izakaya, donde su sabor casero es realmente fantástico.
42. Misoshiru (sopa de miso) / Miso-shiru (sopa de miso)
Mishoshiru (sopa de miso) es una sopa japonesa estándar. Se prepara mezclando pasta de miso, copos de bonito, konbu y otros ingredientes. Los ingredientes comunes en la sopa de miso también son tofu, wakame y daikon. Por cierto, existe un plato llamado buta-jiru (buta-jiru), que se prepara casi igual que el misoshiru, pero además se le añade carne de cerdo (buta nike en japonés), daikon, zanahorias y taro (satoimo en japonés) .
43. tofu
tofu se ha vuelto muy conocido en el extranjero, pero mientras estés en Japón, asegúrate de probar el tofu real. Un plato muy simple que usa tofu es el hiyaakko. Aquí es cuando se colocan hojuelas de bonito y jengibre sobre tofu, y se vierte salsa de soya encima. Puedes probarlo en izakaya y otros restaurantes. También te recomendamos probar el dengaku, que es tofu en rodajas cocinado a la parrilla y espolvoreado con miso.
44. Chawan mushi
Plato en el que se añaden varios ingredientes como pollo, pescado blanco, gambas, pasta de pescado (kamaboko) y nueces gingko (ginnan) a una mezcla de huevos y dashi en un bol (chawan) y se cuece al vapor. Puedes pedir chawanmushi en restaurantes tradicionales japoneses. Exteriormente y en textura, el plato es similar a las natillas, pero tiene un sabor único.
45. Tsukemono
Los tsukemono son verduras envejecidas en sal, vinagre o sake. Por lo general, el tsukemono se sirve en los restaurantes japoneses tradicionales, y el tsukemono de las tiendas especializadas es un verdadero manjar. Hay muchos diferentes tipos tsukemono definitivamente vale la pena intentarlo.
46. Tamagokake gohan
Este plato de arroz se prepara mezclando un huevo crudo con salsa de soja y vertiendo la mezcla sobre arroz caliente. Recientemente, tamago kake gohan se ha vuelto tan popular que incluso puedes encontrar restaurantes tamago kake gohan en Japón.
47. Edamame
Los edamame son semillas de soja tiernas hervidas directamente en sus vainas en agua ligeramente salada o al vapor. Este es un excelente refrigerio para la cerveza, que a menudo se pide en el bar. Edamame, aunque tiene un sabor simple, gusta a mucha gente.
48. Chazuke / Chazuke
Este es un plato en el que el té se vierte directamente sobre el arroz. A menudo se come al final de una comida. Tiene un sabor muy ligero y refrescante, por lo que puedes comerlo aunque ya estés lleno. Los rellenos como algas secas, huevas de bacalao y salmón a menudo se espolvorean sobre el plato.
Este bocadillo japonés es muy popular en el extranjero. Se dice que no hay niños en el mundo que no amen el umaibo, que cuesta solo 10 yenes. Hay una amplia gama de sabores que incluyen salami, takoyaki y queso.
50. Kasipan / Kashipan
Variedad pan dulce, que se puede comprar en tiendas o en una panadería. Hay diferentes sabores de kashipan y varios rellenos, como anpan (con pasta dulce) y curry (con salsa de curry), así como de sabores, como melón). Por lo general, cuestan alrededor de 100 yenes, por lo que definitivamente vale la pena probarlos si te encuentras en Japón.